Le goût de l excellence

Transcription

1 Franche-Comté Le goût de l excellence Sirha au 28 janvier Eurexpo Lyon - France Hall 2.1 Stand A52

2 CAFET Les entreprises de Franche-Comté vous accueillent au Sirha 2015 Stand 4 D46 Stand 4 D26 Stand 4 F68 HALL 4 HALL 3 BOULANGERIE PÂTISSERIE FILIÈRE TRANSPORT FILIÈRE TRANSPORT PRODUITS HALL 2.1 NOUVELLES TECHNOLOGIES CONFISERIE PRODUITS PRODUITS Stand 2.1 M68 HALL 2.2 PRODUITS HALL 1 Stand 2.1 A52 Stand 2.1 A52 Stand 6 D51

3 Stand 5 D34 Les entreprises du collectif régional ÉQUIPEMENT DE CUISINE HALL 5 ESPACE DES CHEFS HALL 6 Stand AGRODOUBS... 4 D46 AMIOTTE JEAN-LOUIS M68 BVB FRANCE... 6 D51 DADAUX... 5 D34 DUTRUY ROGER A52 EMBALINE... 4 D26 GRANDES DISTILLERIES PEUREUX...6 F124 IMAGRAM ELIXIA... 6 J112 SCARITECH... 4 F68 PLACE DU MARCHÉ ARTS DE LA TABLE ÉQUIPEMENT DE SALLE ET D HOTELLERIE ERIE PLACE DES VINS Stand 6 F124 Stand 6 J112 Autre entreprise franc-comtoise présente Stand ANDRÉ BAZIN F120

4 Franche-Comté Le goût de l excellence Terre de talents pour l agroalimentaire Fort de 18 AOP et 9 IGP, l agroalimentaire franc-comtois est un tissu dynamique composé de PME, de jeunes agriculteurs et de coopératives autour de grands groupes internationaux. La filière régionale est portée par une politique qualité très volontariste dans l objectif de satisfaire le consommateur et de valoriser dignement les productions locales. En quelques chiffres n exploitations agricoles n établissements dans l agroalimentaire n salariés dans l agriculture et l agroalimentaire n 35 % des établissements laitiers français n 86 % du vignoble en AOC n Le Comté : 1 re AOP française, T chaque année n Pôle de compétitivité Vitagora, goût, nutrition, santé n Ils se développent en Franche-Comté : BEL, COQUY, EUROSERUM, GUILLIN EMBALLAGES, LACTALIS, NESTLÉ, PÉPINIÈRE GUILLAUME, SODIAAL

5 Tous les savoir-faire sont présents pour répondre aux besoins des acteurs de la chaîne agroalimentaire Dans un paysage naturel préservé, avec près de 44 % de la superficie boisée, la Franche-Comté est aussi la 1 re région industrielle de France. Ses entreprises sont en capacité de répondre aux besoins de production de produits alimentaires, mais également d équipements agricoles, de construction, de conception et fabrication de machines spéciales et d emballage Les agroéquipements Le secteur est particulièrement bien représenté en Franche-Comté que ce soit pour la fabrication de matériels de récolte et de fenaison, de travail des sols ou de tracteurs. La région compte également de nombreuses entreprises spécialisées en construction métallique. Emballage Maillon indispensable de la chaîne qui relie le produit au consommateur, l emballage doit répondre à de très nombreuses contraintes : règles d hygiène, valorisation marketing du produit, préservation des produits, traçabilité, sécurité, recyclabilité et également compétitivité économique. Les industries agroalimentaires franc-comtoises bénéficient de la présence de leaders du secteur tel que le Groupe Guillin ou d entreprises spécialisées aptes à répondre à leurs exigences. Fabrication de machines spéciales Fortes de leurs spécialisations en mécanique, micromécanique ou automatisme, les entreprises régionales disposent de toutes les compétences, de la technologie et de l inventivité nécessaires pour proposer des équipements complets, sur mesure, qui englobent les différents stades du conditionnement : remplissage, dosage, emballage, bouchage et conditionnement.

6 Formation n Lycée hôtelier de Poligny et Cours hôtelier de Besançon (1 ère école hôtelière privée de France). n Écoles Nationales d Industrie Laitière : ENIL de Mamirolle et Poligny. Les ENIL constituent le pôle français le plus important en formation BTS, Licences professionnelles agroalimentaires ou laitières et en Master pro agroalimentaire. n Université de Franche-Comté : Master en Sciences pour l ingénieur spécialisé en Systèmes Automatisés de production dans les IAA. Une plateforme technologique pour les innovations alimentaires et culinaires INNOV ALIM est une plateforme technologique qui regroupe l ENIL de Mamirolle, l ENIL-Bio de Poligny et le Lycée Hôtelier H. FRIANT de Poligny. Avec des domaines d applications allant des produits laitiers jusqu aux plats cuisinés, elle propose des prestations dans l expérimentation, la recherche et développement, les conseils/suivis techniques et la formation.

7 Stand 4 D46 Sirha 2015 AGRODOUBS Toujours plus de recettes Certifiée IFS, niveau supérieur, et intégrant un pôle de recherche et développement, AGRODOUBS, filiale de COQUY, est un spécialiste des préparations alimentaires ; sa gamme recouvre des préparations liquides, sucrées ou salées, fraîches ou surgelées. L entreprise travaille depuis de nombreuses années avec les grands de l agroalimentaire européen et de nombreux chefs étoilés. Ses produits hautement qualitatifs et essentiellement destinés à la pâtisserie et à la restauration sont conçus sans additif et sans conservateur, selon des recettes traditionnelles. Zoom innovations n Préparation «Délices de Courbet» pour fondant au chocolat : une toute nouvelle préparation qui permet une grande souplesse d utilisation aux restaurateurs: adaptation aux saisons, taille et niveau de cuisson... Cette recette, un grand classique des desserts français, n existait pas encore sur le marché RHF. n Préparation «Délices de Courbet» pour Cheesecake : recette «tendance», cette préparation permet aux restaurateurs d agrémenter le cheesecake à leur gout (ajout de fruits, d arômes, etc.). CONTACT Georges BOURGON, Gérant 100 route de Ballandoz FLAGEY Tél. +33 (0) georges.bourgon@agrodoubs.com

8 Sirha 2015 Stand 2.1 M68 AMIOTTE JEAN-LOUIS Savoir-faire et tradition depuis 1939 Spécialisée dans la fabrication de salaisons, la maison Jean-Louis Amiotte privilégie depuis toujours les fabrications traditionnelles. Principalement orientée dans la production de saucisse de Morteau et saucisse de Montbéliard, toutes 2 protégées par une IGP (indication géographique protégée), l entreprise fume encore aujourd hui toutes ses saucisses lentement à la sciure de résineux. La saucisse de Morteau profite d un savoir-faire unique au monde avec le fumage en tuyé, grande cheminée traditionnelle. Premier fabricant de saucisse de Morteau Avec une production annuelle de plus de tonnes de salaisons, dont 85% pour les saucisses de Morteau et de Montbéliard, la maison Jean-Louis Amiotte est LE spécialiste de ce marché de fins connaisseurs. Nouveauté 2015 L entreprise (Morteau Saucisse) a reçu tout dernièrement le Prix de l excellence du Concours Général Agricole du Ministère de l Agriculture, qui distingue la régularité et le savoir-faire de toute une entreprise. Cela récompense le travail de tous les collaborateurs. L entreprise a été médaillée 3 années de suite. CONTACTS Carole AMIOTTE camiotte@jlams.fr Thierry BELIN commercial@jlams.fr 9 rue de la Gare AVOUDREY Tél. +33 (0)

9 Stand 6 D51 Sirha 2015 BVB FRANCE Around the cup BVB accompagne depuis 1996 les professionnels du monde du thé et du café. «Around The Cup» résume la stratégie de notre agence : proposer une large gamme de produits dans l univers des boissons chaudes Spécialiste de la portion individuelle (sucres, biscuits, chocolats, thés, dosettes, capsules), du conditionnement à façon et de l emballage, notre équipe d une dizaine de collaborateurs saura vous accompagner dans le développement de votre entreprise. L agence BVB agit comme un centre de solutions pour permettre aux professionnels du secteur (boutiques, grossistes, torréfacteurs ) de bénéficier de conseils, de l expertise et des dernières innovations du marché européen. La solution «kit de thé» Une solution «thé en main» professionnelle, complète et facilement adaptable quel que soit le point de vente (Boutique, épicerie fine, caviste). Le kit de thé est composé d une gamme exclusive d environ 60 thés & infusions «La Grange» (Les créations sont élaborées par Bernd Friedrich, «nez et maître de thé» depuis 1989), ainsi que de supports facilitant la vente devant le client (sachets, étiquettes descriptives, étiquettes de présentation). CONTACT Paulo BATISTA, Chargé de clientèle 13 bis rue Gambetta MARNAY Tél. +33 (0) paulo.batista@bvb-france.com

10 Sirha 2015 Stand 5 D34 DADAUX Votre partenaire alimentaire Spécialisée depuis plus de 30 ans dans la fabrication de matériel de boucherie, de charcuterie, de restauration et de l industrie agroalimentaire, DADAUX se positionne aujourd hui en leader sur le marché européen ; l étendue de sa gamme est inégalée en Europe et les plus grands noms de la distribution lui font confiance. Gamme d exception, 100 % made in France Grâce à son savoir-faire et à son haut niveau de technicité, DADAUX propose une gamme entièrement INOX unique sur le marché. L entreprise reste l unique fabricant français capable de fournir l ensemble des besoins pour les rayons Boucherie, Charcuterie et Fromage. CONTACT Laure RICHARD, Responsable commerciale export Le Bouchaud BERSAILLIN Tél. +33 (0) commercial-export@dadaux.com

11 Stand 2.1 A52 Sirha 2015 DUTRUY ROGER Conserverie de la Vallée de l Ognon La conserverie qui transforme les escargots depuis 1868, les propose en conserves, préparés frais et surgelés. Elle travaille exclusivement l escargot «Hélix Pomatia Linné», le seul qui ait droit à l appellation «Escargot de Bourgogne». Sa maîtrise totale du processus de production, de l escargot ramassé vivant au produit fini, sont la garantie d une haute qualité technique et gustative. À retenir L entreprise DUTRUY commercialise depuis une vingtaine d années une gamme complète de champignons séchés, récemment complétée par des plats préparés du terroir franc-comtois et bourguignon. Nouveautés Nouvelle gamme de champignons sylvestres surgelés morilles, girolles. Dernière création : bocal de girolles au vinaigre à l estragon. CONTACT Jean-Marie DEMONT, Directeur général des achats 23 rue de la Gare - BP MARNAY Tél. +33 (0) jmdemont@dutruy.com Direction commerciale e.asfeld@dutruy.com

12 Sirha 2015 Stand 4 D26 EMBALINE Emballages premium De la création à la fabrication de ses emballages, Embaline mise sur la qualité et la créativité afin d offrir le meilleur à ses clients et de satisfaire toutes leurs attentes. Créée en 2004, Embaline se distingue par l audace et l originalité de ses créations, la parfaite fonctionnalité de ses productions ainsi que l extrême précision avec laquelle elles sont réalisées. Près de clients lui font déjà confiance, en particulier les grands maîtres chocolatiers français. Collection Pâques au jardin Gamme Spécifique Olivier Vidal Sublimez vos créations n Expert en packaging, Embaline conçoit sur-mesure l emballage qui valorise vos produits et votre marque. n Plus de références différentes. CONTACT Catherine BRIZARD, Directrice commerciale 108 Avenue Albert Thomas SAINT-LOUP-SUR-SEMOUSE Tél. +33 (0) catherine.brizard@embaline.com Collection Croqueline

13 Stand 6 F124 Sirha 2015 GRANDES DISTILLERIES PEUREUX Retour à la source Les Grandes Distilleries Peureux, fondées à Fougerolles en 1864 sont leader mondial dans le domaine des eaux de vie de fruits et des fruits à la liqueur avec leur marque Griottines. Un Peureux Nouvelle boisson spiritueuse à base de plantes d absinthe Pour leurs 150 ans, les Grandes Distilleries Peureux ont réédité «Un Peureux», une absinthe inspirée des livrets de recette d origine. Des plantes, sélectionnées rigoureusement, macérées et distillées avec le plus grand soin par petites quantités, livrant leur parfum si distinctif : grande et petite absinthe, anis vert, fenouil, angélique, mélisse, hysope, véronique... Un bouquet unique, riche de fraîcheur et des fragrances complexes si typiques de l absinthe, une robe couleur «nature». CONTACT GRANDES DISTILLERIES PEUREUX Christine BOURBON 43 avenue Claude Peureux FOUGEROLLES Tél. +33 (0) c-bourbon@peureux.com

14 Sirha 2015 Stand 6 J112 IMAGRAM ELIXIA Limonades d exception Créée en 1856, par Faustin GIRARDET, la limonaderie a su maintenir tout au long de son histoire tradition et qualité. Elixia classique (Nature, Fraise des bois, Myrtille, Mirabelle, Cerise griotte, Fruit de la passion, Mangue) / Elixia Bio (Nature, Rose et Fleur d oranger) / Elixia Or avec paillettes d or 24 Carats / Elixia Chocolat avec extraits de cacao. Disponible en bouteille verre de 75 et 33 cl. ELIXIA COLA sélectionnée pour les SIAL INNOVATION 2014 Les fines bulles de la limonade Elixia se colorent d acajou et s unissent au parfum suave de la vanille de Tahiti, aux notes chaleureuses des épices, aux accents toniques des agrumes et à la douceur du caramel, pour donner naissance à un cola premium qui ravira le palais des gourmets! Une invitation au voyage CONTACT Hugo SUBLET, Gérant 139 rue Sœur Hélène CHAMPAGNOLE Tél. +33 (0) hugo.sublet@elixia.fr

15 Stand 4 F68 Sirha 2015 SCARITECH Au service des pros des métiers de bouche Fabricant et distributeur de matériel pour les métiers de bouche, SCARITECH propose des produits brevetés, de fabrication française, innovants et répondant à toutes les normes de sécurité et d hygiène. Sa large gamme de produits compte près de 300 références. À la pointe de l innovation, SCARITECH créée chaque année de nouveaux matériels adaptés tant aux évolutions technologiques qu aux besoins des professionnels. Expertise et personnalisation La maîtrise de toutes les étapes, de la conception à la réalisation des outils jusqu à l injection et la finition, permet de répondre à toutes les exigences spécifiques. Tous les produits sont personnalisables sur demande. CONTACT Scaritech Rue Georges BESSE BELFORT Tél. +33 (0) contact@scaritech.com

16 Retouvez les entreprises de Franche-Comté : Contact : Sylvie BURCZAK CCI FRANCHE-COMTÉ 46 Avenue Villarceau BESANÇON Tél. : +33 (0) Fax : +33 (0) sburczak@cciinternational.fr Crédits photo: Agrodoubs, Amiotte Jean-Louis, BVB France, Dadaux, Dutruy Roger, Embaline, Grande Distillerie Peureux, Imagram Elixia, Scaritech, Région Franche-Comté, L. Billet, Olivier Perrenoud