Collège Jean-Claude Bouquet Enquête Restauration janvier 2017 MORTEAU 189 élèves ont répondu à l enquête

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1 Collège Jean-Claude Bouquet Enquête Restauration janvier 2017 MORTEAU 189 élèves ont répondu à l enquête Combien de fois par semaine mangez vous au self? 4% 3 à 4 fois/sem 1 à 2 fois/sem 1à 2 fois/mois Rarement 94% Vous êtes un 3 23% 6eme 5eme 4eme 3eme Adulte 1 36%

2 Propreté de la vaisselle 8% 24% 27% Peu 4 Propreté des lieux 5% 16% 2 Peu 57% Amabilité du personnel Rapidité du service 6% 3% 13% 37% 17% Peu 32% Peu 39% 5 38% Affichage du menu 3% 12% Peu 46% As-tu plaisir à manger au self? 35% 4% 15% 45% Peu

3 Variété des entrées 14% 9% Peu 27% 49% Variété des desserts 4% 26% 25% Peu 44% Variété des plats chauds Equilibre des repas 23% 3% 15% Peu 3 3% 1 Peu 58% 56% Présentation des plats Les plats ont-ils bon gout? 37% 1 13% 38% Peu 4% 17% 5 27% Peu 5% Trouves-tu que l'on te sert... 36% Trop Suffisamment Pas assez 59%

4 Propreté de la vaisselle Peu Propreté des lieux Peu Amabilité du personnel Peu

5 Rapidité du service Peu Affichage du menu Peu As-tu plaisir à manger au self? Peu

6 La Variété des entrées Pas du tout d'accord Pas trop d'accord D'accord La Variété des desserts Pas du tout d'accord Pas trop d'accord D'accord Completement d'accord La Variété des plats chauds Pas du tout d'accord Pas trop d'accord

7 L'équilibre des repas Pas du tout d'accord Pas trop d'accord D'accord Completement d'accord La présentation des plats Pas du tout d'accord Pas trop d'accord D'accord Completement d'accord Les plats ont-ils bon gout? Pas du tout d'accord Pas trop d'accord Trouves-tu que l'on te sert Trop Suffisamment Pas assez

8 Manges-tu tout ce que tu prends? 4% 26% 46% 24% Toujours Souvent Parfois Jamais Pourquoi jettes-tu les aliments? 19% 14% 17% 5 Je n'aime pas Je n'ai pas le temps Je n'ai pas faim Trop à manger Combien de morceaux de pain prends- tu? 29% 34% 8% 28% 1 morceau 2 morceaux 3 morceaux Plus 0 morceau 4 35% 3 25% 2 15% 1 5% Légumes 35,36% Féculents 3,04% Que jettes-tu le plus souvent? Viande 21,67% Poisson 22,8 Fruits 0,76% Crudités 8,37% Pain 7,98%

9 Prends-tu des plats que tu n'aimes pas? 48% 23% 29% Oui Non Pour gouter Aimerais-tu choisir les quantités servies? 15% 85% Oui Non Entrée 14% Que prends-tu le plus souvent? Plat chaud 84% Laitage/fromage 59% Dessert 55% As-tu l'impression de gaspiller? 73% 27% Oui Non

10 Manges-tu tout ce que tu prends? Toujours Souvent Parfois Jamais 8 Que jettes-tu le plus souvent? Légumes Féculents Viande Poisson Fruits Crudités Pourquoi jettes-tu les aliments? Je n'aime pas Je n'ai pas le temps Je n'ai pas faim Combien de morceaux de pain prends-tu? 1 morceau 2 morceaux 3 morceaux Plus 0

11 Prends-tu des plats que tu n'aimes pas? Oui Non Pour gouter Autres Aimerais-tu pouvoir choisir la quantité servies? Oui Non Que prends-tu le plus souvent? Entrée Plat chaud Laitage/fromage Dessert As-tu l'impression de gaspiller? Oui Non

12 As-tu des idées pour moins gaspiller? Total 6eme 5eme 4eme 3eme Laisser choisir la portion En demander moins Faire mieux à manger Que les cuisiniers fassent de plus petites assiettes Choisir ce que l'on mange 2 2 Manger moins de légumes et de viande avec du gras 2 2 Plus de choix sur le plat chaud Tout manger Faire des pâtes Resservir les restes le lendemain Faire des frites 1 1 Mettre de la pizza à la place de la salade 1 1 Eviter la viande de d'habitude 1 1 Eviter les fruits pourris 1 1 Proposer la nourriture à mes copains ou donner aux surveillants 1 1 Prendre moins de pain et tout manger 1 1 Faire du composte Remarques diverses 6ème 5ème 4ème 3ème Total cheveux/poils dans l'assiette une femme n'est pas aimable au service 3 3 le personnel ne dit pas bonjour les carottes sont pas bonnes 2 2 j'aime manger! 1 1 les entrées sont un peu toujours pareilles 1 1 j'aime bien manger à la cantine 1 1 quelques personnes non polies 1 1 trop souvent les mêmes fromages 1 1 remplacer l'eau par du lait 1 1 collège=parfait 1 1 Que les toilettes garçon soient mieux nettoyer 0 Bravos aux chefs 0 le poisson le vendredi, c'est pas laïque 0 la viande n'est pas très bonne sinon les plats sont bons

13 Qu aimerais-tu? 6ème 5ème 4ème 3ème Total Plussouvent frites des pâtes/ lasagnes hamburger pizza kebab couscous poulet viande charolaise glace riz légumes steak haché gratin de pommes de terre fruit/smothies 4 4 pommes de terre à la cancoillote 4 4 lentilles moules frites crêpes 3 3 pommes sautées poisson pané saucisses 3 3 saumon 3 3 purée poisson 2 2 petits pois 2 2 aliments panés charcuterie 2 2 escalope de dinde 2 2 tomate crème dessert repas chinois choucroute 2 2 tarte 1 1 chips -courgette à la viande 1 1 repas à thème 1 1 pain frais 1 1 ratatouille 1 1 fromage 1 1 tiramisu 1 1 ile flottante 1 1 crumble 1 1 fondant au chocolat 1 1 tomates farcies 1 1 déssert 1 1 repas mexicain 1 1 repas turque 1 1 repas grec 1 1 éclair 1 1 carottes à la crème 1 1 choux de bruxelles 1 1 jambon

14 Total Moins souvent légumes poisson viande avec du gras ratatouille 6 6 carottes à la crème choux de bruxelles soupe 2 2 goulash épinards fruits de mer 2 2 porc 1 1 les plats non faits maison 1 1 légumes surgelés 1 1 tout 1 1 œufs 1 1 tomates farcies 1 1 frites 1 1 crudités 1 1 lasagnes 1 1 bonbons 1 sauce de viande aux 1 légumes 1 1 viande sucré/salé 1 1 lentilles 1 1 quenelles de brochet 1 1 viande en carré marron 1 1 purée 1 1 viande de bœuf