Collège Jean-Claude Bouquet Enquête Restauration janvier 2017 VILLERS LE LAC 145 élèves ont répondu à l enquête

Transcription

1 Collège Jean-Claude Bouquet Enquête Restauration janvier 2017 VILLERS LE LAC 145 élèves ont répondu à l enquête Combien de fois par semaine mangez vous au self? 3% 3% 1% 15% 3 à 4 fois/sem 1 à 2 fois/sem 1à 2 fois/mois Rarement 78% Vous êtes un 16% 21% 6eme 5eme 19% 4eme 3eme 26% Adulte CM2 18%

2 Propreté de la vaisselle 4% 26% 31% Peu Très 39% Propreté des lieux 3% 13% 18% Peu 66% Très Amabilité du personnel Rapidité du service 5% 1 Peu 19% 6% Peu 44% 21% 41% Très 54% Très 32% Affichage du menu 2% 18% 48% Peu Très As-tu plaisir à manger au self? 27% 42% 7% 24% Peu Très

3 Variété des entrées 2% 7% Peu 42% 49% Très Variété des desserts 11% 5% Peu 34% Très 5 Variété des plats chauds Equilibre des repas 2% 15% 6% 19% Peu 26% 1% 2% 12% Peu 58% Très 59% Très Présentation des plats Les plats ont-ils bon gout? 27% 7% 22% 44% Peu Très 31% 1 16% 43% Peu Très 25% Trouves-tu que l'on te sert... 9% Trop Suffisamment Pas assez 66%

4 Propreté de la vaisselle Peu Très Propreté des lieux Peu Très Amabilité du personnel Peu Très

5 Rapidité du service Peu Très Affichage du menu Peu Très As-tu plaisir à manger au self? Peu Très

6 La Variété des entrées Pas du tout d'accord Pas trop d'accord D'accord Completement d'accord La Variété des desserts Pas du tout d'accord Pas trop d'accord D'accord Completement d'accord La Variété des plats chauds Pas du tout d'accord Pas trop d'accord D'accord Completement d'accord

7 L'équilibre des repas Pas du tout d'accord Pas trop d'accord D'accord Completement d'accord La présentation des plats Pas du tout d'accord Pas trop d'accord D'accord Completement d'accord Les plats ont-ils bon gout? Pas du tout d'accord Pas trop d'accord D'accord Completement d'accord Trouves-tu que l'on te sert Trop Suffisamment Pas assez

8 Manges-tu tout ce que tu prends? 1% 34% 18% 47% Toujours Souvent Parfois Jamais Pourquoi jettes-tu les aliments? 18% 11% 11% 6 Je n'aime pas Je n'ai pas le temps Je n'ai pas faim Trop à manger 4% Combien de morceaux de pain prends- tu? 11% 57% 2% 26% 1 morceau 2 morceaux 3 morceaux Plus 0 morceau 5 4 Légumes 44,21% Que jettes-tu le plus souvent? Féculents 4,96% Viande 16,12% Poisson 17,77% Fruits 1,24% Crudités 10,33% Pain 5,37%

9 Prends-tu des plats que tu n'aimes pas? 49% 14% 37% Oui Non Pour gouter Aimerais-tu choisir les quantités servies? 19% 81% Oui Non Entrée 27% Que prends-tu le plus souvent? Plat chaud 76% Laitage/fromage 48% Dessert 51% As-tu l'impression de gaspiller? 62% 38% Oui Non

10 Manges-tu tout ce que tu prends? Toujours Souvent Parfois Jamais 8 6 Que jettes-tu le plus souvent? 4 2 Légumes Féculents Viande Poisson Fruits Crudités Pourquoi jettes-tu les aliments? Je n'aime pas Je n'ai pas le temps Je n'ai pas faim Trop à manger Combien de morceaux de pain prends-tu? 1 morceau 2 morceaux 3 morceaux Plus 0

11 Prends-tu des plats que tu n'aimes pas? Oui Non Pour gouter Autres Aimerais-tu pouvoir choisir la quantité servies? Oui Non Que prends-tu le plus souvent? Entrée Plat chaud Laitage/fromage Dessert As-tu l'impression de gaspiller? Oui Non

12 As-tu des idées pour moins gaspiller? Total Remarques faire des choses meilleures choisir la quantité ne prendre que ce que l'on est sûr de manger servir - prendre ce qu'on aime moins prendre mettre plusieurs plats à disposition finir les petits restes donner aux autres faire plus de choses au goût des élèves 2 2 diminuer la quantité de nourriture dans les assiettes 2 2 réfléchir faire moins de légume 2 2 faire quelque chose que tout le monde aime 1 1 ne pas jeter les restes 1 1 prendre moins de pain 1 1 prendre ce que l'on connaît 1 1 manger tout ce que l'on prend dansl'assiette 1 1 prendre une chose à la fois 1 1 il faut assaisonner pour avoir un bon goût 1 1 se forcer 1 1 affiches contre le gaspillage 1 1 saler plus 0 se forcer à prendre le plat chaud pour prendre moins de pain 0 que les repas soient moins gras 0 mettre des plats plus frais, moins de boîte ou surgelé Remarques diverses Total 4 4 plus de plateau bleu clair 3 3 dans les autres collèges, ils font des plats faits maison délicieux, pourquoi pas nous 1 1 j'adore le service 1 1 j'adore les repas 1 1 je viens tous les jours à la cantine, merci à vous 1 1 je trouve que c'est bien 1 1 la nourriture est bonne 1 1 les plats sont délicieux 1 1 c'est trop bon 1 1 j'adore les repas, c'est très bon 1 1 c'est pas juste, tout le monde ne mange pas la même chose 1 1 les élèves gaspillent trop 1 1 il faudrait que le self aille plus vite 1 1 ça va c'est varié 1 1 je voudrais que l'état du collège soit plus respectif 1 1 il faudrait trouver un système pour l'attente car on se bouscule 1 1 tout le monde n'a pas la même chose, c'est injuste 1 1 diminuer la quantité dans les assiettes 1 1 équipe super 1 1 Le cuisinier ne dit pas bonjour 1 1 la cantine est vraiment bien 1 1 si il était possible de mettre de la viande halal comme dans les grandes villes quand c'est pas bon, on nous en donne trop et quand c'est bon, on nous en donne 1 1 pas assez 1 1 les repas ne sont pas équilibrés

13 Qu aimerais-tu? Total Plus souvent frites pâtes hamburger lasagne pizza steak haché cordon bleu riz poisson kebab paella hachis parmentier moules patisserie saucisse 4 4 tiramisu purée viande poulet pâtes bolognaises p, de terre 3 3 purée de patates douces pâtes au saumon couscous gratin raclette / fondue / tartiflette 2 2 purée de carottes sauce aux morilles 2 2 crêpes / gauffres 2 2 saucisson légume 2 2 soupe 2 2 omelette aux pommes de terre 2 2 ananas 1 1 pâté - poulet 1 1 nugget 1 1 épinard 1 1 nuggets 1 1 féculents 1 1 fromage 1 1 boudin 1 1 viande hallal 1 1 déserts spéciaux 1 1 sirop 1 1 carottes 1 1 fish and chips 1 1 glace 1 1 salade de gésiers 1 1 plats sans viande 1 1 grillades 1 1 fromage blanc 1 1 plantin / magnoc 1 1 smoothies 1 1 salade d'endive 1 1 bières

14 1 1 spécialité autrichienne 1 1 pamplemouse 1 1 ratatouille Total Moins souvent légumes poisson julienne de légumes brocoli viande légumes en cubes jardinière de légumes légumes à l'eau 2 2 brunoise de légumes 1 1 chou-fleur 1 1 quinoa 1 1 petits pois 1 1 aubergines 1 1 salade 1 1 légumes trop salés 1 1 fromage 1 1 ratatuoille 1 1 paëlla 1 1 gratin de courgettes 1 1 viande trop dure et élastique 1 1 patates à l'eau 1 1 sauce 1 1 blé 1 1 pois chiches 1 1 raviolis 1 1 légumes en boîte 1 1 haricots