«La gastronomie est l art d utiliser la nourriture pour créer le bonheur»

Transcription

1 Lundi au Vendredi de11h45 à 14H00 Vendredi et Samedi de 19H00 à 21H30 «La gastronomie est l art d utiliser la nourriture pour créer le bonheur» Théodore Zeldin Chef de cuisine : Laurent Mouillon

2 MENU DE L ATELIER TTC/pers Tous les jours Sauf lors des soirées avec menus spéciaux Déjeuner ou Diner (Entrée-Plat-Fromage-Dessert) Entrée (seule ) Foie gras poêlé aux pommes Ou Damier d aile de raie, crème safrané Plat (seul ) Magret d Oie aux poires et miel d accacia Ou Filet de Turbot aux dés de homard Duo de fromages et sa salade fraîcheur Dessert Au choix à la carte Nos plats étant susceptibles de contenir des produits allergènes, n hésitez pas à informer notre équipe de vos restrictions alimentaires crustacés, lait, gluten, mollusque, œuf, poisson, sésame, céleri, arachide, lupin, soja, fruits à coque, SO² anhydride sulfureux, moutarde

3 LES ENTREES Les Signatures de l Atelier Œuf du moment (voir nos suggestions) 9.00 Wrap du moment (voir nos suggestions) Ravioles aux dés de homard à la crème de Sauternes Mer Roulé de saumon fumé, crème à l aneth 9.50 Céviche de lotte au pamplemousse Les Huîtres spéciales N 3 de Charentes Maritimes par 6 ou par 9 Noix de St Jacques au grué, purée de patates douces Terre Salade de chèvre croustillant et jambon de Parme Foie gras maison Tatin de magret fumé, foie gras et pommes Entrées à emporter «de dernière minute» -10% à commander avant 11H00, enlèvement à partir de 15H00

4 LES PLATS Le Plat du Jour (édition limitée, au déjeuner uniquement, voir page suivante) Douceur italienne (voir nos suggestions) Burger du moment (voir nos suggestions) Tarif sur feuillet Planche de l Atelier (petite entrée, plat chaud et fromage) (voir nos suggestions) Tarif sur feuillet Ravioles aux dés de homard à la crème de Sauternes Les Viandes Filet mignon de porc rôti au cidre et sa mousseline de pommes de terre Yakitori de volaille sauce Teriyaki et nouilles sautées Pastilla d agneau et poêlée de légumes verts Pavé de veau au thym et au romarin Pièce du boucher sauce béarnaise ou échalotes confites Pièce du boucher Rossini sauce truffes Poisson du marché (Voir suggestions) Les Poissons Tarif sur feuillet Pavé de saumon au cari et sa purée de patates douces en coquille de pâtes Brochette de Saint-Jacques et pancetta, sauce agrumes Filet de bar aux morilles Plats à emporter «de dernière minute» -10% à commander avant 11H00, enlèvement à partir de 15H00 15 minutes d attente si plat direct

5 LE FROMAGE Duo de fromages et salade fraîcheur 6.00 LES DESSERTS Dessert du moment 6.00 Infini d éclairs 6.80 Mystère glacé maison 6.80 Orange givrée 6.80 Café gourmand (café et 4 gourmandises au choix) 6.80 Tarte tatin tiède, crème fraîche ou glace vanille 6.80 Fondant au chocolat, crème anglaise 6.80 Salade de fruits frais dans leur pressade d oranges 7.00 Irish coffee * 8.00 Champagne gourmand * (Petite flûte de champagne et 4 gourmandises au choix) Plateau de 12 petits fours variés (uniquement à emporter) *Hors menus Desserts à emporter «de dernière minute» -10% à commander avant 11H00, enlèvement à partir de 15H00

6 DE 11H45 à 12H15 (uniquement) LUNDI Omelette aux fruits de mer LUNCH TIME la boisson (1 soft, 1 bière ou 1 verre de vin) PLAT DU JOUR 3 mignardises du chef 1 café MARDI Poulet rôti et son jus Frites SO MERCREDI Croque Madame Salade fraîcheur JEUDI Escalope de dinde milanaise Pâtes fraîches VENDREDI Filet de rouget à la provençale SO² Vins du moment 12 cl 75cl Vins du moment français Rouge, blanc Vins «découverte» étrangers Rouge et blanc crustacés, lait, gluten, mollusque, œuf, poisson, sésame, céleri, arachide, lupin, soja, fruits à coque, SO² anhydride sulfureux, moutarde

7 Les Apéritifs Ricard / Martini rouge ou blanc / Campari / Suze 6cl 4.00 Kir vin blanc 10 cl 5.00 Porto rouge ou blanc 8cl 6.00 Vodka Olaxkaya Prenium Russian nature ou aux herbes 4cl 6.50 Gin Gordon s 4cl 7.00 Supplément de sodas ou de jus de fruits Les Champagnes La flûte 10 cl La flûte 12 cl La bouteille LOUIS DE SACY Grand Cru Brut Originel DEMOISELLE VRANKEN Brut LOUIS DE SACY Grand Cru Rosé BILLECART SALMON Brut Réserve BILLECART SALMON Brut Rosé Les Cocktails 12 cl Cocktail de fruits sans alcool 25cl 5.00 Américano maison 8.00 Planteur (Rhum et cocktail de fruits) 8.00 Cocktail au champagne (Crème de mûre, jus et champagne) 9.50 Pim s champagne (Liqueur de plantes et champagne) Les Whiskies Blairmhor Blend 6.00 Jameson 10 ans d âge Whiskey Irlandais 7.50 Woodford Reserve Bourbon 8.00 Isle of Jura 10 ans d âge Legacy Jura Single Malt 8.00 Nikka From The Barrel Japon - Blend 8.00 Springbank Campbeltown 9.00 Old Pulteney Flotilla Highland Single Malt 9.50 Bruichladdich Laddie Classic 10 ans d âge Islay single Malt Yoichi 10 ans d âge Japon Bruichladdich Infinity Islay Single Malt Supplément de sodas ou de jus de fruits cl

8 La Bière Pression Leffe 25 cl 3.50 Leffe Ruby bouteille 25 cl 3.80 Carlsberg (blonde) bouteille 33 cl 4.20 Bière (rousse) bouteille 33 cl 5.30 Guinness (noire) bouteille 33 cl 5.00 Bière (ambrée) bouteille 50 cl 7.50 Le Cidre 75 cl Cidre fermier Brut Les Boissons sans alcool 33 cl 75 cl Evian Badoit Les jus Jus d orange, ananas, abricot, pomme, tomate 25 cl 3.10 Les sodas Limonade, Orangina, Schweppes 25 cl 3.10 Coca cola, Coca cola Zéro 33 cl 3.10 Les Digestifs Calvados Morin Sélection 6.00 Rhum Diplomatico Reserva Venezuela 8.00 Irish Coffee 8.00 Poire EDV 8.50 Cognac Remy Martin VSOP Les Boissons chaudes Café expresso, Déca «Brûlerie CARON» 2.50 Thé, Infusion «Caron» 2.50 Café crème 2.90 Café latte 3.60 Double expresso 3.60 Véritable Capuccino Italien 3.90 Café Viennois chantilly cl