Idées recettes pour la soupe des tous petits

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1 Idées recettes pour la soupe des tous petits 2012

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3 La cuisinière de la structure, Françoise, vous propose quelques idées de recettes simples pour régaler vos enfants A vos marmites! Il est tout d abord obligatoire avant de commencer à cuisiner, d avoir un plan de travail propre et rangé, des ustensiles propres et de se laver correctement les mains Allez hop! On commence par rincer à l eau claire les légumes dont on a besoin pour la soupe de notre choix Puis, on les épluche, on les coupe en morceaux, on les fait blanchir, on les mixe, mais on ne rajoute pas de sel

4 Potage de carotte : Nous avons besoin de 150g de carotte et 50g de pomme de terre On les lave, les épluche, les fait blanchir ou cuire à la vapeur environ 15 à 20 minutes, puis on mixe en rajoutant du bouillon de cuisson, jusqu à obtention d une texture lisse.

5 Potage de courgette : Nous avons besoin de 150g de courgette et 50g de pomme de terre On les lave, les épluche, les fait blanchir ou cuire à la vapeur environ 15à 20 minutes pour la pomme-de-terre, et 10 minutes pour la courgette, puis on mixe en rajoutant du bouillon de cuisson, jusqu à obtention d une texture lisse.

6 Potage d épinards: Nous avons besoin de 150g d épinards et 50g de pomme de terre On les lave, les fait blanchir ou cuire à la vapeur environ 12 minutes pour les épinards frais ou surgelés, et 15 à 20 minutes pour la pomme-de-terre, puis on mixe en rajoutant du bouillon de cuisson, jusqu à obtention d une texture lisse. Il est possible de faire la soupe avec des épinards en conserve, dans ce cas inutile de les faire cuire, les faire juste chauffer. Le poisson tel que le colin, le cabillaud, le loup ou le saumon accompagne très bien les épinards.

7 Potage de champignon : pomme de terre Nous avons besoin de 150g de champignonsde Paris et 50g de On les lave, les épluche, les fait blanchir ou cuire à la vapeur environ 12 minutes, pour des champignons frais ou surgelés, et 15 à 20 minutes pour la pomme-deterre, puis on mixe en rajoutant du bouillon de cuisson, jusqu à obtention d une texture lisse. Il est possible de faire la soupe avec des champignons en conserve, dans ce cas inutile de les faire cuire, les faire juste chauffer.

8 Potage d haricots verts : terre Nous avons besoin de 150g d haricots verts et 50g de pomme de On les lave, les fait blanchir ou cuire à la vapeur environ 12 minutes pour les haricots verts et 15 à 20 minutes pour la pomme-de-terre, puis on mixe en rajoutant du bouillon de cuisson, jusqu à obtention d une texture lisse. Il est possible de faire la soupe avec des haricots verts en conserve, dans ce cas inutile de les faire cuire, les faire juste chauffer.

9 Potage de choux ou brocolis : de terre Nous avons besoin de 150g de choux ou brocolis et 50g de pomme On les lave, les fait blanchir ou cuire à la vapeur environ 15à 20 minutes, puis on mixe en rajoutant du bouillon de cuisson, jusqu à obtention d une texture lisse.

10 Potage de courge ou potiron : de terre Nous avons besoin de 150g de courge ou potiron et 50g de pomme On les lave, les épluche, les fait blanchir ou cuire à la vapeur environ 15à 20 minutes, puis on mixe en rajoutant du bouillon de cuisson, jusqu à obtention d une texture lisse.

11 Potage de betterave : terre Nous avons besoin de 150g de betterave rouge et 50g de pomme de On les lave, les épluche, les fait blanchir ou cuire à la vapeur environ 15 à 20 minutes pour la pomme-de-terre, et pour la betterave achetée sous vide, inutile de la faire cuire, juste la faire chauffée, puis on mixe en rajoutant du bouillon de cuisson, jusqu à obtention d une texture lisse.

12 Potage de ratatouille: Nous avons besoin de 50g de courgette, 50g d aubergine, 15g de poivron, un peu d oignon, 25g de tomate et 50g de pomme de terre On les lave, les épluche, les fait blanchir ou cuire à la vapeur environ 15à 20 minutes pour la pomme-de-terre, 12 minutes pour les autres légumes, puis on mixe en rajoutant du bouillon de cuisson, jusqu à obtention d une texture lisse.

13 Potage : Nous avons besoin de 50g de carotte, 50g de courgette, 15g de poireau ou oignon, 1 branche de céleri et 50g de pomme de terre On les lave, les épluche, les fait blanchir ou cuire à la vapeur environ 15à 20 minutes pour les carottes et pomme-de-terre, 12 minutes pour les autres légumes, on enlève la branche de cèleri, puis on mixe en rajoutant du bouillon de cuisson, jusqu à obtention d une texture lisse.

14 Les protéines : En viande : Le porc (en rôti, jambon ), le bœuf, le veau, le poulet, l agneau, la dinde/dindonneau, l œuf (le jaune), ou le fromage fondu qui peut remplacer la viande de temps en temps. En poisson blanc : (attention aux arrêtes!) Le loup, le colin, le cabillaud, le merlu, le flétan Ou le saumon! Les fromages fondus peuvent remplacer la protéine de temps en temps afin de varier les saveurs!