Sites d information. Ressources pédagogiques

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1 MESURES D ACCOMPAGNEMENT CATALOGUE Ce catalogue rassemble une série de sites ou liens Internet, sans prétention d'exhaustivité, qui devraient vous permettre de vous aider dans l'encadrement pédagogique des distributions gratuites de fruits et légumes. PROMOTION DE LA SANTE Les fruits et légumes contribuent à l équilibre alimentaire et donc à la santé. En manger tous les jours, permet de réduire les risques de développer certaines maladies cardiovasculaires, cancers, Les fruits et légumes riment donc avec santé mais aussi avec plaisir. Belgique : Sites d information Le site du Plan National Nutrition Santé (PNNS) Mangerbouger Politique de promotion des attitudes saines sur les plans alimentaire et physique du Gouvernement de la CFWB Site géré par le SCPS question santé asbl. France : Mangerbouger. Les fiches conseils de Mangerbouger Au moins 5 fruits et légumes par jour sans effort. Retrouvez toutes les informations et les conseils pratiques pour arriver aux 5 portions par jour dans cette fiche conseil. Ressources pédagogiques Le Kit pédagogique «En rang d oignons» L asbl CORDES a sorti un magnifique set d outils pour découvrir d une manière ludique et attractive les fruits et légumes en classe. Ce kit pédagogique «En rang d oignons» est conçu 1

2 à l intention des enseignants des classes maternelles et primaires pour mener des activités sur le thème des fruits et légumes. Pour obtenir un kit pour sa classe, l enseignant peut s adresser à la Coordination Education & Santé CORDES asbl, tél : 02/ , cordes@cordes-asbl.be, avenue Maréchal Joffre, 75 à 1190 Bruxelles Les motivés Guide pédagogique Ce site destiné aux 8-12 ans a pour but de sensibiliser le public aux facteurs déterminants de l obésité chez l enfant pour tenter d influer l épidémie qui tend à se développer. Littérature de jeunesse Le livret intitulé «Petite bibliothèque gourmande» invite à découvrir des ouvrages de littérature de jeunesse dont la sélection est réalisée par des professionnels. Il s agit d une sélection de 235 livres de jeunesse de la gourmandise. Ces ouvrages de fiction ou ces documentaires sont autant de propositions pour entraîner enfants et enseignants dans le monde de la gourmandise, de la succulence et de la diététique par la lecture. En relation avec la bibliothèque de leur commune, les enseignants pourront avoir accès aux livres sélectionnés en les empruntant ou en les consultant via une exposition qui circule, à la demande, en Communauté française. Pour obtenir le livret, l enseignant peut s adresser à Madame Karine Magis, Service Général des Lettres et du Livre du Ministère de la Communauté française, tél : 04/ , karine.magis@cfwb.be, rue Louvrex 46b, 4000 Liège Ressources pour vous aider Les services de promotion de la santé à l école et les centres psycho-médico-sociaux, dont le rôle est de détecter certaines maladies ou de prévenir la transmission de maladies infectieuses et aussi d assurer le bien-être des enfants dans leur environnement. Les centres locaux de promotion de la santé ont notamment pour mission d accompagner les professionnels à construire leur projet de promotion de la santé. Entretien avec des enseignants et des élèves Cette rubrique sera remplie avec des entretiens que la Communauté française réalisera une fois que le programme aura quelques mois de fonctionnement. 2

3 ENVIRONNEMENT Des fraises en plein hiver? Elles n auront jamais le même goût et l odeur des fraises mûries au soleil en saison. Et elles seront beaucoup plus chères! Ces produits vendus hors saison viennent généralement de loin, ce qui nécessite beaucoup d énergie. Acheter local et de saison : ça a meilleur goût, et cela préserve l environnement. Quelques sites à consulter sur cette thématique : Sites d information Guide «Alimentation- Environnement» : Guide de bonnes pratiques pour des modes de consommation alimentaire respectueux de l environnement et soucieux d un développement durable Le calendrier des fruits et légumes bio de saison produits en wallonie. En cliquant sur le dossier «Nous sommes à croquer», vous trouverez tous les fruits et légumes de chez nous avec leur origine, leurs valeurs nutritionnelles et de petites recettes. Ressources pédagogiques Bruxelles Environnement PDF Recette pour un projet de collation collective à l école Dossier pédagogique pour le primaire et maternelle. Ce site est spécialement conçu pour aborder en classe une réflexion sur la façon dont nos choix alimentaires ont un impact sur l environnement. Ce guide peut être télécharger sur le site de Bruxelles Environnement. es_fr.pdf L alimentation en classe, l environnement au menu. Réseau Idée Réseau Idée est un réseau d information et de diffusion en éducation à l environnement. Spécialisé dans les approches pédagogiques de l environnement, le centre de documentation offre la possibilité de consulter plus de 2000 outils pédagogiques, des magazines ressources, des répertoires d adresses utiles, 3

4 Une belle brochure au format dynamique conçue en vue d inciter l école à instaurer un mode alimentaire de qualité, c est-à-dire qui prenne en compte les enjeux liés à la santé, l environnement, le développement durable... mais aussi le plaisir et l épanouissement des élèves! Elle a été réalisée à l initiative de la Ministre de la Santé et du Ministre de l Enfance de la Communauté française. Téléchargeable sur : http :// atablecartable@cfwb.be Malles pédagogiques gratuites en location Caddie «Alimentation» : 2 caddies pédagogiques sur le thème de l alimentation dans une perspective d éducation à l environnement. Répertoire d outils pédagogiques à l environnement, Envirodoc est né de la collaboration entre des Belges de Réseau Idée, et la Maison régionale de l Environnement et des solidarités de Lille. Ce site propose aux enseignants, animateurs, formateurs, une base de données d outils regroupant des centaines de références détaillées de dossiers pédagogiques, jeux, expos, sites web, d éducation à l environnement. Un site utile pour simplifier ses recherches d outils pédagogiques d éducation à l environnement. Du CO2 dans ton assiette (WWF) : Avec son action "Du CO2 dans ton assiette" le WWF veut sensibilise les jeunes au problème de l'alimentation durable. Dans leur classe, ils découvriront les impacts environnementaux des aliments qu ils consomment quotidiennement : d où ils viennent, quelle quantité d énergie est nécessaire à leur production, existe-t-il de meilleures alternatives, Cette action est principalement dirigée vers les élèves de 4e, 5e et 6e primaire ainsi que le premier degré du secondaire. Ceci dit, toutes les classes, tous niveaux confondus sont invités à participer. Alimentation durable : En tant que consommateurs nous pouvons contribuer à une alimentation plus durable : Choisir des fruits et légumes de saison produits localement, manger moins de viande, éviter le suremballage, boire de l'eau du robinet, accommoder les restes... autant de gestes simples qui contribueront à préserver l'environnement et notre santé. La ronde des saisons : ronde_saisons_bd.pdf?langtype=2060 La ronde des saisons est un outil simple et ludique pour aider les élèves à retrouver le rythme des saisons et à imaginer des menus cohérents et appétissants. Une bonne façon d expliquer aux enfants de 5 à 8 ans, que consommer des fruits et légumes hors saison est dommageable pour l environnement. 4

5 onde_manuel_professeur_bd.pdf?langtype=2060 Le manuel du professeur de la ronde des saisons. AGRICULTURE En Wallonie, environ 1500 hectares sont consacrés à la culture des pommes et des poires. Les plantations se situent principalement en Hesbaye et sont constituées à 99% d arbres de basses tiges. La production maraîchère, quant à elle, est essentiellement concentrée dans la zone limoneuse allant du Hainaut (37% des cultures) à la Province de Liège (24% des cultures). Ces deux régions regroupent le plus grand nombre de producteurs de légumes. Sites d information APAQ-W (Agence Wallonne pour la Promotion d une Agriculture de Qualité) Sur ce site, vous découvrirez les différents techniques de productions fruitières et maraîchères wallonnes, les lieux de productions ainsi que le commercialisation de ces produits. Plus d infos sur la culture intégrée : La production fruitière intégrée consiste en la production régulière de fruits de qualité tout en travaillant de pair avec la nature, en mettant à profit ses forces de régulation et en n'intervenant que lorsque cela est vraiment indispensable Move-eat (CRIOC) Voici une liste de fruits et légumes avec à chaque fois, leur origine, leurs valeurs nutritives, la saisonnalité, et leur technique de conservation. Fruits et légumes : Panier saisonnier : Belgique : Ressources pédagogiques Apaq-w : Je mange malin avec les fermes de Wallonie (pour les 8-12 ans) + un livret jeux, le tout à télécharger. Dossier pomme : Contenant une affiche qui permettra aux enfants de découvrir la pomme tout au long de son cycle de développement jusqu au moment de la déguster + un feuillet jeux 5

6 avec 5 jeux permettant aux enfants de découvrir la pomme et ses bienfaits et ensuite un dossier enseignant qui vous permettra de découvrir plus d informations sur la pomme et la culture des pommiers. France : Différents kits pédagogiques sur la découverte des fruits et légumes frais pour le cycle primaire (cahiers d exercices, guide de l enseignant, affiches pour mettre en classe, posters des 4 saisons) Le Ministère de l agriculture et de la pêche a conçu plusieurs outils pédagogiques à la disposition des enseignants pour animer leurs activités, évaluer les connaissances des enfants. MISE EN PRATIQUE Idées recettes à réaliser en classe : Le Festin enchanté de Cru-Cru : Ce site regorge d idées très originales de préparation de recettes uniquement à base de fruits et légumes. Idées recettes, astuces pratiques pour choisir, cuisiner et conserver les fruits et légumes. Quiz et questionnaires. JARDINONS A L ECOLE Portail de l Organisation des Nations Unies pour jardin. La FAO (Organisation des Nations Unies pour l alimentation et l agriculture) encourage les écoles à créer des jardins de dimension moyenne, qui pourront être facilement gérés par les élèves, les professeurs et les parents, mais en même temps produire de nombreux légumes et fruits nutritifs. Les méthodes de production sont simples, afin que les élèves et leurs parents puissent sans difficulté les réutiliser chez eux. 6

7 La FAO a préparé ce manuel pour aider les professeurs, les parents et les communautés. Elle a fait appel aux expériences et aux meilleures pratiques d exploitation des jardins scolaires du monde entier. Les leçons de classe sont assorties d applications pratiques dans le jardin, en ce qui concerne la nature et l environnement, la production, commercialisation, transformation et préparation des aliments, et les choix alimentaires bons pour la santé. VISITES DE FERMES Les fermes pédagogiques d Accueil Champêtre en Wallonie sont de véritables exploitations agricoles en activité qui ouvrent leurs portes aux écoles tout au long de l année scolaire. Vous y serez accueilli par des agriculteurs passionnés, parfois accompagnés d animateurs motivés. Pour recevoir des exemplaires du guide ou pour toute autre information : Valérie Mayérus et Martine De Nijs, coordinatrices Fermes pédagogiques, Chaussée de Namur, Gembloux. accueilchampetre@fwa.be Tél : 081/ A Bruxelles, 3 fermes pédagogiques proposent aux publics scolaires des animations sur l alimentation durable. EXPOSITIONS ET SPECTACLES Wépi et Flagada «Une histoire de fraises» Il s agit d'une conférence sur les fruits et légumes de saison et de proximité. Cette conférence sensibilise les enfants avec pédagogie et fantaisie aux problèmes de la qualité de l alimentation et de la dégradation de l environnement. Le spectacle s adresse à des enfants de 8 à 12 ans. Elles mettent à disposition sur demande un dossier pédagogique gratuit comprenant une présentation détaillée du spectacle, des propositions d activités et de réflexions, des fiches de jeux. Le spectacle a reçu le soutien de Bruxelles Environnement, l APAQ-W, le CPAS de St-Gilles et la Communauté française. Contact : Julie Maréchal 0472/ , histoirespubliques@gmail.com 7

8 Musée de la fraise de Wépion Unique en Wallonie, ce musée offre aux visiteurs une information complète sur la culture de la fraise à Wépion et dans le monde, son histoire et son évolution. Ouvert de Pâques au 31 octobre de 14h à 18h tous les jours sauf le lundi. Contact : 081/ e-mal :info@museedelafraise.be Compagnie Conte Hors Sillon Présente un conte «Sur le bout de la langue» : conte bio culinaire à 2 voix agrémenté de théâtre d objets (de cuisine), chanson et dégustation pour tous en fin de spectacle. Contact : Geneviève Wendelski 0476/ , gene_wendelski@hotmail.com 8