Artisan Passionné. Angers - Cholet. Chocolats & Pâtisseries Créatives. Carte gourmande. artisanpassionne@orange.

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1 Artisan Passionné Angers - Cholet Chocolats & Pâtisseries Créatives Carte gourmande artisanpassionne@orange.fr

2 Nos gâteaux aux fruits Val de Loire Biscuit aux amandes, crème légère et farandole de fruits frais Mara des Bois Crémeux vanille, confit de fraises, biscuit moelleux Pistache Pop Crème à la pistache, biscuit pain de gênes, crémeux framboises et cerises Plume Crème légère au fromage blanc et litchi, compotée de fruits exotiques au jus de goyave, biscuit croustillant Frisson Crème légère au citron, écrasé de fraises et framboises, biscuit madeleine Amor Amor Compotée de fraises et de rhubarbe, crème de cheese cake parfumée à la fleur de sureau et biscuit sablé Macaron gourmand Crème et compotée de framboises et framboises fraîches Couleur soleil Coulis de mangues, crème à l ananas et biscuit sablé Rouge plaisir Crème à la vanille, coulis de fraises, biscuit madeleine à l'huile d'olive SANS GLUTEN SANS FRUITS À COQUES SANS LACTOSE

3 Amor Amor

4 Nos gâteaux au chocolat Madagascar Mousse au chocolat noir, crème brûlée vanille, biscuit au cacao Caroline Mousse caramélisée au chocolat noir, choux à la crème vanille, brownies aux noix de pécan Fleur de Sel Mousse au chocolat noir, caramel moelleux à la fleur de sel et à la vanille, fines feuilles de chocolat Électro'choc Croquant chocolat, infusion de fèves de cacao, mousse aux deux chocolats, biscuit moelleux Crunchy Biscuit ultra croustillant, crémeux à la noisette, chantilly au praliné et glaçage chocolat aux éclats d'amandes Zen Mousse au chocolat noir, crémeux noisette et yuzu, nougatine aux éclat de noisettes, biscuit moelleux au chocolat Trésor Mousse au chocolat, nougatine aux fruits secs, crémeux framboises So Brésil Crémeux citron vert, mousse chocolat noir, biscuit croustillant 4 personnes...18,00 6 personnes...25,50 8 personnes...32,00 Sans oublier les grands classiques : Baba, Paris Brest, Saint Honoré, 1000 Feuilles Praliné...

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6 Nos gâteaux d exception Pièce montée de macarons (4 macarons, structure en chocolat)...6 /pers Pièce montée (4 choux, nougatine et décor en sucre)...6 /pers Wedding cake : création sur mesure...à partir de 7 /pers Gâteau monté : mise à disposition d un présentoir pour un dessert de 15 jusqu à 130 personnes...à partir de 5 /pers

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8 Nos macarons Coffret 8 pièces...10,00 12 pièces...15,00 16 pièces...19,00 24 pièces...27,00 Nos chocolats Coffret Collection Maison 140grs...12,80 280grs...23,50 420grs...34,60 560grs...45,90 750grs...54, grs...73,00 Nos pépites le pot de 100 grs...4,50 Amandes, noisettes, noix de macadamia, pistaches, fruits... Des gourmandises chocolatées à découvrir...

9 David d Angers Ganache Cointreau Casablanca Ganache menthe Palais Or Ganache chocolat noir Rubis Ganache framboise Vénézuela Zeste Ganache citron Ganache d origine Duo Pâte d amandes pistache et praliné Madagascar Craquelin ou lait Ganache vanille Caramel Ganache caramel Chocolat lait Passion Ganache exotique Chocolat lait Praliné feuilleté Envie Praliné amandesnoisettes ou lait Pavé Praliné noisettes et orange ou lait Tendresse Ganache lait Chocolat lait Yuzu Ganache yuzunoisette Chocolat lait Praliné amandes ou lait Robusta Ganache café Valence Sésame Praliné sésame Noisette Praliné noisettes ou lait Texas Praliné noix de pécan ou lait Piémont Praliné fruits secs Cognac Caramel cognac Désir Caramel au thé Pierre d Anjou Praliné et nougatine Chocolat ivoire Fleur de sel *HYHTLS n SH ÅL\Y de sel ou lait Coco Praliné coco ou lait Mouchoir de Cholet Pâte d amandes à l orange et praliné

10 Nos cocktails Les Canapés froids 1,10 Un assortiment de produits fins sur différents pains : Foie gras et pain d épices, saumon fumé et blinis, magret de canard et tomate confite sur baguette, choux à la crème de parmesan et confit de poivron... Les Navettes 1,10 Le moelleux du pain brioché associé aux douceurs salées : Foie gras et chutney de figues, saumon fumé et crème ciboulette, légumes du moment et magret... Les Brochettes 1,20 Faciles à manger, elles donnent couleur et fantaisie à votre table : Duo de fromages et raisin, mozzarella-tomate-basilic, melon et jambon, crevettes marinées et ananas... Les Verrines 1,20 Toutes en transparence, découvrez des associations de textures et de saveurs : Crème d avocat et crevettes, concassé de tomates et poisson, crudités et fêta... Les Mignardises 1,00 Pour finir en beauté, un assortiment de nos fameuses pâtisseries : Choux à la crème, pavé au chocolat, tarte aux fruits frais, dôme vanille et caramel, macarons, tarte citron et meringuette fondante... A votre disposition pour établir un devis personnalisé. Nous pourrons, si vous le souhaitez, prendre en charge boissons, service et livraison.

11 Val de Loire Lait entier, vanille naturelle, œufs, sucres, beurre, amidon de maïs, poudre d amandes, farine de blé Mara des Bois Purée de fruits (fraise et citron jaune), sucre, pectine, crème, œufs, farine de maïs, amidon de maïs, beurre, gélatine de poisson, vanille naturelle Pistache pop Lait entier, œufs, sucre, pâte de pistache (amandes, pistaches, huile de noisette, colorant E140, arôme naturel), gélatine de poisson, crème, purée de fruits (cerise et framboise), beurre, pâte d amandes, farine de blé, poudre à lever (E500) Plume Fromage blanc, sucre, mangue, ananas, purées de fruits : goyave, litchi, passion, pectine, jaune d œufs, crème, lait entier, noix de coco râpé, amandes, beurre, farine de blé, poudre à lever (E500), gianduja (noisette, pâte de cacao, beurre de cacao, sucre, lait entier en poudre, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja), dextrose, gélatine de poisson, amidon de maïs, beurre clarifié, colorant blanc (dioxyde de titane) Frisson Purée de fruits (fraise, framboise, citron jaune, yuzu), sucre, pectine, crème, œufs, farine de maïs, amidon de maïs, beurre, gélatine de poisson, miel et poudre à lever (E500) Amor-Amor Rhubarbe, fraises, gélatine de poisson, sucres, œufs, crème, crème de cheese cake, sirop de fleur de Sureau, farine de maïs, poudre à lever (E500) Macaron gourmand Œufs, poudre d amandes, sucre, purée de framboises, gélatine de poisson, beurre, colorant rouge (E120), acide citrique, framboises fraîches Couleur soleil Purée de fruits (passion, ananas, mangue, citron vert), sucres, pectine, œufs, beurre, amidon de maïs, gélatine de poisson, crème, poudre d amandes, feuilletine, vanille naturelle, mascarpone Madagascar Crème, sucre, vanille naturelle, œufs, farine de maïs, gélatine de poisson, lait entier, chocolat noir (pâte de cacao, beurre de cacao, sucre, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja) Caroline Sucres, sel, œufs, chocolat noir (pâte de cacao, beurre de cacao, sucre, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja), cacao en poudre, beurre Fleur de Sel Sucre, vanille naturelle, sirop de glucose, fleur de sel, beurre, pectine, crème, lait entier, œufs, pâte d amandes, farine de blé, cacao en poudre, chocolat noir (pâte de cacao, beurre de cacao, lait entier en poudre, sucre, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja), poudre à lever (E500) Electro choc Beurre, sucres, poudre d amandes, farine de blé, chocolat noir et lait (pâte de cacao, beurre de cacao, poudre de lait entier, sucre, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja) noisette, amandes, crème, œufs, vanille naturelle, fèves de cacao, gélatine de poisson, sirop de glucose, pectine, fleur de sel, pâte d amandes, poudre à lever (E500) Composition des gâteaux A TITRE D INFORMATION, SOUS RÉSERVE DE MODIFICATION Crunchy Beurre, farine de blé, cacao en poudre, œufs, sucre, chocolat (pâte de cacao, lait entier en poudre, beurre de cacao, sucre, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja) pâte de noisettes, extrait de malt d orge, poudre à lever (E500), lait entier, dextrose, amidon de maïs, vanille naturelle, amidon de maïs, amandes hachées, mascarpone, gélatine de poisson Zen Crème, lait entier, beurre, jus de yuzu, œufs, sucres, gianduja, chocolat noir et lait (pâte de cacao, beurre de cacao, lait entier en poudre, sucre, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja), noisette Trésor Purée de framboise, gélatine de poison, œufs, sucre, beurre, lait entier, crème, chocolat noir 64% (pâte de cacao, beurre de cacao, sucre, lait entier en poudre, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja), amandes, pistaches, pâte d amandes, farine de blé, poudre à lever (E500) 1000 Feuilles Farine de blé, sucre, sel, beurre, noisettes, lait entier, vanille naturelle, poudre à crème, crème, œufs, chocolat au lait (pâte de cacao, lait entier en poudre, beurre de cacao, sucre, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja) extrait de malt d orge, poudre à lever (E500) So Brésil Lait de soja, crème végétale, œufs, sucre, chocolat noir (pâte de cacao, beurre de cacao, sucre, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja), farine de riz, cacao en poudre, jus de citron vert, tofu, beurre de cacao, dextrose, amidon de maïs Rouge plaisir Purée de fraise, pectine, sucre, lait de riz, vanille naturelle, œufs, amidon de maïs, crème végétale, pâte d amandes, huile d olive vierge, farine de maïs Tarte citron Farine de blé, sucre, œufs, jus de citron, beurre, sel, poudre d amandes, beurre de cacao, pâte de noisettes, lait entier, extrait de malt d orge, poudre à lever (E500) Tarte agrumes Orange, pamplemousse, lait entier, sucre, œufs, amidon de maïs, crème, vanille naturelle, beurre, farine de blé, sel, poudre d amandes, pâte de pistache (amandes, pistaches, huile de noisettes, colorant E140, arôme naturel), dextrose Tarte profiterole Farine de blé, œufs, sel, sucre, beurre, lait entier, purée de fruits (framboise et groseille), pectine, sirop de glucose, amidon de maïs, crème, vanille naturelle, dextrose Mont Blanc Crème de marrons, œufs, poudre à crème, beurre, cognac, purée de fruits (cassis et myrtille), sirop de glucose, pectine, sucre, poudre d amandes, crème, farine de blé, sel Tarte tiramisu Farine de blé, sucre, sel, œufs, poudre d amandes, cacao en poudre, lait entier, mascarpone, crème, sirop de glucose, café, beurre de cacao, dextrose, amidon de maïs Produits fabriqués dans un local avec possibilité de traces de gluten et de fruits à coques

12 Retrouvez-nous le samedi après midi pour nos cours de pâtisserie. Pour le programme et les réservations, consultez notre site internet 59 rue Saint-Laud ANGERS Tél Lundi 14h/19h30 - Mardi au samedi 9h30/19h30 - Dimanche 10h/13h Le Palais d or 150 rue Nationale CHOLET Tél Du mardi au samedi de 9h30 à 19h30 - Dimanche 10h/13h Chocolats & Pâtisseries Créatives Création et impression : ICI Angers Crédits photo : Thuries magazine, Laurent Fau et PJ Brotreaud - photos non contractuelles