La sélection Avicole. Professeur René Babilé 2006

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Abel Garon
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1 La sélection Avicole Professeur René Babilé 2006

2 Les évolutions techniques Performances Poules pondeuses Nbre d œufs pondus/p/an Indice galiment/g d oeuf 5,2 3,5 2,5 2,25 2,16 Mortalité % Poulet de chair Pds âge type ( Kg) 1,3 à 14 s 1,3 à 8 s 1,5 à 5 s 1,8 à 6 s 2,2 à 40j IC 5 2,5 1,8 1,9 1,8 Mortalité ,2 3

5,2 3,5 2,5 2,25 2,16 Mortalité % 20-25 14 3 4 Poulet de chair Pds âge type ( Kg)

3 Performances du poulet de chair ISA 15 Vedette Poids à 42 j Age à 2 kg IC à 2 kg g 58 j 2, g 41 j 1, g 37 j 1,5 Têtes de lignées ROSS: 2,2 kg à 25 j

1976 1300 g 58 j 2,12 1996 2090 g 41 j 1,78

4 Parquets pedigrees X Femelles 1 Mâle Nids trappes Oies: 1 jar / 4 oies Canard commun: 1 mâle / 3 à 9 femelles selon la race Canard de Barbarie: 1 mâle / 4 à 5 femelles Mulard : 1 Barbarie pour 3 femelles Pékin Gallus: 1 coq / 10 poules Une souche = 20 à 40 parquets en poulet; 100 en canard

1 mâle / 4 à 5 femelles Mulard : 1 Barbarie pour 3 femelles Pékin

5 Prévisions du G concernant le P V à 6 s et le taux de fertilité avec ou sans sélection (Reddy et Sadjardi, 1990) Poids du poulet à 6 s 2500 Fertilité Poids du poulet Avec sélection Années Sans sélection 85

2400 93 92 2300 91 90 2200 89 88 2100 87 86 2000 1991 1992 1993 1994 1995 1996

6 Les caractères à sélectionner Mesures communes à toutes les souches Phénotype: (plumage, couleur, emplumement, gènes liés au sexe...) Capacité de reproduction: (ponte, fécondité, taux d éclosion, viabilité, durée de fertilité) Résistance aux maladies (salmonellose, boiteries, ascite, coccidiose, résistance immunitaire, capacités bactériostatiques de l oeuf Réduction des rejets dans l environnement Bien-être animal (sociabilité, tendance à la peur, picage)

..) Capacité de reproduction: (ponte, fécondité, taux d éclosion, viabilité, durée de fertilité) Résistance aux

7 Bourbonnaise Bresse Faverolle Forez Houdan Marans

11 Les caractères à sélectionner Mesures pour les souches ponte nombre d œufs (précocité, intensité, pauses, couvaison, persistance) I C qualités externes de l œuf (poids, couleur, forme, solidité) qualités internes de l œuf (hauteur du jaune, du blanc,couleur, tâches,caractéristiques diététiques, sensibilité aux micro organismes)

œuf (poids, couleur, forme, solidité) qualités internes de l œuf (hauteur du

12 Estimation des paramètres génétiques chez la poule pondeuse (Besbes et al 1992) Caractère Nbre d œufs s Nbre d œufs s Poids de l Oeuf Densité Poids des poules à 40 s Nbre d œufs s 0,26 0,06 0,21-0,09-0,18 0,04 0,09-0,09-0,12 Nbre d œufs s 0,17-0,09-0,13 0,03 0,04 0,25-0,12 Poids de l Oeuf 0,49-0,17-0,23 0,29 0,25 Densité 0,34-0,03-0,08 Poids des poules à 40 s 0,51 Poids de l œuf- solidité de la coquille: - 0,29

0,21-0,09-0,18 0,04 0,09-0,09-0,12 Nbre d œufs 26-54 s 0,17-0,09-0,13 0,03 0,04 0,25-0,12 Poids de l Oeuf

14 Souche ponte blanche

16 ISA Brown

17 Les caractères à sélectionner Mesures pour les souches chair élevage (GMQ, IC, emplumement, stress, boiteries, résistance aux maladies) abattage (rendement abattage, conformation, engraissement, défauts de carcasse, squelette, couleur des pattes, du plumage) transformation (ph, morceaux nobles, couleur de la viande, rendement technologique) Distribution, consommation (rendement en viande, qualité diététique, qualités organoleptiques, qualité sanitaires)

squelette, couleur des pattes, du plumage) transformation (ph, morceaux nobles, couleur de la viande, rendement

18 Variabilité génétique et réponse à la sélection de 2 lignées commerciales de poulets de chair (Jego et al 1995) Lignée mâle P 6 s I C Rt filet Lignée femelle P 6 s I C Œufs 48 s P 6 s 0,38-0,05 0,20 P 6 s 0, 38-0,08-0,09 I C 0,27-0,32 I C 0,30 0,08 Rt Filet 0,60 Œufs 48 s 0, 24 Estimation du G annuel P 6 s (g) I C (g/ kg) Rt filet % Œufs 48 s (nbre) Lignée mâle + 94,6-21,6 + 0,42 Lignée femelle +72,6-17,7 + 2,8

0, 38-0,08-0,09 I C 0,27-0,32 I C 0,30 0,08 Rt Filet 0,60 Œufs 48 s 0, 24 Estimation du G annuel P 6 s

21 Organisation de la sélection Sélectionneurs: souches, lignées (A x A) Élevages en parquets pedigree (contrôles stricts, identification, filiations, performances Multiplicateurs (A x B) Parquets de multiplication (moins de contrôles, sélection pour la vente) Accouveurs, Producteurs (AB x CD) Parquets de multiplication, pas de contrôles, pas de sélection(tri), couvoir Eleveurs (ABCD)

22 1 poule pedigree pondeuses 82 millions d oeufs

23 LGP 100 à 300 mâles 500 à 2500 f L Parentales Organisation de la sélection en Aviculture Sélection Intra Population S I P S I P S I P PP ou IA A B C D E Héterosis, complémentarité F S I P Produit Terminal Commercial G

24 Souches SASSO

25 POUSSIN COLORE T451N : coq T44N X poule récessive SA51 - Aliment Label Age (j.) Poids (g) IC 2,10 2,24 2,38 2,55 2,74 2,93 3,18 3,49 Male , Graphique de croissance du , poussin coloré pour élevages , fermiers T451N Femelle

26 reproducteur coloré mâle X44N Souche X (croissance medium) Cou nu Plumage rouge Peau et pattes jaunes RATIONNEMENT DU COQ X44N

27 "Notre vocation est de développer dans le monde des projets technologiques valorisants, en amont et au service des filières avicoles et de la santé." Nos métiers: 1 - Le coeur de métier, La sélection génétique et la commercialisation de reproducteurs de haute qualité : poulets, canards, pintades, pigeons, lapins. 2 - En amont du cœur de métier, Les biotechnologies au service de la santé : développement, production de vaccins et de protéines pharmaceutiques. 3 - En aval du cœur de métier, La multiplication, l accouvage et la vente de canetons commerciaux d un jour. Nos filiales: Siège social à Roussay près de Cholet, 8 filiales en France, 1 filiale en Italie, 1 filiale en Pologne, 2 filiales aux USA, 2 filiales en Chine, (Sichuan et Fuzhian), 1 filiale en Thaïlande, 1 filiale in Malaysie, Des partenariats de sous-traitance en Hongrie, Zimbabwe, Egypte, Pakistan, Libye, Syrie, Jordanie, Russie, Chine, Inde, Thaïlande, Indonésie, Corée, Philippines, Brésil... + des bureaux commerciaux en Espagne, Hollande, Europe centrale, Brésil.

29 Les caryotypes de volailles N = 78 à 80 chromosomes Femelles hétérogamétiques Z W Mâles homogamétiques Z Z

31 - personnel : 55 personnes ; - production : parentales par an ; pintadeaux à rôtir par semaine, soit animaux commercialisés par an.

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