Catalogue 2012 CATALOGUE PRODUITS FRAIS

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1 Catalogue 2012 CATALOGUE PRODUITS FRAIS

2 Pour mieux vous servir, Armony de vivre vous propose une gamme complète de produits frais sur commande. Dans ce catalogue, vous retrouverez tout un choix de viandes, de volailles ainsi que de poissons sélectionnés issus de l agriculture biologique. Bonne lecture à vous. Armony de vivre Produits issus d une agriculture biologique Produits issus d une agriculture biodynamique. Respect des lois du vivant et des rythmes de la nature Non utilisation des produits chimiques de synthèse, interdiction d utilisation d OGM, respect du bien-être animal Logo Bio Cohérence attribué à des produits 100% Bio et issus pour 50% de Bio Cohérence. Sommaire V I A N D E S Page 3 V O L A I L L E S. Page 22 P O I S S O N S. Page 32

3 V I A N D E S V I A N D E S 3

4 V I A N D E S M A I S O N P A P I L L O N Commandes passées avant Vendredi 15h pour réception le Jeudi de la semaine suivante. Agneau Nom du produit Référence Poids Prix en Côtelette avec OS Vrac x Env 1.3Kg / Kg Côtelette avec OS x Env 260g / Kg Demi Agneau Découpé Env 7Kg / Kg Gigot Entier avec OS Env 2Kg / Kg Gigot sans OS Tranché x Env 300g / Kg Navarin Sauté sans OS Env 500g / Kg Rôti d épaule Roulée sans OS Env 500g / Kg 4

5 V I A N D E S Boeuf M A I S O N P A P I L L O N Nom du produit Référence Poids Prix en Assortiment de Boeuf Env 5Kg / Kg Assortiment de Bœuf Env 3Kg / Kg Basse Côte Env 300g / Kg Basse Côte Entière Env 3.5Kg / Kg Bourguignon Env 500g / Kg Bourguignon Vrac Env 2Kg / Kg Entrecôte Env 150g / Kg Faux Filet Env 160g / Kg Paleron Env 600g / Kg Paleron Entier Env 2.5Kg / Kg 5

6 V I A N D E S M A I S O N P A P I L L O N Nom du produit Référence Poids Prix Pavé x Env 300g / Kg Rosbeef Env 600g / Kg Rosbeef Vrac Env 2Kg / Kg Steak 1 ère Catégorie Vrac x Env 1.250Kg / Kg Steak 1 ère Catégorie x Env 250g / Kg Steak 2 ème Catégorie x Env 250g / Kg Charcuterie Jambon Jambon Cru sans OS Env 5 à 6 Kg / Kg Jambon Cru Tranché x Env 150g / Kg 6

7 V I A N D E S Saucisse M A I S O N P A P I L L O N Nom du produit Référence Poids Prix Chipolata Vrac Env 1.5Kg / Kg Chipolata x Env 300g / Kg Merguez Bœuf Agneau Vrac Env 1.5Kg / Kg Merguez Bœuf Agneau x Env 300g / Kg Saucisse Fraîche Vrac Env 1.5Kg / Kg Saucisse Fraîche x Env 400g / Kg Saucisse Sèche Env 250g / Kg Saucisson Rosette Entière Env 1.4Kg / Kg Rosette Tranchée x Env 100g / Kg 7

8 V I A N D E S M A I S O N P A P I L L O N Nom du produit Référence Poids Prix Saucisson Sec Env 250g / Kg Porc Saucisson Assortiment de Porc Env 3Kg / Kg Côte sans OS vrac x Env 1.3Kg / Kg Côte sans OS x Env 260g / Kg Filet Mignon Env 700g / Kg Joue Env 300g / Kg Rôti Env 600g / Kg Rôti vrac Env 2Kg 23.2 / Kg Sauté sans OS Env 500g / Kg 8

9 V I A N D E S M A I S O N P A P I L L O N Nom du produit Référence Poids Prix Sauté sans OS vrac Env 2Kg / Kg Travers x Env 300g / Kg Veau Assortiment de Veau Env 5Kg / Kg Assortiment de Veau Env 3Kg / Kg Côte sans OS Vrac x Env 1.5Kg / Kg Côte sans OS x Env 300g / Kg Escalope Vrac x Env 1.3Kg / Kg Escalope x Env 260g / Kg Rôti Env 500g / Kg Rôti Vrac Env 2Kg / Kg 9

10 V I A N D E S M A I S O N P A P I L L O N Nom du produit Référence Poids Prix Sauté sans OS Env 500g / Kg Sauté sans OS Vrac Env 2Kg / Kg Tendron de Veau x Env 400g / Kg R O S T A I N Commandes passées avant Vendredi 15h pour réception le Jeudi de la semaine suivante. Agneau Caissette Demi Agneau DA001 Env 6Kg / Kg Collier d Agneau Tranché Env 500g / Kg Côtes Manche DA008 Env 80g / Kg Epaule Roulée sans OS Entière DA005 Env 1.2Kg / Kg Gigot d Agneau des Alpes Tranches x Env 400g / Kg Gigot Entier DA003 Env 2.5Kg / Kg 10

11 V I A N D E S R O S T A I N Nom du produit Référence Poids Prix Navarin d Agneau des Alpes Env 600g / Kg Boeuf Bavette de Bœuf x Env 160g / Kg Beefsteak Tranche à Rosbeef x Env 200g / Kg Beefsteak de Bœuf x Env 320g / Kg Bœuf à Hacher DB015 Env 5Kg / Kg Bœuf Bourguignon DB011 Env 1Kg / Kg Daube de Bœuf Env 600g / Kg Entrecôte de Bœuf x Env 200g / Kg Faux Filet de Bœuf x Env 200g / Kg Filet de Boeuf Env 200g / Kg 11

12 V I A N D E S R O S T A I N Nom du produit Référence Poids Prix Onglet de Bœuf x Env 200g / Kg Pot au Feu Bœuf Env 600g / Kg Rôti de Bœuf DB007 Env 800g / Kg Tranche à Fondue Env 300g / Kg Charcuterie Jambon Demi-Jambon Supérieur VJ002 Env 3Kg / Kg Jambon Cru LJ006 Env 100g 66.9 / Kg Jambon Cru Demi sans OS VJ007 Env 2Kg / Kg Jambon Cru Entier sans OS Env 4Kg / Kg Jambon Cru Tranché x Env 660g / Kg 12

13 V I A N D E S R O S T A I N Nom du produit Référence Poids Prix Jambon Cuit Supérieur Tranché x Env 1.1Kg / Kg Jambon Cuit Supérieur Tranché Env 170g / Kg Jambon Cuit Supérieur Tranché x 4 LJ0004 Env 220g / Kg Jambon Cuit Supérieur Tranché x 2 LJ0012 Env 200g / Kg Jambon Cuit Talon x Env 220g / Kg Jambon Cuit Tranché x Env 125g / Kg Jambon Cuit Tranché x Env 220g / Kg Jambon Volaille Tranché x Env 190g / Kg Jambon Supérieur (demi jambon) Env 3Kg / Kg Talon de Jambon Cuit Supérieur LJ0005 Env 300g / Kg 13

14 V I A N D E S Pâté R O S T A I N Nom du produit Référence Poids Prix en Fromage de Tête Demi VF003 Env 2Kg / Kg Fromage de Tête Entier VF0030 Env 4Kg / Kg Fromage de Tête x 1 Tranche LF0003 Env 200g / Kg Pâté de Campagne Entier VP008 Env 4Kg / Kg Pâté de Campagne Demi VP007 Env 2Kg / Kg Pâté de Campagne x 1 Tranche LP0007 Env 250g / Kg Pâté en Croûte Demi VP009 Env 1.8Kg / Kg Pâté en Croûte x 2 Tranches LP0009 Env 250g / Kg Saucisse Chipolatas aux Herbes de Provence x Env 300g / Kg 14

15 V I A N D E S R O S T A I N Nom du produit Référence Poids Prix en Chipolatas x 20 VC002 Env 1.2Kg / Kg Chipolatas x 4 a Env 240g / Kg Merguez x 20 VM002 Env 1.2Kg / Kg Merguez x 4 LM0002 Env 250g / Kg Saucisse Cuite de Volaille x 20 VS013 Env 1.2Kg / Kg Saucisse Fumée x 20 (Montbéliard) VS010 Env 2Kg / Kg Saucisse Sèche LS0004 Env 200g 4.40 / pièce Saucisses à Bouillir x 2 LS0007 Env 240g / Kg Saucisses à Bouillir x 20 VS007 Env 1.2Kg / Kg Saucisses à Bouillir Fumées façon Montbéliard x 2 LS0010 Env 1.2Kg / Kg 15

16 V I A N D E S R O S T A I N Nom du produit Référence Poids Prix Saucisses Agneaux aux Herbes de Provence x 20 VS012 Env 1.2Kg / Kg Saucisses Agneaux aux Herbes x 4 LS0012 Env 240g / Kg Saucisses de Francfort Env 300g / Kg Saucisses de Strasbourg x 20 VS008 Env 1.2Kg / Kg Saucisses de Strasbourg x 4 LS0008 Env 300g / Kg Saucisses Fraîches à Rôtir façon Toulouse x 20 VS006 Env 2Kg / Kg Saucisses Fraîches à Rôtir x 2 LS0006 Env 240g / Kg Saucisson Cervelas LC0006 Env 250g / Kg Cervelas Entier (saucisson a l ail cuit) VC006 Env 600g / Kg Rosette Env 1.8Kg / Kg 16

17 V I A N D E S R O S T A I N Nom du produit Référence Poids Prix Saucisson à Cuire Entier LS0011 Env 250g / Kg Saucisson à Cuire Entier x 5 VS011 Env 1.3Kg / Kg Saucisson à l ancienne Porc et Bœuf Env 250g / Kg Saucisson Cuit Fumé Env 250g / Kg Saucisson Cuit Fumé x 5 VS005 Env 1.5Kg / Kg Saucisson de Canard LS0002 Env 200g / pièce Saucisson PP au Génépi Env 250g / Kg Saucisson pur Porc Bio Env 260g / Kg Saucisson pur Porc dénervé tranche x 20 LS0001 Env 260g / Kg Viande fumée Bacon Entier VB001 Env 2Kg / Kg 17

18 V I A N D E S R O S T A I N Nom du produit Référence Poids Prix Bacon Tranche x 20 LB0001 Env 150g / Kg Cuisine Préparations Chair à Saucisse LC0003 Env 400g / Kg Chair à Saucisse VC003 Env 2kg / Kg Farce Cuisinée Cuite Prête à l emploi VF001 Env 2Kg / Kg Farce Cuisinée Cuite Prête à l emploi LF0001 Env 300g / Kg Porc Filet Mignon Porc Bio Entier Env 800g / Kg Jarret de Porc Cuit avec OS Env 1Kg / Kg Lardons fumés VL002 Env 3Kg / Kg Lardons fumés LL0002 Env 250g / Kg 18

19 V I A N D E S R O S T A I N Nom du produit Référence Poids Prix Lardons salés LL0001 Env 250g / Kg Lardons salés VL001 Env 5Kg / Kg Palette Demi-sel Cuite VP001 Env 900g / Kg Palette Demi-sel Cuite Env 300g / Kg Palette Fumée Cuite Env 300g / Kg Poitrine Fumée Env 150g / Kg Poitrine Fumée Demi VP005 Env 2Kg / Kg Poitrine Salée Env 150g / Kg Poitrine Salée Demi VP003 Env 2Kg / Kg Rôti de Porc LR0001 Env 250g / Kg 19

20 V I A N D E S R O S T A I N Nom du produit Référence Poids Prix Rôti de Porc cuit LR0002 Env 250g / Kg Rôti de Porc Cuit Entier VR001 Env 2Kg / Kg Traiteur Andouillettes x 10 VA001 Env 1.5Kg / Kg Andouillettes x 2 LA0001 Env 250g / Kg Boudin noir VB002 Env 3Kg / Kg Boudin noir Bio x Env 260g / Kg Caillettes x 10 VC001 Env 2Kg / Kg Caillettes x 2 LC0001 Env 300g / Kg Choucroute Cuisinée LC0004 Env 450g 8.79 / Kg 20

21 V I A N D E S R O S T A I N Nom du produit Référence Poids Prix Choucroute Cuisinée VC004 Env 5Kg 7.92 / Kg Choucroute Garnie Env 650g / Kg Mortadelle Jambon Olives LM0001 Env 180g / Kg Mortadelle Jambon Olives VM001 Env 3Kg / Kg Veau Blanquette de Veau des Alpes Env 600g / Kg Escalope de Beau Bio des Alpes x Env 300g / Kg Rôti de Veau Bardé des Alpes Env 600g / Kg Sauté de Veau Env 60g / Kg Foie de Veau des Alpes Env 130g / Kg 21

22 V O L A I L L E S V O L A I L L E S 22

23 V O L A I L L E S L E P I C O R E U R Abats LE P I C O R E U R Nom du produit Référence Poids Prix Foie de Poulet Env 250g / Kg Canard Cuisse de Canard Env 325g / Kg Cuise de Canard x Env 325g / Kg Filet de Canard Fumé Tranche Env 125g / Kg Filet de Canard x Env 425g / Kg Steak de Filet de Canard Env 130g / Kg Charcuterie Jambon Jambon de Dinde tranche x Env 180g 5.98 / pièce 23

24 V O L A I L L E S Saucisse LE P I C O R E U R Nom du produit Référence Poids Prix Saucisse Cuite de Volaille x Env 220g / Kg Dinde Blanc de Dinde Entier Env 1.6Kg / Kg Blanc de Dinde Tranche Env 160g 7.11 / pièce Cuisse de Dinde x Env 1Kg / Kg Escalope de Dinde Filet Coupe x Env 100g / Kg Escalope de Dinde x Env 165g / Kg Escalope de Dinde x Env 330g / Kg Filet de Dinde Entier Sans Peau Env 900g / Kg Mignonnette de Dinde x Env 240g / Kg 24

25 V O L A I L L E S LE P I C O R E U R Nom du produit Référence Poids Prix Roulé de Dinde Env 700g / Kg Roulé de Dinde Env 1.7Kg / Kg Sauté de Blanquette de Dinde Sans OS Env 950g / Kg Sauté de Cuisse de Dinde Sans OS Env 1Kg / Kg Sauté de Dinde Env 500g / pièce Steak de Dinde x Env 160g / Kg Steak de Dinde x Env 320g / Kg Pintade Cuisse de Pintade x Env 320g / Kg Pintade Env 1.5Kg / Kg Pintade Env 1.5Kg / Kg 25

26 V O L A I L L E S LE P I C O R E U R Nom du produit Référence Poids Prix Suprême + Cuisse de Pintade Env 370g / Kg Poule Poule Env 950g 7.28 / pièce Poulet Aiguillettes de Poulet x Env 300g / Kg Ailes de Poulet au Paprika Env 500g 4.75 / pièce Ailes de Poulet x Env 600g 7.60 / Kg Blanc de Poulet Env 250g 9.40 / pièce Blanc de Poulet Entier Env 1.6Kg / Kg Blanc de Poulet Tranche x Env 160g 7.44 / pièce Brochette de Viande de Cuisse de Poulet x Env 400g / Kg 26

27 V O L A I L L E S LE P I C O R E U R Nom du produit Référence Poids Prix Cuisse de Poulet Blanc x Env 750g / Kg Cuisse de Poulet Blanc x Env 2.280Kg / Kg Cuisse de Poulet Noir SS AT x Env 300g / Kg Cuisse de Poulet Noir x Env 600g / Kg Cuisse de Poulet Noir x Env 2.4Kg / Kg Cuisse Entière de Poulet x Env 2.280Kg / Kg Découpe de Poulet à la Créole x Env 700g / Kg Emincé de Poulet Paprika Env 300g 7.35 / pièce Escalope de Poulet x Env 600g / Kg Escalope de Poulet x Env 840g / Kg 27

28 V O L A I L L E S LE P I C O R E U R Nom du produit Référence Poids Prix Escalope Extra Fine de Poulet Env 130g / Kg Filet de Poulet Blanc x Env 320g / Kg Filet de Poulet Blanc x Env 160g / Kg Filet de Poulet Blanc x Env 960g / Kg Filet de Poulet Noir x Env 170g / Kg Filet de Poulet Noir x Env 320g / Kg Filet de Poulet Noir x Env 1.020Kg / Kg Filet de Poulet Vrac Env 6Kg / Kg Fricassé de Poulet Env 500g 6.54 / pièce Haut de Cuisse de Poulet x Env 500g / Kg 28

29 V O L A I L L E S LE P I C O R E U R Nom du produit Référence Poids Prix Haut de Cuisse de Poulet x Env 900g / Kg Manchon de Poulet Env 400g 4.90 / pièce Morceaux Choisis de Poulet Mexicain Env 500g 8.72 / pièce Osso Bucco Vrac x Env 5Kg / Kg Pilon de Poulet Déjointé avec Crosse Env 5Kg / Kg Pilon de Poulet Noir x Env 360g / Kg Pilon de Poulet x Env 100g / Kg Poulet Blanc Kg / Kg Poulet Blanc Env 1.5Kg / Kg Poulet Blanc > 1.5Kg

30 V O L A I L L E S LE P I C O R E U R Nom du produit Référence Poids Prix Poulet Blanc Env 1.6Kg / Kg Poulet Jaune Kg / Kg Poulet Noir < 1.5Kg / Kg Poulet Noir > 1.5Kg / Kg Poulet Noir < 1.5Kg / Kg Sauté de Poulet Env 1Kg / Kg Sauté de Poulet Env 500g / pièce Steak de Poulet x Env 160g / Kg Steak de Poulet x Env 360g / Kg 30

31 V O L A I L L E S Abats de Poulet LE P I C O R E U R Nom du produit Référence Poids Prix Gésiers de Poulet Env 300g / Kg Poule Knacks de Volaille x60g 6.22 / pièce Nuggets de Volaille Env 200g 4.25 / pièce 31

32 P O I S S O N S P O I S S O N S 32

33 P O I S S O N S B I O V E R D E Truite B I O V E R D E Nom du produit Référence Poids Prix Filet de Truite Fumée g 5.70 / pièce N A T U R A M I E Hareng Harengs Fumés Doux Env 200g / Kg Maquereaux Filets de Maquereaux Fumés Herbes Env 200g / Kg Filets de Maquereaux Fumés Nature Env 200g / Kg Filets de Maquereaux Fumés Poivre Env 200g / Kg N A T U R A V E N I R Saumon Saumon Fumé Bio Env 200g / Kg Saumon Fumé Bio Env 100g / Kg 33

34 P O I S S O N S O L S E N Morue O L S E N Nom du produit Référence Poids Prix Morue Fraîche Salée g 7.11 / pièce Saumon Chutes de Saumon Fumé Bio Shetland g 4.64 / pièce Dés de Saumon Fumé Irlandais g / pièce Saumon Fumé Shetland g 6.24 / pièce Saumon Fumé Shetland g 11.6 / pièce Truite Truite Fumée Origine Pyrénées g 6.02 / pièce 34

35 P O I S S O N S D E L I C E S D Ô Truite Fraîches Origine France D E L I C E S D Ô Nom du produit Référence Poids Prix Filet de Truite 7495 Env 180g / Kg Truite Entière Eviscérée 7494 Env 180g / Kg Poissons en Marinade Harengs Marinés dans de l huile de Colza/Olive 7178 Env 200g 4.28 / pièce Poissons Frais Bar 3879 Env 400g / Kg Daurade 4469 Env 400g / Kg Poissons Frais en Filets Filet de Bar x Env 2Kg / Kg 35

36 P O I S S O N S H E R E N S Poissons Fumés Sauvages H E R E N S Nom du produit Référence Poids Prix Tranches de Thon Sauvage Fumé 4453 Env 130g 5.08 / pièce Filets de Hareng 2560 Env 200g 2.09 / pièce Filets de Maquereau Nature 3468 Env 170g 4.02 / pièce Filets de Maquereau au Paprika 3857 Env 170g 3.76 / pièce Filets de Maquereau au Poivre 4365 Env 170g 4.02 / pièce Filets de Maquereau aux Poivrons 3466 Env 170g 4.02 / pièce Saumon Frais Bio Pavé de Saumon Frais 1125 Env 150g 6.43 / pièce Pavé de Saumon Frais x Env 300g / pièce 36

37 P O I S S O N S Saumon Frais Bio Origine Ecosse H E R E N S Nom du produit Référence Poids Prix Cœur de Saumon Fumé Shetlands 7931 Env 150g 7.60 / pièce Filet de Saumon Frais Shetlands 3460 Env 1.5Kg / Kg Pavé de Saumon Frais Shetlands 3459 Env 180g / Kg Saumons Fumés Bio Origine Ecosse Lardons de Saumon Fumé 7575 Env 100g 4.34 / pièce Saumon Fumé Shetlands Plaquette 2 Tranches 7132 Env 80g 4.77 / pièce Saumon Fumé Shetlands Plaquette 3 Tranches 2370 Env 130g 7.64 / pièce Saumon Fumé Shetlands Plaquette 4 Tranches 2371 Env 160g 9.04 / pièce Saumon Fumé Shetlands Tranchettes 2372 Env 200g 7.17 / pièce Filet de Saumon Fumé Shetlands Bio Entier 3461 Env 1.3Kg / Kg 37

38 P O I S S O N S H E R E N S Nom du produit Référence Poids Prix Filet de Saumon Fumé Shetlands Tranché 3462 Env 1.3Kg / Kg Saumons Fumés Sauvages Sockeye (Origine Alaska) Assiette 2 Saumons : 1 Tranche Saumon Bio d Ecosse + 1 Tranche Saumon Sauvage Sockeye(Alaska) 2378 Env 120g 6.30 / pièce Saumon Fumé Sauvage Sockeye Plaquette 3 Tranches 2383 Env 130g 8.27 / pièce Saumon Fumé Sauvage Sockeye Tranchettes 2370 Env 130g 7.02 / pièce Filet Entier de Saumon Fumé Sauvage Sockeye 3463 Env 1.1Kg / Kg Filet Entier de Saumon Fumé Sauvage Sockeye Tranché 3464 Env 1.1Kg / Kg Saumons Fumés à Chaud Bio Origine Ecosse Pavé de Saumon Nature 2668 Env 140g 6.73 / pièce Pavé de Saumon Poivre 2686 Env 140g 6.73 / pièce 38

39 P O I S S O N S Truites Fumées Bio Origine France H E R E N S Nom du produit Référence Poids Prix Tranches de Truite Fumée x Env 130g 6.53 / pièce Truites Fumées à Chaud Pavé de Truite Nature 2776 Env 130g 6.08 / pièce Filets de Truite Fumés à Chaud Nature 2827 Env 140g 6.15 / pièce 39