CATALOGUE D OUTILS PEDAGOGIQUES

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1 CATALOGUE D OUTILS PEDAGOGIQUES Les outils pédagogiques labellisés par le Programme National Nutrition Santé PNNS Novembre 2015 Avec le soutien de Catalogue réalisé par les documentalistes de l IREPS Poitou-Charentes Contacts : Référentes documentation de l IREPS Poitou-Charentes Antenne 16 : Cécile PELLET angouleme@educationsante-pch.org Antenne 16 : Laurence RAMBLIERE laurence.rambliere@educationsante-pch.org Antenne 17 : Amandine GUYON amandine.guyon@educationsante-pch.org Antenne 79 : Fabienne AYRAUD fabienne.ayraud@educationsante-pch.org Antenne 86 : Céline COTTINEAU celine.cottineau@educationsante-pch.org

2 2 Les associations, entreprises publiques ou privées, organismes ou établissements à caractère public ou privé, collectivités territoriales, qui ont obtenu une réponse favorable pour l utilisation du logo PNNS, sont listés à l adresse suivante : Dans le cadre de la convention entre l IREPS Poitou-Charentes et l Agence Régionale de Santé, le service de documentation de l IREPS a réalisé ce catalogue. Vous trouverez ci-dessous les références bibliographiques des outils pédagogiques labellisés par le Programme National Nutrition Santé (PNNS) et disponibles dans les centres de documentation de l IREPS du Poitou-Charentes. Ces supports pédagogiques abordent l'alimentation et l activité physique sous différentes formes. Pour les utiliser au mieux, veuillez contacter nos équipes..

3 Titre : A la découverte du Programme National Nutrition Santé Support : DVD Public : Tout public, éducateur pour la santé, professionnel de santé Editeur : INPES Date : 2009 C est une boite à outils pour aider les professionnels de terrain à agir concrètement auprès de toutes les populations. Ce film a été conçu de manière à permettre aux professionnels de santé, de l'éducation, du social ou des collectivités locales, de découvrir et faire découvrir le programme de santé publique. Il constituera un point de départ pour introduire des actions d'information, d'animation ou de formation. 3 Titre : Alimentation atout prix Public : Tout Adulte, population défavorisée Editeur : INPES Date : 2005 Actualisation d'un outil de formation et d'animation dont la finalité est de donner les éléments de base pour concevoir une alimentation diversifiée et adaptée aux besoins des personnes dans le cadre de moyens réduits sur le plan financier et culinaire. _alimentation.asp

4 Titre : Affichons la forme! Soyons bien dans nos assiettes et nos baskets! Thème : Activité physique, alimentation Support : Exposition Public : Enfant, adolescent Editeur : Rectorat de Strasbourg Cet outil interactif favorise les échanges avec les enfants et les adolescents, leur permet de prendre conscience des différentes dimensions de l'alimentation : pourquoi l'on mange, de quelle manière, ce que l'on boit, les goûts et dégoûts, ce qui influence les achats, l'impact de la publicité, les idées reçues, l'importance de la culture, l'activité physique et les comportements sédentaires. Cette exposition a pour objectif de promouvoir une alimentation équilibrée et une activité physique régulière, de diminuer la prévalence du surpoids et de l'obésité, et de prévenir les maladies cardiovasculaires et du diabète. e_expo_caaps_5.pdf 4 Titre : L attitude santé - cycle 2 Thème : Activité physique, alimentation, rythme biologique Support : Malette pédagogique Public : Enfant Editeur : Union Sportive des Ecoles Primaires (USEP) Date : 2009 Cette mallette rassemble des documents et outils spécifiquement créés pour les enfants de CP et CE1. Les objectifs de cet outil sont de promouvoir la santé par les activités physiques et sportives, former des enfants acteurs de leur santé tout au long de leur vie et promouvoir la vie associative par la réalisation de projets sport-santé.

5 Titre : L attitude santé - maternelle Thème : Activité physique, alimentation, rythme biologique Support : CDROM Public : Educateur pour la santé, enfant Editeur : Union Sportive des Ecoles Primaires (USEP) Date : 2006 Cet outil, destiné aux enseignants, leur fournit une aide méthodologique pour mettre en œuvre des projets d'éducation à la santé dès la maternelle. Des fiches pédagogiques ainsi que des supports d'activités abordent divers thèmes de santé : les activités physiques et sportives, l'alimentation, l'hygiène, le sommeil, etc. 5 Titre : Bien dans mon assiette, bien dans mes baskets... Thème : Activité physique, alimentation Public : Enfant, éducateur pour la santé Editeur : Centre d'information des viandes (CIV) Date : 2011 Ce dossier pédagogique permet aux enseignants d'aborder l'équilibre alimentaire avec les élèves de cycles 2 et 3. Il apporte, à travers diverses activités et supports, des informations essentielles sur le rôle de l'alimentation et de l'activité physique dans le maintien d'un bon état de santé : connaître son corps, se repérer dans les groupes d'aliments, déceler les ressources cachées, équilibrer son alimentation, savoir préparer et conserver les aliments, prendre plaisir à manger, découvrir les diversités culturelles et bouger au quotidien.

6 Titre : Bien se nourrir et bouger. Un défi individuel et collectif de santé, Activité physique Public : Adolescent, éducateur pour la santé, professionnel de santé Editeur : Mutualité française Date : 2005 Ce classeur est destiné aux enseignants qui veulent sensibiliser leurs élèves aux enjeux de l'équilibre alimentaire. Ce sujet s'inscrit à la fois dans le cadre des programmes de SVT, d'éducation physique et d'éducation à la citoyenneté. Les 9 chapitres du document traitent de l'équilibre alimentaire et nutritionnel, des différents types d'aliments et de nutriments, du packaging, des a priori concernant l'alimentation, de l'évolution des comportements et des habitudes alimentaires et du rôle de l'alimentation sur la santé. 6 Titre : Boire Manger Bouger en Lorraine. Mallette Nutrition 1 er degré, Activité physique Public : Enfant, éducateur pour la santé Editeur : CRES Lorraine Date : 2007 Cette mallette pédagogique regroupe des outils variés abordant l'alimentation et l'activité physique, en direction des élèves de la maternelle et du primaire, en milieu scolaire ou dans les temps de loisirs. Les outils abordent 5 thèmes : besoins et apports nutritionnels ; rythmes nutritionnels ; diversité des plaisirs ; environnement nutritionnel ; histoire et culture. Les objectifs sont d'une part, pour les enfants, de connaître et d'atteindre les recommandations Nutrition Santé ; d'élargir la gamme de choix des pratiques nutritionnelles Boire-Manger-Bouger ; de développer la citoyenneté et la solidarité vis-à-vis de la nutrition ;

7 et d'autre part, pour les professionnels, de mettre en oeuvre des programmes de promotion de la santé autour de la nutrition dans les établissements scolaires. Titre : Boire Manger Bouger en Lorraine. Mallette Nutrition 2 nd degré, activité physique Public : Adolescent, éducateur pour la santé Editeur : CRES Lorraine Date : 2007 Cette mallette pédagogique regroupe des outils variés abordant l'alimentation et l'activité physique, en direction des élèves du collège et du lycée, en milieu scolaire ou dans les temps de loisirs. Les outils abordent 5 thèmes : besoins et apports nutritionnels ; rythmes nutritionnels ; diversité des plaisirs ; environnement nutritionnel ; histoire et culture. Les objectifs de cet outil sont d'une part, pour les adolescents, de connaître et d'atteindre les recommandations Nutrition Santé ; d'élargir la gamme de choix des pratiques nutritionnelles Boire-Manger- Bouger ; de développer la citoyenneté et la solidarité vis-à-vis de la nutrition ; et d'autre part, pour les professionnels, de mettre en oeuvre des programmes de promotion de la santé autour de la nutrition dans les établissements scolaires. 7 Titre : Fourchettes & Baskets, éducation et promotion de la santé Public : Préadolescent, éducateur pour la santé Editeur : INPES Date : 2006 Conçu par et pour des professionnels travaillant avec les collégiens, cet outil construit autour d un Cédérom permet de mettre en œuvre des actions d éducation pour la santé sur les thèmes de l alimentation et de l activité physique avec des adolescents de 11 à 16 ans. Les utilisateurs de cet outil sont amenés à choisir les activités qu ils souhaitent mettre en place, en construisant leur propre parcours d activités en fonction de

8 leurs besoins et de leurs publics. Titre : Image des corps. Corps en mouvement, corps en parole, corps en création, éducation et promotion de la santé Public : Adolescent, adulte Editeur : IREPS Languedoc-Roussillon Date : 2013 Cet outil s'adresse aux professionnels travaillant avec des groupes de jeunes de 12 à 25 ans. Il permet de développer la capacité des jeunes à analyser la pression sociale à laquelle ils sont soumis concernant leur image corporelle. L'outil poursuit notamment les objectifs suivants : mieux analyser la question des limites dans la société ; mieux comprendre l'influence des normes ; prendre conscience de la pression sociale et de la façon dont elle est vécue ; aller à la découverte de ses sensations et de ses émotions ; expérimenter sa capacité à tenir compte des autres ; ou renforcer la confiance en soi. L'outil comprend un guide pour l'animateur avec 30 activités et des fiches thématiques. 8 Titre : La Bretagne gourmande se bouge. Outil destiné à la réalisation d'actions en alimentation et santé en milieu scolaire Support : CDROM Public : Educateur pour la santé Editeur : Comité régional d'éducation pour la santé de Bretagne Date : 2006 Dans le cadre de la déclinaison régionale du Programme National Nutrition Santé (PNNS), le CRES Bretagne a réalisé un support méthodologique, interactif, pour aider tout professionnel intervenant en collège à mettre en place une action d'éducation pour la santé sur le thème de l'alimentation.

9 Titre : L'alimentation : tout goûter, c'est jouer! Thème : Activité physique, alimentation Public : Enfant Editeur : Scérén, CRDP académie de Versailles Date : 2005 Cet outil, composé de 6 jeux différents indépendants les uns des autres et pouvant être utilisés dans n'importe quel sens, met en situation l'enfant en lui offrant l'opportunité de s'intéresser à l'alimentation et d'en comprendre l'importance pour sa santé, de l'aider à faire des choix alimentaires. Il permet d'expliquer de manière ludique et interactive l'importance, le rôle et l'origine des différents aliments pour sa santé et son développement corporel, de découvrir les différents goûts, d'équilibrer différents menus et de faire connaissance avec les différentes cultures du monde. 9 Titre : La santé vient en mangeant et en bougeant Thème : Activité physique, alimentation Support : Exposition Public : Educateur pour la santé Editeur : Défi Santé Nutrition Cette exposition reprend les 9 repères de consommation du Plan National Nutrition Santé (PNNS) : les produits laitiers, les fruits et légumes, les féculents, les viandes, œufs, poissons, l'eau, les matières grasses, le sucre, le sel, l'activité physique. Des recommandations sont émises et la répartition alimentaire pour chaque repère est exprimée.

10 Titre : Le meilleur du pique-nique et du barbecue. Des recettes faciles et gourmandes Support : Ouvrage Public : Tout public Editeur : INPES Date : 2014 Ce site internet propose, sous forme d'un livret dont on tourne les pages, des recettes de plats simples et équilibrés pour le barbecue ou pour le pique-nique Titre : Léo et la terre Thème : Environnement, alimentation Public : Enfant Editeur : Comité français d'éducation pour la santé (CFES) Date : 2005 Cet outil est destiné aux professionnels scolaires et périscolaires (cycle III de l'école primaire). Il est construit autour de cinq chapitres : "De la terre à cultiver", "De la terre pour vivre", "De la terre pour se nourrir", "De la terre pour grandir", "De la terre à partager",

11 Titre : Léo et l eau Thème : Environnement, hygiène Public : Enfant Editeur : Comité français d'éducation pour la santé (CFES) Date : 2005 Ce coffret est construit autour d'une histoire intitulée " Léo et l'eau " qui comporte 5 chapitres consacré à l'eau : de l'eau pour la soif, de l'eau pour s'amuser, de l'eau pour la terre, de l'eau pour se laver et de l'eau pour vivre". Il a pour objectif de développer le respect de soi-même et l'autonomie, de promouvoir le respect d'autrui et la solidarité, et de sensibiliser au respect et à la protection de l'environnement. 11 Titre : Le petit CABAS. Conseils, Alimentation, Bien-être, Activité physique, Santé Thème : Activité physique, alimentation Public : Enfant Editeur : IREPS Aquitaine Date : 2011 Cet outil s adresse à toute personne qui souhaite mettre en place un programme d'éducation pour la santé autour de l alimentation et de l activité physique dans une démarche de promotion de la santé auprès d enfants de 6 à 11 ans. Six ateliers sont proposés autour des thématiques suivantes : l'acte alimentaire, les goûts et les saveurs, l'équilibre alimentaire, les rythmes des repas, l'activité physique, la mise en place d'ateliers d'éducation nutritionnelle, la conception des menus et enfin la valorisation de l'action auprès des parents.

12 Titre : Les ateliers cuisine par le menu. Guide pratique Support : Ouvrage Public : Educateur pour la santé, tout public, population défavorisée Editeur : Fédération française des banques alimentaires Date : 2011 Les ateliers cuisine des banques alimentaires positionnent l'alimentation au centre d'un processus de socialisation auprès d'un public en situation de précarité. Ce guide, destiné à tous ceux qui organisent des ateliers cuisine, comprend 4 parties : structuration de la démarche pour choisir le type d'atelier adapté, description des étapes pour réussir un atelier, puis du déroulement d'un atelier avec des pistes d'action, présentation de fiches pratiques et de documents ressources. Un CD-Rom contient l'ensemble des fiches conseils du PNNS. mars_bat_2.pdf 12 Titre : Mieux manger, mieux vivre! Support : Photoexpression Public : Adolescent, Enfant Editeur : Ministère de l'éducation nationale, de la jeunesse et de la vie associative Date : 2012 Ce livret personnalisable est destiné aux enfants et préadolescents. Il contient un test sur le comportement alimentaire, un mémo sur les 9 repères de consommation du PNNS, et des recettes simples, équilibrées et colorées.

13 Titre : Plaisir et vitamines. Fruits et légumes, l'expo Support : Exposition Public : Enfant Editeur : Ligue contre le cancer - Comité de Paris Date : 2010 Cette exposition a pour objectifs d apprendre aux enfants ce que sont les fruits et légumes (comment ça pousse, les différentes sortes de fruits et légumes, sous toutes les formes, selon les saisons, leur petite histoire), d avoir envie de les savourer avec les 5 sens mais également de leur faire découvrir ce qu ils apportent dans le cadre d une alimentation équilibrée alliant plaisir et santé Titre : Table Atouts Public : Enfant, Educateur pour la santé Editeur : Génération restauration communication Date : 2006 Cet outil a été construit sur la base de repères nutritionnels du PNNS. Destiné à un travail en classe, il permet : - d'apprendre aux enfants en s'amusant les règles du bien manger - d'informer le personnel de restauration scolaire des principales règles du bien manger et des attitudes à adopter face aux mauvais comportements alimentaires des enfants - d'informer les parents des règles du bien manger, donne la possibilité de jouer en famille sur les rythmes alimentaires.

14 Titre : Tic-tac santé, hygiène, rythme biologique Support : CDROM Public : Enfant Editeur : Comité départemental d'éducation pour la santé des Vosges Date : 2006 Cet outil a pour but la promotion, auprès des professionnels et acteurs intervenant dans la vie des enfants de 0 à 6 ans, de l'alimentation variée et équilibrée, de la psychomotricité et des bienfaits du respect des rythmes de sommeil. Il propose, pour chaque thématique, un support théorique sous forme de livrets de connaissance et un support pratique avec des fiches d'activité téléchargeables. 14 Titre : Tous à table Support : Exposition Public : Adulte Editeur : Ministère du travail, des relations sociales, de la famille et de la solidarité, INPES Date : 2007 Les affiches de cette exposition accompagnent le guide et les calendriers élaborés dans le cadre du programme "Alimentation et insertion" du Programme National Nutrition Santé (PNNS). Ces affiches, à exposer dans les lieux de distribution, ont pour but d aider les bénéficiaires de l'aide alimentaire. Elles les informent sur les modes alimentaires favorables à la santé et la nécessité d'avoir de l'activité physique.

15 Titre : Tu manges quoi? Le jeu de l'équilibre alimentaire Public : Enfant Editeur : Mairie de Bordeaux Date : 2005 A partir des 7 étals de couleurs représentants les 7 familles alimentaires, les 32 sets de tables et les cartes d'aliments, 5 règles du jeu vous sont proposées ce qui correspond aux 5 objectifs suivant : identifier la famille alimentaire à laquelle appartient un aliment, faire découvrir les règles de l'équilibre alimentaire, confectionner un repas équilibré et varié, aborder la notion de plaisir dans l'équilibre, faire découvrir les fruits et les légumes et inciter à leur consommation. Les supports sont uniquement visuels (photos, pastilles de couleurs) et ne nécessitent pas la maîtrise de la langue française ou de la lecture. 15 Titre : Vive les légumes! Dossier pédagogique destinés aux classes de cycle 3 Public : Enfant, éducateur pour la santé Editeur : Viniflhor Date : 2007 Ce coffret pédagogique répond aux questions suivantes : Qu estce qu'un légume feuille, un légume tige? À quoi ressemble une carotte en plein champ? Comment pousse un flageolet? Pour tester les connaissances des élèves sur les légumes tout en s'amusant, retrouvez une série d'exercices à télécharger, à imprimer et à utiliser en classe de cycle 3.

16 Titre : Vos questions nutrition. Bien manger, bien bouger au quotidien avec les 9 repères du PNNS Thème : Activité physique, alimentation Support : DVD Public : Adulte, tout public, éducateur pour la santé Editeur : INPES Date : 2008 Ce DVD reprend les 40 programmes courts diffusés en octobre et novembre Les différentes saynètes s'appuient sur une démarche pédagogique et informative, où la dimension de plaisir de l'alimentation reste au centre des dialogues pour montrer que «bien manger et bien bouger, c'est possible!» au quotidien. Cet outil permet aux animateurs d'amorcer le débat et de donner une illustration aux repères de consommation. 16