Les Entrées. Les Plats
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- Marie-Claire Francine St-Louis
- il y a 7 ans
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1 Les Entrées Entrée du moment 7 Velouté de légumes anciens, mousse de cresson 8 Tartare de dorade aux saveurs exotiques 10 Millefeuille au duo de truite gravlax et fumée, mousse de Raifort 13 Terrine de foie gras de canard aux kumquats 16 Les Plats Suprême de volaille à l estragon du Pérou, tagliatelles fraiches 15 Filet de bœuf, crème de champignons et pommes dauphines 22 Filet de bœuf façon «Rossini» 26 Ris de veau aux morilles 26 Filet de cabillaud en écailles de pommes de terre, mousseline de carottes 16 Filet de saint-pierre, sauce vierge, risotto 21 Noix de Saint-Jacques flambées au muscat, risotto et petits légumes 24 Les ravioles de la Mère Maury Ravioles à la crème ou nature 10 Ravioles à la dorade 13 Ravioles aux morilles 17 Environ 20 minutes de préparation pour les plats à la carte Afin de garantir une fraicheur optimale certains plats et accompagnements peuvent manquer Merci de votre compréhension
2 Le «Déjeuner» Plat du jour ou pièce du boucher ou ravioles nature 9.90 Dessert du jour, crème brulée, glaces 3 boules 6 Formule Plat + Dessert Servi tous les midis sauf le dimanche et jours fériés Les Grandes Salades Salade dauphinoise Panaché de salades, ravioles poêlées, picodon panés, jambon cru Salade landaise Panaché de salades, magrets de canard fumés, gésiers, terrine de foie gras Formule Salade + Dessert Dessert au choix : tarte citron, la pomme, dessert du jour ou du moment Ardoise de fromages Picodon, Camembert, Roquefort, Comté Les Fromages Les Desserts Fromage blanc en faisselle (nature, au miel, coulis de fruits ou crème) 5 Dessert du moment 7 La «Pomme» (Sablé breton, pomme caramélisée façon tatin, crémeux vanille) 8 Tarte citron meringuée 7 «L Elégance» (duo de mousse chocolat-orange et passion, biscuit vanille, glacage chocolat) 9 Savarin cœur passion et mousse vanille 8 Fondant au chocolat Valrhona, glace vanille et crème anglaise 9 Biscuit chocolat, cœur marron et mousse marron (dessert sans gluten) 8 Crème brulée à la vanille 6 Café ou thé gourmand (assortiment de 6 mignardises et une boule de caramel) 10 Glace 3 boules Glaces : vanille, chocolat, café, caramel beurre salé, menthe-chocolat, rhum-raisin Sorbets : fraise, framboise, abricot, citron, cerise, poire, cassis 8 6
3 Notre menu «Ephémère» Du 07 décembre 2016 au 20 décembre 2016 Entrée + plat à 18 ou Plat + dessert à 18 Entrée + plat + dessert à 23 ** Entrée Entrée du moment : Tous les 15 jours, une nouvelle entrée de saison Plat Tous les 15 jours, 2 nouveaux plats En fonction des arrivages et saison 1 poisson et 1 viande Dessert Dessert du moment : Tous les 15 jours, un nouveau dessert Dessert du jour Tous nos plats et desserts sont faits maison.
4 Notre Menu «Des Clercs» Entrée Tartare de dorade aux saveurs exotiques Velouté de légumes anciens Plat Suprême de volaille à l estragon du Pérou, tagliatelles fraiches Filet de cabillaud en écailles de pommes de terre, mousseline de carottes Dessert Tarte au citron meringuée Savarin cœur passion et mousse vanille Menu à 28 Tous nos plats et desserts sont faits maison
5 La Formule «Du Chef» Entrée Terrine de foie gras aux kumquats Millefeuille au duo de truite gravlax et fumée Plat Filet de bœuf, crème de champignons et pommes dauphines Filet de saint-pierre, risotto Dessert Ardoise de fromages La «Pomme» «L Elégance» Menu à 39 Tous nos plats et desserts sont faits maison
6 Les Boissons Soda ou jus de fruits 3.50 Coca-Cola (regular, light ou zero), ice-tea, Orangina, Schweppes, Limonade, diabolo, Perrier Jus d orange, abricot, ACE, fraise, ananas, pomme, pamplemousse, tomate Sirop à l eau 2.50 (menthe, fraise, grenadine, cassis, framboise, kiwi, citron, pêche, orgeat) Bière pression Heineken ou en bouteille 2.80 Bière bouteille Desperados, Affligem, Adelscott, Edelweiss 5.00 Pastis 51, Ricard 2.50 Kir (cassis, fraise, framboise, mûre, pêche, châtaigne, pamplemousse, myrtille, cerise) 4.00 Suze, Porto (blanc ou rouge), Martini (blanco, rosso), Campari 4.50 Coupette de champagne Maillart premier cru 8.00 Whisky ballantine s, Vodka, Gin, Tequila, Malibu, Soho 6.00 Whisky supérieur et bourbon 9.00 Chivas Regal 12 ans, Jameson, Knockando 12 ans, Talisker 10 ans, Glenfiddich 15 ans, Jack Daniels, Crown Royal, Four Roses, Cardhu 12 ans, Lagavulin 16 ans, Oban 14 ans Paet Peak (speyside blended), Best Casks of Scotland de 1999(speyside single malt), One Shot Strathisla de 2000 (speyside single malt), Glenmorengie Rhum Havana Club 3 Anos 6.00 Rhum Havana Club 7 Anos, Rhum Diplomatico, Don Papa 9.00 Cocktail sans alcool (virgin mojito, virgin colada, cocktail du soir, etc) 6.00 Cocktail avec alcool (mojito, pina colada, cosmopolitan, margarita, etc) 8.00 Get 27 ou 31, Manzana, limoncello, Marie Brizard 7.00 Eau de vie (mirabelle, marc de raisin, framboise, poire william s, vieille prune) 8.00 Cognac, Calvados, Armagnac, Vieux Marc de Bourgogne, Genepi, Arquebuse, Sambuca, Amaretto, Chartreuse verte 8.00 Café ou décaféiné 2.10 Chocolat Maison Valrhona 4.50 Thé ou infusion 2.90 Eaux minérales : 50cl 100cl Badoit, San Pellegrino, Eau de Perrier Evian, Vittel
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