Amande. Une production mondial en essor

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1 Amande Une production mondial en essor Fabrice LHEUREUX Réunion Groupe «Aval» Aix-en-Provence 23/11/2015

2 Production mondiale Production amandon Production amandon La production mondiale d amandon (sources ABA, ABC, INC, USDA) a été de t d amandon en 20141, soit une augmentation de +50% en 10 ans,) USA assurent 80% de la production mondiale. Augmentation de 62% en 10 ans ( t d amandon produit en 2014) Australie assure 7% de la production mondiale en Augmentation de +80% en 10 ans ( t d amandon en 2014) La France est le 24ème pays producteur mondial soit 0,007 % de la production mondiale d amandes.

3 Surfaces récoltées ha Production mondiale Surface moyenne surface moyenne rendement moyen ha Espagne était le deuxième producteur mondial. Cette production élevée en Espagne est exclusivement due à une surface récoltée. Baisse de production ces 10 dernières années (-15%), mais connait depuis 2 à 3 ans un nouvel engouement avec un renouvellement des vergers et de nouvelles plantations (Haute-densité). (Avec t d amandon en 2014) L'Australie est aujourd hui le deuxième producteur mondial (+ 77% en plantation)

4 Production mondiale: demande

5 USA les producteurs californiens continuent d investir dans la production d amande. Cet engouement est mû par une demande mondiale en constante progression par un prix qui n a cessé d augmenter depuis 2009 (5.16 USD/kg d amande coque en 2013) Prix producteurs USA USD/kg Ce prix incite les producteurs à renouveler leurs vergers plutôt vieillissants (15 ans et une durée de vie moyenne de 20 ans) voire à augmenter leurs surfaces.

6 USA Valeur de la culture en hausse (lié au prix au kilo de l amande) Amélioration des rendements par ha

7 USA

8 USA L'amande est le produit agricole le plus exporté par la Californie. 1/3 de la récolte reste sur le marché américain. Le reste est exporté principalement vers l Asie, dont plus de la moitié vers la Chine et l Inde, et l Espagne. Destination Europe en million de lb

9 USA 10 variétés principales représentant 70% de la production Regroupement en 3 catégories California Nonpareil: On Mission compte : Les : Gamme un Cette amandes quatrième classification plus appartenant groupe utilisée comprend qui pour à concerne ce la groupe des commercialisation. variétés les sont amandes très qui savoureuses, peuvent en Il coque s agit être destinées généralement leurs variétés amandons au dont blanchies l amande snacking. sont petites se En utilisées blanchit Chine tailles, et principalement facilement larges, en Inde, et 80% souvent (la peau de dans la dodues. est consommation les enlevée produits La peau facilement) manufacturés. s effectue de l'amandon pour sous être Ce forme est type ensuite généralement d amande de snacking coupée se caractérise (effilée) plus foncée : une par que enveloppe une les dureté variétés extérieure de Nonpareil coquille mince variable, et ridée, et lisse, des ce noyau qui formes améliore permettant variables l adhésion et un une traitement du peau sel colorée. (pour facile, une De sans salaison). fait, tache. ces Le variétés Les blanchiment amandes sont tout Nonpareil n est à fait pas adaptables aussi sont utilisées commun et bien partout pour adaptées ce où type, un à aspect presque mais certaines attrayant tous les variétés ou une de processus identification cette classification ou applications. d'amande peuvent forte être est blanchies. importante.

10 AUSTRALIE Première plantation en 1836 La majorité des variétés Nonpareil a été importée de la Californie en 1882

11 AUSTRALIE Gros de la plantation début des années 2000: En 2001, la superficie totale plantée d'amandes a augmenté de 5244 hectares 28,967 hectares en ,389 hectares de verger ont été établis. Depuis 2007, la plantation a ralenti avec un total de 6,398 hectares ajouté. nouvelles plantations prévues dans les prochaines années en raison de la reprise dans le prix global pour les amandes.

12 AUSTRALIE

13 AUSTRALIE Exportation

14 FRANCE % 7% 7% Région Aquitaine Région Midi-Pyrénées 26% Région Rhône-Alpes 26% 9% Région Languedoc- Roussillon Région Provence- Alpes-Côte d'azur Région Corse 6 régions aujourd hui se partagent la production d amande en France : Aquitaine, Midi-Pyrénées, Rhône-Alpes, Languedoc-Roussillon, Provence- Alpes-Côte-D azur et Corse

15 Production amandes coque (T) FRANCE 2500 Région Corse Surfaces récoltées (ha) Région Provence-Alpes- Côte d'azur Région Languedoc- Roussillon Région Rhône-Alpes Région Midi-Pyrénées Région Aquitaine La production en constante diminution depuis 2004 : 2014 un peu plus de 1000 T d amande en coque représente 1% de la consommation française Une surface récoltée de 1135 ha. Apparition du ravageur Eurytoma amygdali sur le continent et Fusicoccum, Cochenille, Tavelure en Corse la chute du rendement qui était d environ 2 t/ha en 2000 et qui n était plus que de 0.9 T/ha en 2014.

16 FRANCE

17 Prix Stade Marché Libellé Gros Marseille AMANDE verte Tunisie 1,95 HT le kg Gros Nantes AMANDE fraîche Espagne coque 2,60-2,63 HT le kg Gros Nantes AMANDE sèche Tunisie coque 4,8-5,07 HT le kg Gros Rungis Fruits& Lég.secs AMANDE sèche Espagne décortiquée +20 mm 8,5 HT le kg Gros Rungis Fruits& Lég.secs AMANDE sèche Espagne décortiquée grillé-salé 10 HT le kg Gros Rungis Fruits& Lég.secs AMANDE sèche USA décortiquée +20 mm 9 HT le kg Gros Rungis Fruits& Lég.secs AMANDE sèche USA décortiquée grillé-salé 7,8 HT le kg Gros Strasbourg AMANDE fraîche Espagne plateau 4,2 HT le kg Imbroglio sur les prix: impossible de s y retrouver Opacité par rapport à la transformation Variété!

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