Mise en place d'une production de poulet "élevé sans traitement antibiotique" : les clés de la réussite!

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Violette Paré
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1 Mise en place d'une production de poulet "élevé sans traitement antibiotique" : les clés de la réussite!

2 EARL LE CHEMIN VERT SAINT AUBIN DE BAUBIGNE Exploitation familiale polycultures élevage : - Superficie de l exploitation = 162 ha dont 52 ha d herbe - Atelier bovins viandes avec 55 vaches + vente des broutards - Atelier volailles classiques = m² en 4 bâtiments sur 2 sites. Reprise du site de la Galinière en 2009 à l installation de Quentin. 3 UTH avec M & Mme DEBARRE et Quentin le fils installé en 2009 après des études d ingénieur Agri. Atelier Volaille : -Production de Poulet NA et de Dinde Classique en alternance. -Bande unique sur chaque site. -Suivi technique assuré par Daniel PASQUIER

3 Plan des sites Bovins Stockage litière Atelier volaille

450 éleveurs de volailles sur 12 départements pour 800 000 m² de surface de production.

450 000 poulets classiques 200 000 poulets NA 200 000 poulets lourds 150 000 poulets

4 450 éleveurs de volailles sur 12 départements pour m² de surface de production. Fournisseurs des abattoirs + d 1 millions de volailles mises en élevage chaque semaine : poulets classiques poulets NA poulets lourds poulets certifiés pintades T de vif produites par an dindes canards

5 Val iance est engagé dans la démarche Agriconfiance depuis plus de 20 ans, pour ses productions certifiées et NA depuis peu. Cela a permis, la mise en place d un système informatique de traçabilité des opérations effectuées en élevage - Traçabilité couvoir, aliment, élevage, abattoirs - Enregistrement des opérations de nettoyage et désinfection - Enregistrement des traitements réalisés en élevage (vaccin, nutritionnel, antibiotique, produit alternatif, ) Utilisation d'antibiotique Base 100 Année 2014 Suivi d indicateur = Amélioration continue Année 2014 Année 2015 Année 2016

Production de poulet NA = mode d élevage original pour améliorer le Bien-être animal, le confort de travail de l éleveur

Double audit de qualification : cahiers des charges Agriconfiance et La Nouvelle Agriculture.

6 Production de poulet NA = mode d élevage original pour améliorer le Bien-être animal, le confort de travail de l éleveur et la qualité de la viande Contrat éleveur Adhérent Terrena. Double audit de qualification : cahiers des charges Agriconfiance et La Nouvelle Agriculture. Alimentation spécifique : sans OGM (<0,9%), sur cahier des charges BBC (graines de lin / Oméga3), 65% céréales françaises au minimum. Baisse de densité d élevage : 33 kg /m² contre 42 kg/m² en poulet végétal (18 poulets/m² contre 23 en poulet classique) et plan de progrès BEA -> lumière naturelle, enrichissement du milieu, Signature d une charte tripartite éleveur-vétérinaire-technicien d engagement à la réduction de l usage des antibiotiques.

7 Suivi vétérinaire rapproché 25 analyses de laboratoire par an (autopsie, bactériologie, contrôles d environnement ) 70 consultations par an Visites vétérinaires selon les besoins Suivi permanent avec échanges en tripartite éleveur technicien/opa véto. Charte Tripartite Val iance Systèmes d information performants et organisés autour d un identifiant commun par lot. Démarche continue de maîtrise de la médication Index antibiothérapie «maison» (basé sur nb traitements/tonne)* Prophylaxie : nb d interventions en élevage (vaccins, phytothérapie) * Posologies stables donnant un nombre de tonnes de poids vif ayant reçu un traitement, puis proratisé par l effectif mis en place.

8 Evolution de la médication en Poulet lots 3,5 3 2,5 2 * Mep Vaccination BI variant * * * Mep solution phytothérapie * Poulet NA *Enrofloxacine 1,5 * 1 * * 0,5 * * 0 * * - 20% IND ATB IND VACC VIV IND PHYTO Linéaire (IND ATB) 8

9 Evolution de la médication en Dinde lots 7 Extension de la couverture vaccins vivants Mep Autovaccin ORT Mep Autovaccin ORT +E.coli Mep Autovaccin ORT + 2 E.coli % IND ATB IND VACC VIV IND AUTOV Linéaire (IND ATB) 9

10 Démarche continue Compréhension des objectifs ClientS : Eleveur, Filière et Société. Sécurité, Qualité, Bien-Etre Animal, Economie. Définition des indicateurs. Analyse du contexte. Proposition de solutions. Accompagnement à la mise en place. Bilan et réévaluation. Suivi et réactivité. Partage au niveau de la Filière. Démarche Alterbiotique globale. (Prévention / Bonne utilisation / Substitution / Formation) 10

Un poulet «élevé sans traitement antibiotique» : une démarche filière

Un produit vendu au juste prix aux consommateurs et un nouveau schéma de

gestion des œufs sales, ) Une souche adaptée (rusticité et croissance plus

Un prix de reprise juste pour l éleveur avec MEP d une prime SA.

digestibilité, Un travail zootechnique et sanitaire tripartite :

Conditions d accueil des poussins et d élevage des animaux (ventilation,

Plan de prophylaxie adapté à la situation sanitaire spécifique de l élevage.

11 Un poulet «élevé sans traitement antibiotique» : une démarche filière indispensable pour y arriver! Un produit vendu au juste prix aux consommateurs et un nouveau schéma de contractualisation avec les clients Un poussin de qualité (nutrition repro, gestion des œufs sales, ) Une souche adaptée (rusticité et croissance plus lente) Une mise en valeur du produit par le travail des équipes Aval. Un prix de reprise juste pour l éleveur avec MEP d une prime SA. Une nutrition maîtrisée (travail constant de R&D : HE, Pro et Prébiotique, digestibilité, Un travail zootechnique et sanitaire tripartite : éleveur/technicien/vétérinaire. Conditions d accueil des poussins et d élevage des animaux (ventilation, litière, ).Plan de prophylaxie adapté à la situation sanitaire spécifique de l élevage. Travail sur la qualité de l eau, sur la qualité du vide sanitaire, Un éleveur engagé dans une démarche, rémunéré pour son travail et qui retrouve la fierté du travail bien fait et de la qualité du produit fini. On casse la spirale du toujours plus. Image sur la barquette,

12 Quel résultat après 1 et demi de fonctionnement. 120 Evolution de la medication en production Poulet NA Engagement éleveur, TC et vétérinaire Qualité poussin et test souche + travail technique Changement contrat éleveur et souche 0 POULET STD 2015 POULET NA 2015 NA 2016 Objectif NA 2017

13 Merci de votre attention.

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