Boucherie. Printemps / Eté 2017 (Avril à Septembre) Catalogue
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- Hervé Marin
- il y a 6 ans
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1 Printemps / Eté 2017 (Avril à Septembre) Catalogue Boucherie Photos non contractuelles ; Suggestion de présentation ; SIREN Version Temporaire Salaisons Clermont - Avenue de la Forêt - BP Liffré Cedex Tél : Fax : Mail : clermont.cial@jean-floch.com
2 Salaisons Clermont Usine de transformation de porc aux portes de la Bretagne, à Liffré 170 salariés 7000 m2 de surface 8500 tonnes de production annuelles 250 porcs transformés par jour Une origine garantie Toutes nos fabrications sont réalisées à partir de porcs charcutiers nés, élevés et abattus en France et même très majoritairement en Bretagne. Aussi, notre entreprise est agréée VPF. Une offre diversifiée Depuis 1965, les Salaisons Clermont mettent en œuvre un savoir-faire traditionnel pour offrir une large gamme de produits aux saveurs authentiques : - viande de porc fraîche - saucisserie - charcuterie cuite - produits élaborés... Nos exigences Une sélection rigoureuse des matières premières et de nos fournisseurs, Une traçabilité parfaitement maîtrisée Une surveillance et un enregistrement des paramètres en continu assurent une réactivité permanente face aux besoins de nos clients.
3 Une organisation orientée vers le développement durable La salaison clermont privilégie : les approvisionnements locaux, pour diminuer l impact sur l environnement (porc majoritairement breton, barquette de conditionnement et carton d emballage fabriqués dans le Morbihan, étiquettes dans les Côtes d Armor) et les circuits courts pour encourager le partenariat avec les exploitations locales (lait, légumes : choux, oignons, pommes...) Une logistique maitrisée Notre service commande informatisé, accessible 24H/24H, nous permet d assurer des livraisons quotidiennes effectuées par notre flotte de camions, livraisons sur plate-formes ou directes. Dans tout l Ouest, livraison jour B pour commande le jour A avant 12h Sommaire du catalogue boucherie
4 Les Grillades En 2016, les épices enchantent les grillades Les incontournables La saucisserie, les brochettes 4
5 Les produits tendances 2017 Nouvelle marinade : Créole avec morceau d ananas et de citron vert 3 brochettes de dinde marinée à la créole Poids : 0,420 kg - PCB 9 - Réf : / Viande coupée à la main Légumes frais Barquette ouverture facile Idéal pour l apéritif! 6 Tortillons 15 à Brochettes la mexicaine de dinde au curry Poids : 0,250 kg - PCB 10 - Réf : / Brochettes apéritif Composées de mini chipolatas sans colorant, mini saurizo et mini chipolatas à l indienne Poids : 330 g - PCB 10 Réf : 7446 / Chipolatas à l ancienne brasse Poids : 500 g - PCB 10 Réf : 7422 /
6 Les Saucisses - Rayon Traditionnel Saucisses sans colorant au sel de Guérande Réf : 7826 / Caissette polystyrène 5 kg Réf : 7498 Saucisses à l ancienne brasse Réf : 7574 / Caissette polystyrène 5 kg Réf : 7538 Saucisses à l ancienne aux oignons Réf : 0133 / Caissette polystyrène 5 kg en 160g Réf : 0126 Saucisses aux oignons sans colorant Réf : 0125 / Caissette polystyrène 5 kg Réf : 0116 Saucisses au Muscadet 160g Poids : 2,5 kg - PCB 2 Réf : 7208 / Saucisses saurizo Réf : 7724 /
7 Les Chipolatas - Rayon Traditionnel Chipolatas sans colorant Réf : 7494 / Caissette polystyrène 5 kg Réf : 7489 Chipolatas aux herbes sans colorant Réf : 7493 / Caissette polystyrène 5 kg Réf : 7488 Chipolatas aux oignons sans colorant Réf : 0124 / Caissette polystyrène 5 kg Réf : 7553 Chipolatas avec colorant Réf : 7824 / Caissette polystyrène 5 kg Réf : 7607 Chipolatas à l emmental Réf : 7450 / Existe aussi : Chipolatas au Bleu d Auvergne Chipolatas au Muscadet Réf : 7242 / Chipolatas indienne Réf : 7451 / Chipolatas au piment d Espelette Réf : 7452 / Chipolatas mexicaine Réf : 7441 /
8 Les Merguez et Farces - Rayon Traditionnel Egalement disponible en extra forte : types de conditionnement en caissette polystyrène en barquette operculée Merguez Boeuf-Mouton 80 g Réf : 7495 / Caissette polystyrène 5 kg Réf : 7490 sous atmosphère protectrice Les Chairs et les Farces Farce à tomates sans colorant Poids : 3 kg - PCB 1 Réf : 7558 / Caissette polystyrène 5 kg Réf : 7543 Chair sans colorant Poids : 3 kg - PCB 1 Réf : 7564 / Caissette polystyrène 5 kg Réf :
9 Les Brochettes - Rayon Traditionnel NOUVEAU 15 Brochettes de dinde à la créole Poids : 2,100 kg - PCB 2 Réf : 7196 / Brochettes de poulet au thym et citron Poids : 2,100 kg - PCB 2 Réf : 7170 / Brochettes de boeuf à la mexicaine Poids : 2,100 kg - PCB 2 Réf : 7194 / Brochettes de dinde au curry Poids : 2,100 kg - PCB 2 Réf : 7195 / Brochettes de porc au Paprika Poids : 2,100 kg - PCB 2 Réf : 7193 / Brochette traditionnelle Tomates cerises et poivrons frais 5 Brochettes campagnardes andouilette et saucisse fumée Poids : 625 g - PCB 6 Réf : 7188 /
10 Les Saucisses - Rayon Libre Service Disponible en x4 et en x6 Disponible en x3 et en x6 Disponible en x2, x4 et x6 Saucisses sans colorant x4 ; 440g; PCB 12; 7712 / x6 ; 660g; PCB 8; 7713 / Saucisses aux oignons sans colorant x3 ; 330g; PCB 6; 7851 / x6 ; 660g; PCB 8; 0134 / Saucisses à l ancienne au sel de Guérande x2 ; 220g; PCB 6; 7717 / x4 ; 440g; PCB 6; 7718 / x6 ; 660g; PCB 8; 7719 / Disponible en x4 et x6 Saucisse ancienne brasse Au sel de Guérande Viande de porc Française Boyau naturel de porc 4 saucisses fumées à cuire 720g; PCB 6; 7760 / x4 : 500 g; PCB 12; 7850 / x6 : 750 g; PCB 8; 7853 / Saucisse Saurizo 480g; PCB 8; 7722 / Chair à saucisses sans colorant 500 g; PCB 12; 7419 / kg; PCB 6; 7420 / Farce à tomates sans colorant 500 g; PCB 12; 7431 / kg; PCB 6; 7434 /
11 Les Chipolatas et Merguez - Rayon Libre Service Disponible en x6, x10 et x18 Disponible en x6, x10 et x18 Disponible en x6, x10 et x18 6 chipolatas sans colorant Poids : 330 g - PCB 12 Réf : 7402 / x10 ; 550g; PCB 10; 7403 / x18 ; 1 kg; PCB 6; 7404 / chipolatas aux herbes Poids : 550g - PCB 10 Réf : 7417 / x6 ; 330g; PCB 12; 7410 / x18 ; 1 kg; PCB 6; 7418 / merguez boeuf-mouton Poids : 1 kg - PCB 6 Réf : 7428 / x6 ; 330g; PCB 12; 7426 / x10 ; 550g; PCB 10; 7427 / NOUVEAU NOUVEAU NOUVEAU 5 chipolatas indiennes et 5 chipolatas mexicaines Poids : 550 g - PCB 10 Réf : 7443 / chipolatas indiennes, 2 chipolatas mexicaines, 2 chipolatas au piment d Espelette Poids : 330 g - PCB 12 Réf : 7444 / chipolatas à l emmental et 5 chipolatas au bleu d Auvergne Poids : 550 g - PCB 10 Réf : 7598 / Plateau panaché 5 chipolatas et 5 merguez Poids : 550 g - PCB 10 Réf : 7435 / Plateau barbecue 3 chipolatas, 4 merguez, 3 chipo herbes Poids : 550g - PCB 10 Réf : 7439 / Maxi plateau barbecue 6 chipolatas, 6 merguez, 6 chipo herbes Poids : 1 kg - PCB 6 Réf : 7438/ chipolatas, 2 merguez, 2 chipo herbes : réf 7480; 330g PCB 12/
12 Les Mix Grill - Rayon Libre Service Nouveau 3 brochettes apéritif x3 : 330 g; PCB 10; Code : 7446 ; Nouveau Chipolatas à l ancienne brasse Poids : 500 g - PCB 10 Réf : Mix Grill mexicain (4 poitrines mexicaines et 4 saurizo) Poids : 600 g - PCB 8 - Réf : / Disponible en x3 et x6 Andouillette x 3 x3 : 390 g; PCB 9; / x6 : 750 g; PCB 8; 6556 / Des nouveaux produits à griller pour diversifier l offre en rayon Barquette à ouverture facile
13 Les Brochettes- Rayon Libre Service Nouveau 3 Brochettes de dinde marinée à la créole Poids : 420g - PCB 9 - Réf : / Brochettes de poulet mariné au thym et citron Poids : 420g - PCB 9 - Réf : / tortillons de porc à la Mexicaine Poids : 250g - PCB 10 - Réf : / Brochettes de boeuf à la mexicaine Poids : 420g - PCB 9 - Réf : / Brochettes de porc au paprika Poids : 420g - PCB 9 - Réf : / Brochettes de dinde au curry Poids : 420g - PCB 9 - Réf : / Brochette traditionnelle Tomates cerises et poivrons frais 3 Brochettes campagnardes andouilette et saucisse fumée Poids : 375g - PCB 9 - Réf : /
14 Les Marinés - Rayon Libre Service Nouvelle recette - Nouveau packaging Etui cartonné 4 côtes mexicaine Poids : 600 g - PCB 6 - Réf : / côtes barbecue Poids : 600 g - PCB 6 - Réf : / Disponible en mexicain ou barbecue Ribs cuit à la mexicaine Poids : 700 g - PCB 6 - Réf : / tranches de poitrine barbecue Poids : 620 g - PCB 8 - Réf : / tranches de poitrine mexicaine Poids : 620 g - PCB 8 - Réf : / Ribs cuit barbecue Poids : 700 g - PCB 6 - Réf : /
15 Les élaborés Varier les saveurs avec LES RÔTIS FARCIS! Les incontournables Les paupiettes, les légumes farcis 15?
16 Les rôtis élaborés- Rayon Traditionnel Rôti de porc Norvégien (saumon fumé, emmental, citron, aneth) Poids : 4 kg - PCB 1 - Réf : / Rôti de porc Savoyard (bacon, reblochon, oignons rouges) Poids : 4 kg - PCB 1 - Réf : / Rôti de porc au chorizo (chair merguez, chorizo) Poids : 4 kg - PCB 1 Réf : 2222 / Caissette polystyrène 12 kg Réf : 1831 Rôti de porc Orloff (bacon, emmental, tomate) Poids : 4 kg - PCB 1 Réf : 1234 / Caissette polystyrène 12 kg Réf : 1238 Viande de porc française Fruits et Légumes frais 2 Filets mignons orloff Poids : 1,9 kg - PCB 2 Réf : 1286 / Rôti farci aux figues (chair aux figues, décor figues et poitrine fumée) Poids : 4 kg - PCB 1 Réf : 1827 / Rôti farci aux pruneaux et abricots (chair aux abricots et pruneaux, décor figues et poitrine fumée) Poids : 4 kg - PCB 1 Réf : 1824 / Caissette polystyrène 12 kg Réf : 1239
17 Les rôtis élaborés - Rayon Libre Service Rôti de porc orloff (bacon, emmental, tomate) Poids : 800 g - PCB 4 - Réf : / Conditionnement en skin : meilleure visibilité du produit Rôti de porc au chorizo (chair merguez, chorizo) Poids : 800 g - PCB 4 - Réf : / Rôti de porc farci aux figues (chair aux figues, décor figues et poitrine fumée) Poids : 0,800 kg - PCB 4 - Réf : / Rôti de porc farci aux pruneaux et abricots (chair aux abricots et pruneaux, décor figues et poitrine fumée) Poids : 800 g - PCB 4 - Réf : /
18 Les Paupiettes - Rayon Traditionnel et Libre Service Veau Origine UE 6 Paupiettes de veau (farce de porc, escalope de veau, poitrine fumée) Poids : 960 g - PCB 4 - Réf : / Dinde Origine France 4 Paupiettes de dinde orloff Poids : 640 g - PCB 8 - Réf : / Paupiettes de dinde orloff (farce de porc, escalope de dinde, décor tomate et emmental, poitrine fumée) Poids : 960 g - PCB 4 - Réf : / Lapin Origine France 6 Paupiettes de lapin à la moutarde (farce de porc, escalope de lapin, moutarde, décor pruneau, poitrine fumée) Poids : 960 g - PCB 4 - Réf : / Paupiettes de lapin à la moutarde Poids : 640 g - PCB 8 Réf : 7129 /
19 Les Paupiettes - Rayon Libre Service Disponible en x4 et en x9 6 Paupiettes de porc forestières 160g Poids : 960g - PCB 6 Réf : 7163 / Paupiettes de canard Poids : 960g - PCB 6 Réf : 7156 / Paupiettes de porc bardées de poitrine fumée x4 ; 500g; PCB 8; 7161 / x9 ; 1,125kg; PCB 6; 7189 / Farce de porc au sel de Guérande Véritable escalope de viande Barde de poitrine fumée 6 Paupiettes de porc aux abricots Poids : 960g - PCB 6 Réf : 7174 / Paupiettes de porc aux figues Poids : 960g - PCB 6 Réf : 7178 /
20 Les Elaborés - Rayon Libre Service Disponible en x4 et en x9 Crépinette de porc au sel de Guérande x4 ; 440g; PCB 12; 7151 / x9 ; 1 kg; PCB 6; 7152 / Crépinettes orloff Poids : 840g - PCB 8 Réf : 7155 / Tomates farcies Poids : 1,020 kg - PCB 6 Réf :7165 / Les Saveurs Fromagères A l emmental 2 palets fromagers Cervelas alsacien Poids : 300g - PCB 10 Réf : 7149 / x4 ; 340g; PCB 10; 7169 / x9 ; 680g; PCB 8; 7168 /
21 Viande fraîche Carcasses de porc et pièces de découpe Les incontournables La viande tranchée à griller : côtes, poitrine... 21
22 La découpe de porc Joue de porc Poids : 2 kg - PCB 3 Réf : 1628 / Filet mignon de porc Poids : 2,6 kg - PCB 3 Réf : 1282 / Poitrine de porc tranchée Poids : 2 kg - PCB 3 Réf : 1431 / Longe de porc Poids : 12,3 kg Réf : 1211 / Echine de porc Poids : 3,7 kg Réf : 1251 / Viande de porc française Barquette operculée sous atmosphère protectrice 22
23 Jambon cuit choix à griller Poids : 3,4 kg - PCB 2 Réf : 2843 / Rôti longe fumé cru Poids : 2,9 kg - PCB 4 Réf : 2811 / Carré de côte cru fumé avec talon Poids : 3,150 kg - PCB 2 Réf : 2813 / Andouillette 130 g x10 Poids : 1,3 kg - PCB 6 Réf : 6555 / Andouillette de Troyes x10 Poids : 1,5 kg - PCB 6 Réf : 6558 / Tripes au vin blanc plat inox 7 kg Poids : 7 kg - PCB 1 Réf : 9826 / Boeuf cuit démoulé Poids : 2,5 kg - PCB 3 Réf : 9803 /
24 Conseil et Prise de commande Notre équipe télévente est à votre écoute du lundi matin au vendredi pour enregistrer vos commandes ou vous apporter tout autre renseignement sur nos produits et services. Du lundi au vendredi De Gauche à Droite : Télévente GMS : Amandine, Elsa ; Standard : Marie-Jeanne ; Télévente bouchers-charcutiers : Odette, Catherine Mise en avant des produits Afin de dynamiser vos points de vente et augmenter vos ventes, nos commerciaux pourront vous conseiller sur les différents supports de communications que nous pouvons mettre à votre disposition : - animations en magasins, - mise à disposition de fiches recettes, - affiches, - bacs réfrigérés... Pour nous joindre : SALAISONS CLERMONT Avenue de la FORET - BP LIFFRE Cédex Tel : Fax : clermont.cial@jean-floch.com
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