ENGRAIS VERTS HIVERNAUX

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Marie-Claire Laframboise
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1 ENGRAIS VERTS HIVERNAUX EN VITICULTURE des couverts qui nécessitent une conduite spécifique de leur semis à leur destruction Laure Gontier INSTITUT FRANÇAIS DE LA VIGNE ET DU VIN Pôle Sud-Ouest, V innopôle, BP 22, Lisle sur Tarn France 19 Novembre IFV Rodilhan Matinée technique organisée dans le cadre de la Charte Environnementale et Paysagère et du projet LIFE+ BioDiVine

2 Engrais verts hivernaux en viticulture Plan de l exposé I. Quelques rappels agronomiques sur les couverts végétaux II. III. Résultats expérimentaux: Incidence du type de couvert végétal et de son mode de destruction sur l alimentation azotée de la vigne Mettre en œuvre les engrais verts: aspects pratiques 2

3 Enjeux et conséquences des engrais verts Enherbement permanent des vignobles Maîtrise de la concurrence hydro-azotée Préoccupation environnementale : réduction des intrants - pesticides, azote, eau Engrais vert = couvert végétal implanté non pour être récolté mais pour être restitué au sol afin d en améliorer la fertilité Influence sur le cycle de l azote Piégeage/restitution d azote minéral du sol Apport d azote exogène au système de culture (Légumineuses) Source de MO pour le sol: stocks d azote et carbone organique Captage d éléments minéraux en profondeur et restitution Incidence + sur la structure du sol: protection / présence biomasse racinaire 3

4 Un large choix d espèces une 30aine d espèces utilisables, qui appartiennent à différentes familles de plantes: Graminées, Crucifères, Légumineuses, Hydrophyllacées, Composées La pratique des mélanges démultiplie les possibilités Source de confusion En viticulture, le choix peut être restreint en fonction de la date de semis 4

5 Effet des couverts sur la fourniture d azote Cinétique de minéralisation de l azote contenu dans des résidus végétaux en % de la quantité d azote total restitué en fonction du rapport C/N - Rapport C/N quantité d azote organique restituée quantité d azote minéralisé à terme - Par ex. pour un C/N=12: 50% N minéralisé à court terme le reste est intégré à la MO stable du sol Source: Cultures intermédiaires, impacts et conduite. Arvalis

6 Effet des couverts sur la fourniture d azote Exemple de calcul des restitutions potentielles d azote Biomasse sèche du couvert 4,0 t MS/ha Teneur en N % 3,4% Azote parties aériennes 136 kg N/ha Coefficient correcteur racines 1,3 Azote plante entière 177 kg N/ha C/N 14 % d azote minéralisable 50% Restitution potentielle 89 kg N /ha Restitution potentielle si ½ inter-rang 30 kg N /ha 6

minéral du sol Apport d azote exogène au système de culture (Légumineuses) Quelle incidence du mode de conduite des

7 II. Présentation de résultats expérimentaux Engrais vert = couvert végétal implanté non pour être récolté mais pour être restitué au sol afin d en améliorer la fertilité Influence sur le cycle de l azote Piégeage/restitution d azote minéral du sol Apport d azote exogène au système de culture (Légumineuses) Quelle incidence du mode de conduite des engrais verts sur l apport d azote à la vigne? Semis choix d espèces Fourniture d azote Destruction date x technique 7

8 Site d étude et techniques culturales Duras N - IGP Côtes du Tarn (15 t/ha) Sol de «boulbène» - MO = 1,1% - N total = 0,55 g/kg Mai

9 Site d étude et techniques culturales 2011: types de couverts végétaux 2012 / 2013: modes de destruction

Collecte des données Placettes de 315 m² (3 répétitions de 105 m²) Rendement Vigueur: poids des bois de taille Statut azoté: Dualex NBI = Nutrition Balance Index Statut

10 Collecte des données Placettes de 315 m² (3 répétitions de 105 m²) Rendement Vigueur: poids des bois de taille Statut azoté: Dualex NBI = Nutrition Balance Index Statut hydrique: δ13c Azote assimilable des moûts Vinification Dégustation Biomasse aérienne Teneurs en Carbone et Azote total Stock d azote minéral du sol sur 0-30cm N-NO3, N-NH4

11 Performances des couverts végétaux Date Avril 2011 Modalité Biomasse aérienne (kg MS/m²) N (% MS) C/N Restitution potentielle kg N/ha (si «en plein») EN (Enh. naturel) BRA (Crucifères) POA (Graminées) FAB (Légumineuses)

12 Incidence du type de couvert végétal 2011 Comportement des modalités étudiées en comparaison à la référence (EN) Couvert végétal Indicateurs statut azoté Paramètres de production Graminées Crucifères Légumineuse = stock azote minéral sol NBI floraison = azote assimilable moût stock azote minéral sol (fermeture-véraison) NBI véraison azote assimilable moût +19% rendement -17% = vigueur = rendement = vigueur Azote assimilable baies (mg/l) 226 b 236 b 223 b 268 a ,60 a 3,88 b Rendement (kg/cep) 3,83 b 4,12 ab EN BRA POA FAB 0 EN BRA POA FAB

13 Performances des couverts végétaux Date Avril 2011 Modalité Biomasse aérienne (kg MS/m²) N (% MS) C/N Restitution potentielle kg N/ha (si «en plein») EN (Enh. naturel) BRA (Crucifères) POA (Graminées) FAB (Légumineuses) Avril 2012 Avril 2013 EN (Enh. naturel) Féverole (BD ; BE ; RM) Féverole (BD ; BE ; RM)

14 Nminéral 0-0.3m (kg/ha) Incidence du mode de destruction Évolution du stock d azote minéral dans le sol (kg/ha) - Inter-rang cm Millésime Véraison 70 *** Floraison travail du sol *** enfouissement roulage destruction *** *** désherbage chimique 10/5/12 30/5/12 19/6/12 9/7/12 29/7/12 18/8/12 déport sous rang témoin: enh. naturel

15 Nminéral 0-0.3m (kg/ha) Incidence du mode de destruction Évolution du stock d azote minéral dans le sol (kg/ha) - Rang cm Millésime Véraison ** destruction Floraison *** ** Déport sous rang témoin: enh. naturel 0 10/5/12 30/5/12 19/6/12 9/7/12 29/7/12 18/8/12 15

16 Agronomie viticole: rendement Atteinte de l objectif de production Rendement non significativement impacté malgré fertilité Atteinte par Botrytis cinerea en ,0 5,0 4,0 3,0 Poids de récolte (kg/cep) 5,0 4,8 4,6 4,3 3,2 2,9 3,0 2,7 2,0 1,0 0, Enh. naturel Déport sous rang Enfouissement Roulage

17 Agronomie viticole: vigueur Augmentation de la vigueur sur Broyage-Enfouissement (+30%) et Roulage-Mulch Augmentation significative du taux de débourrement sur la modalité Broyage- Enfouissement Nécessité d évaluer l évolution et l effet cumulatif Poids des bois de taille (kg/cep) Enh. naturel Déport sous rang Enfouissement Roulage

18 Paramètres œnologiques 300 Azote assimilable des baies (mg/l) 2 dates de récolte en 2013: vinification rosé et rouge Incidence forte sur la teneur en N des baies % +42% +53% +37% +34% +64% EN BD BE RM 0 02-oct oct-13 Paramètres œnologiques mesurés sur baies (1 ère date de récolte 2013): Modalité Alcool (% vol) AT (g/l H 2 SO 4 ) ph Tartrique IPT Anth. (mg/l) EN (Enh. naturel) 12,3 6,72 3,01 4, BD (Déport sous le rang) 12,4 6,95 3,00 4, BE (Enfouissement) 12,3 6,94 3,03 4, RM (Roulage) 12,1 6,75 2,99 4,

19 III. Mettre en œuvre les engrais verts: aspects pratiques Semer pour réussir la levée des couverts Choix date semis Choix technique semis Besoins physiologiques des espèces semées Matériel disponible Objectifs agronomiques: biomasse, destruction précoce, floraison, espèce semée Mode d entretien du sol Organisation du travail: Interaction / vendange

20 III. Mettre en œuvre les engrais verts: aspects pratiques La destruction du couvert une opération d importance Destruction du couvert végétal Date Choix d une Technique Laisser croitre le couvert suffisamment longtemps tout en limitant les effets négatifs Faire coïncider sa période de forte minéralisation avec les besoins de la vigne Organisation du travail Sensibilité des espèces (roulage) Gestion des restitutions azotées

21 Conclusions Influence importante sur l alimentation azotée de la vigne L apport d azote «exogène» (légumineuses) est une piste intéressante afin de concilier bénéfices environnementaux liés à la pratique d enherbement et amélioration de l alimentation azotée de la vigne Nécessaire adaptation à l objectif de production Choix des espèces, mode de conduite des couverts Limites: coût et impact sur l organisation du travail à prendre en compte Moyen/long terme: Evaluation des effets cumulatifs/ Incidence sur les propriétés du sol Perspectives: Proposer des indicateurs et des modalités de pilotage

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