EasyCook Combi-Steam MSLQ. Cuiseur à vapeur combiné

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1 EasyCook Combi-Steam MSLQ Cuiseur à vapeur combiné

2 Table des matières EasyCook 4 Explication des symboles... 4 Modes de fonctionnement... 5 GourmetGuide... 6 Utilisation optimale... 6 Réglages 7 Légumes... 7 Pains et pâtisseries... 8 Tartes et pizzas... 8 Pommes de terre... 9 Soufflés et gratins... 3 Viande Garnitures Céréales Légumineuses... 5 Volaille Poisson et fruits de mer Fruits Produits laitiers... 6 Desserts... 6 Champignons... 6 Herbes aromatiques... 6 Liquides Œufs Châtaignes... 64

3 Hygiène Bien-être CuissonMatic 66 Régénération automatique 7 Stérilisation, mise en bocaux 73 Notes 75 3

4 EasyCook Explication des symboles Mode de fonctionnement GourmetGuide Durée Niveaux Température de la sonde Température de l espace de cuisson Accessoires Préchauffer jusqu à ce que la température de l espace de cuisson soit atteinte Niveaux de température Oui Avec préchauffage (démarrage avec appareil préchauffé * PowerPlus Sans préchauffage (démarrage avec appareil Niveau de puissance micro-ondes froid * Pour les utilisations avec préchauffage dans EasyCook, le temps de cuisson affiché l appareil inclut le temps de préchauffage. L aliment à cuire peut être enfourné dans l appareil lorsque le temps de préchauffage ci-dessous est écoulé. Le temps de préchauffage ci-dessous peut être raccourci ou supprimé lorsque l appareil n est pas encore refroidi à la suite d une précédente utilisation. 4

5 EasyCook Mode de fonctionnement Chaleur voûte et sole Temps de préchauffage Mode de fonctionnement minutes Gril 3 minutes Air chaud 0 minutes Cuire à la vapeur 5 minutes Temps de préchauffage PizzaPlus 0 minutes Le temps de cuisson indiqué dans la présente brochure n inclut pas le temps de préchauffage. Modes de fonctionnement Chaleur voûte et sole Chaleur voûte et sole humide Air chaud Air chaud humide Air chaud avec vapeur PizzaPlus Gril Gril-chaleur tournante Cuire à la vapeur PowerVapeur Régénération PowerRégénération Micro-ondes 5

6 EasyCook GourmetGuide CuissonMatic Régénération automatique Rôtissage doux Cuisiner pro Décongélation Utilisation optimale Les températures de l espace de cuisson et les niveaux indiqués dans les livres de recettes ne sont pas optimaux en partie pour cet appareil. Vous trouverez dans les tableaux suivants des indications pour une utilisation optimale. Avec les modes de fonctionnement ou, introduire la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille afin de récupérer les morceaux d aliments et la condensation., utiliser une plaque émaillée sombre ou un moule noir pour un résultat crous- Avec le mode de fonctionnement tillant. Détérioration de l appareil due à l utilisation d un accessoire inapproprié! N utilisez pas de plaque à gâteaux en mode micro-ondes ou en mode combiné. Sinon, il peut se produire des étincelles qui risquent de détériorer l appareil. 6

7 Légumes / Cuisson 7 3 min Feuilles d'épinard Blanchir 00 C 5 7 min PowerCuisson 0 30 min Chou-fleur entier Cuisson 0 35 min Chou-fleur 00 C PowerCuisson 8 0 min Chou-fleur en bouquets Cuisson 0 5 min Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. 7

8 Légumes / Chou-fleur Chou-fleur en bouquets Préparation de conserves 00 C h 30 min h 40 min PowerCuisson 8 5 min Brocoli Cuisson 00 C 0 0 min Préparation de conserves h 30 min h 40 min Endive PowerCuisson 00 C 0 0 min Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. 8

9 Légumes / Endive Cuisson 00 C 5 30 min PowerCuisson 0 5 min Petits pois Cuisson 00 C 5 30 min Cornichons Préparation de conserves 90 C 0 30 min Fenouil en petits morceaux PowerCuisson 00 C 0 5 min Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. 9

10 Légumes / Fenouil en petits morceaux Cuisson 00 C 5 3 min Gratinage Gratinage 90 0 C Oui 0 8 min PowerCuisson 3 Cuisson 0 40 min min Haricots verts Haricots frais 00 C Blanchir 5 5 min Préparation de conserves 4 h h 0 min Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. Placer l aliment à cuire dans un récipient adapté la grille. 3 Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. 4 Répéter deux fois la stérilisation en laissant entièrement refroidir les bocaux entre les deux opérations. 0

11 Légumes / Haricots verts Haricots secs mis à tremper Cuisson 00 C min Chou blanc en petits morceaux PowerCuisson Cuisson 00 C 5 30 min 0 40 min PowerCuisson 0 0 min Cuisson 5 5 min Carottes en petits morceaux 00 C Préparation de conserves h 30 min h 40 min Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes.

12 Légumes / PowerCuisson 7 5 min Cuisson 0 0 min Pois mange-tout 00 C PowerCuisson 0 0 min Cuisson 5 5 min Chou-rave en petits morceaux 00 C Blette PowerCuisson 00 C 8 5 min Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille.

13 Légumes / Blette Cuisson 00 C 0 0 min Epis de maïs Cuisson min Maïs Polenta PowerCuisson, 3 00 C 0 35 min Cuisson 3, min Poivron PowerCuisson Cuisson 00 C 5 min 8 5 min Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. 3 Ajouter 3 dl de liquide pour 00 g. 4 Placer l aliment à cuire dans un récipient adapté la grille. 3

14 Légumes / Poivron Peler 4 Oui 0 0 min 4 Betteraves rouges Cuisson 00 C 30 min h 30 min Chou de Bruxelles Cuisson 00 C 0 30 min PowerCuisson min Cuisson 40 min h 0 min Choucroute Choucroute crue 00 C Préchauffer l espace de cuisson pendant 3 minutes. Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. 3 Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. 4

15 Légumes / PowerCuisson 0 5 min Cuisson 0 30 min Choucroute Choucroute préfermentée 00 C Salsifis noirs Cuisson 00 C 5 35 min Céleri Céleri en branches en petits morceaux PowerCuisson Cuisson 00 C 0 0 min 5 5 min Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. 5

16 Légumes / Céleri Céleri-rave en petits morceaux PowerCuisson Cuisson 00 C 7 5 min 0 0 min Asperges vertes Cuisson 3 7 min Asperges blanches Cuisson 00 C 5 5 min Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. 6

17 Légumes / Tomates Cuisson 7 3 min Peler 00 C Oui 3 5 min Topinambour Courgettes en petits morceaux Cuisson Cuisson 00 C 5 35 min 8 min Préchauffer l espace de cuisson pendant 5 minutes. Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. 7

18 Pains et pâtisseries / / Cuisiner pro 00 0 C min Cuisson C Oui min Pain CuissonMatic Rafraîchir Décongélation Tresse Cuisiner pro C 5 50 min Cuisson C Oui 5 50 min CuissonMatic Rafraîchir Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. 8

19 Pains et pâtisseries / / Cuisiner pro 00 0 C 0 40 min Cuisson 00 0 C Oui 0 30 min Petits pains CuissonMatic Rafraîchir Décongélation Petits gâteaux sucrés Leckerli de Bâle Brunsli Cuisson C Oui 0 5 min Cuisson niveau Cuisson niveaux C 8 min Oui C 5 5 min +3 Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. 9

20 Petits gâteaux sucrés Pains et pâtisseries / / Biscuits à l anis Éclairs, petits choux Cuisson niveau Cuisson niveaux Cuisson niveau Cuisson niveaux C Oui 0 30 min 0 40 C C Oui 0 35 min C +3 Milanais Cuisson niveau Cuisson niveaux C Oui 7 0 min +3 Macarons Cuisson niveau Cuisson niveaux C C Oui 0 0 min +3 Sablés à la confiture Cuisson niveau C Cuisson niveaux Oui 7 0 min +3 0

21 Pains et pâtisseries / / Petits gâteaux sucrés Etoiles à la cannelle Cuisson niveau Cuisson niveaux C 8 min Oui C 5 5 min +3 Cuisiner pro C 5 35 min Pâtisserie à pâte levée Cuisson C Oui 5 30 min CuissonMatic Petits gâteaux salés Feuilletés frais pour l apéritif Cuisiner pro 00 0 C 0 30 min +3 Cuisson 00 0 C Oui 0 5 min CuissonMatic Bruschetta Cuisson 00 0 C Oui 5 0 min Pâtisserie à pâte levée Cuisiner pro C 0 35 min

22 Pains et pâtisseries / / Cuisson C Oui 5 30 min Petits gâteaux salés Pâtisserie à pâte levée CuissonMatic Pain à l ail Cuisson 0 30 C Oui 5 0 min Toast Hawaï Cuisson 00 0 C 5 0 min Pâtisserie à pâte feuilletée Croissant aux noisettes Cuisiner pro 90 0 C 0 35 min Cuisson 90 0 C Oui 5 5 min +3 CuissonMatic Croissants au jambon Cuisiner pro 90 0 C 0 35 min Cuisson 90 0 C Oui 5 5 min +3 CuissonMatic

23 Pains et pâtisseries / / Biscuit Roulade Cuisson C Oui 7 5 min +3 Gâteau Cuisson C 0 40 min Tourte de Linz Cuisson Gâteau Tourte aux carottes Gâteau au chocolat Fond de japonais Cuisson Cuisson Cuisson niveau Cuisson niveaux C Oui min C C Oui 0 30 min +3 Cake PowerCuisson C min Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. 3

24 Cake Pains et pâtisseries / / Cuisson C Oui 50 min h 0 min CuissonMatic Décongélation Gâteau Gâteau cuit une plaque Cuisson C Oui 0 40 min Pain d épices de Lucerne Cuisson C 45 min h 05 min Cuisiner pro C min Kouglof Kouglof en pâte levée Cuisson C min Cuisson C Oui min Décongélation Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. 4

25 Pains et pâtisseries / / Cuisson C Oui min Kouglof Kouglof en pâte «tout en un» CuissonMatic Décongélation Cuisiner pro C min Kouglof Cuisson C min Cuisson C Oui min Décongélation Pâtisserie à pâte levée Cuisiner pro C min Couronne en pâte levée Cuisson C Oui 5 45 min CuissonMatic Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. 5

26 Pains et pâtisseries / / Cuisiner pro C 5 35 min Petits gâteaux sucrés CuissonMatic C Décongélation Pâtisserie à pâte levée Cuisiner pro C min Gâteau-rose Cuisson C Oui 5 45 min CuissonMatic Tresse russe Cuisiner pro C min Cuisson C Oui 5 45 min CuissonMatic Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. 6

27 Pains et pâtisseries / / Strudel aux pommes Cuisson 90 0 C Oui min Pâte brisée Meringue Cuire à l aveugle la pâte brisée Pâte brisée avec fruits Fond de japonais Cuisson C Oui 5 5 min Cuisson C min Cuisson niveau Cuisson niveaux C Oui 0 30 min C +3 Petits gâteaux sucrés Cuisson C h 0 min h 40 min Après la cuisson, laisser sécher pendant la nuit. 7

28 Tartes et pizzas / Cuisson niveau 90 0 C min Tarte aux fruits Cuisson niveaux C min +3 Oui CuissonMatic Cuisson C min Tarte salée CuissonMatic Oui Cuisson C min Tarte au fromage CuissonMatic Oui Cuisson 90 0 C Oui 5 5 min Pizza fraîche CuissonMatic Avec des fruits très juteux, ne répartir le glaçage la tarte qu au bout de 5-0 minutes. 8

29 Pommes de terre / / PowerCuisson C min Gratin de pommes de terre Cuisson C 5 45 min CuissonMatic Pommes de terre au four Cuisson 30 C min CuissonMatic 3 PowerCuisson 0 40 min Pommes de terre entières Cuisson 00 C min 4 Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. Placer l aliment à cuire dans un récipient adapté la grille. 3 Envelopper les pommes de terre d une feuille d aluminium. 4 Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. 9

30 Pommes de terre / / Cuisson 30 C 0 35 min Quartiers de pommes de terre CuissonMatic PowerCuisson 5 40 min Patates douces Cuisson 00 C 0 50 min PowerCuisson 0 0 min Pommes vapeur Cuisson 00 C 5 5 min Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. 30

31 Soufflés et gratins / / PowerCuisson C min Gratin de poisson Cuisson C 0 45 min CuissonMatic PowerCuisson C min Gratin de légumes Cuisson C 5 40 min CuissonMatic PowerCuisson C min Gratin de pommes de terre Cuisson C 5 45 min CuissonMatic Lasagne PowerCuisson 00 0 C min Cuisson C Oui min CuissonMatic Placer l aliment à cuire dans un récipient adapté la grille. 3

32 Soufflés et gratins / / PowerCuisson C min Moussaka Cuisson C min CuissonMatic Soufflé sucré Cuisson C 0 50 min Placer l aliment à cuire dans un récipient adapté la grille. 3

33 Viande / Rumsteak/ Carré Rôtissage doux de viande déjà saisie Rôtissage doux à la vapeur Veau Filet de veau Rôtissage doux de viande déjà saisie Rôtissage doux à la vapeur Cuisson à la vapeur 00 C 0 45 min Placer l aliment à cuire dans un récipient adapté la grille. Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. 33

34 Viande / Collier de veau Rôtissage doux de viande déjà saisie Rôtissage doux à la vapeur Veau Epaule de veau Rôtissage doux de viande déjà saisie Rôtissage doux à la vapeur CuissonMatic Placer l aliment à cuire dans un récipient adapté la grille. Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. 34

35 Viande / Veau Bœuf Emincé en sauce Rumsteak/ Carré Filet de bœuf PowerCuisson 00 C 0 40 min Cuisson min Rôtissage doux de viande déjà saisie Rôtissage doux à la vapeur Rôtissage doux de viande déjà saisie Rôtissage doux à la vapeur 3 3 Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. Placer l aliment à cuire dans un récipient adapté la grille. 3 Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. 35

36 Viande / Filet de bœuf Cuisson à basse température Cuisson à la vapeur C C h 3 h 00 C 0 50 min Bœuf Entrecôte, roastbeef Rôtissage doux de viande déjà saisie Rôtissage doux à la vapeur Cuisson à basse C h 30 min 3 h température 30 min Rôtir C 00 0 C Oui min Placer l aliment à cuire dans un récipient adapté la grille. Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. 3 Placer l aliment à cuire directement la grille. 36

37 Viande / Rôtissage doux de viande déjà saisie Bœuf Epaule de bœuf Rôtissage doux à la vapeur Rôtir 90 0 C Oui h h 0 min CuissonMatic Entrecôte parisienne Rôtissage doux de viande déjà saisie Rôtissage doux à la vapeur Rôtir C C Oui h h 30 min Placer l aliment à cuire dans un récipient adapté la grille. Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. 3 Placer l aliment à cuire directement la grille. 37

38 Viande / Ragoût de bœuf à braiser Cuisson C CuissonMatic min Bœuf Goulasch de bœuf Cuisson C CuissonMatic min Pot-au-feu Cuisson, 00 C h h 30 min Emincé en sauce PowerCuisson 3 Cuisson 00 C 0 40 min min Porc Rumsteak/ Carré Rôtissage doux de viande déjà saisie Rôtissage doux à la vapeur 4 Placer l aliment à cuire dans un récipient adapté la grille. Recouvrir intégralement la viande de liquide. 3 Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. 4 Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. 38

39 Viande / Rumsteak/ Carré Cuisson à basse température 65 C C h 3 h 30 min Filet de porc Cuisson à la vapeur 00 C 0 35 min Porc Filet en pâte feuilletée Cuisson C 5 40 min Cuisiner pro 00 0 C 5 40 min Collier de porc Rôtissage doux de viande déjà saisie Rôtissage doux à la vapeur CuissonMatic Placer l aliment à cuire dans un récipient adapté la grille. Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. 39

40 Viande / Epaule de porc Rôtir C Oui h h 30 min CuissonMatic 3 Porc Côtelettes fumées et porc «Kasseler» Cuisson 00 C 45 min h 30 min Jambon Cuisson 00 C 50 min h 30 min Lard Cuisson 3 00 C 0 40 min Saucisson Cuisson 00 C min Emincé en sauce PowerCuisson 4 Cuisson 3 00 C 0 40 min min Placer l aliment à cuire directement la grille. Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. 3 Placer l aliment à cuire dans un récipient adapté la grille. 4 Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. 40

41 Viande / Gigot d agneau Rôtissage doux de viande déjà saisie Rôtissage doux à la vapeur Rôtir C Oui h h 40 min CuissonMatic Terrine de viande Cuisson 90 C 5 50 min Viande Saucisse grillée Fromage d Italie Griller 3 4 Oui 4 0 min 5 4 Cuisson C Oui min 6 Placer l aliment à cuire dans un récipient adapté la grille. Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. 3 Placer l aliment à cuire directement la grille. 4 Préchauffer l espace de cuisson pendant 3 minutes. 5 Retourner à mi-cuisson. 6 Enfourner la plaque à gâteaux sous la grille au niveau. 4

42 Viande / Viande Rôti de viande hachée Côtelettes fumées et porc «Kasseler» Cuisson 90 0 C Oui 45 min h 0 min Cuisson 00 C 45 min h 30 min Saucisson Cuisson 00 C min Jambon Cuisson 00 C 50 min h 30 min Lard Cuisson 00 C 0 40 min Saucisses de Vienne Cuisson 90 C 0 5 min Placer l aliment à cuire dans un récipient adapté la grille. 4

43 Garnitures / Pommes de terre entières PowerCuisson 00 C 0 40 min Cuisson min Pommes vapeur PowerCuisson 00 C 0 0 min Cuisson 5 5 min Quartiers de pommes de terre Cuisson 30 C 0 35 min CuissonMatic Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. 43

44 Garnitures / Pommes de terre au four Cuisson 30 C min CuissonMatic Régénération 0 30 C 6 min +3 Pâtes Régénération automatique +3 PowerRégénération C 4 7 min Spätzli Régénération 0 30 C 6 min +3 Envelopper les pommes de terre d une feuille d aluminium. Placer l aliment à cuire dans un récipient adapté la grille. 3 Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. 44

45 Garnitures / Spätzli Régénération automatique +3 PowerCuisson, 3 00 C 7 30 min Cuisson, 3 00 C 0 40 min Riz sec Régénération 0 30 C 6 min +3 Régénération automatique PowerCuisson, min Risotto Cuisson, 4 00 C min Placer l aliment à cuire dans un récipient adapté la grille. Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. 3 Ajouter ½ dl de liquide pour 00 g. 4 Ajouter ½ dl de liquide pour 00 g. 45

46 Garnitures / Régénération 6 min Risotto +3 Régénération automatique Epis de maïs Cuisson 00 C min PowerCuisson 3, min Polenta Cuisson, 4 00 C min Placer l aliment à cuire dans un récipient adapté la grille. Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. 3 Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. 4 Ajouter 3 dl de liquide pour 00 g. 46

47 Garnitures / PowerCuisson, 5 30 min Blé (Ebly Cuisson, 3 00 C 0 40 min PowerCuisson, 4 7 min Semoule Cuisson 3, 4 00 C 0 8 min PowerCuisson, min Millet Cuisson 3, 5 00 C 0 40 min Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. Ajouter ½ dl de liquide pour 00 g. 3 Placer l aliment à cuire dans un récipient adapté la grille. 4 Ajouter 3 dl de liquide pour 00 g. 5 Ajouter ½ dl de liquide pour 00 g. 47

48 Garnitures / PowerCuisson, min Pois chiches Cuisson 3, 4 00 C 0 40 min PowerCuisson, min Lentilles Cuisson 4, 5 00 C 5 60 min Laisser tremper pendant la nuit. Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. 3 Ajouter ½ dl de liquide pour 00 g. 4 Placer l aliment à cuire dans un récipient adapté la grille. 5 Ajouter 3 dl de liquide pour 00 g. 48

49 Céréales / PowerCuisson, 7 min Semoule Cuisson, 3 00 C 0 8 min PowerCuisson, min Millet Cuisson 3, 4 00 C 0 40 min Epis de maïs Cuisson min 5 Maïs Polenta PowerCuisson, 6 00 C 0 30 min Cuisson 3, min Ajouter 3 dl de liquide pour 00 g. Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. 3 Placer l aliment à cuire dans un récipient adapté la grille. 4 Ajouter ½ dl de liquide pour 00 g. 5 Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. 6 Ajouter 3 dl de liquide pour 00 g. 49

50 Céréales / PowerCuisson, 7 30 min Cuisson, 3 00 C 0 40 min Riz sec Régénération C 6 min +3 Riz Régénération automatique 3 PowerCuisson, min Risotto Cuisson 3, 4 00 C min Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. Ajouter ½ dl de liquide pour 00 g. 3 Placer l aliment à cuire dans un récipient adapté la grille. 4 Ajouter ½ dl de liquide pour 00 g. 50

51 Céréales / Régénération 0 30 C 6 min Riz Risotto +3 Régénération automatique Blé (Ebly PowerCuisson, 3 Cuisson, 00 C 5 30 min 0 40 min Placer l aliment à cuire dans un récipient adapté la grille. Ajouter ½ dl de liquide pour 00 g. 3 Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. 5

52 Légumineuses / PowerCuisson 0 5 min Petits pois Cuisson 00 C 5 30 min PowerCuisson Cuisson 0 40 min min Haricots verts Haricots frais 00 C Blanchir 5 5 min Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. 5

53 Légumineuses / Haricots verts Haricots frais Haricots secs mis à tremper Préparation de conserves h h 0 min Cuisson 00 C min PowerCuisson min Cuisson 0 0 min Pois mange-tout 00 C Répéter deux fois la stérilisation en laissant entièrement refroidir les bocaux entre les deux opérations. Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. 3 Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. 53

54 Légumineuses / PowerCuisson, min Pois chiches Cuisson 3, 4 00 C 0 40 min PowerCuisson, min Lentilles Cuisson 4, 5 00 C 5 60 min Laisser tremper pendant la nuit. Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. 3 Ajouter ½ dl de liquide pour 00 g. 4 Placer l aliment à cuire dans un récipient adapté la grille. 5 Ajouter 3 dl de liquide pour 00 g. 54

55 Volaille / Blancs de poulet Cuisson 00 C 0 5 min Cuisson 00 0 C Oui 8 5 min Cuisses de poulet Cuisson 0 30 C Oui 0 30 min Poulet entier Cuisson C 50 min h 0 min 3 4 Terrine de volaille Cuisson 90 C 5 50 min Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. Placer l aliment à cuire directement la grille. 3 Retourner à mi-cuisson. 4 Enfourner la plaque à gâteaux sous la grille au niveau. 55

56 Poisson et fruits de mer / / PowerCuisson C min Gratin de poisson Cuisson C 0 45 min CuissonMatic Cuisson C 0 30 min Dorade entière 3 Rôtir 80 0 C 5 5 min Cuisson C 0 30 min Truite entière 3 Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. Placer l aliment à cuire dans un récipient adapté la grille. 3 Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. 56

57 Poisson et fruits de mer / / Truite entière Rôtir 80 0 C 5 5 min Tranche de thon Cuisson 00 C 0 30 min Cuisson C 0 0 min Filet de poisson Rôtir 00 0 C Oui 0 min Moules Cuisson 0 30 min 00 C Terrine de poisson Cuisson 5 50 min Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé ou la grille. 57

58 Fruits / Pommes Rondelles de pomme Morceaux de pomme Morceaux de poire Dessiccation C 7 h 8 h Compote 00 C 0 0 min Préparation de conserves 90 C min Compote 00 C 0 0 min Préparation de 90 C min conserves Après la cuisson, laisser sécher pendant la nuit. Utiliser seulement des aliments mûrs et frais. Coincer une cuillère en bois entre le panneau de commande et la porte de l appareil de sorte à conserver une fente d env. cm. Tourner les aliments à intervalles réguliers afin de garantir une dessiccation plus homogène. En cas de dessiccation excessive, il existe un risque d incendie! Surveillez la dessiccation et le séchage. 58

59 Fruits / Quartiers de coing Abricots coupés en deux Cuisson 00 C min Préparation de 90 C min conserves Compote 00 C 0 0 min Dessiccation C 4 h 6 h Préparation de conserves 90 C min Pour la préparation de la gelée. Après la cuisson, laisser sécher pendant la nuit. Utiliser seulement des aliments mûrs et frais. Coincer une cuillère en bois entre le panneau de commande et la porte de l appareil de sorte à conserver une fente d env. cm. Tourner les aliments à intervalles réguliers afin de garantir une dessiccation plus homogène. En cas de dessiccation excessive, il existe un risque d incendie! Surveillez la dessiccation et le séchage. 59

60 Fruits / Quetsches coupées en deux Compote 00 C 0 0 min Préparation de 90 C min conserves Compote 00 C 0 0 min Pêches en petits morceaux Préparation de 90 C min conserves Cerises dénoyautées Compote 00 C 0 0 min Préparation de 80 C min conserves 60

61 Produits laitiers / / Beurre Ramollir W 3 5 min Faire fondre W 4 6 min Yaourt crémeux Confection 40 C 5 h 6 h Yaourt ferme Confection 7 h 8 h Lait tiède dl 700 W min 5 dl 3 5 min Lait chaud dl 700 W 3 min 5 dl 4 6 min Desserts / / Flan Cuisson 90 C 0 40 min Flans au caramel Cuisson 0 35 min Compote PowerCuisson 00 C 7 min Cuisson 0 6 min Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. 6

62 Champignons / / Séchage 700 W 5 5 min Champignons coupés Préparation de conserves 00 C h 5 min h 30 min Champignons entiers Préparation de conserves 00 C h 5 min h 30 min Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. Utiliser seulement des champignons précuits. Herbes aromatiques / / Séchage 700 W 3 5 min Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. En cas de dessiccation excessive, il existe un risque d incendie! Surveillez la dessiccation et le séchage. 6

63 Liquides / / Lait Eau Lait tiède dl min 5 dl 3 5 min Lait chaud dl 3 min 5 dl 700 W 4 6 min Eau tiède dl min 5 dl 3 5 min Eau chaude dl 3 min 5 dl 4 7 min Utiliser seulement des accessoires adaptés aux micro-ondes. 63

64 Œufs / / Œufs à la coque Cuisson 8 min Œufs durs Cuisson 00 C 5 0 min Châtaignes / / Cuisson 90 0 C 5 30 min Bien inciser les châtaignes et les répartir l accessoire recouvert de papier sulfurisé. Hygiène / Stériliser des biberons Préparer des pots à confiture Poststériliser des pots à confiture Cuisson à la vapeur Cuisson à la vapeur Cuisson à la vapeur 00 C 0 min 00 C 0 min 00 C 30 min Retirer ensuite les biberons de l espace de cuisson et les faire sécher intégralement la tête à l envers. 64

65 Bien-être / / Serviettes humides Enveloppements chauds Pierres chaudes pour massage Sachets de noyaux de cerises Cuisson à la vapeur Cuisson à la vapeur Cuisson à la vapeur 80 C 5 0 min C 5 5 min C 5 0 min Fond de l espace de cuisson Réchauffage W ½ min Placer des serviettes humides étendues au maximum la grille. Placer des serviettes préparées étendues au maximum la grille. 3 Placer des pierres propres et lisses dans un moule approprié et le placer directement le fond de l espace de cuisson. Frotter les pierres chaudes avec une huile odorante et les poser avec une serviette le corps. 4 Respecter les indications du fabricant. 65

66 CuissonMatic Feuilletés frais pour l apéritif 5 30 min * Choisir le brunissement clair, moyen et sombre,, Niveau ou +3 Utilisations Petits gâteaux en pâte feuilletée ou autre pâte, fermés ou ouverts, p. ex.: chaussons garnis en pâte feuilletée pizzas en escargot bâtonnets apéritif non garnis croissants au jambon Conseils d utilisation Bâtonnets apéritif non garnis: Sélectionner le réglage «brunissement clair». Pas besoin de les badigeonner de jaune d œuf. Gratins Utilisations Conseils d utilisation min * Soufflés et gratins, p. ex.: gratin de pommes de terre Brunissement moyen gratin de pâtes gratin de riz Niveau lasagne moussaka * Durée possible de la CuissonMatic 66

67 CuissonMatic Soufflés, soufflés sucrés Utilisations Conseils d utilisation min * Brunissement moyen Soufflés sucrés et épicés ainsi que gratins avec blancs en neige Convient aussi pour des cakes avec blancs en neige dans la pâte Niveau ou +3 Pommes de terre au four Utilisations Conseils d utilisation 5 65 min * Brunissement moyen Niveau ou +3 * Durée possible de la CuissonMatic Garnitures de pomme de terre au four, p. ex.: quartiers de pommes de terre rondelles de pommes de terre dés de pommes de terre baked potatoes légumes marinés (en gros morceaux Ne pas juxtaposer trop prêt les morceaux de pommes de terre, utiliser plutôt deux plaques. Envelopper les baked potatoes dans une feuille d aluminium. 67

68 CuissonMatic Viande braisée Utilisations Conseils d utilisation h 30 min h 30 min * Brunissement moyen et sombre, Rôti, ragoût, goulasch, p. ex.: rôti braisé à l italienne ragoût irish stew Recouvrir la goulasch de liquide Gros rôti de bœuf (> kg: Sélectionner le réglage «brunissement sombre» Niveau Pizza fraîche Utilisations Conseils d utilisation 5 35 min * Brunissement moyen Niveau Pizzas maison, p. ex.: pizza Hawaï calzone mini pizzas pizzas en escargot tartes flambées * Durée possible de la CuissonMatic 68

69 CuissonMatic Tartes Utilisations Conseils d utilisation min * Choisir le brunissement clair, moyen et sombre,, Niveau Tartes et quiches, p. ex.: tarte aux fruits frais tarte aux fruits gelés tarte au fromage quiche aux lardons et oignons quiche lorraine Tarte au fromage: Sélectionner le réglage «brunissement clair» ou «brunissement moyen». Pain Utilisations Conseils d utilisation min * Choisir le brunissement clair, moyen et sombre,, Pains de toutes formes et de toutes tailles, p. ex.: pain de campagne pain prise fougasse petits pains Petits pains sucrés: Sélectionner le réglage «brunissement clair». Niveau * Durée possible de la CuissonMatic 69

70 CuissonMatic Tresse Utilisations Conseils d utilisation min * Choisir le brunissement clair, moyen et sombre,, Tresse Grandes tresses ( kg de farine: Sélectionner le réglage «brunissement moyen». Niveau Pâtisserie à pâte levée garnie 0 55 min * Choisir le brunissement clair, moyen et sombre,, Niveau ou +3 Utilisations Pâtisserie à pâte levée sucrée et épicée, p. ex.: croissant aux noisettes tresse russe kouglof en pâte levée pains aux raisins pizzas en escargot Conseils d utilisation Croissant aux noisettes: Sélectionner le réglage «brunissement clair» ou «brunissement moyen». * Durée possible de la CuissonMatic 70

71 CuissonMatic Muffins, gâteaux cuits une plaque min * Brunissement moyen Utilisations Muffins Gâteau en pâte «tout en un» cuit une plaque Conseils d utilisation Niveau Cake Utilisations Conseils d utilisation h h 5 min * Cakes en tout genre, p. ex.: cake au chocolat Brunissement moyen cake au citron Niveau * Durée possible de la CuissonMatic 7

72 Régénération automatique Régénération humide Utilisations Conseils d utilisation 0 4 min * Plats précuits et plats cuisinés, p.ex.: Niveau ou +3 légumes pâtes plats au riz viande gratin omelettes Régénération croustillante Utilisations 4 8 min * Plats précuits avec de la pâte, p.ex.: Niveau ou +3 pizza feuilletés pour apéro mini-quiches au fromage tartes toasts rouleaux de printemps Conseils d utilisation Pour obtenir un fond croustillant, placer les mets le bac de cuisson perforé ou la grille. * Durée approximative de la régénération automatique 7

73 Stérilisation, mise en bocaux Les aliments peuvent être mis en bocaux et stérilisés dans des bocaux spéciaux. Il ne faut utiliser que des bocaux en parfait état avec couvercle en verre, des joints en caoutchouc appropriés et des pinces de fixation correctement mises en place. Il ne faut pas employer de bocaux avec des fermetures à visser ou à baïonnette, car la pression produite à la stérilisation ne peut pas y être réduite. Un maximum de 5 bocaux d une capacité maximale d un litre peuvent être placés dans l espace de cuisson. Toujours utiliser des bocaux de même taille. Enfourner la plaque en acier inox au niveau. Remplir uniformément les bocaux d aliments à température ambiante et ajouter si nécessaire du liquide (éventuellement avec du sucre, du sel ou du vinaigre. Fermer les bocaux comme le prescrit le fabricant. Conformément à l illustration, placer les bocaux la plaque en acier inox. Ils ne doivent pas se toucher. Sélectionner le mode de fonctionnement Sélectionner le mode de fonctionnement Sélectionner la durée selon le tableau suivant. et la température de l espace de cuisson selon le tableau suivant. dans les réglages. Confirmer les réglages en pressant le bouton de réglage. Après la durée indiquée, arrêter l appareil en effleurant la touche. Laisser la porte de l appareil en position encliquetée. Laisser totalement refroidir les bocaux dans l espace de cuisson. 73

74 Stérilisation, mise en bocaux Retirer les bocaux, puis contrôler leur étanchéité. Légumes / Carottes 00 C h 30 min Chou-fleur 00 C h 30 min Brocoli 00 C 60 min Haricots 00 C h 5 min h 30 min Champignons précuits 90 C 0 30 min Cornichons 90 C 30 min Pommes 90 C 30 min Poires 90 C 30 min Abricots 90 C 30 min Pêches 90 C 30 min Coings 90 C 30 min Quetsches 90 C 30 min Cerises 80 C 30 min Répéter deux fois la stérilisation en laissant entièrement refroidir les bocaux entre les deux opérations. 74

75 Notes 75

76 Domaine de validité La famille de produits (n de modèle correspond aux premiers chiffres figurant la plaque signalétique. Ce mode d emploi est valable pour: Type Famille de produits Système de dimension CSTMSLQ R0 V-ZUG SA Industriestrasse 66, case postale 59, CH-630 Zoug info@vzug.com,