Mariage au Château de Saulon 2015

Transcription

1 Mariage au Château de Saulon 2015 Le Château de Saulon présente une architecture du XVIIème qui combine harmonieusement différents styles suite à une décennie de rénovations. Vs décvrirez une structure moderne avec une alliance de cleurs et mobiliers au goût du jr ainsi qu une verrière qui habille parfaitement la façade. Au cœur du château, 32 chambres lumineuses vs seront présentées dans plusieurs gammes et styles qui vs assureront grand confort lors de votre séjr. Le château met à votre disposition des salles équipées pr tt type d évènements professionnels. L établissement dispose également d espaces pr le bon dérlement d évènements familiaux privés. La renommée du lieu repose aussi sur son restaurant. Le chef Denis Carré, vs propose une cuisine grmande et savreuse dans un cadre d exception.

2 La Salle de Réception «Le Clos» Salle de Réception «Le Clos» g g f h t Le chef Denis Carré vs fera décvrir ses talents dans une cuisine d inspiration brguignonne Vin d honneur, côté parc

3 Votre Mariage au Château Servi dans notre salle «Le Clos» aux ptres apparentes pvant accueillir de 90 à 140 personnes (maximum) Location des espaces et de la salle de réception : 1000 Vin d honneur Servi dans les salons du Château (maximum 250 personnes) aux abords de la piscine à la belle saison La Salle La salle Le Clos, d une superficie de 180 m², est dotée d une piste de danse en parquet. La Salle est climatisée pr votre confort. Notre maître d hôtel sera en charge de votre soirée jusqu à votre départ de la salle : 5h du matin (selon la réglementation en vigueur). Heures supplémentaires à partir de 2h du matin et facturées : 120 / heure La Table Notre maître d hôtel vs propose une table d honneur ovale pr 10 à 14 personnes et des tables rondes de 8 à 11 convives (nappage blanc) Possibilité de menus imprimés sur table : 3 / menu Menus Notre chef, Denis CARRE, vs propose ses différents menus, «Délice» et «Prestige» de 49 à 69 Hébergement Pr le confort de vos invités, l hôtel dispose de 32 chambres sur réservation de 99 à 179 Le Repas test Ns vs proposons de venir tester le menu que vs aurez choisi avant votre mariage. Ce repas test sera facturé 35 pr un menu 4 plats et 45 pr 5 plats, boissons comprises par personne. Vs devez obligatoirement réserver 2 semaines à l avance et préciser le choix du menu que vs shaitez déguster. Offre réservée à 6 personnes maximum. Services annexes Afin de faciliter vos recherches pr l animation (droits SACEM offerts), la décoration de vos tables, baby sitter, voiture de location, le Château vs propose une liste de différents prestataires de service (sur demande après confirmation de réservation).

4 Vin d honneur Servi dans les salons du Château (maximum 250 personnes) aux abords de la piscine à la belle saison Pr accompagner vos boissons Forfait canapés n 1 8 pièces par personne 14 Forfait canapés n 2 12 pièces par personne 19 Forfait canapés n 3 15 pièces par personne 22 Canapés froids Les boissons Champagne Besserat de Bellefon «Grande tradition»75 cl 40 / bteille Champagne Besserat de Bellefon «Cuvée des Moines» Rosé blanc de blanc 75 cl 50 / bteille Crémant de Brgogne 75 cl 30 / bteille Kir (Brgogne Aligoté, Crème de Cassis) 75 cl 20 / bteille Jus de fruit 100 cl 7 / bteille Perrier, Soda divers 100 cl 7 / bteille Eau minérale (Eviant, Badoit) 100 cl 6 / bteille Mini moelleux citron aneth et crevette Tartelette de msse foie de volaille au porto Verrine chèvre, aubergine, tomate et olive Mini bagel sésame thon citron vert Macaron à l époisses et noisette Croûton de confit d oignon blanc et lomo séché Brochette de coppa, mozzarella, tomate et basilic Verrine de crème de petit pois et huile de truffe Rlé de pain d épices et foie gras Mini burger de comté et brési du Haut Dbs Tartelette de msse de chorizo à l ail confit Duo guacamole et rillettes de surimi au Jambalaya Canapés chauds Brochette de volaille et lard fumé aux épices Crevette en tempura aux saveurs asiatiques Tartelette d andillette de Troyes à la mtarde Mini cake aux escargots et beurre persillé Bchée à la merguez et épices barbecue Mini quiche de grenille au vin jaune

5 Menus Mariage Menu Délice 49 (4 plats poisson viande) Menu Délice 54 (Délice mise en bche) Menu Délice 59 (5 plats poisson et viande) Menu Prestige 59 (4 plats poisson viande) Menu Prestige 64 (Prestige mise en bche) Menu Prestige 69 (5 plats poisson et viande) Médaillons de Foie Gras de Canard cuit au naturel et sa vinaigrette de Framboises Filets de Rget rôtis sur une bohémienne de légumes, sauce vierge à l huile de Basilic Pressée de Filets de Caille aux petits légumes de saison et tomates confites, vinaigrette aux noix Filets de daurade royale poêlés, jus réduit au magret fumé Médaillons de Lotte à la crème de crgettes et basilic, julienne de légumes croquants Filet de Bœuf rôti au jus d une daube et msseline de pommes de terre au fromage de Cîteaux Noisettes de filets d agneau au romarin, polenta à la ciblette Trnedos de Magret de Canard aux Myrtilles et pomme de terre écrasée au Jambon fumé du Haut-Dbs Plateau de fromages frais et affinés, pain aux noix ss forme de buffet Gâteau des Mariés décpé en salle (Parfum au choix : fruits de saison, chocolat glacé ) Pièce montée de 4 chx par personne Assiette Grmande (Assortiments de 3 petits desserts) Terrine de Foie Gras de Canard au pain d épices du Château et crstillant de Figues au porto Brochette de gambas rôties et msse de tapenade d olives vertes et tomates, Salade de roquette et sauce vierge Salade de filets de pigeon, vinaigrette au jus de truffes salade de jeunes psses Dos de Bar rôti aux coquillages, jus crémeux au safran et quelques grains de riz du monde Filet d empereur poêlé sur un méli-mélo de légumes, clis de crustacés aux épices colombo Filet de bœuf en habit de croûte feuilletée, réduction de pinot noir et baies de cassis Volaille de Bresse rôtie à la crème de comté et vin jaune, pomme de terre charlottes braisées au jus Filet mignon de veau rôti, gratin de pommes de terre au lard fumé, jus au jambon du Haut-Dbs Buffet de fromages frais et affinés, pain aux noix Gâteau des Mariés décpé en salle (Parfum au choix : fruits de saison, chocolat glacé ) Pièce montée de 4 chx par personne Assiette Grmande (Assortiments de 3 petits desserts)

6 Menu Enfant Entrée, plat, dessert et jus de fruits : 16 Crudités, melon Jambon Blanc Filet de boeuf et pommes sautées Filet de poisson et riz Filet de volaille à la crème et ses pâtes fraîches Glace sorbet Msse au chocolat et ses smarties

7 Forfaits boissons Mariages Tarif indiqué par personne - sur la base de consommation moyenne d une bteille de vin 75 cl (rge, blanc, rosé) pr 2 personnes et une bteille d un litre d eau minérale par personne, café inclus Forfait à 26 Saint Véran 2012 Domaine Merlin Chablis Domaine 2013 Fèvre Marsannay «La Morisotte» 2012 Domaine Bvier Givry «Les Dracy» 2013 Domaine Sarrazin Forfait à 29 Montagny 1 er Cru «Les Vieilles Vignes» 2012/2013 Domaine Aladame Marsannay «Le Clos» 2011/2012 Domaine Bvier Mercurey 1 er Cru «Les Vasées» Domaine Raquillet Fixin «Cœur de Violette» 2012 Domaine Magnien Forfait à 32 Saint Romain 2012 Domaine Alain Gras Mercurey «Vieilles Vignes» 2013 Domaine Raquillet Aloxe Corton 2012 Domaine Rossignol Pernand-Vergelesses «Les Belles Filles» 2012 Domaine Rapet Forfait à 35 Meursault «Les Cls» 2012 Domaine Prunier-Bonheur Chablis 1 er Cru «Frchaume» 2012 Domaine Fèvre Gevrey-Chambertin 2011 Domaine Duband Beaune 1 er Cru «Les Sizies» 2012 Domaine Prunier-Bonheur Le vin blanc et le vin rge seront sélectionnés lors de votre repas test, en fonction du budget retenu et pr accompagner au mieux les plats que vs aurez choisi. Les forfaits varient en fonction de l appellation d origine du vin.

8 Les chambres 32 chambres réparties entre le château et le pavillon, avec vue sur le parc et la piscine.

9 Plan d accès Du nord, Troyes, Nancy (A31) Sortie DIJON SUD, direction CHENOVE-LONGVIC par la rocade Suivre direction BEAUNE jusqu au péage (8km) Sortir au péage, sortie «Terminal Rail Rte» Prendre au rond point à gauche vers FENAY (3km) A CHEVIGNY à droite direction SEURRE (SAULON LA RUE à 2 km) De Paris (A 38) Rester sur l autorte jusqu à DIJON Prendre direction BEAUNE par la N 74 jusqu à GEVREY CHAMBERTIN A GEVREY prendre à gauche au 2 ème feu direction SAULON LA RUE (8 km) A SAULON, au stop à gauche (200 m) De Dole (A 39) Sortie DIJON, passer le péage puis direction CHENOVE-LONGVIC par la rocade Suivre direction BEAUNE jusqu au péage (8km) Sortir au péage, sortie «Terminal Rail Rte» Prendre au rond point à gauche vers FENAY (3 km) A CHEVIGNY à droite direction SEURRE (SAULON LA RUE à 2 km) Du sud Lyon, Beaune (A 31) Gare la plus proche Gare de DIJON (12 km) Aéroport le plus proche Aéroport Dijon-Longvic (8 km) Aéroport Lyon Saint-Exupéry (180 km) Sur l autorte direction DIJON Après le péage, sortie «Terminal Rail Rte» Prendre au rond point à gauche vers FENAY (3 km) A CHEVIGNY à droite direction SEURRE (SAULON LA RUE à 2 km)

10 Conditions Générales de Vente 2015 Confirmation de Réservation : Tte réservation, quelque soit le type de prestation, doit être confirmée par écrit, accompagné par un premier versement d arrhes de 500 et des présentes conditions générales de vente signées. Un deuxième versement d arrhes de 2500 vs sera demandé au début de l année d organisation de votre mariage. Ces sommes resteront acquises pr l établissement en cas d annulation à moins de 6 mois avant le début de la manifestation. Fermeture de l établissement : Conformément à la législation en vigueur, la salle de réception devra être libérée au plus tard à 5 heures du matin. Garantie des cverts et des chambres : Le nombre définitif de repas à servir doit être arrêté 72 heures avant le début de la manifestation. Ce nombre sera retenu comme base minimale lors de la facturation. Les menus seront arrêtés 2 mois avant le début du repas. Le nombre et le type exact de chambres réservées doivent être communiqués 2 mois avant l arrivée des clients. Location de salle : Pr tte organisation de mariage le samedi soir, une location d espace de 1000 vs sera facturée. Départ des Chambres : Les chambres devront être libérées pr midi. Au delà, la chambre sera facturée pr une jrnée supplémentaire. Heures supplémentaires : A partir de 2 heures du matin pr le service du soir, les heures suivantes seront considérées comme heures supplémentaires. Les heures supplémentaires seront facturées 120 par heure. Tte heure supplémentaire commencée sera facturée dans son intégralité. Accès à la piscine : Par mesure de sécurité et de tranquillité pr la clientèle de l hôtel, l accès à la piscine est strictement interdit la nuit de 23h00 à 08h00. En cas de non respect et de plainte de notre clientèle, ns prrons être amenés à vs facturer les remises consenties. Assurance : La direction de l établissement ne sera tenue pr responsable des pertes, vols dégradations des biens matériels entreposés par le client. Le client est responsable de tt dommage causé lors de la manifestation de son séjr. Forces majeures : La direction se réserve le droit d annuler la manifestation en cas de force majeure cas fortuit l y contraignant (guerre, incendie, grève, dégâts des eaux, catastrophe naturelle, etc ). Recommandations : L organisateur s oblige à n inviter que des personnes dont le comportement ne soit susceptible de porter, en aucune manière, préjudice à l établissement, qui se réserve le droit d intervenir si nécessaire. Modalités de paiement : Le solde de la facture est payable le lendemain de la manifestation. Passé cette date, une indemnité de retard sera calculée au mois le mois au taux d escompte en vigueur à cette date, majoré de deux points. L organisateur est garant des «extras» (téléphone, mini-bar, bar, etc ) de ses invités qui ne seraient pas réglés à leur départ. Litiges : En cas de litige, la juridiction compétente est celle dont relève l établissement. Date de la manifestation : Fait le : Le Client : Signature précédée de la mention «lu et apprvé»