I n v e s t. Auvergne. Base de données d'appui technique ovin - Auvergne RESULTATS 2013 ET EVOLUTION SUR 24 ANNEES

Transcription

1 I n v e s t Auvergne Base de données d'appui technique ovin - Auvergne RESULTATS 2013 ET EVOLUTION SUR 24 ANNEES

2 Coordination Marie Miquel (Chambre d'agriculture d'auvergne) Réalisation de l'appui technique Marie-Laure Sauvant, Bernard Beraud (Gapac), François Madeuf, Dominique Petitjean, Pascal Blin (Copagno), Sébastien Tourret, Celine Marville (Cialyn), Olivier Melloux (Sicaba), Stéphane Flammier (Apiv 43), Bernadette Vignaud, Karelle Tourret (Chambre d'agriculture 03), Alexandre Raymond, Jérôme Dubouis (Union Obl), Benoît Clerc, Julien, Frayssignes (Unicor), Julie Bertrand (Chambre d'agriculture 15), Damien Muratet (Chambre d'agriculture 43). Traitement des données Jeanine Baléchat, Valérie Terrisse et Gérard Servière (Institut de l'elevage). Rédaction Gérard Servière (Institut de l'elevage) Mise en page Katia Brulat (Institut de l'elevage)

3 Base de données d'appui technique ovin - Auvergne RESULTATS 2013 SOMMAIRE 1/ Typologie 4 Rappel 4 Description 4 2/ Résultats par famille typologique 6 Solde sur cout alimentaire 6 Analyse de ses composantes 7 Produit Agneau estimé 7 Charges d alimentation directe 9 3/ Systèmes ovins spécialisés 10 4/ Analyse sur 24 ans de la BDR 10 Représentativité de la BDR 10 Résultats de l échantillon global 12 Résultats par famille de système 13 5/ Analyse d échantillons d élevages constants 16 Sur DEUX ans 16 Sur DIX ans 17 Structures 17 Résultats techniques 18 Résultats économiques 19 3

4 1/ TYPOLOGIE Rappel Les équations établies les années précédentes ont été appliquées de nouveau et des réajustements ont été effectués. En plus, 96 Bilans de reproductions, qui ne sont pas intégrés dans cette synthèse, ont été réalisés sur cette campagne par les techniciens. Description 297 élevages affectés à une classe typologique (5 non retenus dans la synthèse) regroupant brebis. Par rapport à la campagne précédente, les variations sont de +73 EA et brebis. Ces nombres sont parmi les plus élevés des 7 dernières années (moyenne 261 EA et brebis) ; [mais aussi parmi les plus faibles des 24 années d'enregistrement de la BDR (moyenne : 488 EA et brebis)] de par la baisse continue des effectifs ovins sur la région, du nombre de techniciens ovins et des modalités de financement de l'appui technique. Les données validées proviennent du Gapac (84 EA), de Cialyn (78 EA), de Copagno (66 EA), de l'apiv (24 EA), de Sicaba (19 EA), d'obl (6 EA), d'unicor (6 EA), de la Chambre d'agriculture de l'allier (8 EA), qui a également assuré la vérification et la centralisation des données calculées avec le logiciel Diapro, de la Chambre d'agriculture du Cantal (7 EA) et de celle de la Haute-Loire (4 EA). La répartition départementale est de 161 EA sur l'allier, 9 EA sur le Cantal, 42 EA sur la Haute-Loire et 85 EA sur le Puy-de-Dôme. Nombre Surfaces Troupeaux Ovin TYPE Elevages Brebis UMO SAU parc. %SNF UGBT %ugbo %ugl %ugbbv EMP % herbe %agnelet ob ,5 23 1, oh ,5 19 1, opb ,0 63 3, ocb ,3 31 1, och ,0 54 1, Ob ,4 79 1, Oh ,3 96 1, Cb , , Ch , , VLb , , VLh ,0 75 1, bvh ,0 62 1, bv+h ,1 78 1, BVh , , BVb , , TYPE: classe typologique EMP : Effectif Moyen (femelle de + 6 mois) Présent UMO: SAU: Unités de Main-d'œuvre en ha parc : Parcours : 1 non 2 accessoire % herbe : pourcentage d agneaux d herbe vendus 3 important % agnelet : pourcentage d agnelets vendus % SNF : Pourcentage surface non fourragère / SAU (le complémentaire de "herbe" + "agnelet" est "bergerie lourds") 4

5 Les groupes "o" (ob, oh, opb, ocb, och) représentent seulement 11 % des élevages et 5 % des brebis alors que les groupes "O" (Ob, Oh) regroupent 58 % des élevages et 78 % des brebis. Aussi, nous présentons les analyses de résultats par famille typologique. OSb Ovins spécialisés bergerie (ob, opb, ocb, Ob) = 36 % des EA 44 % des brebis OSh Ovins spécialisés herbe (oh, och, Oh) = 32 % des EA 36 % des brebis CE Céréales dominantes (Cb, Ch) = 4 % des EA 4 % des brebis VL Vaches laitières dominantes (VLb, VLh) = 3% des EA 3 % des brebis BV Bovins viande dominants (bvh, bv+h, BVh, BVb) = 24 % des EA 13 % des brebis Nombre Surfaces Troupeaux Ovin TYPE Elevages Brebis UMO SAU %SNF UGBT %ugbo %ugl %ugbbv EMP % herbe %bergerie OSb , OSh , CE , VL , BV , Ce regroupement permet en outre : une continuité des résultats sur 24 ans, une comparaison avec les traitements de la Base Nationale d appui technique. Les familles peuvent être rassemblées en deux bassins : herbager (OSh et BV) rustique (OSb, VL) 5

6 2/ RESULTATS PAR FAMILLE TYPOLOGIQUE Nombre par EMP Agneau lourd agnelet TYPE Elevages Brebis SCA PAe PN PMAg Al Di Ch Co A Fo Montant Pds Prix %aglt Montant Pds VL , ,2 5, ,6 OSb , ,4 6, ,7 CE , ,9 6,29 OSh , ,5 6,59. BV , ,9 6,39 SCA PAe PN PMAg Al Di Ch Co A Fo Solde sur Coût Alimentaire = PAe - Al Di Produit agneau estimé : PN * PMAg Productivité Numérique Prix Moyen Agneau (lourd, léger, jeune reproducteur ) Charges d Alimentation Directe = Ch Co + A Fo Charges en Concentré Achat de fourrage et frais d estive Nous avons ordonné les familles typologiques par valeur croissante du SCA/EMP en fixant l origine de l axe des ordonnées à environ 60 % de la moyenne afin de marquer les écarts sans les exagérer. Solde sur cout alimentaire Il est de 85 en moyenne des exploitations, soit 3 comparativement à l'an dernier (après trois ans de hausse). Comme chaque année, les 2 familles VL et OSb constituées de producteurs "agneaux de bergerie zone de montagne " se situent nettement en dessous de cette moyenne, alors qu'à l'opposé le SCA de la famille "Bovins Ovins " est très élevé. 6

7 Analyse de ses composantes Produit Agneau estimé La productivité numérique La moyenne des exploitations, de 1.08, soit sensiblement inférieure aux trois campagnes précédentes (1.17 en 2012, 1.14 en 2011, 1.10 en 2010). La baisse concerne tous les systèmes et la hiérarchie entre les groupes est la même que les autres années. La moyenne des exploitations est de 115 (soit 6 de plus que l'an dernier et 14 en deux ans). L écart entre OSb et VL, producteurs d'agneaux de bergerie d une part et OSh et BV producteurs d'agneaux d'herbe d autre part, est d'environ 17. Il s explique par deux éléments : La proportion d agnelets Elle est de 11 % et 21 % pour les familles OSb et VL et le prix moyen de l agnelet de seulement 79 (+5 par rapport à l'an dernier et +8 en trois ans). Le prix moyen de l agneau lourd La moyenne de l ensemble des exploitations est de 115 (+ 5 par rapport à l'an dernier et + 18 en deux ans), soit la même que celle des prix "tout agneau" compte tenu des parts globalement faibles dans la BDR des agnelets et des jeunes reproducteurs. Les 15 d écart par agneau lourd entre "rustique" et "herbager" s expliquent principalement par la différence de poids. 7

8 La moyenne des exploitations de la BDR est de 18,1 kg (+0.1 kg par rapport à l'an dernier). La différence entre "OSb, VL" et "OSh, BV" est de 0,9 kg (17,8 kg vs 18,7 kg). La famille VLb commercialise deux fois plus d'agnelets que la famille OSb, en conséquence le poids moyen de ceux commercialisés en agneau lourd est plus élevé (0.8 kgc). La moyenne des exploitations est de 6.35 /kg, soit par rapport à l an dernier et 0.6 en 2 ans. Les systèmes rustiques comparativement aux herbagers (moyenne de 6.0 vs 6,49 ) sont pénalisés par leur moindre conformation. Cette différence est plus élevée que l'année précédente (0.2 en 2012). 8

9 La moyenne pour le Produit Agneau estimé des exploitations se situe à 125 (soit 3 par rapport à l an dernier et + 10 sur deux ans). Le système VL qui cumule des résultats de productivité numérique et de valorisation des agneaux moindres, présente évidemment le niveau le plus faible. Charges d alimentation directe La moyenne toutes exploitations est de 39 ( 1 par rapport à l'an dernier et + 9 en deux ans). En moyenne globale (140 kg par EMP), la consommation de concentré est la même qu'en 2012 alors que la productivité a diminué ( 0,09). Le prix par kg est quasi stable (0,29 soit par rapport à l'an dernier). 9

10 3/ SYSTEMES OVINS SPECIALISES TYPE UMO SAU UGBt %ugbo EMP Emp/UmoO PN agnx/umoo OSb 1, , OSh 1, , La différence de cheptel ovin par UmoO ( 61 brebis) entre OSb et OSh, très partiellement compensée par une productivité numérique supérieure (+ 0.03), aboutit à une production /UmoO inférieure de 59 agneaux. par EMP Agneau lourd agnelet SCA/UmoO TYPE SCA PAe PN PMAg Al Di Ch Co A Fo Montant Pds Prix %aglt Montant Pds OSb , ,4 6, , OSh , ,5 6, L écart de SCA/brebis entre "herbe" et "bergerie" est de 12 en moyenne (7 l'an dernier). Il s explique aux ¾ par la différence sur le Produit Agneau estimé et ¼ par celle sur les charges d'alimentation. Rapporté à l UmoO il atteint / ANALYSE SUR 24 ANS DE LA BDR (échantillon non constant d élevages) Représentativité de la BDR Les données traitées correspondent à celles regroupées chaque année dans la Base de Données Régionales (BDR). Avec 297 EA et brebis, l échantillonnage de la BDR 2013 est parmi les plus élevés des 7 dernières années (moyenne 261 EA et brebis). 10

11 Les déclarations nécessaires pour l obtention des aides (Prime Compensatrice Ovine, Prime à la Brebis et Aide Ovine) diminuent constamment depuis 23 ans. 18 % des EA et 30 % des brebis déclarées pour l'aide Ovine en 2013 sont présentes dans la BDR. 11

12 Résultats de l échantillon global De 1996 à 2005, la taille moyenne de l atelier ovin restait étonnamment stable. Pendant quatre années elle a progressé car les techniciens, en diminuant le nombre de bte/gte réalisés, ont choisi de privilégier les ateliers ovins plus spécialisés et donc de plus grande dimension. Depuis 2010, l'élargissement de l'échantillon (sauf l'an dernier) induit un tassement de la taille moyenne du cheptel. Tendanciellement sur vingt-quatre ans, les augmentations de SAU et d UGB sont respectivement de 57% et 61 %. Rapportées à l UMO, elles sont atténuées (environ 2.5 % par an). 12

13 Après une hausse annuelle moyenne de 10 % sur six années et en cumulé de 165% en 23 ans, le Solde sur Coût Alimentaire par atelier 1 avec marque une pause cette année. 1 SCA atelier = SCA / emp x emp SCA / emp = (productivité numérique x prix moyen tous agneaux) (charges d alimentation directe) Résultats par famille de système Les familles CE et VL trop peu nombreuses sur la période, n ont pas été retenues. Comme pour l'échantillon global, la diminution à partir de 2007 de moitié du nombre d'ea stockées a induit une augmentation de la taille moyenne de la troupe ovine. Puis depuis 2010 avec une progression du nombre d'ea, l'évolution est inversée. 13

14 Sur cette période longue la productivité numérique fluctue beaucoup, mais pour cette campagne elle régresse nettement pour chacune des 3 familles. Sur ces vingt quatre années, le SCA a progressé pour le système montagne (OSb) d'environ 0.6 par brebis et par an et d'environ le double pour les systèmes herbagers (BV et OSh). 14

15 A l'inverse du prix des agneaux lourds, le prix moyen des agnelets stagne et sa part de marché est donc à son plus bas niveau. 15

16 5/ ANALYSE D ECHANTILLONS D ELEVAGES CONSTANTS Sur DEUX ans Différence % Elevages Brebis % UTA 1,44 1,41-0,03-2% SAU % UGB totales % EMP % SCA % Produit Agneau estimé % productivité numérique 1,18 1,11-0,07-6% prix moyen agneau % agnelet %tage 3% 4% 1% 33% poids 25,1 26,5 1,4 6% montant % Agneau lourd poids 18,1 18,3 0,2 1% prix/kg 6,11 6,35 0,2 4% montant % Alimentation directe % Kilo de concentré % Prix du concentré 0,28 0,30 0,02 7% Achat fourrages+estive 2,2 1,1 (1,10) Pour les 191 élevages présents, [tous groupes typologiques confondus mais avec 70% de spécialisés (OSb et OSh)] ces deux dernières années, les comparaisons indiquent : des structures (surfaces et main-d'œuvre) identiques d'une année sur l'autre, un accroissement du cheptel (+7 UGB) mais au détriment de l'atelier ovin (-3 brebis) un prix de l agneau lourd supérieur de 7 grâce à un prix au kg meilleur (+ 0,2 ), conjugué à un poids plus élevé (+ 0,2 kgc). une baisse de la productivité numérique (- 0.07). en conséquence le Produit Agneau estimé par brebis reste stable. une hausse des charges d alimentation directe (+ 3 ) due aux augmentations de la quantité de concentré (+ 4 kg) et de son prix (+0.02 /kg) Le SCA/Emp baisse de 1, après quatre années consécutives de hausse (+ 15 de 2008 à 2012). 16

17 Sur DIX ans 120 SAU et sau/umo SAU sau/umo exploitations (dont 33 spécialisées) sont présentes de manière continue dans la BDR de 2004 à Structures La croissance atteint en cumulé 13 ha, soit une augmentation de 2.4 % en moyenne annuelle comme celle rapportée à l'umo (7 ha). UGB et Effectif Brebis UGB Emp La taille du cheptel ovin augmente sensiblement (+32 brebis) de 2003 à 2009 et stagne depuis, alors que le nombre d'ugb augmente régulièrement de presque 3 % par an depuis

18 Effectif Brebis par famille Emp Osb Emp Osh Emp BV Emp Osb La taille moyenne de la troupe ovine augmente pour OSb et reste constante pour BV. A l'inverse pour la famille OSh, la taille de l'atelier ovin diminue au profit d'une diversification en bovin viande qui atteint en moyenne de l'échantillon 9 % des UGB. Résultats techniques Après trois années consécutives de hausse, la productivité diminue. Le niveau est plus élevé (en vs 1.08) que pour l'échantillon constant, mai la tendance est la même. 18

19 Résultats économiques Par rapport à l'an dernier, l'augmentation du prix moyen de l'agneau (+7 ) compense partiellement la baisse de la productivité numérique, aussi le SCA (92 au lieu de 93) reste quasiment au même niveau record des dix années Produit Agneau estimé productivité numérique 1,24 1,26 1,20 1,22 1,18 1,18 1,24 1,24 1,28 1,18 prix moyen agneau poids 17,6 17,5 17,6 17,4 17,4 17,7 18,1 18,1 17,9 18,0 prix/kg 4,90 5,04 5,16 5,08 5,34 5,47 5,52 5,79 6,08 6,40 Alimentation directe KG de concentré Prix du concentré 0,20 0,20 0,19 0,24 0,27 0,25 0,23 0,26 0,29 0,31 SCA/Brebis SCA/Atelier ovin En dix ans : le prix de l'agneau a augmenté de 29 (+0.4 kgc et +1.5 /kgc) mais les charges d'alimentation directes de 14 (+14 kg et 0.1 /kg) les hausses conjuguées de l'effectif ovin (+34 brebis) et du SCA par brebis (+14 ) induisent un accroissement du SCA par atelier de 30 % ( ). 19

20 RESULTATS 2013 ET EVOLUTION SUR 24 ANNEES Cette analyse technico économique concerne 297 élevages ovins adhérents principalement aux organisations de producteurs d'auvergne et qui regroupent brebis. Pour 2013, le Solde sur Coût Alimentaire par brebis est de 85 en moyenne, soit une baisse de 3 par rapport à l'an dernier. Décembre 2014 Document édité par l Institut de l Elevage 149 rue de Bercy Paris Cedex 12 ISSN : Référence idele Crédit photo : Marie Miquel Pour un échantillon constant sur dix ans de quarante six exploitations : le prix de l'agneau a augmenté de 29 mais les charges d'alimentation directes de 14, les hausses conjuguées de l'effectif ovin (+ 34 brebis) et du SCA par brebis (+14 ) induisent un accroissement du SCA par atelier de 30 % qui ainsi atteint l'un de ses plus forts niveaux. LES BASES DE DONNEES D'APPUI TECHNIQUE OVIN Issu d un partenariat associant l Institut de l Elevage, les Organisations de Producteurs, les Chambres d Agriculture et les Maitres d'œuvre Régionaux, le dispositif Bases de Données d appui technique ovin repose sur le suivi d un échantillon d environ exploitations, représentatif de la diversité de l élevage ovin français. Ces bases de données régionales et nationale constituent un observatoire privilégié pour l analyse des ateliers ovins : structures et résultats technico économiques annuels et évolution sur le long terme. Leurs nombreuses productions, complémentaires du dispositif inosys Réseaux d'élevage, alimentent différents référentiels pour les actions de conseil et de transfert vers les éleveurs. LES PARTENAIRES FINANCEURS FranceAgriMer Le Ministère de l Agriculture (CASDAR) Le suivi et la valorisation annuelle des données avec le logiciel BTE/GTE sont cofinancés au plan national par FranceAgriMer (dans le cadre du soutien aux filières pour l amélioration des conditions de production) et par le Ministère de l Agriculture (CASDAR) dans le cadre du PNDAR