Performances économiques (mais pas uniquement) des systèmes en AB
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- Marie-Jeanne Pageau
- il y a 7 ans
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1 Performances économiques (mais pas uniquement) des systèmes en AB François Massuard CERFRANCE Anne Laure Toupet - ARVALIS Christophe Vivier Chambre d Agriculture de l Yonne Gérard Michaut - Agriculteur
2 Grandes cultures bio : Quelles performances économiques? François MASSUARD
3 Les observatoires économiques mobilisés «Observatoire économique des exploitations en agriculture biologique» Depuis 2005 Données économiques CERFRANCE de Champagne Ardennes Bourgogne Franche Comté Quatre «grands systèmes» Echantillon 2014 «Grandes cultures» : 56 exploitations pour ha «Observatoire prospectif de l agriculture Bourguignonne» (financé par la Région BOURGOGNE FRANCHE-COMTE) Données techniques et économiques des Chambres d Agriculture et des CERFRANCE de Bourgogne, des systèmes de production bourguignons.
4 Les fermes bio font travailler plus de personnes SAU/UTH BIO : 87 ha Conventionnel : 117 ha Les exploitations de grandes cultures en bio sont d une superficie plus petite et utilisent plus de main d oeuvre
5 Le produit est plus bas en bio Malgré des prix de vente nettement supérieurs et les aides, le produit brut, même en progression, est plus faible en bio Ecart moyen constaté sur 10 ans : 130 /ha de SAU
6 et les charges inférieures Bio Conv Charges opérationnelles Charges de structure dt main d'œuvre dt mécanisation Total des charges Moyennes sur 10 ans Charges opérationnelles/ha de SAU Bio Conventionnel L écart de charges est de 157 /ha de SAU : Charges opérationnelles : Charges de structure : + 84
7 La rentabilité est supérieure en bio EBE/ha de SAU Moyenne d EBE/ha sur 10 ans : Bio : 486 Conventionnel : 427 EBE BIO EBE CONV Les résultats économiques sont en moyenne supérieurs en bio. Ils sont moins soumis à la volatilité du prix des intrants et des récoltes. Ils sont plus stables dans le temps mais la disparité est forte entre exploitation.
8 Le bio, on peut en vivre! Revenu disponible moyen annuel/utaf : Les résultats économiques permettent de dégager en moyenne par an pour le développement de l exploitation et les besoins personnels de l exploitant.
9 Des certitudes Des fermes plus petites à main d œuvre plus abondante Des fermes économiquement performantes Des résultats économiques plus stables dans le temps Des capacités à assurer les prélèvements de l exploitant
10 Des interrogations Face à la dernière vague des conversions : Quelle capacité du marché à absorber les nouveaux volumes? Quel impact sur la volatilité des prix? Quelles conséquences sur l évolution des revenus?
11 Les performances économiques (et pas que...) des «micro-fermes» BIO et RAISONNE de Boigneville AL. TOUPET (ARVALIS Institut du végétal)
12 BIO et RAISONNE : deux «micro-fermes» de grande culture conduites dans une même situation de production (Boigneville, 91) Raisonné (depuis 1989) Bio (depuis 2008) CONTEXTE Pédoclimatique: 600 mm pluie/an Non irrigué Limons argileux cm de profondeur RU 70 mm à 110mm Boigneville Pression BIOTIQUE Nuisibilité maladie / céréales : q Ray-grass > Brome > Folle-Avoine Renouées, Géranium, Gaillet Dispositif EXPERIMENTAL : Parcelles de taille «agriculteur» Tous les termes de chaque rotation présents tous les ans
13 «Micro-fermes» = se rapprocher au maximum du fonctionnement d une exploitation agricole Raisonné Bio OBJECTIFS Raisonner chaque intervention, Maximiser la marge brute et l efficience des intrants RENTABILITE Cahier des charges Bio Pas d apports organiques MOYENS HUMAINS ET MATERIEL STRATEGIE DE PRODUCTION SURFACE EXTRAPOLEE Même capital investi : IVAN du Parc matériel = ; 2 UTH L CI* BTH ColzaH ou PoisP* OP 400 ha BDH 30/05/ L CI BTH2 L FévH. L LUZ LinO. 240 ha LUZ BTH1 CI (calculée en fonction des jours disponibles, MO et débits de chantiers) L L
14 Quelles performances économiques du système BIO par rapport au système RAISONNE? Indicateurs économiques (moyenne ) RAIS (400 ha) BIO (240 ha) Produit brut hors aides ( /ha) Aides ( /ha) Charges opérationnelles ( /ha) Marge brute avec aides ( /ha) Charges de mécanisation ( /ha) Charges salariales et MSA ( /ha) EBE ( /ha) Marge nette avec aides ( /ha) Coeff. de variation MN avec aides 40% 14% Marge nette avec aides à l échelle du système ( /ha) BIO RAIS Charges opérationnelles plus faibles (-326 /ha) mais charges de mécanisation et de MO plus élevées (+151 /ha) Rentabilité au moins équivalente, voire plus élevée en moyenne Prix de vente plus stables et aides spécifiques à l AB - de variabilité du revenu 30/05/
15 Et quelles autres performances? (1/2) Performances techniques et environnementales (moyenne ) RAIS (400 ha) BIO (240 ha) Rendement Blé tendre (t/ha) Production énergétique (MJ/ha) Nb personnes nourries /ha (Perfalim ) Nb passages Temps de travail (h/ha) Dont dsh manuel depuis 2014 (h/ha) Consommation carburant (L/ha) Consommation d énergie primaire totale (MJ/ha) Rendement énergétique /05/
16 Et quelles autres performances? (2/2) 0,80 Répartition dans l'année du temps de traction, sur la parcelle (moyenne , h/ha) 0,60 0,40 0,20 0, BIO RAIS Mois de l année
17 Au-delà de la rentabilité immédiate : Rechercher des performances économiques DURABLES Penser au maintien du potentiel agronomique des parcelles! (rôle des cultures «de service») 30/05/ Mauvais développement de la luzerne sur l essai BIO de Boigneville, observé à partir de l automne 2013, en lien avec une carence en soufre. (sols filtrants, peu profonds, à teneur en MO plutôt faible, AUCUN apport depuis 2007, retombées atmosphériques de S de + en + réduites)
18 Témoignage de Gérard Michaut, agriculteur à Michery (89)
19 Types de sols : 30 % limon de plateau 30 % craie superficiel 40 % argilo calcaire profond PRESENTATION DE L EXPLOITATION 135 ha en bio depuis 2000 Matériel et travail en commun avec une exploitation voisine Gérard MICHAUT Source : lpe-asso.org Objectif: Avoir un système de culture résilient grâce à la diversité des productions et en étant très économe sur les intrants et la mécanisation
20 ROTATION Trèfle Trèfle Triticale ou Épeautre Triticale ou Épeautre Rendements attendus : Triticale après trèfle : 40 q/ha Lentilles : 12 q/ha Blé: 20 q/ha Tournesol : 18 q/ha Avoine : 15 q/ha+ Féverole : 10 q/ha (association) Orge : 15 q/ha + Pois semence : 20 q/ha (association) Sarrazin Tournesol Blé Lentille
21 PERFORMANCES ECONOMIQUES 700 Evolution du résultat courant ( /ha) /ha Période de conversion 204 /ha 133 /ha 292 /ha 276 /ha Système en AB Gérard Michaut Exploitation conventionnelle similaire (source : ROSACE)
22 LES AUTRES CHANGEMENTS La répartition du travail au cours de l année Plus de temps à la moisson (stockage et tri) Moisson plus étalée par la diversité des cultures Moins de travail au printemps Evolution du métier: Implication dans la commercialisation à travers la coopérative «je connais ce que devient mon produit» Image vis-à-vis de la société «je n ai plus la pression renvoyée par la société»
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