Elevage des Génisses : Pistes pour réduire les coûts de production de l atelier laitier

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1 Elevage des Génisses : Pistes pour réduire les coûts de production de l atelier laitier Jocelyn FAGON Institut de l Elevage Journée élevage des génisses Rudelle- Lot 18 Février

2 Plan de la présentation Analyser ses coûts de production Un diagnostic initial pour connaitre les forces et faiblesses de son exploitation Elevage des génisses : quelques leviers pour améliorer la performance de l atelier Utiliser des semences sexées Déléguer l élevage des génisses Abaisser l âge au 1 er vêlage 2

3 Réaliser un diagnostic coûts de production Connaître la perf. économique de son atelier : Démarche individuelle et/ou Démarche collective (bon outil d animation de groupe) Méthode harmonisée et comparaison possible De nombreux partenaires mobilisés pour les réaliser, les analyser et vous accompagner 3

4 Zone de Piémont du Sud-ouest (Réseaux d élevage 2010 et 2011) Evaluer la performance économique de son atelier Permet de : - Connaître le poids de chaque poste de charges / produits - Se comparer à des références & révéler les marges de progrès - Hiérarchiser ses priorités - Assurer un suivi pluriannuel (conjoncture, investissements ) Démarche de conseil pour aboutir à un Plan d Actions Personnalisé 4

5 Composition des coûts de prod. des ateliers laitiers 61 élevages REBL SO 2011 (hors AB, HS et AOP) 25 7% 25 7% 7 2% 93 24% Approvisionnement des animaux ( /1000l) Approvisionnement des surfaces ( /1000l) Frais d'elevage ( /1000l) 41 11% Mécanisation ( /1000l) 38 10% Bâtiments et installations ( /1000l) Frais divers de gestion ( /1000l) 99 26% 50 13% Foncier et Capital ( /1000l) (Hors Ch. Supplétives) Salaires et charges salariales ( /1000l) 1er Poste: Alimentation (34 %) 2ème poste : Mécanisation (26 %) -(charges courantes et amort) 3ème poste :Frais d élevage (13 %) Unités : / 1000 litres lait commercialisé et %, Source : Réseau d Elevage Bovin Lait SO 5

6 S appuyer sur des cas concrets Pour évaluer l incidence des choix possibles Collection de 60 études de projets nationales, réalisées en 2011 au sein des Réseaux d élevage, avec les éleveurs. Des exemples, pas des recettes (encore moins uniques) 2% 8% Plus de lait pour diminuer les charges de structure Meilleure valorisation du lait (saisonnalité, Bio, AOC) 9% 13% 5% Modifier la SFP pour baisser les concentrés 8% 17% Introduction luzerne pour moins d'achat de conc. Azotés Moins de concentrés et plus de fourrages Changer le type de concentrés 25% 14% 6 Modifier l'élevage des génisses Baisser les achats de paille Réduire ses charges de mécanisation

7 Plan de la présentation Analyser ses coûts de production Un diagnostic initial pour connaitre les forces et faiblesses de son exploitation Elevage des génisses : quelques leviers pour améliorer la performance de l atelier Utiliser des semences sexées Déléguer l élevage des génisses Abaisser l âge au 1 er vêlage 7

8 1. Des semences sexées pour assurer le renouvellement Projet de l éleveur Renouvellement difficile depuis 3 ans Départ à la retraite des parents (surveillance + difficile) Sollicitation des Coop d IA sur les semences sexées Simplifier la reproduction tout en améliorant l efficacité Quel intérêt technique et économique à utiliser des paillettes sexées? Christophe Mauger Chambre d Agriculture 17 8

9 Situation initiale Structure 2,5 UMO mais 1,5 en retraite très prochainement litres -75 VL P H à kg, dt24 primipares Reproduction 30 % de renouvellement Txmortalité veaux : 14 % Ratio femelles : 41 % Réussite VL GL 1 IA 45 % 71 % 2 IA 28 % 25 % 3IA 18 % 4 % + 3 IA 10 % 0 % Au-delà de 3 IA, rattrapage avec taureau Limousin 9

10 Critères retenus Dose P H conv: Dose Viande : 9 Surcoût dose sexée : + 16 (90 % Fiabilité) Ecart prix des veaux (croisés / P H) : + 60 Objectif : faire naître 28 veaux femelles P H (22 conservée et le reste pour le tri, mortalité ) Génisses (22) Vaches (53) Hypothèse - 1 ère IA sexées - 2 ème et 3 ème : P H conv - 1 ère IA et 15 2 ème IA en P H conv ème et 3 ème : Viande Simulation Plusieurs combinaisons possibles et testées Produits obtenus 28 femelles P H et +8 veaux croisés 10

11 Budget Partiel - exploitation Produits en moins Produits en plus Avec Taureau + 8 veaux croisés en plus 480 Charges en plus Charges en moins Surcoût achat semences sexées 352 Achat de semences PH en pour VL 580 (22 IA * 16 ) (29 IA à 20 ) 11 Forfait déplacement en (8 /dplt) effets négatifs 352 effets positifs Bilan global : /an (+ 450 /an sans taureau et avec semences Viande) Si renouvellement sécurisé (objectif 1 er ), possibilité d augmenter l usage d IA viande 232

12 Suite de l étude Décisions prises par l éleveur, rassuré par l étude IA sur qques GL pour s assurer de la fiabilité des semences sans prendre de risques sur le renouvellement Mise en place d un suivi repro avec échographie Gestion de la repro sexée/conv : par lot pour plus de facilité Remarques si + de croisés, conservés + longtemps : intéressant éco mais Travail avec la MO parentale en baisse? Travailler sur les conditions de logements des veaux : Réduire la mortalité Diversité génétique car choix de semences sexées limitées? 12

13 2. Déléguer l élevage des Génisses Structure initiale 3,5 UMO dont 1 salarié 151 ha de SAU litres produits -50 VL P H à litres 20 génisses dans le troupeau chaque année Projets de l éleveur Souhait d étudier l arrêt de son atelier Génisse Dispose d un robot et veut se spécialiser uniquement sur la production laitière, de fourrage et de cultures Marthe Vivant Chambre d Agriculture 41 13

14 Budget Partiel - exploitation Produits en moins Charges en plus Produits en plus Charges en moins Veaux de 8 jours : tjs présents 0 Ventes de jeunes GL (20*318 ) 6360 Achat de génisses prêtes à vêler (1500 * 20) Bilan global 14 : /an Marges sur 8 ha de SFP libérée convertis en blé : 8 * 945 /ha Aliments Génisses : 20 GL - Poudre lait & Alim JB jusqu à 1 an - Soja, Céréales et Minéraux Frais d élevage (ident., IA, véto) 1480 Charges de struct. (méca, bât, gestion ) d UGB Lait Frais de mécanisation des ha libérés (TCS) = Charges SFP (système très maïs) = effets négatifs effets positifs

15 Bilan de la pratique Intérêts Amélioration des conditions et du volume de travail - de bâtiments nécessaires ou valorisation différentes (+ VL?) Libération de surfaces pour cultures avec bonnes marges Baisse de la pression environnementale si moins d UGB Guide Génisse : Ouest de la France Limites Résultats éco très sensibles aux marges sur cult. de vente, au rachat des génisses Ch. de structures : Baisse des charges courantes (eau, énergie pour atelier génisse ), matériel revendu, mais certains investissements restent (amort bâtiment) Sécurité fourragère réduite car baisse de la SFP Si pas délégation de l élevage de ses génisses : risque sanitaire, pertes progrès génétiques, dépendance marché amouillante 15

16 3. Réduire l âge au vêlage des génisses Projet de l éleveur Marges de progrès identifiées autour du coût de renouvellement (âge au vêlage, alimentation) Respecter les directives nitrates (UGB totaux présents) Ajuster les rations Génisses Quel intérêt technique et économique à une réduction de l âge au vêlage et optimisation alimentaire? Bernard Le Lan Chambre d Agriculture de Bretagne 16

17 Situation initiale Structure 1,1 UMO dont 0,1 Cumaintégrale 43 ha de SAU dont 39 de SFP litres -46 VL Montbéliardes à l/vl/an 65 UGB lait + 22 taurillons (16 UGB viande) Reproduction Âge au 1 er vêlage : 34 mois 12 Génisses intègrent le troupeau /an Projet de passer de 34 à 27 mois -baisse de 5,5 UGB lait - Baisse de la SFP et Intensification fourragère 17

18 Budget Partiel - exploitation Produits en moins Produits en plus Avec Taureau Grain et paille (+ 2,4 ha) Charges en plus Charges en moins Charges Culture (+ 2,4 ha) Fourrages (-2,4) 480 Ch. Mécanisation Maïs (+0,4 ha) 78 Frais d élevage génisse 300 Ch. Mécanisation céréales 383 Concentré génisses (MSA en plus à prévoir) Ch. Mécanisation herbe (-2,8 ha) effets négatifs effets positifs Bilan global : /an Si 18

19 Prix correcteur Azoté Sensibilité du Projet Prix des céréales produites ou/et conso 100 /T 130 /T 160 /T 300 /T /T /T les céréales et correcteurs azoté sont bons marchés et + faible est l intérêt de modifier ses pratiques! Mais ca reste intéressant tout de même et sécurité qd ils remonteront (d autant que les cours récents flambent) Pour l atelier laitier : Coût de Production et Prix de revient : améliorés de 14 / l et 11 /1000 l

20 Pas que l argent qui compte! Amélioration économique globale Disponible : + 14 / 1000 l Moins de travail? Plus d autonomie en paille et concentrés énergétiques 5 UGB de moins mais plus de surveillance Achat de 20 t de paille en - Baisse de la pression environnementale -10 N organique/ha SAU et possibilité d attribution de lait Plus de sécurité Fourragère? 20 2,5 ha de plus en céréales pouvant être maintenu en fourrages

21 Quelques résultats - Trinottières (49) Groupe Génisse Pays de la Loire Vêlage 24 mois vs Vêlage 33 mois Niveau de production laitière 300 kg en moins la 1 ère lactation puis identiques ensuite Mais longévité supérieure (vie productive 60% vs 51%) + 2,1 kg de lait /jour de vie et l /Carrière Coût d élevage : 161 /génisse en moins Fertilité comparable Efficacité alimentaire identique (1,5 kg lait / Kg MS ingérée) Mais stratégie reste propre à chaque exploitation (ex. valoriser des surfaces en herbe, difficulté à détecter les chaleurs 21 )

22 Améliorer la performance économique de son atelier laitier : Marges de progrès identifiées Mettre en œuvre son plan d action Comment? Réalisation d études de projets personnalisées, Simples ou complexes, mais abordant le système dans sa globalité! Incidences techniques, économiques, environnementales, organisation du travail, nouvelles compétences à acquérir interactions avec les autres ateliers 22

23 Elevage des Génisses : Pistes pour réduire les coûts de production de l atelier laitier Jocelyn FAGON Institut de l Elevage Journée élevage des génisses Rudelle- Lot 18 Février