Cet illustre cépage occupe 30 % du vignoble Champenois, nous le retrouvons ainsi

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1 Bulle d Infos AUTOMNE - HIVER 2015 Édition N 14 Édito, L es vendanges se sont très bien déroulées ce qui laisse présager un magnifique millésime Dans l attente de pouvoir le découvrir, nous vous proposons nos autres Champagnes notamment nos cuvées de Chardonnay qui se dégustent merveilleusement bien en cette période de fin d année. Et pour vous permettre de vous faire plaisir, nous souhaitons vous offrir un magnum de notre Cuvée Réserve, pour l achat de 6 bouteilles de Nature + 6 bouteilles de Chardonnay Blanc de Blancs. Cette offre exclusive que nous réservons à nos clients les plus fidèles est valable jusqu au 31/12/2015. Nous serions ainsi heureux de participer à vos festivités. À LA DÉCOUVERTE DU CHARDONNAY Cet illustre cépage occupe 30 % du vignoble Champenois, nous le retrouvons ainsi tout naturellement dans notre région de la Côte des Bar. Notre Maison implantée au cœur de Landreville depuis 3 générations, vous propose de belles cuvées à base de ce divin cépage notamment notre dernier né, le Nature ainsi que notre élégant Blanc de Blancs 100 % Chardonnay. Les vins de Chardonnay se caractérisent par des arômes délicats, des notes florales, d agrumes et parfois minérales. Il se plaît à merveille dans notre beau vignoble grâce au climat frais qui sublime ses arômes mais aussi par nos sols argilo-calcaires. Nous aimons particulièrement ce cépage qui apporte de la finesse à nos cuvées. Et, les amateurs de Grand Champagne ne s y trompent pas! Alors n hésitez pas à découvrir ou à redécouvrir l un des fleurons de notre Maison, notre Cuvée Chardonnay Blanc de Blancs. Un choix judicieux pour les fêtes de fin d année, il vous réserve une très belle surprise gustative.

2 OFFRE EXCLUSIVE JUSQU AU 31/12/2015 QUEUES DE LANGOUSTES AUX FINES HERBES 6 CUVÉES BRUT NATURE + 6 CUVÉES CHARDONNAY BLANC DE BLANCS = 1 MAGNUM CUVÉE RÉSERVE OFFERT CUVÉE BRUT NATURE Il s accordera volontiers sur un carpaccio de Saint-Jacques au gingembre ou sur un tartare de daurade et thon au sésame. Dégusté en dessert, vous pourrez l associer à une mousse aux deux citrons. L a cuvée nature élaborée à partir de vins de Réserve avec une majorité de Chardonnay et une touche subtile de Pinot Noir est un Champagne non dosé à la fraîcheur exceptionnelle. Ce Champagne présente une jolie robe or clair avec un nez associant fond fruité (agrumes, notes exotiques) et dimension minérale. Belle présence en bouche, ample, fondu, frais, porté par une bulle fine, un style net, croquant et persistant. Beaucoup de charme. CUVÉE CHARDONNAY BLANC DE BLANCS Ce Champagne est parfait pour l apéritif. Il aura également sa place au début d un repas avec un plateau de fruits de mer ou des poissons comme le turbot ou le Saint-Pierre. C ette cuvée, issue uniquement du cépage Chardonnay, possède une robe or pâle d une belle brillance. Ce Blanc de Blancs est un Champagne d une grande finesse et d une vivacité exemplaire, persistant, harmonieux en bouche, complexe et fruité, d une très jolie finale, avec des connotations de chèvrefeuille et d abricot sec. Une cuvée délicate pleine de promesse. CUVÉE ROSÉ Idéal à l apéritif avec des bouchées de poivrons farcis au chèvre frais ou des petites brochettes de lotte.. U ne cuvée exclusivement vinifiée à partir du plus noble des cépages rouges : le Pinot Noir. Un Champagne à la robe soutenue qui s ouvre sur un nez magnifique de fruits rouges légèrement confiturés. Très séduisant, de belle robe, au nez de fruits mûrs (groseille, framboise), avec cette touche délicatement épicée en finale, de mousse abondante et harmonieuse. Une jolie découverte. CUVÉE RÉSERVE Il accompagne à merveille vos apéritifs, une brochette de lotte ou une volaille rôtie. A vec 75 % de Pinot Noir et 25 % de Chardonnay, cet assemblage est harmonieux et d une belle rondeur. Il présente une robe jaune pâle avec un nez expressif, croquant, mariant fleurs blanches, fruits à noyau et touche de biscuit. En bouche, c est un Champagne d équilibre qui se caractérise par l alliance entre vinosité et fraîcheur. Une Cuvée festive. CUVÉE PRESTIGE Pour apprécier ce Champagne, dégustez-le seul ou accompagnez-le d un carpaccio de Saint-Jacques ou d un foie gras poelé à la compoté de mangue. N otre Cuvée Prestige est élaborée à partir de nos plus belles grappes. Ce Champagne est majoritairement issu de Chardonnay. Il provient exclusivement des premiers jus de presse. Sa robe est d un beau jaune clair aux reflets verts. Nez fin évoquant la chair de poire, de mirabelle. Attaque ample, à la texture fine, affichant une certaine vinosité, une touche de fraîcheur et de fermeté vient ponctuer la finale. Une grande cuvée purement irrésistible au style aérien d une grande amplitude. CUVÉE VINTAGE 2009 Un Champagne qui s accorde à merveille avec des mets d exception, comme la langouste au beurre de noisette ou une noix de veau braisée. une cuvée exceptionnelle, élaborée C està partir des premiers jus de presse de Chardonnay et de Pinot Noir. Une cuvée à la robe jaune clair qui développe un nez fin et épanoui associant des notes d agrumes mais aussi briochées. En bouche la bulle est fine, la fraîcheur très présente. Un millésime 2009 atypique, droit, vif, que l on prendra plaisir à déguster à l apéritif. Un très beau Champagne. 6 langoustes fraîches 100 g de beurre demi-sel 1 cuil. à soupe de fines herbes (basilic, cerfeuil, persil plat) 2 citrons sel / poivre longez les langoustes dans un grand faitout d eau bouillante P salée pendant 3 min après la reprise de l ébullition. Egouttez, laissez-les un peu refroidir. Coupez la tête et ouvrez-les en deux à l aide d un grand couteau bien tranchant. Rangez-les dans un plat à four, côté carapace dessous. Faites fondre doucement le beurre en rajoutant les zestes de citron, le sel, le poivre ainsi que les herbes ciselées grossièrement. Badigeonnez les langoustes de ce mélange. Mettez le four en position normal thermostat 7 (210 C). Laissez cuire 10 min en arrosant régulièrement. Servez chaud sans attendre avec du cresson ou de la salade composée. Nous vous conseillons pour accompagner ce délicieux plat notre Cuvée Vintage 2009.

3 QUEUES DE LANGOUSTES AUX FINES HERBES 6 langoustes fraîches 100 g de beurre demi-sel 1 cuil. à soupe de fines herbes (basilic, cerfeuil, persil plat) 2 citrons sel / poivre Plongez les langoustes dans un grand faitout d eau bouillante salée pendant 3 min après la reprise de l ébullition. Egouttez, laissez-les un peu refroidir. Coupez la tête et ouvrez-les en deux à l aide d un grand couteau bien tranchant. Rangez-les dans un plat à four, côté carapace dessous. Faites fondre doucement le beurre en rajoutant les zestes de citron, le sel, le poivre ainsi que les herbes ciselées grossièrement. Badigeonnez les langoustes de ce mélange. Mettez le four en position normal thermostat 7 (210 C). Laissez cuire 10 min en arrosant régulièrement. Servez chaud sans attendre avec du cresson ou de la salade composée. Nous vous conseillons pour accompagner ce délicieux plat notre Cuvée Vintage 2009.

4 DÉCOUVREZ NOTRE OFFRE EXCLUSIVE DES CHAMPAGNES ROYER PÈRE & FILS : Pour toute commande de : 6 bouteilles de Nature + 6 bouteilles de Chardonnay Blanc de Blancs = Recevez en CADEAU : 1 MAGNUM Cuvée Réserve OFFERT E-BOUTIQUE / NEWSLETTER N hésitez pas à vous rendre sur notre boutique en ligne. C est un service supplémentaire que nous vous offrons. Alors, à vos claviers! Vous pourrez tranquillement choisir vos Champagnes et nous nous chargerons de vous les expédier dans les meilleurs délais. Afin d être informé des dernières nouveautés de la Maison Royer Père & Fils, communiquez-nous votre mail à l adresse suivante : infos@champagne-royer.com

5 Les Champagnes Royer Père & Fils récompensés par des Médailles : La Presse parle des Champagnes Royer Père & Fils RÉSERVE - Médaille d Argent International Wine & Spirit Competition Prix d Excellence Les Vinalies 2015 ROSÉ - Médaille d Argent Mondial du Rosé 2015 PRESTIGE - Prix d Excellence Les Vinalies 2015 VINTAGE Médaille d Or Challenge International du Vin Grand Prix d Excellence Les Vinalies 2015 NATURE - Prix des Vinalies 2015 CONTACT 120 Grande Rue - BP LANDREVILLE - France Tél. : +33 (0) Fax : +33 (0) infos@champagne-royer.com LE GUIDE HACHETTE DES VINS 2016 Un Blanc de Blancs doré, au nez discret de fleurs, de fruits secs, d épices (cannelle) et de grillé, arômes qui s épanouissent dans une bouche équilibrée et fraîche. GUIDE DUSSERT GERBER 2016 Le Champagne brut Blanc de Blancs, persistant, harmonieux en bouche, complexe et fruité, d une très jolie finale, avec des connotations délicates de chèvrefeuille et d abricot sec. Le brut Rosé, pur Pinot Noir, signé d une très belle étiquette ovale, très séduisant, de belle robe, au nez de fruits mûrs (groseille, framboise), avec cette touche délicatement épicée en finale, de mousse abondante et harmonieuse. Très joli Champagne cuvée Prestige brut, velouté, où dominent la souplesse et les arômes de fruits secs en bouche. La cuvée Réserve, harmonieuse, d une bonne rondeur, avec un bouquet de connotations de fleurs blanches et de citronnelle. GUIDE GILBERT & GAILLARD 2016 Blanc de Blancs : robe jaune clair, reflets verts. Nez gourmand mêlant notes florales et fruit exotique (chair d ananas). Bouche fraîche et charnue à la fois où l on retrouve cette signature aromatique originale. Agréable vivacité finale. A déguster à l apéritif. Tous nos Champagnes contiennent des sulfites. Produits de France. Toutes nos cuvées sont à 12,5 % Vol. Photos non contractuelles. Photos : Fotolia.com. L abus d alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Déconseillé aux femmes enceintes. Sous réserve d erreurs typographiques. RPF/DJ14/F1015