Microbiologie des aliments

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1 Microbiologie des aliments recueil sur CD-ROM Référence : CD ISBN : Année d édition : 2010 Analyse La réglementation européenne et française relative à l hygiène des denrées alimentaires a profondément évolué ces dernières années. Avec la traçabilité, la responsabilité des professionnels et des entreprises constituent le fil rouge du «Paquet hygiène». Ces derniers doivent maîtriser les conditions d'hygiène à toutes les étapes de la chaîne alimentaire (production, transformation, conditionnement et distribution). Garantir la sécurité microbiologique des aliments est donc fondamental! Avec ce recueil, vous pourrez : disposer de l ensemble des normes en matière d analyses physico-chimiques et microbiologiques ; être en conformité avec la réglementation ; réussir à coup sûr la mise sous assurance qualité de vos laboratoires. Les moyens et méthodes d analyse les plus récents et les plus efficaces à votre portée en un seul coup d œil! Table des matières NF EN ISO 7218 (octobre 2007) Microbiologie des aliments - Exigences générales et recommandations (Indice de classement : V08-002). NF EN ISO (septembre 1999) Microbiologie des aliments - Préparation des échantillons, de la suspension mère et des dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique - partie 1 : règles générales pour la préparation de la suspension mère et des dilutions décimales (Indice de classement : V ). NF EN ISO (janvier 2004) Microbiologie des aliments - Préparation des échantillons, de la suspension mère et des dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique - partie 2 : règles spécifiques pour la préparation des viandes et produits à base de viande (Indice de classement : V ). NF EN ISO (janvier 2004) Microbiologie des aliments - Préparation des échantillons, de la suspension mère et des dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique - partie 3 : règles spécifiques pour la préparation des produits de la pêche (Indice de classement : V ). PR NF EN ISO /A1 (projet, étape 40.21) Microbiologie des aliments - Préparation des échantillons, de la suspension mère et des dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique - partie 4 : règles spécifiques pour la préparation de produits autres que les produits laitiers, les produits carnés et les produits de la pêche (ISO :2003/NP Amd 1:2008) (Indice de classement : V /A1PR). (Édition bilingue FR, NF EN ISO (octobre 2010) Microbiologie des aliments - Préparation des échantillons, de la suspension mère et des dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique - partie 5 : règles spécifiques pour la préparation du lait et des produits laitiers (Indice de classement : V ). NF ISO (décembre 2004) Microbiologie des aliments - Méthodes horizontales pour les techniques de prélèvement sur des surfaces, au moyen de boîtes de contact et d'écouvillons (Indice de classement : V08-035).

2 NF ISO (janvier 2005) Microbiologie des aliments - Détermination de l'activité de l'eau (Indice de classement : V08-038). NF V (janvier 2001) Microbiologie des aliments - Ensemencement et dénombrement des microorganismes à l'aide de la méthode spirale (Indice de classement : V08-100). XP CEN ISO/TS (mars 2009) Microbiologie des aliments - Lignes directrices pour la préparation et la production des milieux de culture - partie 1 : lignes directrices générales d'assurance qualité pour la préparation des milieux de culture en laboratoire (Indice de classement : V ). XP CEN ISO/TS (janvier 2004) Microbiologie des aliments - Guide pour la préparation et la production des milieux de culture - partie 2 : guide général pour les essais de performance des milieux de culture (Indice de classement : V ). NF V (octobre 2010) Microbiologie des aliments - Principes de base de l'impédancemétrie appliquée aux examens microbiologiques (Indice de classement : V08-105). XP ISO/TS (août 2006) Microbiologie des aliments - Lignes directrices pour l'estimation de l'incertitude de mesure pour les déterminations quantitatives (Indice de classement : V08-205). XP ISO/TS 19036/A1 (février 2009) Microbiologie des aliments - Lignes directrices pour l'estimation de l'incertitude de mesure pour les déterminations quantitatives - Amendement 1 : incertitude de mesure sur les faibles taux (Indice de classement : V08-205/A1). NF V (février 2010) Microbiologie des aliments - Traitements thermiques préalables au dénombrement ou à la recherche de spores bactériennes (Indice de classement : V08-250). FD V (février 2005) Microbiologie des aliments - Enceintes thermostatiques - Caractérisation, vérification et suivi quotidien (Indice de classement : V08-601). XP CEN ISO/TS (mai 2007) Microbiologie des aliments - Réaction de polymérisation en chaine (PCR) pour la recherche de micro-organismes pathogènes dans les aliments - Essais de performance pour des thermocycleurs (Indice de classement : V03-027). NF EN ISO (juillet 2006) Microbiologie des aliments - Réaction de polymérisation en chaîne (PCR) pour la détection des micro-organismes pathogènes dans les aliments - Exigences relatives à l'amplification et à la détection pour les méthodes qualitatives (Indice de classement : V03-028). NF EN ISO (juillet 2006) Microbiologie des aliments - Réaction de polymérisation en chaîne (PCR) pour la détection des micro-organismes pathogènes dans les aliments - Exigences relatives à la préparation des échantillons pour la détection qualitative (Indice de classement : V03-029). PR NF EN ISO (Projet) Microbiologie des aliments - Réaction de polymérisation en chaîne (PCR) pour la détection des micro-organismes pathogènes dans les aliments - Caractéristiques de performance des méthodes de détection moléculaires (Indice de classement : V08-203PR). PR NF EN ISO (Projet) Microbiologie des aliments - Réaction de polymérisation en chaîne (PCR) en temps réel pour la détection des micro-organismes pathogènes dans les aliments - Exigences générales et définitions (Indice de classement : V08-204PR). NF EN ISO (juin 2005) Microbiologie des aliments - Réaction de polymérisation en chaîne (PCR) pour la recherche de micro-organismes pathogènes dans les aliments - Exigences générales et définitions (Indice de classement : V08-410). NF EN ISO (avril 2006) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement des Campylobacter spp. - partie 1 : méthode de recherche (Indice de classement : V ). ISO/TS :2006 Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement des Campylobacter spp..-.partie 2 : technique par comptage des colonies. (Texte non reproduit) XP CEN ISO/TS (juin 2010) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement de Campylobacter spp. - partie 3 : détection semi-quantitative (Indice de classement : V ). NF EN ISO 6579 (décembre 2002) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour la recherche des Salmonella spp. (Indice de classement : V08-013). NF EN ISO 6579/A1 (octobre 2007) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour la recherche des Salmonella spp. - Amendement 1 : annexe D : recherche de Salmonella spp. dans les matières fécales des - 2-

3 animaux et dans des échantillons environnementaux au stade de la production primaire (Indice de classement : V08-013/A1). NF EN ISO (octobre 1999) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement des staphylocoques à coagulase positive (Staphylococcus aureus et autres espèces) - partie 1 : technique utilisant le milieu gélosé de Baird-Parker (Indice de classement : V ). NF EN ISO /A1 (janvier 2004) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement des staphylocoques à coagulase positive (Staphylococcus aureus et autres espèces) - partie 1 : technique utilisant le milieu gélosé de Baird-Parker - Amendement 1 : inclusion des données de fidélité (Indice de classement : V /A1). NF EN ISO (octobre 1999) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement des staphylocoques à coagulase positive (Staphylococcus aureus et autres espèces) - partie 2 : technique utilisant le milieu gélosé au plasma de lapin et au fibrinogène (Indice de classement : V ). NF EN ISO /A1 (décembre 2003) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement des staphylocoques à coagulase positive (Staphylococcus aureus et autres espèces) - partie 2 : technique utilisant le milieu gélosé au plasma de lapin et au fibrinogène - Amendement 1 : inclusion des données de fidélité (Indice de classement : V /A1). NF EN ISO (juin 2003) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement des staphylocoques à coagulase positive (Staphylococcus aureus et autres espèces) - partie 3 : recherche et méthode NPP pour les faibles nombres (Indice de classement : V ). NF ISO 4832 (juillet 2006) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement des coliformes - Méthode par comptage des colonies (Indice de classement : V08-015). NF ISO 4831 (octobre 2006) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement des coliformes - Technique du nombre le plus probable (Indice de classement : V08-016). NF V (avril 2009) Microbiologie des aliments - Dénombrement des coliformes thermotolérants par comptage des colonies obtenues à 44 C (Indice de classement : V08-060). NF EN ISO 4833 (mai 2003) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement des micro-organismes - Technique de comptage des colonies à 30 C (Indice de classement : V08-011). XP V (septembre 2010) Microbiologie des aliments - Dénombrements des microorganismes par comptage des colonies obtenues à 30 C après ensemencement par la méthode spirale (Indice de classement : V08-034). NF V (avril 2009) Microbiologie des aliments - Dénombrement des coliformes présumés par comptage des colonies obtenues à 30 C (Indice de classement : V08-050). NF EN ISO 7937 (février 2005) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement de Clostridium perfringens - Technique par comptage des colonies (Indice de classement : V08-019). NF EN ISO (décembre 2003) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour la recherche de Yersinia enterocolitica présumées pathogènes (Indice de classement : V08-027). NF EN ISO (février 1997) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement de Listeria monocytogenes - partie 1 : méthode de recherche (Indice de classement : V ). NF EN ISO /A1 (février 2005) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement de Listeria monocytogenes - partie 1 : méthode de recherche - Amendement 1 : modification des milieux d'isolement, de la recherche de l'hémolyse et introduction de données de fidélité (Indice de classement : V /A1). NF EN ISO (août 1998) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement de Listeria monocytogènes - partie 2 : méthode de dénombrement (Indice de classement : V ). NF EN ISO /A1 (février 2005) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement de Listeria monocytogènes - partie 2 : méthode de dénombrement - Amendement 1 : modification du milieu d'isolement (Indice de classement : V /A1). NF ISO (septembre 2003) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement des bactéries sulfito-réductrices se développant en conditions anaérobies (Indice de classement : V08-029). NF V (décembre 2009) Microbiologie des aliments - Dénombrement en anaérobiose des bactéries sulfito-réductrices par comptage des colonies à 46 C (Indice de classement : V08-061). - 3-

4 NF ISO (septembre 1998) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement des bactéries lactiques mésophiles - Technique par comptage des colonies à 30 degrés Celsius (Indice de classement : V08-030). NF ISO 7251 (juillet 2005) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement d'escherichia coli présumés - Technique du nombre le plus probable (Indice de classement : V08-020). NF ISO (août 2001) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement des Escherichia coli bêta-glucuronidase positive - partie 1 : technique de comptage des colonies à 44 C au moyen de membranes et de 5-bromo-4-chloro-3-indolyl bêta-d glucuronate (Indice de classement : V ). NF ISO (juillet 2001) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement des Escherichia coli B-glucuronidase positive - partie 2 : technique de comptage des colonies à 44 C au moyen de 5-bromo-4-chloro-3-indolyl B-D-glucuronate (Indice de classement : V ). XP ISO/TS (décembre 2005) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement des Escherichia coli beta-glucuronidase-positive - partie 3 : technique du nombre le plus probable utilisant bromo-5-chloro-4-indolyl-3 beta-d-glucuronate (Indice de classement : V ). NF EN ISO (juillet 2001) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour la recherche des Escherichia coli O157 (Indice de classement : V08-032). NF ISO (novembre 2001) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement des micro-organismes psychrotrophes (Indice de classement : V08-033). NF ISO (décembre 2004) Microbiologie des aliments - Méthodes horizontales pour la recherche et le dénombrement des Enterobacteriaceae - partie 1 : recherche et dénombrement à l'aide de la technique NPP avec préenrichissement (Indice de classement : V ). NF ISO (décembre 2004) Microbiologie des aliments - Méthodes horizontales pour la recherche et le dénombrement des Enterobacteriaceae - partie 2 : méthode par comptage des colonies (Indice de classement : V ). NF V (avril 2009) Microbiologie des aliments - Dénombrement des entérobactéries présumées par comptage des colonies à 30 C ou à 37 C (Indice de classement : V08-054). NF V (mai 2003) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement des levures et moisissures se développant sur un milieu à faible a w (Indice de classement : V08-036). NF ISO (novembre 2008) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement des levures et moisissures - partie 1 : technique par comptage des colonies dans les produits à activité d'eau supérieure à 0,95 (Indice de classement : V ). NF ISO (novembre 2008) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement des levures et moisissures - partie 2 : technique par comptage des colonies dans les produits à activité d'eau inférieure ou égale à 0,95 (Indice de classement : V ). NF EN ISO (juillet 2006) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement de Bacillus cereus présumés en petit nombre - Technique du nombre le plus probable et méthode de recherche (Indice de classement : V08-063). NF EN ISO 7932 (juillet 2005) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement de Bacillus cereus présomptifs - Technique par comptage des colonies à 30 C (Indice de classement : V08-023). XP ISO/TS (juin 2007) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour la recherche des Vibrio spp. potentiellement entéropathogènes - partie 1 : recherche de Vibrio parahaemolyticus et Vibrio cholerae (Indice de classement : V ). XP ISO/TS (juin 2007) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour la recherche des Vibrio spp. potentiellement entéropathogènes - partie 2 : recherche des espèces autres que Vibrio parahaemolyticus et Vibrio cholerae (Indice de classement : V ). NF EN ISO (mars 2005) Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour la recherche de Shigella spp. (Indice de classement : V08-411). NF V (mars 2006) Microbiologie des aliments - Dénombrement des Pseudomonas spp. dans les viandes et produits à base de viande et les volailles - Méthode de routine (Indice de classement : V04-504). NF V (janvier 2004) Microbiologie des aliments - Méthode de routine pour le dénombrement des staphylocoques à coagulase positive par comptage des colonies à 37 C - partie 1 : technique avec confirmation des colonies (Indice de classement : V ). - 4-

5 NF V (novembre 2002) Microbiologie des aliments - Dénombrement des levures et moisissures par comptage des colonies à 25 C - Méthode de routine (Indice de classement : V08-059). NF V (mai 2010) Analyse des produits agricoles et alimentaires - Protocole de caractérisation en vue de la validation d'une méthode d'analyse quantitative par construction du profil d'exactitude (Indice de classement : V03-110). XP V (octobre 1995) Analyse des produits agricoles et alimentaires - Protocole d'évaluation intralaboratoire d'une méthode alternative d'analyse qualitative par rapport à une méthode de référence (Indice de classement : V03-111). NF EN ISO (janvier 2006) Lait - Mesure quantitative de la qualité bactériologique - Lignes directrices pour établir et vérifier une relation de conversion entre les résultats de la méthode de routine et les résultats de la méthode d'ancrage (Indice de classement : V04-055). NF EN ISO (octobre 2003) Microbiologie des aliments - Protocole pour la validation des méthodes alternatives (Indice de classement : V08-103). PR NF EN ISO 16140/A1 (projet) Microbiologie des aliments - Protocole pour la validation des méthodes alternatives - Amendement 1 : étude interlaboratoires sur les méthodes. NF EN (décembre 2009) Aliments des animaux - Isolement et dénombrement du Pediococcus spp. (Indice de classement : V18-230). NF EN (décembre 2009) Aliments des animaux - Isolement et dénombrement du Lactobacillus spp. (Indice de classement : V18-231). NF EN (décembre 2009) Aliments des animaux - Isolement et dénombrement de l'entérocoque (E. faecium) spp. (Indice de classement : V18-232). NF EN (décembre 2009) Aliments des animaux - Isolement et dénombrement de Bacillus spp. présumées (Indice de classement : V18-237). NF EN (décembre 2009) Aliments des animaux - Isolement et dénombrement du Bifidobacterium spp. (Indice de classement : V18-238). NF EN (décembre 2009) Aliments des animaux - Isolation et dénombrement de souches probiotiques de levures (Saccharomyces cerevisiae) (Indice de classement : V18-239). XP CEN/TS (avril 2010) Aliments des animaux - Typage par réaction de polymérisation en chaîne (PCR) des souches probiotiques de Saccharomyces cerevisiae (levure) (Indice de classement : V18-240). NF ISO 7698 (août 1991) Céréales, légumineuses et produits dérivés - Dénombrement des bactéries, levures et moisissures (Indice de classement : V03-763). NF V (octobre 1997) Microbiologie des aliments - Contrôle de la stabilité des produits appertisés et assimilés - Méthode de référence (Indice de classement : V08-401). NF V (octobre 1997) Microbiologie des aliments - Méthode de prélèvement aseptique en vue de l'analyse microbiologique des produits appertisés et assimilés (Indice de classement : V08-403). - 5-

6 NF V (avril 1986) Microbiologie alimentaire - Conserves - Recherche de Bacillus thermophiles (Indice de classement : V08-404). NF V (décembre 1986) Microbiologie alimentaire - Conserves - Recherche de Clostridium thermophiles (Indice de classement : V08-405). NF ISO (décembre 1993) Produits alimentaires en conserves - Détermination du ph (Indice de classement : V08-406). V (octobre 1989) Microbiologie alimentaire - Matières premières entrant dans la composition des conserves - Dénombrement des spores thermorésistantes de Bacillus et Clostridium thermophiles - Technique du nombre le plus probable (Indice de classement : V08-407). NF V (octobre 1997) Microbiologie des aliments - Contrôle de la stabilité des produits appertisés et assimilés - Méthode de routine (Indice de classement : V08-408). NF V (octobre 1997) Microbiologie des aliments - Détermination du ph des produits appertisés et assimilés - Méthode de routine (Indice de classement : V08-409). PR NF V (projet) Microbiologie des aliments - Dénombrement des spores dans les produits alimentaires avant traitement d'appertisation, surfaces et eaux de process - Dénombrement des spores aérobies mésophiles, anaérobies mésophiles, aérobies thermophiles, anaérobies thermophiles par comptage de colonies (Indice de classement : V08-602PR). NF V (décembre 1981) Microbiologie alimentaire - Épices et aromates - Dénombrement des levures et des moisissures (Indice de classement : V03-454). NF V (octobre 1982) Gélatine alimentaire - Recherche des coliformes - Méthode par culture à 30 degrés Celsius sur milieu sélectif liquide (Indice de classement : V59-102). NF V (octobre 1982) Gélatine alimentaire - Recherche des coliformes fécaux - Méthode par culture à 44,5 degrés Celsius sur milieu sélectif liquide (Indice de classement : V59-103). NF V (octobre 1982) Gélatine alimentaire - Recherche des Salmonella (Indice de classement : V59-104). NF V (octobre 1982) Gélatine alimentaire - Recherche des Staphylococcus aureus (Indice de classement : V59-105). NF V (octobre 1982) Gélatine alimentaire - Dénombrement des spores de micro-organismes anaérobies sulfito-réducteurs - Méthode par comptage des colonies obtenues en anaérobiose à 37 degrés Celsius (Indice de classement : V59-106). NF V (mars 1984) Gélatine alimentaire - Recherche des spores de Clostridium perfringens - Technique du nombre le plus probable après incubation à 46 degrés Celsius (Indice de classement : V59-107). NF ISO (septembre 2006) Lait et produits laitiers - Dénombrement d'escherichia coli présumés - partie 1 : technique du nombre le plus probable avec utilisation de 4-méthylumbelliféryl-Bêta-D-glucuronide (MUG) (Indice de classement : V ). NF ISO (septembre 2006) Lait et produits laitiers - Dénombrement d'escherichia coli présumés - partie 2 : technique par comptage des colonies obtenues sur membranes à 44 C (Indice de classement : V ). NF EN ISO (décembre 2004) Lait et produits laitiers - Lignes directrices pour une description normalisée des méthodes microbiologiques de dépistage d'inhibiteurs microbiens (Indice de classement : V04-022). XP ISO/TS (octobre 2009) Lait et produits laitiers - Méthode de dénombrement des Pseudomonas spp. (Indice de classement : V04-025). - 6-

7 NF EN ISO 6785 (avril 2008) Lait et produits laitiers - Recherche de Salmonella spp. (Indice de classement : V04-031). NF EN ISO (janvier 2006) Lait - Mesure quantitative de la qualité bactériologique - Lignes directrices pour établir et vérifier une relation de conversion entre les résultats de la méthode de routine et les résultats de la méthode d'ancrage (Indice de classement : V04-055). NF EN ISO (janvier 2004) Laits et produits laitiers - Lignes directrices pour la description normalisée des essais immunologiques et des essais récepteur pour la détection des résidus antimicrobiens (Indice de classement : V04-157). NF EN ISO (octobre 2010) Microbiologie des aliments - Préparation des échantillons, de la suspension mère et des dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique - partie 5 : règles spécifiques pour la préparation du lait et des produits laitiers (Indice de classement : V ). NF EN ISO (janvier 2004) Microbiologie des aliments - Préparation des échantillons, de la suspension mère et des dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique - partie 3 : règles spécifiques pour la préparation des produits de la pêche (Indice de classement : V ). NF V (octobre 2010) Dénombrement des Escherichia coli dans les coquillages vivants - Technique indirecte par impédancemétrie directe (Indice de classement : V08-106). NF V (octobre 2000) Microbiologie des aliments - Dénombrement des Escherichia coli présumés dans les coquillages vivants - Technique du nombre le plus probable (Indice de classement : V08-600). NF V (mars 2009) Poissons transformés - Méthode pour le dénombrement de Listeria monocytogenes aux faibles niveaux de contamination dans le saumon fumé et la truite fumée (Indice de classement : V45-008). NF EN ISO (janvier 2004) Microbiologie des aliments - Préparation des échantillons, de la suspension mère et des dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique - partie 2 : règles spécifiques pour la préparation des viandes et produits à base de viande (Indice de classement : V ). NF V (septembre 1988) Viandes et produits à base de viande - Dénombrement des bactéries lactiques (Indice de classement : V04-503). NF EN ISO (novembre 2010) Viande et produits à base de viande - Dénombrement de Pseudomonas spp. présomptifs (Indice de classement : V08-504). NF V (septembre 1989) Viandes et produits à base de viande - Examen microbiologique - Dénombrement de Brochothrix thermosphacta (Indice de classement : V04-505). NF V (décembre 1992) Viandes et produits à base de viande - Dénombrement des microorganismes - Méthode par comptage des colonies obtenues à 25 degrés Celsius (Indice de classement : V04-506). NF ISO (février 2004) Microbiologie des aliments - Prélèvement d'échantillons sur des carcasses en vue de leur analyse microbiologique (Indice de classement : V08-202). NF ISO 17604/A1 (août 2009) Microbiologie des aliments - Prélèvement d'échantillons sur des carcasses en vue de leur analyse microbiologique - Amendement 1 : échantillonnage des carcasses de volaille (Indice de classement : V08-202/A1). - 7-

8 NF V (juin 2010) Hygiène des aliments - Lignes directrices pour la réalisation de tests de vieillissement microbiologique - Aliments périssables et très périssables réfrigérés (Indice de classement : V01-003). FD V (mai 2009) Sécurité des aliments - Recommandations sur les éléments utiles pour la détermination de la durée de vie microbiologique des aliments (Indice de classement : V01-014). NF EN (avril 2002) Produits alimentaires - Détection d'aliments ionisés en utilisant la technique d'épifluorescence après filtration et dénombrement de la flore aérobie sur milieu gélosé (DEFT/APC) - Méthode par criblage (Indice de classement : V03-007). NF EN (février 2005) Produits alimentaires - Dépistages microbiologiques des aliments ionisés en utilisant la technique LAL/GNB (Indice de classement : V03-011). + Textes réglementaires afférents au sujet - 8-