LES SPÉCIALITÉS DU PAYS

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1 LES SPÉCIALITÉS DU PAYS SAUCISSE À L AIL DU VALAIS (110g) 8.- ASSIETTE VALAISANNE Viande séchée, fromage, jambon cru, lard sec et saucisse à l ail 100 g 16.- Cold cuts from the region 180 g 28.- ASSIETTE DE VIANDE SÉCHÉE PUR BŒUF 80 g 16.- Thinly sliced dried prime Alpine beef 160 g 29.- CROÛTE AU FROMAGE NATURE 21.- CROÛTE AU FROMAGE "MAISON" (JAMBON, ŒUF, TOMATE) 24.- Cheese croute with ham, tomato and a sunny side up ROESTI "TRADITION" (FROMAGE ET ŒUF) 21.- Roesti with melted cheese and a sunny side up ROESTI "MAISON" (FROMAGE, JAMBON ET ŒUF) 24.- Roesti with melted cheese, ham and a sunny side up FONDUE MOITIÉ-MOITIÉ DE LA FROMAGERIE RAEMY (GRUYÈRE) 220 g 26.- FONDUE AUX TOMATES, POMMES EN ROBE DES CHAMPS 220 g 28.- CROÛTE AUX CHAMPIGNONS & SON ŒUF POCHÉ (de Paris, bolets, chanterelles, morilles, pleurotes) 24.- Le Menu Terroir 48.- ASSIETTE VALAISANNE FONDUE MOITIÉ-MOITIÉ DE LA FROMAGERIE RAEMY (GRUYÈRE) SORBET ABRICOT À L ABRICOTINE

2 LES ENTRÉES CHF 14.- VERRINE FRAICHEUR avocat, saumon fumé et crème acidulée Smoked salmon, avocado and sour cream SAUMON FUMÉ DE NORVÈGE, toasts et beurre Smoked salmon, toasts and butter SALADE DE CHÈVRE CHAUD AU MIEL sur toast et salade verte Goat cheese & honey on toast with green salad BRESAOLA & GRANA (CH) huile d olive italienne et rucola Bresaola and grana with italian olive oil LES ESCARGOTS DU MONT D OR EN COQUILLES AU BEURRE, 6 PIÈCES Mont d Or snails with herb butter LES EAUX Henniez 50cl bleue ou verte CHF 5.- Henniez litre bleue ou verte CHF 9.50 Nous vous offrons volontiers une carafe d "eau de Villars " avec votre repas lorsqu il est accompagné d une autre boisson. En boisson unique, CHF 3.-/carafe. A jug of water is complimentary should you drink anything else with your meal. CHF 3.- /jug is applied should it be your only drink.

3 LES PLATS CHF 29.- Tous nos plats comprennent une garniture au choix All main courses include a side dish CREVETTES "BLACK TIGER" À LA PORTUGAISE- Tiger prawns, Portugal style FILET DE SAUMON ROYAL POÊLÉ (NO), SAUCE AU CURRY Salmon filet, curry sauce PAVÉ DE CERF (NZ), BEURRE MAISON "CAFÉ DE PARIS" Deer filet with home-made butter LE CHEESEBURGER DE 200G (CH) au fromage d alpage Home-made cheeseburger CÔTE DE PORC (CH) rassie sur l os, sauce forestière Pan-fried pork chop, mushroom sauce ESCALOPE À LA VIENNOISE (FILET DINDE, CH), coulis de tomates Breaded turkey filet ROGNONS DE VEAU POÊLÉS (CH À LA PROVENÇALE Calf kidneys, Provence style TARTARE DE BŒUF (CH) AU COUTEAU AVEC TOASTS Beef tartare with toasts NOS GARNITURES SIDE DISHES UNE GARNITURE EST INCLUE AVEC VOTRE PLAT ONE SIDE DISH IS INCLUDED WITH YOUR MAIN COURSE CHF 5.- Salade verte green salad Pommes frites french fries Galette de roesti roesti Légumes frais mixed vegetables Risotto crémeux creamy risotto Riz pilaf pilaf rice Spaghetti au beurre - spaghetti

4 LES INCONTOURNABLES DE L ALPE ASSORTIMENT DE SALADES DU BUFFET 9.- Mixed salad, help yourself at the buffet SPAGHETTI BOLOGNESE MAISON 23.- Home-made spaghetti bolognese FILETS DE PERCHE 110 g 23.- Meunière, sauce tartare et pommes frites 220 g 37.- Perch filets with tartar sauce and chips FONDUE BOURGUIGNONNE, frites et salade verte (min. 2 pers) Avec du filet de cerf (NZ) (250g/pp, supplément 8.-/100g) Avec du filet de bœuf (CH) (250g/pp, supplément 9.-/100g) Sauces : tartare, curry, ail, cocktail Bourguignonne fondue with deer (CHF 48.-) or beef (CHF 52.-) filet (min. 2 pers) FONDUE CHINOISE de bœuf (CH), riz pilaf et salade verte (min. 2 pers) Sauces : tartare, curry, ail, cocktail et soja. Viande à discrétion Chinese fondue with beef, rice, green salad and 5 sauces (min. 2 pers) 48.- pp 52.- pp 52.- pp FILET DE BOEUF (CH), sauce aux morilles, 2 garnitures au choix 49.- Beef filet with morel sauce, with your choice of two side dishes CÔTES D AGNEAU "ROLLS ROYCE" (AUS), aux herbes de Provence, 2 garnitures au choix 46.- Australian lamb chops, with your choice of two side dishes

5 Le Menu "Gastro" Min. 2 personnes FOIE GRAS MAISON POÊLÉ AUX POMMES Confiture de figues Home-made pan-seared foie gras with apples CHATEAUBRIAND (CH), SAUCE BÉARNAISE 2 garnitures au choix Chateaubriand with your choice of two side dishes ANANAS FRAIS AU KIRSCH Fresh pineapple with Kirsch Menu complet CHF 79.-