Mets & Vins 11 Rue de la République Bourg-en-Bresse Tél. :

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1 Restaurant Mets & Vins Menus Printemps / 6 Restaurant Mets & Vins 11 Rue de la République Bourg-en-Bresse Tél. : Carte Printemps 2013 Menu Clin d œil du Jour 13 Servi tous les midis, sauf week-end et jours fériés Le Chef vous propose selon le marché : Entrée - plat chaud - dessert. Nous travaillons avec des produits frais : certains peuvent nous manquer. Prix nets ttc, service compris.

2 Restaurant Mets & Vins Menus Printemps / 6 Menu Saveurs Printanières Menu sans fromage : 22 Menu avec fromages : 26 Mise en Bouche Terrine de truite et petits légumes, salades mélangées Ravioles de Volaille aux Morilles, jus de poulet de Bresse Papillotes de Gambas décortiquées à la Menthe Filet Mignon de Porc laqué aux épices, pommes grenailles et légumes printaniers Fondant au Chocolat Noir, sorbet à l Orange Sanguine Crème brulée à la Vanille Gratin de fruits rouges Menu Plaisirs des Sens 32 Mise en Bouche Terrine de Foie Gras de Canard cuit au naturel, Chutney de Pommes et Caramel au Vinaigre Balsamique, brioche aux Raisins secs Escargots de Bourgogne aux poireaux, sauce à l ail doux Dos de Cabillaud au jambon cru, risotto d asperges et sauce aux essences de Morilles Côte de Veau cuite rosée, asperges vertes et légumes printaniers Assiette de Fromages secs ou Fromage blanc Carte des Desserts La préparation des desserts nécessite du temps, merci de choisir votre dessert en début de repas.

3 Restaurant Mets & Vins Menus Printemps / 6 Menu Flânerie dans nos Campagnes 38 Mise en Bouche " Poype " de Grenouilles désossées aux tomates confites Escalopes de Foie gras poêlées, pain d épices grillé et compotée tiède de fruits rouges au vinaigre balsamique Mousse d Omble chevalier sous une Morille Jumbo farcie, risotto et sauce crustacés Poulet de Bresse (AOC) poché, sauce crème montée au Foie Gras, Risotto à l huile de truffes Ris de Veau poêlés, légumes printaniers et mini morilles Assiette de Fromages secs ou Fromage blanc Carte des Desserts Menu Découverte 49 Prise de commande avant 13h et 21h Composez votre menu (même composition pour l ensemble de la table) : Entrée, Poisson, Viande, Fromages, Dessert Menu Dégustation 59 Prise de commande avant 13h et 21h Le chef compose votre menu : Entrée froide, Entrée Chaude, Poisson, Trou, Viande, Fromages, Dessert Afin de minimiser le temps d attente, nous demandons aux tables de 8 personnes et plus d effectuer leurs choix dans un seul menu.

4 Restaurant Mets & Vins Menus Printemps / 6 Menu des Gones 10 Enfants de moins de 12 ans Un plat au choix parmi la Carte et une glace Exceptés Poulet de Bresse, Omble Chevalier, et Ris de Veau: supplément 4 Menu des Gones 12 Enfants de moins de 12 ans Un plat au choix parmi la Carte et un dessert à la carte Exceptés Poulet de Bresse, Omble Chevalier, et Ris de Veau: supplément 4 Notre pain et nos mignardises sont réalisés par nos soins. La préparation des desserts nécessite du temps, merci de choisir votre dessert en début de repas.

5 Restaurant Mets & Vins Menus Printemps / 6 Carte des Mets Entrées Froides Terrine de truite et petits légumes, salades mélangées 10,00 Terrine de Foie Gras de Canard cuit au naturel, Chutney de Pommes et Caramel au Vinaigre Balsamique, brioche aux Raisins secs 15,00 Entrées Chaudes Ravioles de Volaille aux Morilles, jus de poulet de Bresse 12,00 Escargots de Bourgogne aux poireaux, sauce à l ail doux 15,00 " Poype " de Grenouilles désossées aux tomates confites 16,00 Escalopes de Foie gras poêlées, pain d épices grillé et compotée tiède de fruits rouges au vinaigre balsamique 19,00 Poissons Papillotes de Gambas décortiquées à la Menthe 13,00 Dos de Cabillaud au jambon cru, risotto d asperges et sauce aux essences de Morilles 18,00 Mousse d Omble chevalier sous une Morille Jumbo farcie, risotto et sauce crustacés 22,00 Viandes Filet Mignon de Porc laqué aux épices, pommes grenailles et légumes printaniers 14,00 Côte de Veau cuite rosée, asperges vertes et légumes printaniers 18,00 Poulet de Bresse (AOC) poché, sauce crème montée au Foie Gras, 20,00 Risotto à l huile de truffes Ris de Veau poêlés, légumes printaniers et mini morilles 24,00 Assiette de Fromages secs 6,00 Fromage Blanc au lait de Vache, Crème Fraîche ou Coulis 4,00 Fromage Blanc au lait de Chèvre, Crème Fraîche ou Coulis 4,00 Afin de minimiser le temps d attente, nous demandons aux tables de 8 personnes et plus d effectuer leurs choix dans un seul menu.

6 Restaurant Mets & Vins Menus Printemps / 6 Carte des Desserts Pastilla chaude au Chocolat Noir et fruits secs, Glace Caramel Beurre Salé (Attente 15 minutes) 7,50 Millefeuille renversé aux fraises, verrine de fraises au vin rouge, glace Bulgare aux fruits des bois (Préparation 10 minutes) 7,50 Fondant au Chocolat Noir, sorbet à l Orange Sanguine 7,00 (Cuisson 10 minutes) Crème Brûlée à la Vanille 7,00 Gratin de fruits rouges 6,50 La préparation des desserts nécessite du temps, merci de choisir votre dessert en début de repas.

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