Menus Maternelles primaire 4 Composantes Semaine du 6 au 10 Novembre 2017
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- Jean-Charles Morneau
- il y a 6 ans
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1 Menus Maternelles primaire 4 Composantes Semaine du 6 au 10 Novembre 2017 Potage tomate vermicelle Salade verte aux dés de mimolette Bœuf Bourguignon Carottes râpées chipolatas Purée de pommes de terres Poulet rôti aux herbes de Provence Carottes au thym Duo de courgettes sauce béchamel au parmesan et riz Filet de saumon sauce crevettes Semoule au coulis de tomate Yaourt arome Cake chocolat banane Camembert Lacté au chocolat Salade de fruits frais
2 Menus Maternelles primaire 4 Composantes Semaine du 13 au 17 Novembre 2017 Animation Echine de porc ½ sel Jus d agrumes Pommes frites Macaroni et sauce bolognaise Salade de tomate Poisson pané Tomme noire Coulommiers Tartiflette géante Blettes à la béchamel Génoise roulé chocolat Ile flottante et riz Yaourt nature * Nouvelle recette
3 Semaine du 20 au 24 Novembre 2017 Velouté de carotte Friand au fromage Tajine de dinde Semoule Sauté de bœuf au paprika PLAT REGIONAL Saucisse de Toulouse Gouda Salsifis et pommes vapeur Yaourt nature Purée de pommes de terre Flan nappé au caramel Tarte aux fraises tagada* Salade de fruits frais
4 Semaine du 27 Novembre au 1 Décembre 2017 LE MAROC Tajine de dinde Cake tartiflette* Gratin d œuf dur au chou fleur et macaroni Brie Hamburger Frites Semoule et légumes couscous Filet de colin sauce citron Yaourt nature sucré Yaourt aromatisé Jardinière de légumes Milk-shake au chocolat Salade de fruits maison * Nouvelle recette
5 Semaine du 4 au 8 Décembre 2017 Escalope de dinde à la crème Moelleux de veau sauce pizzaiolo Carottes râpées aux raisins Salade de pomme de terre aux thon et olives Cordon bleu Bouquetière de légumes et polenta crémeuse Yaourt nature Purée de brocolis et vache qui rit* Coulommiers Carbonade de bœuf Macaroni Choux de Bruxelles et blé Beignet à la pomme Yaourt aromatisé Clafoutis aux pommes * Nouvelle recette
6 Semaine du 11 au 15 Décembre 2017 Salade de tomates et mozzarella Roti de dinde Riz créole Steak haché sauce au bleu Pommes vapeur Brie Cake poireaux parmesan* Tortis sauce au fromage Beignet de poisson sauce tartare Jardinière de légumes et semoule Yaourt aux fruits mixés Petit suisse aux fruits Crêpes au chocolat * Nouvelle recette
7 Semaine du 18 au 22 Décembre 2017 REPAS DE NOEL Salade de Noël Bœuf Bourguignon Potage de légumes Suprême de poulet sauce aux cèpes Salade de saison aux dés de comté Riz Camembert Coquillette carbonara Yaourt arome Pomme pin Sapin de Noël aux chocolat* Clémentine Nugget s de poulet Chou fleur gratiné et polenta glace Papillote
8 FREQUENCES RECOMMANDEES DE SERVICE DES PLATS POUR LES REPAS DES ENFANTS DE PLUS DE 3 ANS DES ADOLESCENTS, DES ADULTES ET DES PERSONNES AGEES EN CAS DE PORTAGE A DOMICILE (1) (2) (3) Période du lundi semaine 1 au vendredi semaine 4 (au moins 20 repas) Entrée Plat protidique Garniture ou accompagnement Produit laitier Dessert Fréquence recom-mandée Fréquence observée menu conseillé Entrées contenant plus de 15% de lipides 1 4/20 maxi 1 Crudités légumes ou fruits 10 10/20 mini 10 Produits frits ou pré-frits contenant plus de 15% de lipides 0 2 4/20 maxi 2 Plats protidiques ayant un rapport P/L< ou = à 1 (le critère P/L ne s'applique pas aux plats aux œufs) 2 2/20 maxi 2 Poissons ou préparation à base de poisson contenant au moins 70 % de poisson, et ayant P/L> ou = 2 Viandes non hachées de bœuf, de veau, d'agneau, et abats de boucherie Préparations ou plats prêts à consommer à base de viande, de poisson,d'œuf et/ ou de fromage, contenant moins de 70% de viande, de poisson ou d'œuf Légumes cuits, autres que secs, seuls ou en mélange, contenant au moins 50% de légumes 4 4/20 mini 4 4 4/20 mini 4 2 3/20 maxi sur Légumes secs, féculents ou céréales, seuls ou en mélange sur Fromages contenant au moins 150mg de calcium par portion 4 4 8/20 mini 8 Fromages contenant au moins 100mg et moins de 150mg de calcium par portion Produits laitiers ou desserts lactés contenant au moins 100mg de calcium et moins de 5g de lipides par portion 4 4/20 mini 4 6 6/20 mini 6 Desserts contenant plus de 15% de lipides, et plus de 20g de glucides simples totaux par portion Desserts contenant moins de 15 % de lipides, et plus de 20g de glucides simples totaux par portion 2 3/20 maxi 2 1 4/20 maxi 1 Desserts de fruits crus 9 8/20 mini 9
9 FREQUENCES RECOMMANDEES DE SERVICE DES PLATS POUR LES REPAS DES ENFANTS DE PLUS DE 3 ANS DES ADOLESCENTS, DES ADULTES ET DES PERSONNES AGEES EN CAS DE PORTAGE A DOMICILE (1) (2) (3) Période du lundi semaine 1 au vendredi semaine 4 (au moins 20 repas) Entrée Plat protidique Garniture ou accompagnement Produit laitier Dessert Fréquence recom-mandée Fréquence observée menu conseillé Entrées contenant plus de 15% de lipides 1 3/15 maxi 1 Crudités légumes ou fruits 9 8/15 mini 9 Produits frits ou pré-frits contenant plus de 15% de lipides 0 2 3/15 maxi 2 Plats protidiques ayant un rapport P/L< ou = à 1 (le critère P/L ne s'applique pas aux plats aux œufs) 1 2/15 maxi 1 Poissons ou préparation à base de poisson contenant au moins 70 % de poisson, et ayant P/L> ou = 2 Viandes non hachées de bœuf, de veau, d'agneau, et abats de boucherie Préparations ou plats prêts à consommer à base de viande, de poisson,d'œuf et/ ou de fromage, contenant moins de 70% de viande, de poisson ou d'œuf Légumes cuits, autres que secs, seuls ou en mélange, contenant au moins 50% de légumes 4 3/15 mini 4 3 3/15 mini 3 2 2/15 maxi sur 15 7 Légumes secs, féculents ou céréales, seuls ou en mélange 8 8 sur 15 8 Fromages contenant au moins 150mg de calcium par portion 2 4 6/15 mini 6 Fromages contenant au moins 100mg et moins de 150mg de calcium par portion Produits laitiers ou desserts lactés contenant au moins 100mg de calcium et moins de 5g de lipides par portion 3 3/15 mini 3 6 5/15 mini 6 Desserts contenant plus de 15% de lipides, et plus de 20g de glucides simples totaux par portion Desserts contenant moins de 15 % de lipides, et plus de 20g de glucides simples totaux par portion 1 2/15 maxi 2 0 3/15 maxi 0 Desserts de fruits crus 6 6/15 mini 6
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