UN PARTENARIAT LE PRE VERT - BIOCOOP
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- Simon Bureau
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1 UN PARTENARIAT LE PRE VERT - BIOCOOP pour la création et le développement de filières équitables 100 % bio Conférence Commission Bio d Interbev du 5 octobre Sommet de l Elevage Cournon d Auvergne
2 SCA LE PRE VERT une coopérative d éleveurs BOVINS, OVINS ET PORCINS 100% BIO La SCA Le Pré Vert assure DEPUIS 1996 : - l organisation de la production - la collecte - l abattage - la transformation - la commercialisation auprès de : Magasins spécialisés bio Boucheries traditionnelles Restauration collective Transformateurs Conférence Présentation Commission Bio d Interbev de la SCA du LE 5 octobre PRE VERT Sommet Coopérative de l Elevage 1 00% Cournon BIO d Auvergne
3 Le Schéma de fonctionnement COLLECTE DES ANIMAUX EN FERMES ABATTAGE cheville DECOUPE PAD Frais s/vide - Congelé Boucheries Magasins bio Boucherie Traditionnelle Grossistes Resto Collective Industrie Agro Conférence Présentation Commission Bio d Interbev de la SCA du LE 5 octobre PRE VERT Sommet Coopérative de l Elevage 1 00% Cournon BIO d Auvergne
4 482 magasins à date collaborateurs + 60 prévus en producteurs partenaires au sein de 17 groupements Chiffre d affaires des magasins 960 M de CA au 1/ 01/ plateformes de distribution : Grand Ouest, Centre Nord Est, Sud Ouest et Sud Est. Programme «logistique» : augmentation des surfaces de stockage de +60% ( m2 supplémentaires, soit m2) d ici 2 ans. Conférence Commission Bio d Interbev du 5 octobre Sommet de l Elevage Cournon d Auvergne
5 Le Rayon Boucherie Objectif 2020 : magasins avec un rayon boucherie charcuterie Ajouter une photo d un rayon boucherie Conférence Commission Bio d Interbev du 5 octobre Sommet de l Elevage Cournon d Auvergne
6 Un modèle coopératif multi-professionnel unique Une coopérative qui réunit dans son Conseil d Administration : MAGASINS 482 magasins dont 22% de coopératives 9 administrateurs PRODUCTEURS Section agricole 17 groupements 4 filières 2 administrateurs SOCIÉTAIRES SALARIÉS 1 administrateur ASSOCIATIONS DE CONSOMMATEURS BIO Consom acteurs 1 administrateur Conférence Présentation Commission Bio d Interbev de la SCA du LE 5 octobre PRE VERT Sommet Coopérative de l Elevage 1 00% Cournon BIO d Auvergne
7 SCA LE PRE VERT Membre de la section agricole BIOCOOP Fournisseurs Sociétaires Groupement sociétaire de Biocoop et Biocoop sociétaire du groupement Conférence Conseil Commission d exploitation Bio d Interbev EPLEFPA du 5 Edgard octobre 201 Pisani 7 Sommet de Tulle-Naves de l Elevage du Cournon 07/03/17 d Auvergne
8 La Section Agricole groupements 2300 fermes Conférence Commission Bio d Interbev du 5 octobre Sommet de l Elevage Cournon d Auvergne
9 La marque ENSEMBLE Garantissant les fondamentaux du Commerce Equitable, une particularité BIOCOOP Organisation collective de producteurs Groupements 100 % bio, Fermes 100 % bio, avec conversion progressive Engagement sur le long terme Planification Juste prix / prix mini Prime de co développement : 1% du CA réalisé avec les produits «Ensemble» réservé annuellement pour des projets, décidés par la section agricole Conférence Présentation Commission Bio d Interbev de la SCA du LE 5 octobre PRE VERT Sommet Coopérative de l Elevage 1 00% Cournon BIO d Auvergne
10 Fermes ouvertes : échanges Producteurs/Magasins Expliquer Comprendre Conférence Commission Bio d Interbev du 5 octobre Sommet de l Elevage Cournon d Auvergne
11 Les impacts du partenariat PRODUCTEUR Stabilité des prix MAGASIN Régularité Garantie de débouchés Sécurité d appro Développement de l AB Présentation de la SCA LE PRE VERT Coopérative 1 00% BIO Conférence Commission Bio d Interbev du 5 octobre Sommet de l Elevage Cournon d Auvergne
12 Un enjeu : l équilibre matière L équilibre matière c est la valorisation de tous les morceaux de l animal réalisable par la diversité des marchés Permettre au magasin d être livré du morceau de son choix en fonction des saisons et des attentes de ses clients en valorisant les autres morceaux sur divers marchés Une juste rémunération de l éleveur + Un juste prix pour le magasin Conférence Présentation Commission Bio d Interbev de la SCA du LE 5 octobre PRE VERT Sommet Coopérative de l Elevage 1 00% Cournon BIO d Auvergne
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