FORMATIONS AGRO ALIMENTAIRES

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1 Améliorer les coûts de revient de votre outil industriel CODE P2 Chef d entreprise Responsable administratif et financier Personnel chargé de calcul de revient Comprendre les fondements de la comptabilité de gestion dans une perspective de contrôle de gestion pour l utiliser et communiquer avec les spécialistes du domaine Pré requis jours Dates 3 et 4 avril 2008 Aix en Provence (IAE) exemples tirés de son expérience La notion de coût - Définitions - Dépenses / Charges / coûts Problématiques de l analyse des coûts - L accumulation des coûts - L allocation des coûts - Le comportement des coûts Coûts complets - Distinction coûts directs / coûts indirects - Mécanismes et critères de répartition imputation - Coût d achat / coût de production / coût de revient - Valorisation des stocks - Principales difficultés et limites - Evolution : les coûts à base d activité (ABC) Coûts partiels - Distinction coûts variables / coûts fixes - Matrice des coûts - Analyses de contribution Vers les coûts prévisionnels - Modèles du seuil de rentabilité - Imputation rationnelle des coûts de structure TARIF 800 Bruno NEUNRETHER Professeur IAE AiX en Provence soit la formation = 640 euros

2 Calculer le retour sur investissement d un projet CODE P5 Dirigeants d entreprise Responsables des plans d investissements Responsables comptable administratif et financier > Comprendre la rationalité financière (l arbitrage rendement/ risque) afin de savoir s il est opportun de réaliser un investissement et de faire le meilleur choix entre différents projets. CONTENU de la FORMATION Pré requis jour Dates 15 mai 2008 TARIF 500 IAE Aix en Provence - Puyricard exemples pratiques Le concept d investissement - La décision d investissement - Les Flux nets de liquidité Les facteurs clefs de la décision - La Valeur Temps - La prime de risque Les Modèles de décision - Le Taux de rendement comptable - Le délai de récupération - La Valeur actuelle nette Maximiser la Valeur Actuelle Nette Applications - Décision d acceptation ou de refus - Choix entre différent projets - Investissement de développement des capacités de production - Investissement de remplacement et de modernisation - Investissement de Gains de productivité Jacques ISETTA Professeur IAE Aix en Provence soit la formation = 400 euros

3 Comparez vos bilans et comptes de résultat avec ceux de vos concurrents CODE P3 Chef d entreprise Responsable administratif et financier Responsable chargé de l analyse du risque client Pré requis Savoir analyser de façon comparative et critique les principaux documents financiers La production de l information financière - rôle et genèse de la comptabilité 2 jours - principes de base - travaux d inventaire Dates 3 et 4 juin de la théorie à la pratique, la liasse fiscale Introduction à l analyse des performances Aix en provence (IAE) exemples tirés de son expérience - le processus d analyse (collecte et sources d informations) - chiffres clefs et ratios clés - Performances et rentabilité L analyse du patrimoine et des risques - analyse des bilans - équilibre financier - maîtriser son besoin - en fonds de roulement - liquidité et solvabilité - exemples pratiques Atelier de travail (une demi-journée) A partir de vos propres bilans et comptes de résultats et de ceux de vos concurrents (si ils sont disponibles) faites une analyse comparative des ratios de votre activité TARIF 800 Didier YON Professeur IAE AIX en Provence soit la formation = 640 euros

4 Planifier son activité pour améliorer sa productivité CODE P1 Dirigeants d entreprise Responsables production > Mettre en place une planification de production sur Excel pour améliorer les performances de l entreprise ou lisser une augmentation d activité. > Transformer l organisation existante pour passer d une vision court terme à des actions sur le moyen et le long terme Pré requis Dates 1 jour Attention! Nouvelle date!! 12 juin 2008 UESS - Forcalquier PowerPoint - Présentation des étapes à respecter - Les participants construiront sur ordinateur une planification de production à partir d un exemple sous Excel. 1- Lister les produits finis et les matières premières Créer la liste des produits et les classer par famille industrielle 2- Extraire l historique des ventes Comment extraire les ventes des logiciels et retraiter les données Constituer les historiques sur 1 an par famille ou par article Traiter les historiques de vente 3- Construire le prévisionnel commercial à partir de l historique Créer le planning prévisionnel des ventes sur 12 mois glissant : croissance/décroissance des ventes, création de nouveaux produits, actions de promotion, arrêt ou modification de produits 4- Construire le Prévisionnel de production Elaborer le planning prévisionnel Calculer les capacités des outils en fonction des horaires et des dates de fermeture 5- Construire le prévisionnel de stock Calculer le planning prévisionnel des stocks à partir des ventes et de la production - Valoriser les stocks 6- Calculer les besoins en matières premières et emballages Consommation matières premières et emballages (rendements ) 7- Calculer les capacités machines Calculer les besoins en capacité machines et en main d œuvre TARIF 500 Olivier RANDOIN CRITT Agroalimentaire PACA soit la formation = 400 euros

5 Business Game CODE P6 Dirigeants d entreprise Cadres de direction Responsables techniques Le «Business Game» permet aux participants de gérer une entreprise, de mettre en place des outils de gestion. Les conséquences des décisions prises sont suivies dans un cadre de fonctionnement dynamique. Cet outil pédagogique met l accent sur l analyse transverse des fonctions de l entreprise. Pré requis ,5 jours Dates 25, 26 et 27 juin 2008 IAE Aix en Provence - Puyricard Le «Business Game» est un jeu pédagogique de simulation de gestion d entreprise. Les participants sont divisés en 4 ateliers de 4 ou 5 personnes et doivent prendre des décisions à intervalle de temps donné. Les séances de prise de décisions (en groupe) alterneront avec des séances plénières de présentation et/ou d analyse des différentes problématiques de gestions rencontrées. A la fin du jeu, une session de débriefing des groupes est faite. CONTENU de la FORMATION Les participants seront confrontés à différentes situations de gestion dans lesquelles ils devront prendre des décisions. Les thèmes abordés concernent la politique marketing et commerciale, l organisation de la production, l évolution du personnel,, les décisions d investissements et de financement, les relations avec la banque et différents fournisseurs, la soustraitance, la maîtrise des coûts et des marges, etc. Le tout en essayant de dégager progressivement une «politique générale» de l entreprise. Au fur et mesure de la prise en main de l entreprise «simulée», les groupes devront concevoir et mettre en œuvre des outils de base de gestion. NB : le «Business Game» proposé se fonde sur une participation active de tous : certaines situations étant abordées sous une forme proche des jeux de rôles. (exemple : relations avec le banquier) TARIF S Bruno Neunreuther et Didier Yon Professeurs IAE Aix en Provence soit la formation = euros

6 Méthodologie de développement de nouveaux produits en agro alimentaire CODE P4 Encadrement recherche et développement, marketing Acquérir une méthodologie concernant le processus d innovation dans les IAA Pré requis jour Dates 22 et 23 septembre 2008 Avignon TARIF 800 exemples tirés de son expérience Diagnostic de l existant et propositions d amélioration Typologie des innovations produits et conséquences pour la gestion de leur développement Définition d un processus standard valant guide de bonnes pratiques La production d idées et leur évaluation (captage, évaluation et analyse de risque) La production de concepts : de l idée au concept (équipe projet, étude documentaire, synthèse et choix d un concept, test concept, potentiel de marge et analyse de risque L étude de faisabilité : du concept à la maquette (choix d un positionnement stratégique, maquette produit, maquette emballage, étude process, calcul de marge, analyse de risque) L étape de développement : de la maquette à la présérie (optimisation de la formulation, optimisation de l emballage, définition du process) L étape d évaluation financière : le plan d affaires (étude de rentabilité et analyse de risque) Les tests marketing (identification et évaluation de l ensemble des tests pouvant accompagner la mise au point de produits) L étape d industrialisation / lancement (de la finalisation du produit jusqu au référencement, gestion des coûts et des délais) L étape du suivi des ventes (enregistrement des performances et actions correctives) Roland TREILLON ENSIA Massy soit la formation = 640 euros

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