Un coin de Bretagne en Acadie
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- Ségolène Caron
- il y a 7 ans
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1 Un coin de Bretagne en Acadie
2 Nos entrées Nos entrées Soupe maison 3.50 Soupe à l oignon gratinée 4.25 Avocat farci au crabe avec mayonnaise maison servi sur des feuilles de laitue romaine 8.95 Coquille St-Jacques garnie de pétoncles et champignons et servie dans une sauce au vin et à la crème 8.55 Avocat farci au crabe Escargots à l ail Gratiné Champignons 5.95 Salades Salades Crevettes à l ail 4.95 Salade verte garnie de légumes frais 4.25 Gratiné Champignons Pain à l ail Gratiné 3.55 Salade de betteraves et fromage de chèvre servie sur des feuilles de laitue romaine et vinaigrette maison Salade Bertha garnie de légumes frais, fromage parmesan et de délicieuses crevettes. Avec vinaigrette maison Salade au fromage suisse Avec vinaigrette maison 6.95 Salade César laitue romaine, croûtons, oignons verts et bacon César au poulet laitue romaine, croûtons, oignons verts, morceaux de poitrine de poulet et fromage suisse 9.95 Salade de betteraves César aux crevettes laitue romaine, croûtons, oignons verts, délicieuses petites crevettes et fromage suisse César au homard laitue romaine, croûtons, oignons verts, délicieux morceaux de homard et fromage suisse
3 Poissons et fruits de mer Poissons et fruits de mer Nouilles aux fruits de mer gratinées (homard, crabe, crevettes et pétoncles) accompagnées d une salade César Nouveau! Nouveau! Nouveau! Fettucine aux fines herbes avec crevettes et pétoncles servi avec légumes du jour Crevettes sur nid de riz avec beurre à l ail Assiette de saumon au gingembre et à l érable Servie avec riz et légumes du jour Pinces de Crabe sur nid de riz avec beurre à l ail Assiette de fruits de mer Filet de sole servi avec riz et légumes du jour Assiette de gros pétoncles servis avec riz et légumes du jour Assiette de grosses crevettes servies avec riz et légumes du jour Assiette de grosses crevettes et pétoncles servis avec riz et légumes du jour Crevettes sur nid de riz Assiette de 3 queues de homard servies sur nid de riz Assiette de 4 queues de homard servies sur nid de riz Assiette de fruits de mer comprenant 2 queues de homard, 4 pinces de crabe, 4 pétoncles et 4 crevettes, servis avec beurre à l ail sur un nid de riz 33.95
4 Nos brochettes Nos brochettes Filet mignon Poulet Pétoncles Queues d homard Queues d homard Brochette de pétoncles *Toutes nos brochettes sont servies sur nid de riz avec légumes (poivrons verts, oignons, champignons) accompagnées d une petite salade verte et mayonnaise maison Filet Migon Filet Mignon Filet mignon de 8 oz servi avec riz et légumes du jour Filet mignon de 8 oz avec1 queue de homard servis avec riz et légumes du jour Filet mignon de 8 oz avec 2 queues de homard servis avec riz et légumes du jour Filet mignon avec 2 queues de homard *Les prix peuvent changer selon le coût du marché
5 Nos crêpes Nos crêpes La crêpe Paquetville servie avec du sirop d érable 100% pur (froment ou sarrasin) 1 ingrédient 2 ingrédients 3 ingrédients Faites votre choix : champignons, fromage, jambon, saucisses de porc, pommes, oeufs La crêpe Acadienne fruits de mer de la région de la Péninsule acadienne servie avec sauce béchamel et champignons 1 ingrédient 2 ingrédients 3 ingrédients La crêpe Deluxe Faites votre choix : crabe, crevettes, pétoncles La crêpe au Homard du homard servi avec sauce béchamel et champignons La crêpe Deluxe aux fruits de mer avec homard, crabe, pétoncles et crevettes servie avec sauce béchamel et champignons La crêpe Végétarienne servie avec sauce béchamel Légumes : brocoli, carotte, céleri, champignon, chou-fleur, épinard, oignon, poivron rouge, poivron vert et fromage La crêpe au poulet béchamel servie avec sauce béchamel Suppléments fromage: mozzarella, suisse, brie béchamel champignons saucisses / jambon poulet / crabe (2oz) homard (2 oz) crevettes (2oz) pétoncles (2oz) La crêpe Végétarienne
6 Nos crêpes dessert Nos crêpes dessert (froment) 1 ingrédient ingrédients ingrédients 5.55 Faites votre choix : ananas, banane, pomme cuite ou nature, pêche, poire Salade de fruits 5.95 Fruits en saison fraises, framboises, bleuets 5.95 Supplément sauce au chocolat ou caramel Supplément crème glacée ou crème fouettée *Pour une meilleure dégustation de nos crêpes au sarrasin et crêpes de froment, et pour maintenir la tradition, celles-ci sont tournées à la main et préparées à base de produits frais. Nous vous demandons de bien vouloir excuser le délai exigé pour nous permettre de remplir cette promesse de qualité. Boissons Café, thé Lait blanc ou chocolat petit grand 2.00 Boissons gazeuses Eau Perrier 2.35
7 Suggestion du chef Suggestion du chef Menu 5 services Petite salade verte au fromage suisse 4 Soupe maison Escargots à l ail ou Crevettes à l ail (gratiné ou avec champignons 1,50) Assiette de légumes gratinés (mozarella et suisse) servis avec riz et petite salade maison ou Boeuf Bourguignon servi avec patates pilées et légumes du jour ou Jambon aux ananas servi avec patates pilées et légumes du jour ou Poulet aux amandes servi avec riz et légumes du jour ou Spaghetti aux fruits 5de mer (gratiné 2,00) Dessert maison 18,95 *ne s applique pas pour emporter Nous offrons des certificats cadeaux
8 Un coin de bretagne en Acadie Un coin de Bretagne en Entre l Acadie et la Bretagne, il y a la mer. Et malgré ces 3000 km qui séparent la Côte Atlantique du Canada à celle de la France, rien ne nous empêche de trouver beaucoup d airs de famille entre Acadiens et Bretons. Ces airs de famille, on les retrouvent depuis fort longtemps, car dès le XVe siècle, des chroniques de voyages et des rapports d armateurs de Bretagne nous confirment que les marins bretons sillonnaient les grands bancs de Terre-Neuve, le Golf St-Laurent et même la Baie des Chaleurs pour pêcher la morue dont la mer était pourvue si généreusement de ce côté-ci de l Atlantique. Ces pêcheurs, arrivés généralement tôt au printemps, repartaient très tard l automne. Toutefois, ces marins accostaient pour faire provision d eau fraîche, de viande et d autres produits. Après l installation des Acadiens sur les rives de la Baie des Chaleurs (conséquence de la déportation de 1755) des pêcheurs bretons prirent racine au pays en y prenant femme et en s installant dans les communautés acadiennes. Ainsi, les plus anciennes, paroisses du Nord du Nouveau-Brunswick, comme quelques-unes en Gaspésie, possèdent plusieurs familles d origine bretonne dans la liste de leurs fondateurs. L Acadie et la Bretagne n ont pas que cette histoire de morue en commun, car la Bretagne, comme l Acadie, est un pays dont l économie repose essentiellement sur des ressources agricole et de la mer. Le port de Saint-Malo, d où sont partis de nombreux colons français pour peupler notre territoire, se compare aux ports de Shippagan, Lamèque et Caraquet en ce qui concerne l effort de pêche qui y est déployé. La mer, partout où elle se trouve, confère aux habitants qui habitent ses côtes des caractéristiques et des particularités tout à fait spéciales. À ce niveau, les Acadiens et les Bretons ne font pas exception. D abord, il y a cet esprit d indépendance qu on attribue aux pêcheurs, qu on dit être «seuls maîtres à bord après Dieu». La mer transmet également aux riverains une joie de vivre et une hospitalité sans égale. Il ne vous reste plus qu à constater vous-mêmes si ce que nous vous avons dit est vrai Bienvenue chez nous! Et si ces Bretons ont fait de notre terroir leur pays d adoption, ils ont tôt fait de garder avec eux de nombreuses coutumes et traditions que les ethnologues pourraient encore aujourd hui retracer. Leur plus grande contribution demeure sans aucun doute le fait d avoir transporté avec eux toute une tradition plusieurs fois centenaire de pêche commerciale. En Effet, les Bretons (comme les Basques, les Espagnols et les Portugais) étaient sans contredit des experts dans la capture de la morue sur les côtes canadiennes.
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