Les entrées froides. Les entrées chaudes. An English version will follow!

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1 An English version will follow! Nous vous invitons à créer votre propre table d'hôte en ajoutant 18 $ pour obtenir l'entrée, le potage du jour, le dessert au choix et le café régulier ou 10 $ pour obtenir le potage du jour, le dessert au choix et le café régulier Les entrées froides Rosettes de saumon fumé Atkins 10 $ Cocktail de crevettes, salsa d'ananas au poivron rouge, vinaigrette citron-canneberges 9 $ Tartare de saumon à l'huile de homard 11 $ Assiette de fromages des Basques 9 $ Les entrées chaudes Coquille St-Jacques 11 $ Escargots forestiers 9 $ Fondues parmesan (2) 6 $ Éventail de moules (au choix : marinière, provençale ou cari) 10 $

2 Les potages Chaudrée de palourdes 8 $ Soupe aux poissons 8 $ Bisque de crevettes et saumon 8 $ Soupe à l'oignon gratinée à l'héritage de la Fromagerie des Basques 6 $ Potage du jour 4 $ Les salades Salade César Petite 10 $ / Grande 15 $ Au poulet 18 $ / Aux crevettes 19 $ Salade de saumon aux fraises, vinaigrette à la menthe 18 $ Salade fraîcheur crevettes et saumon fumé, vinaigrette citronnée 16 $ Salade au homard de la Gaspésie (en saison) 23 $ Salade tiède au poulet grillé, mandarines et pignons de pin 14 $

3 Marée basse Bifteck minute 14 $ Filet mignon (6 oz) sauce marchand de vin ou sauce au poivre 34 $ Entrecôte grillée, beurre aromatisé 26 $ Foie de veau poêlé, demi-glace de veau au vin rouge et oignons caramélisés à la grenadine 16 $ Ballotine de poulet au cheddar fumé et au bacon, sauce aux champignons 19 $ Duos terre et mer : - Mignon de bœuf et langoustines 40 $ (Supplément de 10 $ en forfait) - Mignon de bœuf, pétoncles et crevettes sautés 38 $ (Supplément de 10 $ en forfait) Marée haute Filet de morue rôti meunière, citron et sauce tartare 22 $ Filet de sole rôti, beurre aux amandes et aux câpres 20 $ Pavé de saumon rôti, beurre blanc à l'estragon et orange grillée 26 $ Steak de flétan poêlé, sauce au vin blanc, céleri, tomate cerise et ciboulette 34 $ Poêlée de pétoncles sauce crémeuse au vin blanc et à l'ail doux 31 $ Assiette de langoustines simplement rôties au beurre servies sur un lit de riz (beurre au choix) 38 $ (Supplément de 10 $ en forfait)

4 Assiette du Capitaine (morue, sole, saumon, pétoncles, crevettes, moules, langoustines, beurre au choix) 43 $ (Supplément de 10 $ en forfait) Les pâtes Spaghetti bolognaise 14 $ Linguine des grandes marées (moules, pétoncles, crevettes, saumon, morue, sauce Alfredo) 25 $ Raviolis à l'encre de seiche farcis au homard, crevettes sautées, beurre blanc 29$ Spaghetti sautés au pesto basilic, langoustines sauce homardine crémée 28 $ Le coin Bistro Quart de poulet /poitrine 14 $ Quart de poulet /cuisse 12 $ Club sandwich garni 12 $ Club sandwich au homard garni 21 $ Sandwich au homard garni 19 $ Moules & frites (Au choix : à la provençale, au cari, marinière) 15 $

5 Pour les petits gourmets (12 ans et moins) (incluant un breuvage et une crème glacée) Petit filet de sole rôti servi avec riz 10 $ Duo de mini-hamburgers 9 $ Pépites de poulet Tempura 8 $ Filet de saumon (4 oz), beurre blanc 11 $ Spaghetti sauce bolognaise 8 $ Les desserts Tarte au sucre 5 $ Tarte aux pommes 5 $ Pouding aux pommes, sauce au rhum 6 $ Crème caramel 4 $ Tartine de crème avec sucre d érable 9 $ Dessert du jour 4 $

6 Terminez votre repas avec l'un de nos cafés flambés! Brésilien, Espagnol, Irlandais 8 $ ENGLISH You can build your own "Table d'hôte". Add $ to get an appetizer, the soup of the day, a dessert and a coffee Add $ to get the soup of the day, a dessert and a coffee Cold appetizers Smoked salmon, capers and onions $10.00 Northern shrimps cocktail, red pepper and pineapple salsa, lemoncranberry dressing $9.00 Salmon tartar with lobster oil $11.00 Cheese plate from the Fromagerie des Basques $9.00 Hot appetizers Coquille St-Jacques $11.00 Snails stuffed mushroom caps with garlic butter $9.00

7 Parmesan fondue (2) $6.00 Mussels (your choice : marinière, à la provençal or curry) $10.00 Soups Clam chowder $8.00 Fish soup $8.00 Shrimp and salmon bisque $8.00 Onion soup au gratin $6.00 Soup of the day $4.00 Salads Caesar Salad Small $10.00 / Large $15.00 Large with chicken $18.00 / Large with shrimps $19.00 Shrimps and smoked salmon salad, citrus dressing $16.00 Lobster salad, homemade mapple dressing $23.00 Grilled chicken, mandarins and pine nuts salad, homemade dressing $14.00

8 Low-Tide Minute steak $14.00 Beef tenderloin, red wine sauce or pepper sauce $34.00 Boneless rib steak, flavoured butter $26.00 Veal liver, demi-glace sauce and grenadine-caramelized $16.00 Chicken ballotine stuffed with smoked cheddar and bacon, mushroom sauce $19.00 Surf & Turf : - Beef tenderloin and scrampies $40.00 ($10 extra with the Dine & Dream package) - Beef tenderloin with scallops and shrimps $38.00 ($10 extra with the Dine & Dream package) High-Tide Cod fillet meunière, lemon and tartar sauce $22.00 Sole fillet, almond butter and capers $20.00 Pan-seared salmon, tarragon butter sauce and grilled orange $26.00 Pan-seared halibut, white wine sauce, celery, cherry tomatoes and chives $34.00 Scallops with cream, white wine and sweet garlic sauce $31.00

9 Scampies served with your choice of garlic or lemon butter $38.00 ($10 extra with the Dine & Dream package) Captain's Platter (cod, sole, scallops, shrimps, mussels, scampies, crab, lobster) $43.00 ($10 extra with the Dine & Dream package) Pastas Italian Spaghetti $14.00 Linguine des grandes marées (mussels, scallops, shrimps, salmon, cod, Alfredo sauce) $25.00 Lobster stuffed raviolis, sauteed shrimps, white butter sauce $29.00 Basil pesto spaghetti topped with scampies and a creamy lobster sauce $28.00 Bistro Quarter B.B.Q. chicken (breast) $14.00 Quarter B.B.Q. chicken (leg) $12.00 Club sandwich (served with fries) $12.00 Lobster club sandwich (served with fries) $21.00 Lobster sandwich (served with fries) $19.00 Mussels & Fries (Your choice : à la provençal, curry, marinière) $15.00

10 For the Kids (12 & under) (The meal includes a small beverage and ice cream) Small sole fillet served with rice $10.00 Mini-burgers (2) $9.00 Tempura chicken nuggets $8.00 Salmon fillet (4 oz), white butte sauce $11.00 Spaghetti with meat sauce $8.00 Desserts Sugar pie $5.00 Apple pie $5.00 Apple pudding, rum sauce $6.00 Caramel custard $4.00 Homemade bread with cream and maple sugar $9.00 Dessert of the Day $4.00

11 Enjoy one of our Flamed coffees : Spanish, Brazilian or Irish $8.00