MENU DE REGION. Ce menu n est pas servi le samedi soir, dimanche et jours fériés. Menu à 28 euros

Dimension: px
Commencer à balayer dès la page:

Download "MENU DE REGION. Ce menu n est pas servi le samedi soir, dimanche et jours fériés. Menu à 28 euros"

Transcription

1 MENU DE REGION Ce menu n est pas servi le samedi soir, dimanche et jrs fériés. Menu à 28 euros «Œuf de ple à la neige» en meurette d escargots de Brgogne Je de bœuf confite servie en cannelloni, légumes du moment et jus aux herbes fraiches Msse tiède d époisses au pain d épices et sa tartine La pomme façon tatin, caramel au beurre salé, sorbet pomme verte

2 MENU POMMARD Menu à 40 euros Foie gras de canard cuit au naturel, poire pochée au vin rge, jeunes psses et caramel de balsamique Ravioles d escargots de Brgogne sauvages, billon parfumé à l ail dx et émulsion de persil plat Lieu Jaune de petit bateau doré sur la peau, fenil sauté à cru aux olives noires et jus citronné Filet, jarret, ris de veau rôti aux asperges vertes et champignons Msse tiède d époisses au pain d épices et sa tartine Faisselle à la crème Fromages frais et affinés Dans un verre rhubarbe fraises, glace yart, jus de fraises et crème légère de lait caramélisé Gâteau moelleux au chocolat servi tiède et sa glace vanille Brbon

3 MENU EPENOTS Ce menu est servi par table entière uniquement Menu à 65 euros Escalope de foie gras de canard poêlée, pomme fruit et rhubarbe, réduction de ratafia de brgogne Bar de pêche de petit bateau rôti sur la peau en écailles crstillantes, escargots de Brgogne sauvages et réduction de vin rge Ris de veau dorés au sautoir et langstines juste saisies, jus de viande et carapaces Msse tiède d époisses au pain d épices et sa tartine Faisselle à la crème Fromages frais et affinés Fraises poêlées, à l huile d olive et poivre, sorbet citron basilic

4 MENU DE SAISON Ce menu est servi uniquement les midis Menu à 24 euros Velté glacé de brocolis et crème légère de maquereaux fumés Suprême de volaille fermière, crgettes, oignons et jus de poivrons rges Minestrone de fruits frais rafraichi, granité vin rge MENU JEUNE CONVIVE Ce menu est servi jusqu à l âge de 12 ans Menu à 15 euros Ce menu est composé d un plat et d un dessert proposés par notre chef

5 à la carte... HORS-D ŒUVRE Escalope de foie gras de canard poêlée, pomme fruit et rhubarbe, réduction de ratafia de brgogne 24 «Œuf de ple à la neige» en meurette d escargots de Brgogne 17 Ravioles d escargots de Brgogne sauvages, billon parfumé à l ail dx et émulsion de persil plat 18 Foie gras de canard cuit au naturel, poire pochée au vin rge, jeunes psses et caramel de balsamique 22 Velté glacé de brocolis, crème légère de maquereaux fumés 16 POISSONS Lieu Jaune de petit bateau doré sur la peau, fenil sauté à cru aux olives noires et jus citronné 26 Bar de pêche de petit bateau rôti sur la peau en écailles crstillantes, escargots de Brgogne sauvages, réduction de vin rge 32 Langstine rôtie aux asperges, mtarde aux épices et jus réduit légèrement crémé 32

6 VIANDES Je de bœuf confite servie en cannelloni, légumes du moment et jus aux herbes fraiches 20 Pièce de filet de bœuf (origine France) rôtie, foie gras poêlé aux morilles 30 Ris de veau dorés au sautoir et langstines juste saisies, jus de viande et carapaces 32 Filet, jarret, ris de veau rôti aux asperges vertes et champignons 30 Suprême de volaille fermière, crgettes, oignons, jus de poivrons rges 20 FROMAGES Msse tiède d époisses au pain d épices et sa tartine 9 Fromages frais et affinés 10 Faisselle à la crème 7

7 DESSERTS Fraises poêlées, à l huile d olive et poivre, sorbet citron basilic 9 Dans un verre rhubarbe fraises, glace yart, jus de fraises crème légère de lait caramélisé 9 La pomme façon tatin, caramel au beurre salé et son sorbet pomme verte 9 Gâteau moelleux au chocolat servi tiède et sa glace vanille Brbon 9

MENU DE REGION. Ce menu n est pas servi le Samedi soir, Dimanche et jours fériés. Menu à 28 euros

MENU DE REGION. Ce menu n est pas servi le Samedi soir, Dimanche et jours fériés. Menu à 28 euros MENU DE REGION Ce menu n est pas servi le Samedi soir, Dimanche et jrs fériés. Menu à 28 euros «Œuf de ple à la neige» en meurette d escargots de Brgogne Effilochée de coq au vin blanc servi en cannelloni,

Plus en détail

MENU DE REGION. Ce menu n est pas servi le samedi soir, dimanche et jours fériés. Menu à 35 euros

MENU DE REGION. Ce menu n est pas servi le samedi soir, dimanche et jours fériés. Menu à 35 euros MENU DE REGION Ce menu n est pas servi le samedi soir, dimanche et jrs fériés. Menu à 35 euros Ravioles de Jambon Persillé, billon de légumes croquants Parmentier de je de bœuf cuite longuement, jus de

Plus en détail

MENU DE REGION. Ce menu n est pas servi le Samedi soir, Dimanche et jours fériés. Menu à 28 euros

MENU DE REGION. Ce menu n est pas servi le Samedi soir, Dimanche et jours fériés. Menu à 28 euros MENU DE REGION Ce menu n est pas servi le Samedi soir, Dimanche et jrs fériés. Menu à 28 euros «Œuf de ple à la neige» en meurette d escargots de Brgogne Effilochée de coq au vin servi en cannelloni, jus

Plus en détail

MENU DE REGION. Ce menu n est pas servi le Samedi soir, Dimanche et jours fériés. Menu à 32 euros

MENU DE REGION. Ce menu n est pas servi le Samedi soir, Dimanche et jours fériés. Menu à 32 euros MENU DE REGION Ce menu n est pas servi le Samedi soir, Dimanche et jrs fériés. Menu à 32 euros «Œuf de ple à la neige» en meurette d escargots de Brgogne Parmentier de je de bœuf confite (origine France),

Plus en détail

Le Tube de Sandre Fumé par nos Soins Julienne de Légumes Croquants Pommes Vertes et Cazette du Morvan

Le Tube de Sandre Fumé par nos Soins Julienne de Légumes Croquants Pommes Vertes et Cazette du Morvan Pr commencer : Le Tube de Sandre Fumé par nos Soins Julienne de Légumes Croquants Pommes Vertes et Cazette du Morvan Le Foie Gras de Canard Cuit au Naturel Chutney de Cerises au Vinaigre, Brioche aux cerises

Plus en détail

Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit

Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit Cuisine entièrement faite Maison Le Fait Maison est une cuisine fabriquée dans l entreprise à partir de produits bruts Moyens de

Plus en détail

Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit

Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit Cuisine entièrement faite Maison Le Fait Maison est une cuisine fabriquée dans l entreprise à partir de produits bruts Moyens de

Plus en détail

Fromages et Desserts (à commander en début du repas)

Fromages et Desserts (à commander en début du repas) Entrées Saumon Gravlax 15 Mendiant de Fruits Secs et Citron Limé Noix de Saint Jacques Rôties 17 Jeunes Pousses, Copeaux de Parmesan et Pistou Foie Gras de Canard Cuit au Naturel 16 Confiture d Abricot

Plus en détail

Menus et Carte Restaurant «La Gremelle» Ladoix-Serrigny

Menus et Carte Restaurant «La Gremelle» Ladoix-Serrigny Menus et Carte Restaurant «La Gremelle» Ladoix-Serrigny 21550 03.80.26.40.56 Notre Chef cuisine pour vous des plats à base de produits frais et de produits locaux afin de mieux vous servir et vous garantir

Plus en détail

LA CARTE D HERCULE ENTREES. Rouleau de tourteau et consommé froid d'étrilles, coques marinées à la livèche, vinaigrette iodée 19

LA CARTE D HERCULE ENTREES. Rouleau de tourteau et consommé froid d'étrilles, coques marinées à la livèche, vinaigrette iodée 19 LA CARTE D HERCULE ENTREES Rleau de trteau et consommé froid d'étrilles, coques marinées à la livèche, vinaigrette iodée 19 Raviole de gambas et de msserons, bisque de crustacés, écume de noisettes et

Plus en détail

AVANT LES GOURMANDISES Plateau de fromages frais et affinés des maisons Delin, Gaugry et Hess, maître fromager Faisselle de fromage blanc 6

AVANT LES GOURMANDISES Plateau de fromages frais et affinés des maisons Delin, Gaugry et Hess, maître fromager Faisselle de fromage blanc 6 POUR DEBUTER La Langoustine Langoustines Cébette gingembre et coriandre bouillon des pinces infusé 28 à la citronnelle Le lapin Râble de lapin farce fine et foie gras, pistaches torréfiées à l huile de

Plus en détail

Pour débuter votre repas

Pour débuter votre repas Pour débuter votre repas Foie gras de canard au bresi et Macvin, brioche aux gratons, Compotée d oignons rouges 25 Fricassée de morilles façon «mère Taillard» à la crème en croûte de feuilletage 28 Cromesquis

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI FOR THE LUNCH ONLY Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de notre formule

Plus en détail

AVANT LES GOURMANDISES Plateau de fromages frais et affinés des maisons Delin, Gaugry et Hess, maître fromager Faisselle de fromage blanc 6

AVANT LES GOURMANDISES Plateau de fromages frais et affinés des maisons Delin, Gaugry et Hess, maître fromager Faisselle de fromage blanc 6 POUR DEBUTER La Langoustine Langoustines poêlées et son tartare de légumes avocat, mangue, tomate et sa vinaigrette au Balsamique blanc L encornet Encornet mariné au Garam Masala, chutney d agrumes et

Plus en détail

LA CARTE D HERCULE ENTREES. Foie gras poêlé et salade de haricots verts, vinaigrette de ciboulette et jus de canard aux herbes de Provence 19

LA CARTE D HERCULE ENTREES. Foie gras poêlé et salade de haricots verts, vinaigrette de ciboulette et jus de canard aux herbes de Provence 19 LA CARTE D HERCULE ENTREES Foie gras poêlé et salade de haricots verts, vinaigrette de ciblette et jus de canard aux herbes de Provence 19 Rleau de trteau, crevettes roses, bulots et corail d'rsin, crgettes

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI FOR THE LUNCH ONLY Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de notre formule

Plus en détail

LA CARTE. Au Cantou, nous travaillons des produits frais, en fonction des arrivages journaliers. LES MENUS

LA CARTE. Au Cantou, nous travaillons des produits frais, en fonction des arrivages journaliers. LES MENUS LA CARTE Au Cant, ns travaillons des produits frais, en fonction des arrivages jrnaliers. La carte est donc remise à jr quotidiennement, afin de proposer le meilleur de chaque produit en fonction du temps

Plus en détail

Les entrées. En Croûte avec des Morilles à la crème En croûte Que des Morilles à la crème 21.20

Les entrées. En Croûte avec des Morilles à la crème En croûte Que des Morilles à la crème 21.20 Le Foie gras frais : Les entrées Mi cuit en gelée de mangue épicée Et sa petite baguette aux fruits secs 15.70 Chaud aux girolles fraîches persillées 20.70 Servi avec son verre de macvin rouge 23.80 Le

Plus en détail

le midi de l Ermitage

le midi de l Ermitage D974 Rte de Dijon 21200 Chorey-lès-Beaune le midi de l Ermitage Servi pr le déjeuner du lundi au samedi, en terrasse côté piscine Réservation conseillée 03 80 22 05 28 les desserts fromage les plats les

Plus en détail

Mets & Vins 11 Rue de la République Bourg-en-Bresse Tél. :

Mets & Vins 11 Rue de la République Bourg-en-Bresse Tél. : Restaurant Mets & Vins Menus Printemps 2013 1 / 6 Restaurant Mets & Vins 11 Rue de la République 01 000 Bourg-en-Bresse Tél. : 04 74 45 20 78 www.restaurant-metsetvins.com Carte Printemps 2013 Menu Clin

Plus en détail

LA CARTE. Escargots et grenouilles Fricassée d escargots de Mr Koehl en raviole végétale de persil et jambonnettes de grenouilles, émulsion d ail - 22

LA CARTE. Escargots et grenouilles Fricassée d escargots de Mr Koehl en raviole végétale de persil et jambonnettes de grenouilles, émulsion d ail - 22 LA CARTE ENTRÉES Foie gras Lobe de foie gras de canard de la maison Masse cuit au naturel, ravioles végétales de fruits exotiques, brioche pur beurre - 20 Raviole de foie gras Raviole de foie gras de canard

Plus en détail

Menu HIVER. Faites-vous plaisir! Composez votre menu en choisissant dans le menu carte.

Menu HIVER. Faites-vous plaisir! Composez votre menu en choisissant dans le menu carte. Menu HIVER Faites-vs plaisir! Composez votre menu en choisissant dans le menu carte. Une entrée et un poisson une viande (hors dimanche et jrs fériés) =... 21 Une entrée, un poisson une viande et un dessert

Plus en détail

ENTREES. VELOUTE DE CHATAIGNE Des montagnes de l Ardèche avec son nuage de crème 12

ENTREES. VELOUTE DE CHATAIGNE Des montagnes de l Ardèche avec son nuage de crème 12 ENTREES VELOUTE DE CHATAIGNE Des montagnes de l Ardèche avec son nuage de crème 12 GRAVELAX DE SAUMON NORVEGIEN 16 A la crème de citron et sorbet basilic FOIE GRAS MAISON AU NATUREL 17 Gelée de Porto,

Plus en détail

LA CARTE. Asperges et morilles Fricassée d asperges blanches d Alsace et de morilles, copeaux de jambon de Parme, émulsion aux morilles - 22

LA CARTE. Asperges et morilles Fricassée d asperges blanches d Alsace et de morilles, copeaux de jambon de Parme, émulsion aux morilles - 22 LA CARTE ENTRÉES Foie gras Lobe de foie gras de canard de la maison Masse cuit au naturel, ravioles végétales de fruits exotiques, brioche pur beurre - 20 Daurade Tartare de daurade sauvage au gingembre,

Plus en détail

MENU DECOUVERTE Sans Fromages 25.00

MENU DECOUVERTE Sans Fromages 25.00 MENU DECOUVERTE 28.00 Sans Fromages 25.00 L œuf Bio Parfait, Cuisson à 63 au Lard, Châtaignes, et Potimarron Croutons Dorés à l Envoie Le Pithiviers de la Chasse Petit Mesclun de salade Caramel Balsamique

Plus en détail

NOUVELLE CARTE. La Carte : Le bâtiment reprend son nom historique Les Tuileries renaissent avec un nouveau concept de restaurant

NOUVELLE CARTE. La Carte : Le bâtiment reprend son nom historique Les Tuileries renaissent avec un nouveau concept de restaurant NOUVELLE CARTE La Carte 1932 : Fabrique de tuiles puis restaurant, quai sud 2009 : Le bâtiment reprend son nom historique Les Tuileries renaissent avec un nveau concept de restaurant Terrasse panoramique

Plus en détail

Les Entrées. Les champignons : En Croûte avec des morilles à la crème En croûte Que des morilles à la crème 21.20

Les Entrées. Les champignons : En Croûte avec des morilles à la crème En croûte Que des morilles à la crème 21.20 Les Entrées Le foie gras frais : Mi cuit aux épices douces et pain de campagne maison 14.50 Escalope de foie gras Chaud, Tatin d endives, Sirupeux au vert sapin 22.70 Servi avec son verre de macvin rouge

Plus en détail

Déjeuner du mercedi au samedi : 21

Déjeuner du mercedi au samedi : 21 Nos entrées (à titre indicatif) Ris de veau, fricassée de champignons à la truffe noire - 20 Cuisses de grenouilles fraîches cuites au Gros Plant, sauce crémée aux herbes - 19 Noix de Saint Jacques, velouté

Plus en détail

Le Menu Tradition fromage blanc ou dessert 27,00

Le Menu Tradition fromage blanc ou dessert 27,00 Le Menu Tradition fromage blanc ou dessert 27,00 ou Assiette 3 fromages 29,00 ou fromages et dessert 31,00 (Ce menu n'est pas servi le samedi soir, dimanche, veilles et jours de fêtes et fériés) Jambon

Plus en détail

2 plats au Choix Fromage Dessert 68 euros 2 plats au Choix Dessert 58 euros

2 plats au Choix Fromage Dessert 68 euros 2 plats au Choix Dessert 58 euros 2 plats au Choix Fromage Dessert 68 euros 2 plats au Choix Dessert 58 euros Parmentier de Blanc de Poireau et Ratte, Pépites de Foie Gras et Tartine de Truffe Fraîche «Uncinatum» Noix de Saint Jacques

Plus en détail

Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit

Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit Cuisine entièrement faite Maison Le Fait Maison est une cuisine fabriquée dans l entreprise à partir de produits bruts Moyens de

Plus en détail

Pour débuter votre repas

Pour débuter votre repas Pour débuter votre repas Foie gras de canard au bresi, marmelade d oignons, kumquat confit et pain d épices de Mouthe 25 Fricassée de morilles façon «mère Taillard» à la crème en croûte de feuilletage

Plus en détail

Carte d automne. Prémices d un repas. Poissons et crustacés. Tous nos poissons sont sauvages. Lobe de foie gras de canard

Carte d automne. Prémices d un repas. Poissons et crustacés. Tous nos poissons sont sauvages. Lobe de foie gras de canard Carte d automne Prémices d un repas Lobe de foie gras de canard Cuit façon terrine Foie gras de canard servi en deux façons Terrine et escalope poêlée Escalope de foie gras de canard poêlée Poire rôtie

Plus en détail

Carte d automne. poêlée, poire William du Tremblay, butternut caramélisé aux épices et suc de cuisson réduit

Carte d automne. poêlée, poire William du Tremblay, butternut caramélisé aux épices et suc de cuisson réduit Carte d automne Prémices d un repas Lobe de foie gras 30 de canard cuit façon terrine Foie gras de canard servi de deux façons 32 en terrine et escalope poêlée Escalope de foie gras de canard 30 poêlée,

Plus en détail

Figue rôtie et raisin centenial, biscuit de Savoie perdu aux épices Caramel de porto. Déclinaison autour de betternut

Figue rôtie et raisin centenial, biscuit de Savoie perdu aux épices Caramel de porto. Déclinaison autour de betternut Carte d automne Prémices d un repas Lobe de foie gras de canard 30 cuit façon terrine Foie gras de canard servi en deux façons 33 terrine et escalope poêlée Escalope de foie gras de canard poêlée 32 Figue

Plus en détail

Le Square Traiteur. Nous proposons différentes prestations de service : Pour les entrepises :

Le Square Traiteur. Nous proposons différentes prestations de service : Pour les entrepises : Le Square vs propose une sélection de plats préparés à base de produits frais, de saison et de préférence locaux. Nos principaux frnisseurs sont Alain François à Baye (foie gras), la ferme de la Pannetière

Plus en détail

LA CARTE. Foie gras Escalope de foie gras de canard de la maison Masse poêlée, bâtonnets de rhubarbe confite, fraises et jus aux épices - 21

LA CARTE. Foie gras Escalope de foie gras de canard de la maison Masse poêlée, bâtonnets de rhubarbe confite, fraises et jus aux épices - 21 LA CARTE ENTRÉES Asperges blanches Variation autour de l asperge blanche d Alsace, jaune d œuf confit et jambon de Parme - 20 Foie gras Escalope de foie gras de canard de la maison Masse poêlée, bâtonnets

Plus en détail

La Carte et le Menus. 17 rue Gémare Caen Tel : Fax. :

La Carte et le Menus. 17 rue Gémare Caen Tel : Fax. : La Carte et le Menus 17 rue Gémare 14000 Caen Tel : 02 31 85 30 30 - Fax. : 02 31 85 27 80 Contact@ArchiDona.fr www.archidona.fr La Carte du Restaurant (varie au rythme des saisons et de l humeur du Chef)

Plus en détail

Menu 33 Entrée, Plat & Dessert Menu 27 * Entrée & Plat ou Plat & Dessert *Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors Jours Fériés

Menu 33 Entrée, Plat & Dessert Menu 27 * Entrée & Plat ou Plat & Dessert *Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors Jours Fériés Menu 33, & Menu 27 * & ou & *Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors Jours Fériés Coquille Saint Jacques Ou Crabe Fraîcheur de Crabe Décortiqué Girolles sautées- Jus de Persil Ou La Présentation

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU SAMEDI Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de nos formules Notre

Plus en détail

RESTAURANT BAR. Depuis 1804

RESTAURANT BAR. Depuis 1804 RESTAURANT BAR Depuis 1804 Extrait de La Vigne et la Maison ALPHONSE DE LAMARTINE Poète, écrivain, historien et homme politique français né à Mâcon le 21 octobre 1790. Nos Salades et Entrées * Salade verte...

Plus en détail

Menu à (Toute modification apportée à un menu entraîne un supplément de prix)

Menu à (Toute modification apportée à un menu entraîne un supplément de prix) Formule Ti Loulous 8.00 Assiette de crudités Steack haché frites Fromage blanc Glace maison Menu à 27.30 (Toute modification apportée à un menu entraîne un supplément de prix) Cassolette d escargots au

Plus en détail

Les Chefs Jean-Baptiste DREY-BLUM, Damien PIOCHON et leur équipe vous proposent les mets suivants. La Carte d Eté

Les Chefs Jean-Baptiste DREY-BLUM, Damien PIOCHON et leur équipe vous proposent les mets suivants. La Carte d Eté Les Chefs Jean-Baptiste DREY-BLUM, Damien PIOCHON et leur équipe vous proposent les mets suivants La Carte d Eté Menu-carte à 55 Euros Menu composé d une entrée, d un plat, fromage ou dessert parmi les

Plus en détail

Menu Bistrot. (Menu 3 plats au déjeuner uniquement sauf dimanche et jours fériés) 41,00

Menu Bistrot. (Menu 3 plats au déjeuner uniquement sauf dimanche et jours fériés) 41,00 Menu Bistrot (Menu 3 plats au déjeuner uniquement sauf dimanche et jrs fériés) 41,00 Tête de veau panée, frisée fine, gribiche Saumon sel et sucre, brocoli, yuzu, endives curry Risotto safran et artichauts,

Plus en détail

MENU DECOUVERTE ~~~ Viennoise de cochon de lait, rhubarbe compotée et jeunes légumes ou Omble chevalier, concassée de girolles et émulsion au cresson

MENU DECOUVERTE ~~~ Viennoise de cochon de lait, rhubarbe compotée et jeunes légumes ou Omble chevalier, concassée de girolles et émulsion au cresson MENU DECOUVERTE Céviche de bœuf et jambon «cebo», perles de vieux Salers, tomates et fenil Salade niçoise «relookée», espuma de caillé de chèvre fermier Viennoise de cochon de lait, rhubarbe compotée et

Plus en détail

Sa Carte de Printemps

Sa Carte de Printemps Notre Chef de Cuisine Gonzalo PINEIRO Vous propose Sa Carte de Printemps Restaurant Le Château Bourgogne de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00 Réservation 03 80 72 31 13 Les plats "faits maison" sont élaborés

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU SAMEDI Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de nos formules Foccacia

Plus en détail

Le restaurant vous accueille midis et soirs sauf le lundi midi, le samedi midi et le dimanche soir. Réservations au

Le restaurant vous accueille midis et soirs sauf le lundi midi, le samedi midi et le dimanche soir. Réservations au Le restaurant vs accueille midis et soirs sauf le lundi midi, le samedi midi et le dimanche soir. Réservations au 03 29 56 61 41 Ns pratiquons une cuisine traditionnelle de terroir où les produits frais

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI FOR THE LUNCH ONLY Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de notre formule

Plus en détail

Carte de printemps. Lobe de foie gras 29. Tarte fine 27. Asperge blanche, 29. beurre de noix de pécan, émulsion basilic, jeunes pousses printanière

Carte de printemps. Lobe de foie gras 29. Tarte fine 27. Asperge blanche, 29. beurre de noix de pécan, émulsion basilic, jeunes pousses printanière Prémices d un repas Carte de printemps Lobe de foie gras 29 de canard cuit façon terrine Foie gras de canard servie de deux façon 31 en terrine et escalope poêlée Escalope de foie gras de canard 30 poêlée

Plus en détail

Notre Chef de Cuisine Gonzalo PINEIRO. Vous propose. Sa Carte d Automne. Restaurant «Le Château Bourgogne» De 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00

Notre Chef de Cuisine Gonzalo PINEIRO. Vous propose. Sa Carte d Automne. Restaurant «Le Château Bourgogne» De 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00 Notre Chef de Cuisine Gonzalo PINEIRO Vous propose Sa Carte d Automne Restaurant «Le Château Bourgogne» De 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00 «Vous êtes allergiques? Merci de nous interroger Des informations

Plus en détail

émulsion mozzarella «di Buffala» gressin parmesan

émulsion mozzarella «di Buffala» gressin parmesan Carte d été Prémices d un repas Lobe de foie gras de canard 30 de canard cuit façon terrine Foie gras de canard servi de deux façons 33 en terrine et escalope poêlée Escalope de foie gras de canard poêlée

Plus en détail

LA CARTE. Les Entrées

LA CARTE. Les Entrées LA CARTE Les Entrées Le Brocoletti en velouté onctueux à la chlorophylle d herbes fraîches, simplement étuvé à l huile d olive, ricotta à la fleur de sel, 25.- raviole en imprimée et jambon italien. Plat

Plus en détail

La Carte et le Menus. 17 rue Gémare Caen Tel : Fax. :

La Carte et le Menus. 17 rue Gémare Caen Tel : Fax. : La Carte et le Menus 17 rue Gémare 14000 Caen Tel : 02 31 85 30 30 - Fax. : 02 31 85 27 80 Contact@ArchiDona.fr www.archidona.fr La Carte du Restaurant (varie au rythme des saisons et de l humeur du Chef)

Plus en détail

Menu 2 & 3 plats 2017

Menu 2 & 3 plats 2017 Menu 2 & 3 plats 2017 Menu 2 Plats (Repas prévu pr environ 100 personnes / Accompagnement : Notre Pain de campagne) Mise en Bche Verrine d Asperges Vertes & Œufs de Saumon Spière de Crème de Trteaux Parfumée

Plus en détail

La Carte. Le cœur de saumon en Gravlax à la betterave. Julienne de légumes croquante 22. Laque de carotte 23

La Carte. Le cœur de saumon en Gravlax à la betterave. Julienne de légumes croquante 22. Laque de carotte 23 La Carte Les desserts étant préparés à la commande, nous vous remercions de faire votre choix en début de repas afin de vous éviter une trop longue attente Les entrées Le cœur de saumon en Gravlax à la

Plus en détail

Filet de Poisson du jour, caillette de Quinoa et Aubergine grillé 25. Cassolette de Girolles, sauce crémée au Vin jaune 12

Filet de Poisson du jour, caillette de Quinoa et Aubergine grillé 25. Cassolette de Girolles, sauce crémée au Vin jaune 12 La carte du Jardin Pour les beaux jours, le Chef vous propose une nouvelle carte pleine de saveurs réservée au Jardin : Servie les midis en semaine : Minestrone de Choux Fleur et Œuf poché 15 Tomate buratta

Plus en détail

Les entrées. Le foie gras mi- cuit, cœur figues et pain d épices Compotée de pommes et mangues 23

Les entrées. Le foie gras mi- cuit, cœur figues et pain d épices Compotée de pommes et mangues 23 Notre carte Les entrées Le foie gras mi- cuit, cœur figues et pain d épices Compotée de pommes et mangues 23 Les escargots, persillés en cage de Kadaïf Topinambour et velouté de cèpes 18 Terrine de lapereau,

Plus en détail

La Carte et le Menus

La Carte et le Menus La Carte et le Menus 17 rue Gémare 14000 Caen Tel : 0231853030 - Fax. : 0231852780 Contact@ArchiDona.fr La Carte du Restaurant (varie au rythme des saisons et de l humeur du Chef) Pour les repas jusqu

Plus en détail

Menu 2 & 3 plats 2016

Menu 2 & 3 plats 2016 Menu 2 & 3 plats 2016 Menu 2 Plats Notre Pain de campagne distribué en accompagnement Mise en Bche Verrine d Asperges Vertes & Œufs de Saumon Spière de Crème de Trteaux Parfumée à la Badiane Cassolette

Plus en détail

Les Entrées. Ormeaux poêlés au beurre breton et persillade, (par deux pièces) 32 Langoustines vivantes servies tièdes mayonnaise 29

Les Entrées. Ormeaux poêlés au beurre breton et persillade, (par deux pièces) 32 Langoustines vivantes servies tièdes mayonnaise 29 Les Entrées Asperges blanches de France, sauce mousseline 15 Filets de maquereaux frais marinés au vin blanc 13 Tartare de daurade au citron et aux fines herbes 17 Terrine du Chef au ris de veau 16 Soupe

Plus en détail

La Corderie Royale vous propose sa carte «Gastronomie et Terroir»

La Corderie Royale vous propose sa carte «Gastronomie et Terroir» La Corderie Royale vs propose sa carte «Gastronomie et Terroir» Nos préparations dépendent du marché, il se peut qu un plat soit manquant, d avance veuillez ns en excuser. Pr débuter Assiette de saumon

Plus en détail

La Carte. Gelée de crustacés au safran 23. Laque de carotte 22. La Langoustine en raviole vapeur, basilic. Bouillon Thaï 23

La Carte. Gelée de crustacés au safran 23. Laque de carotte 22. La Langoustine en raviole vapeur, basilic. Bouillon Thaï 23 La Carte Les desserts étant préparés à la commande, nous vous remercions de faire votre choix en début de repas afin de vous éviter une trop longue attente Les entrées Le Bar en tartare aux agrumes, pomelos

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU SAMEDI

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU SAMEDI NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU SAMEDI Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de nos formules Foccacia

Plus en détail

La Carte et le Menus. 17 rue Gémare Caen Tel : Fax. :

La Carte et le Menus. 17 rue Gémare Caen Tel : Fax. : La Carte et le Menus 17 rue Gémare 14000 Caen Tel : 02 31 85 30 30 - Fax. : 02 31 85 27 80 Contact@ArchiDona.fr www.archidona.fr La Carte du Restaurant (varie au rythme des saisons et de l humeur du Chef)

Plus en détail

En passant par la Lorraine Menu du Terroir

En passant par la Lorraine Menu du Terroir En passant par la Lorraine Menu du Terroir Ce menu n est pas servi le dimanche midi et les jours fériés Mirabelle de Lorraine Quiche Lorraine Recette Traditionnelle de Lorraine Aumônière au Saint Marcellin

Plus en détail

La Carte et le Menus. 17 rue Gémare Caen Tel : Fax. :

La Carte et le Menus. 17 rue Gémare Caen Tel : Fax. : La Carte et le Menus 17 rue Gémare 14000 Caen Tel : 02 31 85 30 30 - Fax. : 02 31 85 27 80 Contact@ArchiDona.fr www.archidona.fr La Carte du Restaurant (varie au rythme des saisons et de l humeur du Chef)

Plus en détail

Fruits de Mer - Coquillages. De Notre Vivier d Eau de Mer Homard Grillé, Beurre Blanc ou Sauce Champagne. Prix au poids. 12 les 100g.

Fruits de Mer - Coquillages. De Notre Vivier d Eau de Mer Homard Grillé, Beurre Blanc ou Sauce Champagne. Prix au poids. 12 les 100g. Fruits de Mer - Coquillages Plateau de Fruits de Mer (pr une personne) 40 Plateau Royal avec Crabe (pr une personne) 65 (pr 2 personnes) 130 Plateau Royal avec Homard (pr une personne) 75 (pr 2 personnes)

Plus en détail

Formules du Conti. Entrée + plat ou plat + dessert Entrée + plat + dessert Tartare de concombre façon Tzatziki ou Chausson dinde-fromage

Formules du Conti. Entrée + plat ou plat + dessert Entrée + plat + dessert Tartare de concombre façon Tzatziki ou Chausson dinde-fromage Restez informé de nos actualités en téléchargeant notre application «Grand Hotel Continental» sur iphone Android. Formules du Conti Entrée + plat plat + dessert 15.90 Entrée + plat + dessert 18.90 Tartare

Plus en détail

LA CARTE. Homard Queue de homard laquée servie tiède au coulis de carapaces, soubise crémeuse, girolles en condiments et amandes fraîches - 26

LA CARTE. Homard Queue de homard laquée servie tiède au coulis de carapaces, soubise crémeuse, girolles en condiments et amandes fraîches - 26 LA CARTE ENTRÉES Foie gras Lobe de foie gras de canard de la maison Masse cuit au naturel, variation autour de la mirabelle, brioche pur beurre - 20 Foie gras poêlé Escalope de foie gras de canard poêlée,

Plus en détail

Les Entrées. Le thon rouge, la betterave et le soja

Les Entrées. Le thon rouge, la betterave et le soja Les Entrées Le thon rge, la betterave et le soja Thon rge cuit comme un tataki, betterave fumée cuite au jus de yuzzu, Crème aigrelette au soja 19 Les escargots du Berry, le céleri & la truffe Billes crstillantes

Plus en détail

Madame, Monsieur, Céline & Frédéric MICHEL. 2, Place Michel Poisat PONT DE VAUX

Madame, Monsieur, Céline & Frédéric MICHEL. 2, Place Michel Poisat PONT DE VAUX Madame, Monsieur, Nous vous souhaitons la bienvenue dans notre Restaurant et espérons que vous y passerez un agréable moment. Nos plats sont confectionnés à partir de Produits Frais uniquement. C est pourquoi

Plus en détail

Les Prés d Eugénie. Michel Guérard

Les Prés d Eugénie. Michel Guérard Les Prés d Eugénie Michel Guérard Une Cuisine Naturaliste et le Secret du Chef pr faire chanter sur les braises la cuisson des poissons, volailles, viandes et légumes. En nos cuisines, nées ss le Premier

Plus en détail

Les petites faims et les pressés

Les petites faims et les pressés Produits Formules MIDI du lundi au vendredi Menu du jr 14.50 entrée + plat + dessert + café Formule L escale du jr 15,50 entrée + plat + dessert + 1/4 de vin, eau plate gazeuse + café Les petites faims

Plus en détail

Menus du Jour. (servi les jours de semaine, uniquement le midi ) Entrée + Plat ou Plat+ fromage ou dessert café. (- 12 ans ) Salade Verte et Tomates

Menus du Jour. (servi les jours de semaine, uniquement le midi ) Entrée + Plat ou Plat+ fromage ou dessert café. (- 12 ans ) Salade Verte et Tomates Menus du Jr (servi les jrs de semaine, uniquement le midi ) Formule à 12 euros Entrée Plat Fromage Dessert café ¼ de vin ½ eau minérale Formule à 9 euros Entrée + Plat Plat+ fromage dessert café Menu des

Plus en détail

Déjeuner à 32 Euros sauf dimanche et jours fériés

Déjeuner à 32 Euros sauf dimanche et jours fériés Déjeuner à 32 Euros sauf dimanche et jrs fériés Amuse Bche Gâteau de quinoa aux anchois et olives noires Vinaigrette à la noisette Crème de crge muscade, œuf poché Huile de noix Filet de truite de mer,

Plus en détail

Les apéritifs. Coupe de Champagne Duval Leroy 1 er Cru

Les apéritifs. Coupe de Champagne Duval Leroy 1 er Cru Les apéritifs Cpe de Champagne Duval Leroy 1 er Cru 12.5 cl 10.00 Cpe de Crémant 12.5 cl 4.50 Cocktail «1802» 12.5 cl 7.00 Macvin 5 cl 4.00 Ricard 2 cl 3.00 Pastis 2 cl 3.00 Pontarlier 2 cl 3.00 Martini

Plus en détail

Les partenaires de La Carambole :

Les partenaires de La Carambole : Les partenaires de La Carambole : Nos poissons sont issus de Pêches Côtières. Nos foies gras sont d origine française, ils proviennent de la maison Masse. Nos volailles et nos viandes*, proviennent de

Plus en détail

ENTREES. ASPERGE VERTE A L ANGLAISE ET CROUSTILLANT D ASPERGE 15 Crème citronnée et gelée de tomate

ENTREES. ASPERGE VERTE A L ANGLAISE ET CROUSTILLANT D ASPERGE 15 Crème citronnée et gelée de tomate ENTREES ASPERGE VERTE A L ANGLAISE ET CROUSTILLANT D ASPERGE 15 Crème citronnée et gelée de tomate CARPACCIO DE SAUMON NORVEGIEN 16 Mariné au citron vert et huile d olive bio, wasabi glacée FOIE GRAS MAISON

Plus en détail

Sélection de Desserts à choisir au début du repas

Sélection de Desserts à choisir au début du repas Sélection de Desserts à choisir au début du repas Prix carte Tarte fine de chocolat en texture guanaja grand cru, 10,00 crème glacée cacahuète caramélisée Le chou croque en bouche façon saint honoré, 10,00

Plus en détail

Salade de la Ferme Salade, tomates, poulet rôti, maïs, emmental, croûtons, œuf poché

Salade de la Ferme Salade, tomates, poulet rôti, maïs, emmental, croûtons, œuf poché *Le chef vous propose les entrées, les plats, les plats de la Ferme et les desserts dans les menus à 29.50 et 33.50 Nos Entrées Terrine de Foie gras maison, confiture d oignons et toasts 13.80 Verrine

Plus en détail

Le Parc Sologne : Le Restaurant. Faîtes votre choix dans l'ensemble de notre Carte

Le Parc Sologne : Le Restaurant. Faîtes votre choix dans l'ensemble de notre Carte Le Parc Sologne : Le Restaurant Faîtes votre choix dans l'ensemble de notre Carte Menu des petits plaisirs Mise en bouche / Entrée + Plat ou Plat + Dessert 29,00 Menu PlaisirOlogis Mise en bouche / Entrée

Plus en détail

Pour débuter votre repas

Pour débuter votre repas Pour débuter votre repas Foie gras de canard au bresi et Macvin, brioche aux raisins de Corinthe, Marmelade de figues fraiches au Banyuls 25 Fricassée de morilles façon «mère Taillard» à la crème en croûte

Plus en détail

Au Choix : Au choix : Menu à 12,50 pour nos jeunes hôtes jusqu'a 10 ans

Au Choix : Au choix : Menu à 12,50 pour nos jeunes hôtes jusqu'a 10 ans MENU TRADITION à 21 50 Formule à 17 40 sans l'entrée ou sans le desssert Formule à 13 90: un plat et un café (uniquement le midi sauf dimanche et jours féries) Au Choix : Terrine de foie de volaille du

Plus en détail

Œuf bio cuit mollet «tout champignon», crème de morilles 20

Œuf bio cuit mollet «tout champignon», crème de morilles 20 POUR COMMENCER Œuf bio cuit mollet «tt champignon», crème de morilles 20 Pavé de saumon d Ecosse fumé par nos soins, légumes croquants en rleau de printemps, jus cerise balsamique 29 Carpaccio de Saint-Jacques

Plus en détail

Menu 33,90 Entrée, Plat & Dessert Menu 28 * Entrée & Plat ou Plat & Dessert *Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors Jours Fériés

Menu 33,90 Entrée, Plat & Dessert Menu 28 * Entrée & Plat ou Plat & Dessert *Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors Jours Fériés Menu 33,90, & Menu 28 * & ou & *Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors Jours Fériés Coquille Saint Jacques Saint Jacques Rôties en Coques Réduction du Cidre Bacons Croustillants Ou Grosses Crevettes

Plus en détail

MENU ENFANT 9. Salade de tomates ou Assiette de Saumon fume. Filet de poisson ou Supreˆme de volaille. Glace*

MENU ENFANT 9. Salade de tomates ou Assiette de Saumon fume. Filet de poisson ou Supreˆme de volaille. Glace* MENU ENFANT 9 Salade de tomates Assiette de Saumon fume Filet de poisson Supreˆme de volaille Glace* *Certaines de nos glaces et sorbets sont faites maison, d autres sont de la marque en cuisine MENU 25

Plus en détail

L aubergeade. Menu à 27, 80 euros Entrée + Plat + Dessert. Menu à 25,80 euros Entrée + Plat ou Plat + Dessert. Les Entrées

L aubergeade. Menu à 27, 80 euros Entrée + Plat + Dessert. Menu à 25,80 euros Entrée + Plat ou Plat + Dessert. Les Entrées Menu à 27, 80 euros Entrée + Plat + Dessert Menu à 25,80 euros Entrée + Plat ou Plat + Dessert - Douzaine d escargots au beurre d ail et persil wakamé - Foie gras de canard mi-cuit légèrement parfumé à

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de nos formules L œuf cuit à 63 façon Meurette / Epinards

Plus en détail

NICOLAS SALE carte élaborée avec la complicité de ses équipes

NICOLAS SALE carte élaborée avec la complicité de ses équipes «Si la perfection avait une recette, je la revisiterais chaque jour. Aller toujours plus loin, dépasser les limites du goût pour nous entra îner dans une savoureuse histoire, faite d émotions, de rebondissements

Plus en détail

Les partenaires de La Carambole :

Les partenaires de La Carambole : Les partenaires de La Carambole : Nos poissons sont issus de Pêches Côtières. Nos foies gras sont d origine française, ils proviennent de la maison Masse. Nos volailles et nos viandes*, proviennent de

Plus en détail

Pressé de canard et son chutney aux fruits de saison, Bouquet de salade ou Entrée du jour (servi uniquement les midis du lundi au jeudi)

Pressé de canard et son chutney aux fruits de saison, Bouquet de salade ou Entrée du jour (servi uniquement les midis du lundi au jeudi) Ce menu n est pas servi les week-ends et jrs fériés 1 plat + 1 dessert 1 entrée + 1 plat: 22 1 entrée, 1 plat, 1 dessert: 25 1 entrée, 1 plat, 1 fromage, 1 dessert: 28 Pressé de canard et son chutney aux

Plus en détail

CES MENUS S ENTENDENT APERITIF, VINS, EAUX MINERALES & CAFE COMPRIS. MENU à 36 MENU à 36 ***** ***** ***** *****

CES MENUS S ENTENDENT APERITIF, VINS, EAUX MINERALES & CAFE COMPRIS. MENU à 36 MENU à 36 ***** ***** ***** ***** MENU à 36 MENU à 36 La Terrine de Canard Maison aux Pistaches, Petite Salade Mélangée Le Blinis au Saumon fumé à la Crème d Aneth L Escalope de Saumon Frais Aux Petits Légumes, Sauce Cardinale Le Suprême

Plus en détail

La Carte et les Menus

La Carte et les Menus La Carte et les Menus 17 rue Gémare 14000 Caen Tel : 0231853030 - Fax. : 0231852780 Contact@ArchiDona.fr La Carte du Restaurant (varie au rythme des saisons et de l humeur du Chef) Pour les repas jusqu

Plus en détail

Jambonnettes de cuisses de Grenouilles poêlées en Persillade, 16 Polenta relevée à la Purée de Cresson

Jambonnettes de cuisses de Grenouilles poêlées en Persillade, 16 Polenta relevée à la Purée de Cresson Entrées Jambonnettes de cuisses de Grenouilles poêlées en Persillade, 16 Polenta relevée à la Purée de Cresson Crème d asperge, Saumon fumé Maison et 17 Caviar de Hareng Terrine de Foie gras de Canard

Plus en détail

Les entrées. Foie gras de canard au cinq poivre mi-cuit en terrine et sa confiture d'oignons - 13,50 euro

Les entrées. Foie gras de canard au cinq poivre mi-cuit en terrine et sa confiture d'oignons - 13,50 euro Les entrées Foie gras de canard au cinq poivre mi-cuit en terrine et sa confiture d'oignons - 13,50 euro Fricassé de ris d'agneau et girolles poélé aux herbes, déglacé à la créme - 13,00 euro Escargot

Plus en détail

Le Menu Tradition fromage blanc ou dessert 27,00

Le Menu Tradition fromage blanc ou dessert 27,00 Le Menu Tradition fromage blanc ou dessert 27,00 ou Assiette 3 fromages 2 ou fromages et dessert 31,00 (Ce menu n'est pas servi le samedi soir, dimanche, veilles et jours de fêtes et fériés) Jambon persillé

Plus en détail

Formule Affaires à 17 euros accompagnée d un verre de vin de notre sélection. Formule Affaires à 25 euros

Formule Affaires à 17 euros accompagnée d un verre de vin de notre sélection. Formule Affaires à 25 euros Au cœur du parc, le chef des cuisines, Pierrick Macé,, vous propose Formule Affaires à 17 euros accompagnée d un verre de vin de notre sélection Uniquement les mercredi, jeudi et vendredi midis (Sauf les

Plus en détail

LA CARTE. Tomates Déclinaison de tomates de chez Thierry, filets de sardine grillés, pistou et fougasse à la tomate - 19

LA CARTE. Tomates Déclinaison de tomates de chez Thierry, filets de sardine grillés, pistou et fougasse à la tomate - 19 LA CARTE ENTRÉES Tomates Déclinaison de tomates de chez Thierry, filets de sardine grillés, pistou et fougasse à la tomate - 19 Girolles Girolles en texture, lard de Colonatta et jaune d œuf parfait, jus

Plus en détail