UN VIN UNE ENTRÉE TARTELETTES FINES AUX LÉGUMES GRILLÉS ET AU CHÈVRE. Sucré Salé

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Dimension: px
Commencer à balayer dès la page:

Download "UN VIN UNE ENTRÉE TARTELETTES FINES AUX LÉGUMES GRILLÉS ET AU CHÈVRE. Sucré Salé"

Transcription

1 UN VIN UNE ENTRÉE TARTELETTES FINES AUX LÉGUMES GRILLÉS ET AU CHÈVRE Sucré Salé

2 UNE ENTRÉE TARTELETTES FINES AUX LÉGUMES GRILLÉS ET AU CHÈVRE LA CHAPELLE AOP Coteaux d Aix en Provence Château Pigoudet 75cl Pour 6 personnes Les ingrédients : > 300 g de pâte feuilletée (en rectangle) > 1 poivron rouge et 1 jaune > 1 petite courgette > 1 petite aubergine > 6 tranches de bûche de chèvre Niveau Assez facile Préparation : 45 min Cuisson : 40 min Bon marché > 3 c. à soupe de tapenade verte > Quelques brins de basilic > Huile d olive > Sel, poivre, origan, thym Les étapes à suivre : 1 Lavez les légumes. Coupez l extrémité de la courgette et de l aubergine. Détaillez-les en tranches. Ouvrez les poivrons, retirez les pépins et l intérieur, puis détaillez-les en lamelles. Mettez tous les légumes dans un grand plat. Salez, poivrez, arrosez d un filet d huile d olive, parsemez de thym et d origan, mélangez. 2 Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en 6 carrés. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez-les à la fourchette et réservez-les au frais. Préchauffez le four à 180 C (Th. 6). 3 Passez successivement tous les légumes au grill, en les retournant régulièrement. Réservez-les au fur et à mesure de leur cuisson dans un plat. 4 Lorsque le four est chaud, étalez un peu de tapenade sur chaque carré de pâte, puis disposez le fromage de chèvre. Enfournez et faites cuire 15 minutes. 5 Lorsque les tartelettes sont cuites, disposez harmonieusement les légumes sur le dessus. Passez les tartelettes 2 à 3 minutes sous le grill du four et servez-les parsemées de quelques feuilles de basilic. SIRET

3 UN VIN UN PLAT GRILLADE DE PORC ET LÉGUMES GRILLÉS Sucré Salé

4 UN PLAT GRILLADE DE PORC ET LÉGUMES GRILLÉS INITIALE G AOP Bergerac Domaine de Perreau 75cl Pour 6 personnes Les ingrédients : > 6 belles côtes de porc > 1 botte de poireaux nouveaux (500 g) > 2 courgettes > 6 gousses d ail > 1 branche de romarin Les étapes à suivre : Niveau Facile Préparation : 40 min Cuisson : 30 min Bon marché > 20 g de beurre > Huile d olive > 3 c. à soupe de vinaigre balsamique > 1 c. à soupe d origan séché > Sel poivre, cumin en poudre 1 Disposez les côtes de porc dans un grand plat. Arrosez-les d un filet d huile d olive. Salez, poivrez, parsemez d origan et de cumin. Laissez mariner 30 minutes. 2 Lavez les courgettes, coupez-les en fines rondelles. Nettoyez les poireaux. Mettez les légumes dans un plat, ajoutez les gousses d ail en chemise, salez, poivrez. Ajoutez le romarin effeuillé, arrosez d un filet d huile d olive, mélangez. 3 Faites chauffer un grill en fonte. Mettez à griller les côtes de porc, 10 minutes sur chaque face et, à côté, les légumes, 5 minutes sur chaque face. Dressez les légumes et la viande sur les assiettes. Déglacez le grill ayant servi à cuire la viande avec le vinaigre balsamique puis ajoutez le beurre. Versez la sauce sur les assiettes et servez immédiatement avec des pommes de terre en robe des champs. SIRET

5 UN VIN UN DESSERT MOUSSE MÛRES FRAMBOISES Sucré Salé

6 UN DESSERT MOUSSE MÛRES FRAMBOISES LES PLOS IGP Pays d Oc Maison Ventenac 75cl Pour 6 personnes Les ingrédients : > 300 g de framboises > 100 g de mûres + quelques unes pour la finition > 1 citron Les étapes à suivre : Niveau Très facile Préparation : 30 min Réfrigération : 2h Pas de cuisson Bon marché > 100 g de sucre glace > 3 yaourts à la grecque > 3 blancs d oeufs > Quelques feuilles de menthe 1 Mixez les framboises avec la moitié du sucre glace et un filet de jus de citron. Passez au tamis fin pour retirer les grains. Répartissez le coulis dans le fond de 6 verrines. Réservez au frais. 2 Mixez les mûres avec le reste du sucre et quelques gouttes de jus de citron. Passez au tamis fin pour retirer les grains. Mettez la purée obtenue dans un saladier, ajoutez les yaourts et mélangez. 3 Montez les blancs d œufs en neige, bien fermes, et incorporez-les délicatement au yaourt à la mûre. Versez cette mousse dans les verrines sur le coulis de framboise. Réservez au moins 2 heures au frais. 4 Au moment de servir, répartissez quelques mûres sur le dessus des mousses, puis décorez de quelques feuilles de menthe. SIRET

UN VIN UN PLAT COUSCOUS AUX BROCHETTES D AGNEAU

UN VIN UN PLAT COUSCOUS AUX BROCHETTES D AGNEAU UN VIN UN PLAT COUSCOUS AUX BROCHETTES D AGNEAU UN PLAT LE PETIT MARTIN 2015 IGP Vaucluse Domaine Martin 75 cl COUSCOUS AUX BROCHETTES D AGNEAU Pour 6 personnes Les ingrédients : > 800 g d épaule d agneau

Plus en détail

Des idées recettes. pour vivre de délicieux moments avec Président

Des idées recettes. pour vivre de délicieux moments avec Président Des idées recettes pour vivre de délicieux moments avec Président Quiche lorraine à l emmental Camembert au raisin et au bacon 15 min 45 min Facile 4 5/6 min Facile 1 toast - 200 g de pâte brisée - 200

Plus en détail

Cuisine de grand-mère revisitée. Le conseil de grand-mère... Thibault VIE Groupe D

Cuisine de grand-mère revisitée. Le conseil de grand-mère... Thibault VIE Groupe D Cuisine de grand-mère revisitée Thibault VIE Groupe D 1 Agneau sur confit d oignons Agneau sur confit d oignons Préparation : 20 min - Cuisson : 1h - Difficulté : * - Budget : * * 4p. 4 oignons 600 g de

Plus en détail

pâté de saumon méthode

pâté de saumon méthode pâté de saumon 250g de filet de saumon, sans peau 200g de fromage blanc 30ml (2 cuil.) d aneth fraîchement haché jus d 1 citron vert sel et poivre noir fraîchement moulu 5-10ml (1-2 cuil.) de sauce épicée,

Plus en détail

APERITIF BOISSONS MALIBU - COCKTAIL SANS ALCOOL

APERITIF BOISSONS MALIBU - COCKTAIL SANS ALCOOL APERITIF BOISSONS SCOTCH CHERRY Pour 6 personnes 24 cl de Scotch whisky 12 cl de cherry ou liqueur de cerise 12 cl de jus de citron 2 cl de jus d orange Mouiller le bord du verre avec un quartier de citron,

Plus en détail

Polenta à la tapenade

Polenta à la tapenade 12 Les apéritifs 250 g de polenta 70 g de parmesan râpé 1 bocal de tapenade noire 1 bocal de tapenade verte 1 poivron rouge Huile d olive 1 h 15 mn 12 personnes Polenta à la tapenade à préparer, cet apéritif

Plus en détail

BLINIS DE SARRASIN AU SAUMON FUMÉ

BLINIS DE SARRASIN AU SAUMON FUMÉ FACILE Pour une douzaine de blinis 15 min de préparation 3 h de repos 3 à 4 min de cuisson Coût BLINIS DE SARRASIN AU SAUMON FUMÉ 60 g de farine de sarrasin 40 g de farine de blé (T80) (ou de riz, pour

Plus en détail

Livret de recettes fromagères pour une soirée spécial. «Cocooning»

Livret de recettes fromagères pour une soirée spécial. «Cocooning» Livret de recettes fromagères pour une soirée spécial «Cocooning» Cupcake Poire Camembert Président 125 g de Camembert Président 80 g d Emmental râpé Président 100 g de farine ½ sachet de levure chimique

Plus en détail

Soupe à l Oignon Gratinée. Soupe à l Oignon Gratinée

Soupe à l Oignon Gratinée. Soupe à l Oignon Gratinée Soupe à l Oignon Gratinée Soupe à l Oignon Gratinée Soupe à l Oignon Gratinée au Roquefort Ingrédients pour 6 personnes : 3 oignons rouges moyens 150 g de Roquefort Papillon 75 g de beurre 1,5 litre d

Plus en détail

Velouté de poireaux. Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Velouté de poireaux. Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Velouté de poireaux Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Ingrédients 2 poireaux 2 pommes de terre 100 g de saint-nectaire 25 cl de lait 20 g de beurre 3 cuil. à soupe de crème fraîche

Plus en détail

LES VIANDES 124 cuisiner-cru-maquette-ok.indd /03/ :01

LES VIANDES 124 cuisiner-cru-maquette-ok.indd /03/ :01 LES VIANDES 124 Tartare de b œuf tradition Printemps, été, automne, hiver POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 25 MIN 600 g de bœuf haché 2 jaunes d œufs 4 filets d anchois 4 petits oignons blancs 1 échalote

Plus en détail

8 idées recettes pour un brunch fromager!

8 idées recettes pour un brunch fromager! 8 idées recettes pour un brunch fromager! Petit cake tomates séchées et Bûche Fondante de chèvre Président 180 g de bûche fondante de chèvre Président 150 g de farine ½ sachet de levure chimique 2 œufs

Plus en détail

Cabillaud grillé sur la peau

Cabillaud grillé sur la peau Les fruits de mer et poissons Cabillaud grillé sur la peau 4 pavés de cabillaud avec la peau 2 bulbes de fenouil 1 poivron rouge 4 c. s. d huile d olive Sel Poivre * Préparation : 10 min * Cuisson : 35

Plus en détail

Les Grillades! Coriandre. Thym. Romarin. Laurier. Sauge Officinale

Les Grillades! Coriandre. Thym. Romarin. Laurier. Sauge Officinale Les Grillades! Coriandre Thym Romarin Sauge Officinale Laurier Les Grillades! Les grillades, c est avant tout une histoire d amateur de viande. Que l on décide de la préparer sur le gril de la cuisine

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page FENOUIL ET M ARRONS BRAISÉS 2 SOUPE FENOUILS - CAROTTES 2 FENOUIL ET POULET 2 CŒURS DE FENOUIL BRAISÉS DANS LEUR COULIS 3 SALADE DE FENOUIL À LA FETA ET AUX CACAHUÈTES 4 TARTE FEUILLETÉE

Plus en détail

IDÉE RECETTE - LES LÉGUMES

IDÉE RECETTE - LES LÉGUMES TERRINE DE LÉGUMES 5 À 6 PERSONNES 200g de purée de carottes (surgelée) 200g de purée de céleri rave (surgelée) 200g de purée de légumes verts 3 oeufs 150g de fromage blanc à 0% MG 2 cuillères à soupe

Plus en détail

IDÉE RECETTE - LES PAPILLOTES

IDÉE RECETTE - LES PAPILLOTES LES AVANTAGES DES PRÉPARATIONS EN PAPILLOTES Avec les papillotes, les aliments se cuisent sans graisse, à l étouffée, assurant le plein de saveurs. La technique est facile à maîtriser, on enferme les aliments

Plus en détail

Boisement pommes de terre

Boisement pommes de terre Boisement pommes de terre INGREDIENTS Pour 10 personne(s) Temps total : 20-30 mn 10 grand pommes de terre 8-10 cuillères à soupe de Sauce de soja 6-7 cuillère à soupe de Sucre 3 cuillère à soupe de Huile

Plus en détail

N 1. Soupe froide de carottes à l orange

N 1. Soupe froide de carottes à l orange N 1 Soupe froide de carottes à l orange Pour 6 personnes 4 carottes, 1 poireau, 1 céleri branche, 1 orange, 1 pomme de terre, 1 c. à soupe d huile d olive, 1 carré frais ou 10 cl de lait, sel, poivre préparation

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page RAÏTA DE CONCOM BRE 2 CONCOM BRE AU THON 2 SOUPE GLACÉE DE CONCOM BRE À LA M ENTHE 2 SOUPE AU CONCOM BRE 2 M OUSSE DE CONCOM BRE 3 CONCOM BRE CHAUD AUX FINES HERBES 3 SOUPE DE CONCOM

Plus en détail

Salade de crudités citronnée

Salade de crudités citronnée Salade de crudités citronnée 1/4 de concombre 6 tomates cerises quelques lamelles d emmental 1 cc de jus de citron 1 cc de yaourt Lavez, pelez et coupez le concombre en petits dés Lavez et coupez les tomates

Plus en détail

Marché gourmand. Cocktail de fruits frais. Suggestion : vous aimez quand c est plus sucré? Alors, versez plus de jus de fruits et moins de cava.

Marché gourmand. Cocktail de fruits frais. Suggestion : vous aimez quand c est plus sucré? Alors, versez plus de jus de fruits et moins de cava. Ingrédients par verre 30 ml de vodka citron vert Cava Jus de pommes aux oranges Verhofstede Glaçons Feuilles de menthe Disposez quelques glaçons dans un grand verre à cocktail et versez-y la vodka. Ajoutez

Plus en détail

UNE BIÈRE UN PLAT SAUTÉ DE BŒUF AUX POIS GOURMANDS ET NOUILLES CHINOISES

UNE BIÈRE UN PLAT SAUTÉ DE BŒUF AUX POIS GOURMANDS ET NOUILLES CHINOISES UNE BIÈRE UN PLAT SAUTÉ DE BŒUF AUX POIS GOURMANDS ET NOUILLES CHINOISES UN PLAT SAUTÉ DE BŒUF AUX POIS GOURMANDS ET NOUILLES CHINOISES DEAD PONY CLUB Brasserie Brewdog 33 cl - 3,8 Pour 6 personnes Les

Plus en détail

CLAFOUTIS DE THON AUX POIVRONS

CLAFOUTIS DE THON AUX POIVRONS Page 1 CLAFOUTIS DE THON AUX POIVRONS Temps de cuisson : 25 mn Thermostat 6/7 (200 c) 3 œufs, 1 boîte de thon à l huile de 200 g, 6 filets d anchois à l huile, 2 poivrons rouges, 100 g d olives noires,

Plus en détail

VELOUTE DE TOMATES. Lavez, épluchez et épépinez les tomates puis coupez-les en quartiers. Epluchez et

VELOUTE DE TOMATES. Lavez, épluchez et épépinez les tomates puis coupez-les en quartiers. Epluchez et VELOUTE DE TOMATES Temps de cuisson : 30 minutes 1 kg de tomates ¾ de litre de bouillon de volaille dégraissé 2 oignons Sel de céleri Poivre. Lavez, épluchez et épépinez les tomates puis coupez-les en

Plus en détail

L'heure de l'apéro. Voici donc:

L'heure de l'apéro. Voici donc: L'heure de l'apéro Voici donc: 1) des palmiers feuilletés à la tapenade 2) des sucettes de tomates cerise chèvre et sésame 3) des sablés tomates séchées basilic 4) des vérines céleri/tomate et sa mousse

Plus en détail

DESSERT FROMAGE BLANC AU MIEL ET FRUIT

DESSERT FROMAGE BLANC AU MIEL ET FRUIT FROMAGE BLANC AU MIEL ET FRUIT 2 cuillères à soupe de miel 250g de fromage blanc maigre 200g de yaourt maigre 1 paquet d édulcorant vanillé 200g de fruits rouges ½ cuillère à café de zeste de citron bio

Plus en détail

Communique de Presse Teasing. Mars 2016

Communique de Presse Teasing. Mars 2016 Communique de Presse Teasing Mars 2016 CP ÉTÉ / RENTRÉE 2016 FAITES LE PLEIN DE SURPRISS DANS VOS RECETTES D ÉTÉ ET DE RENTRÉE! Avec les fromages Salakis, la cuisine est conviviale et les petits plats

Plus en détail

Craquotte de sarrasin, asperges vertes, condiment mimosa

Craquotte de sarrasin, asperges vertes, condiment mimosa INSPIRATIONS PRINTEMPS 4 45 min. Une cuisine originale alliée aux saveurs du potager. Conservez dans un endroit très frais vos œufs avant de les cuire, cela vous permettra de mieux centrer le jaune pendant

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page SALADE DE POURPIER 2 POTAGE AU POURPIER 2 CRÈM E DE POURPIER AUX PISTACHES 2 GRATIN DE POUSSES DE POURPIER 3 SALADE FRUITÉE DE POURPIER ET CRESSON 3 SPAGHETTIS AU POURPIER D'HIVER

Plus en détail

IDÉES BOUCHÉES APÉRITIVES 0 FAZ COURGETTES GRILLEES AU CHEVRE FRAIS ET CIBOULETTE

IDÉES BOUCHÉES APÉRITIVES 0 FAZ COURGETTES GRILLEES AU CHEVRE FRAIS ET CIBOULETTE COURGETTES GRILLEES AU CHEVRE FRAIS ET CIBOULETTE Rendement : pour 3 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : quelques minutes au gril (courgettes) 1 courgette un peu d huile d olive

Plus en détail

Risotto aux crevettes

Risotto aux crevettes Risotto aux crevettes Risotto aux crevettes Préparation : 25 minutes - Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes 250 g de riz 1 oignon 16 crevettes roses décortiquées 1 litre de bouillon de légumes

Plus en détail

Boulettes de poulet à la poire et écrasé de pomme de terre

Boulettes de poulet à la poire et écrasé de pomme de terre Boulettes de poulet à la poire et écrasé de pomme de terre [Pour 1 ou 2 portions] Pour l écrasé de pomme de terre : 1 pomme de terre 1 cc de crème 1 pincée d emmental râpé Pour les boulettes de poulet

Plus en détail

Menu de la semaine : des idées gourmandes pour les journées chargées

Menu de la semaine : des idées gourmandes pour les journées chargées Menu de la semaine : des idées gourmandes pour les journées chargées Granola maison 4+ personnes - 45 minutes Lundi journée énergie Aubergines grilléées à la mozzarella 4 personnes - 45 minutes Mardi journée

Plus en détail

PÂTÉS CHAUDS. Temps de cuisson : 10 mn Thermostat 6 (180 c)

PÂTÉS CHAUDS. Temps de cuisson : 10 mn Thermostat 6 (180 c) Page 1 PÂTÉS CHAUDS Temps de cuisson : 10 mn Thermostat 6 (180 c) 1 kg de viande hachée, 750g de chair à saucisse, 1 œuf, 1 botte de cerfeuil, 1 gousse d ail, 2 oignons, ½ c à café de 4 épices, ½ c à café

Plus en détail

Cuisiner avec les plantes aromatiques

Cuisiner avec les plantes aromatiques Philippe Chavanne Secrets de grand-mère Cuisiner avec les plantes aromatiques, 2008 ISBN : 978-2-212-54111-3 Crème de poireaux à la mélisse Pour 4 personnes : 55 min 2 poireaux 1 oignon 1 pomme de terre

Plus en détail

Livret recettes pour. Mini-cocottes. salées et sucrées. 7idées. recettes. Livret offert par offert par. En partenariat avec

Livret recettes pour. Mini-cocottes. salées et sucrées. 7idées. recettes. Livret offert par offert par. En partenariat avec Livret recettes pour salées et sucrées 7idées recettes Livret offert par offert par En partenariat avec salé veau au citron Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 35 min - Pour : 4 personnes

Plus en détail

Les Recettes de nos montagnes

Les Recettes de nos montagnes Les Recettes de nos montagnes Semaine du Goût du 14 au 20 Octobre 2013 Alain HECQUET Service Animation hecqueta@dupont-restauration.fr Tél. : 03 28 55 04 70 / Port : 06 25 10 42 56 Le mois d octobre arrive,

Plus en détail

Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps Rouleaux de printemps 30 min 0 min 7 personnes - 7 Feuilles de riz - 2 carottes - 1 avocat - 1/2 concombre - 21 crevettes décortiquées - Coriandre ou menthe et ciboulette - Mâche ou Roquette - Citron jaune

Plus en détail

12 Recettes. antioxydantes. La santé dans votre assiette

12 Recettes. antioxydantes. La santé dans votre assiette 12 Recettes antioxydantes La santé dans votre assiette Entrées Entrées Trio végétal 4 Personnes 4 Personnes Salade Pétillante 400 g de lentilles roses, Quelques bouquets de brocolis, Graines de sésame,

Plus en détail

AU CITRON ET AU CUMIN

AU CITRON ET AU CUMIN 12 - les entrées chipolata de Bouchées AU CITRON ET AU CUMIN Pour 4 personnes Préparation 15 Cuisson 15 Congélation 10 1 rouleau de pâte feuilletée 1 cuillerée à soupe de marmelade au citron (lemon curd)

Plus en détail

Cuillère de foie gras en habit de pain d épices au Carré Frais

Cuillère de foie gras en habit de pain d épices au Carré Frais 01 Cuillère de foie gras en habit de pain d épices au Carré Frais * 200G DE CARRÉ FRAIS * 200G DE FOIE GRAS CUIT ENTIER * 4 TRANCHES DE PAIN D'ÉPICES * 15 CL DE CRÈME LIQUIDE TRÈS FROIDE * POIVRE DU MOULIN

Plus en détail

Dîner. Champignons farcis aux légumes

Dîner. Champignons farcis aux légumes Dîner POU 1 PSO 1 Champignons farcis aux légumes PÊT 4 MIUTS 3 gros champignons (ou 6 petits) 1 tomate 1 courgette 5 feuilles de sauge 2 1 g de fromage blanc maigre sel et poivre paprika 15 g de tomates

Plus en détail

Menu de la semaine : des idées gourmandes pour les journées chargées

Menu de la semaine : des idées gourmandes pour les journées chargées Menu de la semaine : des idées gourmandes pour les journées chargées Émincés de poulet aux légumes du Sud Lundi journée énergie 300 g d émincés de poulet 1 courgette 250 g de champignons Spar 1 petit poivron

Plus en détail

Menu de la semaine : des idées gourmandes pour les journées chargées

Menu de la semaine : des idées gourmandes pour les journées chargées Menu de la semaine : des idées gourmandes pour les journées chargées Poulet au curry rouge Lundi journée énergie Pâtes aux scampis et sauce tomate 4 personnes - 20 minutes Mardi journée italienne Petits

Plus en détail

Terrine de légumes. Salade de betterave LES ENTREES. Préparation : 20 min 4 personnes. Préparation : 30 min 8 personnes

Terrine de légumes. Salade de betterave LES ENTREES. Préparation : 20 min 4 personnes. Préparation : 30 min 8 personnes LES ENTREES Terrine de légumes Préparation : 30 min 8 personnes 200 gr d épinards hachés cuits en purée 200 gr de purée de céleri-rave 200 gr de purée de carotte 150 gr de fromage blanc 3 œufs 20 brins

Plus en détail

LIVRET DE RECETTES. Diététique. Julie SACCAVINI Diététicienne Nutritionniste

LIVRET DE RECETTES. Diététique. Julie SACCAVINI Diététicienne Nutritionniste LIVRET DE RECETTES Diététique INGREDIENTS pour 2 personnes : Wraps au saumon et tzatziki minceur 4 tortillas de blé feuilles de salade 4 tranches de saumon fumé 4 c. à soupe de tzatziki PRÉPARATION : 10

Plus en détail

MAYONNAISE MOUSSELINE

MAYONNAISE MOUSSELINE MAYONNAISE MOUSSELINE 150g de fromage blanc maigre 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 échalote hachée Persil haché. Monter le blanc du deuxième en neige ferme. Vous -onde Ecrasez

Plus en détail

Comment cuisiner les légumineuses? 5 recettes végétaliennes

Comment cuisiner les légumineuses? 5 recettes végétaliennes Comment cuisiner les légumineuses? 5 recettes végétaliennes Ebook rédigé par l'auteure du blog : http://www.questcequetucuisines.fr Ceci est un ebook de 15 pages gratuit. Vous pouvez diffuser ce fichier

Plus en détail

Sommaire : De la cuisine familiale d hier à la fabrique d aujourd hui. Tagliatelles à la Tapenade Verte ou à la Pistounade de Basilic

Sommaire : De la cuisine familiale d hier à la fabrique d aujourd hui. Tagliatelles à la Tapenade Verte ou à la Pistounade de Basilic 2 De la cuisine familiale d hier à la fabrique d aujourd hui Voilà bien longtemps que la famille Msica s est forgée une belle réputation sur les marchés de Provence. C est dans la cuisine familiale que

Plus en détail

Salade croquante de betteraves crues, à la poire et à la fêta

Salade croquante de betteraves crues, à la poire et à la fêta Salade croquante de betteraves crues, à la poire et à la fêta Ingrédients pour 4 personnes 4 belles betteraves, si possible de jolies couleurs différentes, brossées, pelées et coupées en fins bâtonnets

Plus en détail

MENU PRESTIGE DU LANGUEDOC-ROUSSILLON Plan de promotion des produits de l élevage Site Internet

MENU PRESTIGE DU LANGUEDOC-ROUSSILLON Plan de promotion des produits de l élevage Site Internet MENU PRESTIGE DU LANGUEDOC-ROUSSILLON Plan de promotion des produits de l élevage Site Internet www.manger-local.fr Budget : Approximativement 112 euros pour 4 personnes Soit 28 euros pour 1 personne ENTREE

Plus en détail

LES ENTREES GOUGERES AU COMTE GASPACHO ONCTUEUX A L AVOCAT. Préparation : 20 min 4 personnes. Préparation : 5 min 4 personnes

LES ENTREES GOUGERES AU COMTE GASPACHO ONCTUEUX A L AVOCAT. Préparation : 20 min 4 personnes. Préparation : 5 min 4 personnes LES ENTREES GASPACHO ONCTUEUX A L AVOCAT Préparation : 5 min 4 personnes 2 avocats, 1 concombre, 1 gousse d ail, 1 bouquet de ciboulette, 1 yaourt brassé, 1 filet d huile d olive, Poivre. Eplucher le concombre

Plus en détail

soupe de patates douces aux épices ingrédients méthode

soupe de patates douces aux épices ingrédients méthode soupe de patates douces aux épices la soupe : 900g de patates douces, épluchées et coupées en rondelles épaisses 1 gousse d ail, hachée 5ml (3 cuil.) d huile d olive 1 oignon rouge, émincé 2 céleris branche,

Plus en détail

CREVETTES A LA CREOLE (8 pers.) INGREDIENTS:

CREVETTES A LA CREOLE (8 pers.) INGREDIENTS: CREVETTES A LA CREOLE (8 pers.) * 1,5 DE CREVETTES ROSES * 300G DE CHAMPIGNONS DE PARIS * 2 OIGNONS, 1/2 POIVRON, 1 CITRON * 2 CUIL. A SOUPE D HUILE, 75 G DE BEURRE * 2 CUIL. A SOUPE DE XERES * 25 CL DE

Plus en détail

MOUSSE D ANGUILLE SÉCHÉE

MOUSSE D ANGUILLE SÉCHÉE MOUSSE D ANGUILLE SÉCHÉE MOUSSE D ANGUILLE SÉCHÉE 700 ml de fond d anguille 14 g de gélatine 1 g de zestes de citron FOND D ANGUILLE 1500 ml de fond de poisson 100 g d échalote 150 g de fenouil 100 g de

Plus en détail

purée de panais à l ail ingrédients méthode 1 gousse d ail 15ml (1 cuil.) d huile d olive 1kg de panais 50g de beurre 142ml de crème fraîche

purée de panais à l ail ingrédients méthode 1 gousse d ail 15ml (1 cuil.) d huile d olive 1kg de panais 50g de beurre 142ml de crème fraîche purée de panais à l ail 1 gousse d ail 15ml (1 cuil.) d huile d olive 1kg de panais 50g de beurre 12ml de crème fraîche une pincée de noix muscade fraîchement râpée sel marin poivre noir fraîchement moulu

Plus en détail

N OM D E LA R EC ETTE

N OM D E LA R EC ETTE NOM DE LA RECETTE Page PANAIS AU NATUREL 2 PANAIS À L'ANANAS 2 POTAGE : CRÈM E DE PANAIS ET DE TOM ATES 2 GRATIN DE PANAIS 3 PANAIS SAUTÉS - M IEL ET M ENTHE 3 SOUPE DE PANAIS ÉPICÉE 4 TARTE AUX PANAIS

Plus en détail

Tarte à la tomate. Ingrédients. L idée recette de

Tarte à la tomate. Ingrédients. L idée recette de L idée Tarte à la tomate Pour 18 parts Réunir farine, beurre, sel, zeste de citron et œuf sur un plan de travail et hacher le tout au couteau. Travailler le tout, ramasser la pâte en boule, l envelopper

Plus en détail

Salade de courgettes crues TABOULE LES ENTREES. Préparation : 10 min 4 personnes. Préparation : 30 min 6 personnes

Salade de courgettes crues TABOULE LES ENTREES. Préparation : 10 min 4 personnes. Préparation : 30 min 6 personnes LES ENTREES TABOULE Préparation : 30 min 6 personnes persil 2 citrons 6 tomates 1 concombre 1 ou 2 oignons Poivre du moulin 50gr de raisins secs 1 bouquet de menthe 6 c. à soupe d huile d olive 250 gr

Plus en détail

1. Agneau fricassé à l'orientale Epaule d'agneau persillade Gigot d'agneau aux légumes nouveaux Gigot d'agneau de lait

1. Agneau fricassé à l'orientale Epaule d'agneau persillade Gigot d'agneau aux légumes nouveaux Gigot d'agneau de lait 1. Agneau fricassé à l'orientale... 2 2. Epaule d'agneau persillade... 3 3. Gigot d'agneau aux légumes nouveaux... 4 4. Gigot d'agneau de lait rôti... 5 5. Côtelettes d'agneau de lait aux pommes de terre...

Plus en détail

Livre de recettes. pour le robot de cuisine MODÈLE ALFA

Livre de recettes. pour le robot de cuisine MODÈLE ALFA Livre de recettes pour le robot de cuisine MODÈLE ALFA SOMMAIRE Sauces et crèmes 4 Légumes 5 Riz et pates 6 Omelettes 9 Poisson 10 Volaille et viande 12 Desserts et gateaux 13 Pâtes et pains 14 SAUCES

Plus en détail

Pokebowl baby. Ingrédients : Préparation : [Pour 1 portion]

Pokebowl baby. Ingrédients : Préparation : [Pour 1 portion] Pokebowl baby 70g de riz 1 bouquet de brocolis 1 belle tranche de concombre 2 radis rose 2 tomates cerises Le jus d un demi citron vert 30g de saumon (proportion à adapter selon l âge de bébé) Cuire le

Plus en détail

Envie de cuisiner local et de saison? Voici quelques idées de recettes classées par mois. Juin août. Recettes pour le mois de juin

Envie de cuisiner local et de saison? Voici quelques idées de recettes classées par mois. Juin août. Recettes pour le mois de juin Envie de cuisiner local et de saison? Voici quelques idées de recettes classées par mois Juin août Recettes pour le mois de juin Pois mange-tout aux amandes effilées 300 400g de mange-tout 20g de beurre

Plus en détail

UN CHEF AU RESTAURANT SCOLAIRE

UN CHEF AU RESTAURANT SCOLAIRE UN CHEF AU RESTAURANT SCOLAIRE A l occasion du festival Mange, Lille!, du 19 au 25 septembre 2016, les chefs s associent à la cuisine centrale de la Ville de Lille pour proposer des menus aux saveurs d

Plus en détail

Soupe de betterav es

Soupe de betterav es Soupe de betterav es Ingrédients pour 4 personnes : 500g de betteraves 2 petites pommes de terre cuites (facultatif) 75cl de bouillon de volaille chaud 10cl de crème fraiche sel poivre piment d espelette

Plus en détail

CHOU ROUGE CONFIT AU SAUMON

CHOU ROUGE CONFIT AU SAUMON Menu Réveillon VERRINES FRAÎCHEUR CONCOMBRE BOURSIN Pour 6 verrines : 1 concombre 50g de yaourt nature 0% 50g de Boursin ail & fines herbes 2cc de jus de citron 1 petite échalote 1CS de ciboulette gros

Plus en détail

Cordon bleu façon bébé et riz aux légumes

Cordon bleu façon bébé et riz aux légumes Cordon bleu façon bébé et riz aux légumes [Pour 3 portions] Pour le cordon bleu : 1 escalope de poulet ½ tranche de jambon 1 pincée d emmental râpé 1 oeuf 1 cs de farine 2 cs de chapelure fine Pour le

Plus en détail

Bouillon coquillages safran

Bouillon coquillages safran Bouillons de coquillages Bouillon coquillages safran Préparation 20 minutes Cuisson 5 minutes 20 couteaux 20 coques 20 palourdes 2 bâtons de citronnelle 100 g de jeunes épinards ou pousses d épinards 4

Plus en détail

CUISINER ET METTRE EN VALEUR LES CEREALES ET LES LEGUMES SECS EN RESTAURATION COLLECTIVE

CUISINER ET METTRE EN VALEUR LES CEREALES ET LES LEGUMES SECS EN RESTAURATION COLLECTIVE CUISINER ET METTRE EN VALEUR LES CEREALES ET LES LEGUMES SECS EN RESTAURATION COLLECTIVE SESSION DU 13 OCTOBRE 2016 MOUTHIERS SUR BOEME (16) 1/5 Curry de pois chiches et Semoule 2 kg d aubergines 1.5 kg

Plus en détail

La cuisson des œufs sans leur coquille. Les œufs brouillés. Les omelettes

La cuisson des œufs sans leur coquille. Les œufs brouillés. Les omelettes INTRODUCTION La cuisson des œufs sans leur coquille Les œufs brouillés Comptez deux gros œufs par personne. Graissez une poêle avec de l huile d olive, salez et poivrez le fond de la poêle. Faites-la chauffer

Plus en détail

Tarte aux poireaux. Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn

Tarte aux poireaux. Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Tarte aux poireaux 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 pâte à tarte briséé - 3 poireaux - 200 g de crème fraîche - 4 œufs - noix de muscade - sel et poivre Faire cuire les poireaux

Plus en détail

TAJINE DE KEFTA AUX PRUNEAUX, AMANDES ET SÉSAME

TAJINE DE KEFTA AUX PRUNEAUX, AMANDES ET SÉSAME MAROC TAJINE DE KEFTA AUX PRUNEAUX, AMANDES ET SÉSAME Pour 6 personnes / 20 min de préparation / 1 h de cuisson Ingrédients 1 kg d oignons ½ bouquet de coriandre ½ bouquet de persil plat 1 kg de viande

Plus en détail

1. Quel est le titre de l émission et le nom de la recette du jour?

1. Quel est le titre de l émission et le nom de la recette du jour? Compréhension orale à partir de la vidéo : 1. Quel est le titre de l émission et le nom de la recette du jour? 2. Quels ingrédients va-t-on utilisé? 3. En quoi consiste la première étape? 4. Que peut-on

Plus en détail

ATELIER DE CUISINE ANNÉE 2013 COURS N 3. Restaurant CASSINI PLAN DU VAR Murielle MARTIN

ATELIER DE CUISINE ANNÉE 2013 COURS N 3. Restaurant CASSINI PLAN DU VAR Murielle MARTIN ATELIER DE CUISINE ANNÉE 2013 COURS N 3 Restaurant CASSINI PLAN DU VAR Murielle MARTIN Menu Tourte de faisan et champignons, jus au Porto Suprême de Saumon au Pistou, Purée de Carotte au Cumin Clafoutis

Plus en détail

Cuisinez avec les collaborateurs de l agence Nestlé Réunion et ses partenaires

Cuisinez avec les collaborateurs de l agence Nestlé Réunion et ses partenaires N 5 - mai 2009 www.lesmomentsinoubliables.re 7 recettes gastronomiques à prix économique Cuisinez avec les collaborateurs l agence Nestlé Réunion et ses tenaires 265 Suggestion présentation Kub Or Maggi

Plus en détail

Trek, Cuisine et Botanique. Soupe d ortie

Trek, Cuisine et Botanique. Soupe d ortie Soupe d ortie Pour 4 personnes Préparation : 30 min Difficulté : Facile Budget : Faible 500 g de pommes de terre (bintje ou Agatha) 150 g de jeunes feuilles d ortie 50 g de beurre Vert d un poireau 10

Plus en détail

RECETTES DETOX CHALLENGE

RECETTES DETOX CHALLENGE RECETTES DETOX CHALLENGE Ragoût de champignons aux courgettes. 1 courgette 2 patates cuites à l eau 1 CS de persil 1 pincée de sel aux herbes 1 CS d huile d olive /coco ou Ghee 100g de champignons 1 échalote

Plus en détail

Glaçons à la bourrache

Glaçons à la bourrache Glaçons à la bourrache Pour 4 personnes : 1 Bac à glaçons 1 fleur de bourrache par glaçon, sans pistils et étamines. Déposer une fleur dans chaque compartiment du bac à glaçons ; Versez assez d eau pour

Plus en détail

Grillades mixtes d'agneau aux saveurs exceptionnelles

Grillades mixtes d'agneau aux saveurs exceptionnelles Grillades mixtes d'agneau aux saveurs exceptionnelles Préparation Crème d'aubergine Cuisez les aubergines au barbecue pendant 1 heure à 180 C. Broyez finement la pulpe avec les autres ingrédients et passez

Plus en détail

Chapel Four. Chapel Four. au Chèvre. Recettes au Chèvre. sur Retrouvez toutes nos recettes

Chapel Four. Chapel Four. au Chèvre. Recettes au Chèvre. sur  Retrouvez toutes nos recettes Retrouvez toutes nos recettes au Chèvre Chapel Four sur www.eurialrestauration.com Recettes au Chèvre Chapel Four - Eurial - RCS Poitiers B 353 543 358 - Crédit photos : Mixture - Février 2013 EURIAL -

Plus en détail

Fiches techniques. Recettes salées «Galette sarrazin»

Fiches techniques. Recettes salées «Galette sarrazin» Fiches techniques Recettes salées «Galette sarrazin» 1 Crêpe complète Œuf, jambon, fromage râpé. Ingrédients (pour 1 crêpe) 1 œuf 50 gr de fromage râpé ¼ de tranche de jambon Casser l œuf dans un emplacement

Plus en détail

pour préparer la Graine de Couscous

pour préparer la Graine de Couscous 12 recettes faciles pour préparer la L idée chic La recette du verre vert Des nouvelles idées pour changer des pâtes et du riz Blancs de Volaille et à la tomate LES TABOULÉS TRÈS FACILE FACILE PLUS ÉLABORÉ

Plus en détail

Idées recette plats paléo

Idées recette plats paléo Idées recette plats paléo Moussaka 20 mn 15 mn 2 personnes 120g de viande hachée d agneau 80g de sauce tomate 1 oignon ciselé 1 aubergine en cubes 1 tomate 1 pincée de persil haché 1 branche de thym 15g

Plus en détail

Planning des menus. de la semaine 23. pour enfants!

Planning des menus. de la semaine 23. pour enfants! Planning des menus de la semaine 23 pour enfants! P LANNING DES MENUS DE LA SEMAINE Lundi Mardi Mercredi Jeudi SUPRÊME DE POULET AUX CHAMPIGNONS ROSES PAPILLOTE DE BAR, TOMATE & TAGLIATELLES VELOUTÉ DE

Plus en détail

Makis et sushis baby. Ingrédients : Préparation : [Pour 3 portions ou pour toute la famille]

Makis et sushis baby. Ingrédients : Préparation : [Pour 3 portions ou pour toute la famille] Makis et sushis baby [Pour 3 portions ou pour toute la famille] Pour les makis (3 rouleaux de 8 makis env.) et 2 sushis : 1/4 concombre 1/2 d avocat 7 gambas 200g de riz à sushis (cru) 2 feuilles d algues

Plus en détail

Buns baby. Ingrédients : Préparation : [Pour 9 buns]

Buns baby. Ingrédients : Préparation : [Pour 9 buns] Buns baby [Pour 9 buns] 1 jaune d oeuf 2 pâtes à pizza 100g de viande hachée 1 oignon nouveau 1 grosse tomate 9 pincées de gruyère râpé Des graines de sésame Dans une poêle, cuire la viande hachée avec

Plus en détail

GUIDE DE NUTRITION. Alimentation du sportif

GUIDE DE NUTRITION. Alimentation du sportif GUIDE DE NUTRITION Alimentation du sportif Section 4 - Recettes Matin Beignets de maïs 5 Cuisson: 5 Par portion Energie 370 kcal Glucides 47 g Protéines 19,5 g Fibres 8 g Acides gras saturés 1,5 g 1 œuf

Plus en détail

Brunch baby. Composition du brunch : Ingrédients : Préparation : [Pour 1 portion]

Brunch baby. Composition du brunch : Ingrédients : Préparation : [Pour 1 portion] Brunch baby Composition du brunch : Brochette de tomates cerises et mozzarella Morceaux d emmental Toast grillé Oeuf brouillé Tartine salée Pancake Fromage blanc Mélange de fruits rouges Brochette de tomates

Plus en détail

Raviolis au homard. 30 Minutes. Blanc

Raviolis au homard. 30 Minutes. Blanc Plats principaux Raviolis au homard 633 kcal par portion - lipides : 32 g - glucides : 22 g - protéines : 63 g 30 Minutes 30 Minutes 4 personnes Ingrédients : - homards vivants (env. 1,5 kg) - 20 g de

Plus en détail

Cette viande blanche, très juteuse, assez grasse, se cuisine comme une volaille, rôtie au four, braisée, etc.

Cette viande blanche, très juteuse, assez grasse, se cuisine comme une volaille, rôtie au four, braisée, etc. Pintade Cuisson Cette viande blanche, très juteuse, assez grasse, se cuisine comme une volaille, rôtie au four, braisée, etc. On peut travailler les cuisses en confit et lever les suprêmes. C'est une viande

Plus en détail

BRASSERIES le renouveau

BRASSERIES le renouveau le magazine des chefs le magazine des chefs #33 Septembre Octobre 2016 BRASSERIES le renouveau BELG./LUX./PORT./ITA. 10,90 / SUISSE 16,80 FS M 06430-33 - F: 9,90 E - RD 82 Mauro Colagreco Plats Lieu jaune,

Plus en détail

Italian burger au Bresse Bleu Salade d'endives rouges au Bresse Bleu, œufs durs et chips de lard Mini mille-feuilles de vitelotte et chantilly au Bresse Bleu Magret de canard farci au Bresse Bleu et shiitakés

Plus en détail

SUPREME D ECREVISSES AU CHAMPAGNE Cuvée Rosé

SUPREME D ECREVISSES AU CHAMPAGNE Cuvée Rosé SUPREME D ECREVISSES AU CHAMPAGNE Cuvée Rosé Un plat froid pour un buffet de fêtes, très raffiné et d une belle délicatesse. Ingrédients pour 6 personnes 40 écrevisses vivantes, 1 mirepoix de légumes,

Plus en détail

SUPREME D ECREVISSES AU CHAMPAGNE Cuvée Rosé

SUPREME D ECREVISSES AU CHAMPAGNE Cuvée Rosé SUPREME D ECREVISSES AU CHAMPAGNE Cuvée Rosé Un plat froid pour un buffet de fêtes, très raffiné et d une belle délicatesse. Ingrédients pour 6 personnes 40 écrevisses vivantes, 1 mirepoix de légumes,

Plus en détail

CAKES AU JAMBON ET A LA MOUTARDE

CAKES AU JAMBON ET A LA MOUTARDE Page 1 CAKES AU JAMBON ET A LA MOUTARDE Ingrédients pour 8 personnes : 300 g d épaule cuite ou de jambon, 6 œufs entiers, 6 c à soupe de moutarde, 7 c à soupe bombées de farine, 250 g de gruyère râpé,

Plus en détail

RECETTES DU MOIS D OCTOBRE

RECETTES DU MOIS D OCTOBRE RECETTES DU MOIS D OCTOBRE Soupe aux poivrons jaunes et quenelles de fromage frais Ingrédients pour 4 personnes: 1 oignon 1 kg de poivrons jaunes 1 panais 1 c.à.s d huile d olive ½ c.à.c de curcuma 800

Plus en détail

Macarons fruités au Grand Affiné

Macarons fruités au Grand Affiné Macarons fruités au Grand Affiné A l emporte-pièce ou au couteau, découpez des ronds d Emmental et coupez-les en 2 ou 3 dans la largeur selon vos envies, puis découpez un rond dans le fruit de votre choix

Plus en détail

IDÉE RECETTE - LES POTAGES

IDÉE RECETTE - LES POTAGES POTAGE D ASPERGE 1 oignon, 1 gousse d ail 1 cuillère à café d huile de colza 400g d asperges blanches, épluchées 650 ml de bouillon 150 ml de lait écrémé 1 cuillère à soupe de farine complète sel, poivre,

Plus en détail

Déjeuner Nature au barrage de la Gimond APS du diocèse du Rhône - Juin Gaspacho de tomates

Déjeuner Nature au barrage de la Gimond APS du diocèse du Rhône - Juin Gaspacho de tomates Ingrédients pour 6 personnes 5 tomates moyennes 1 concombre 1/2 botte d oignons nouveaux 1 gousse d'ail 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 2 cuil. à soupe de vinaigre sel, poivre. Gaspacho de tomates Déjeuner

Plus en détail