Menu du Centre de loisirs

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1 Menu du Centre de loisirs Semaine du 13 au 17 Avril 2015 Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Macédoine Entrée Tomates Salade Napoli Salade verte Carottes râpées mayonnaise Filet de poisson Rôti de porc au jus* Colombo de volaille Sauté de bœuf Jambon grillé meunière Légume Riz aux petits Pommes vapeurs Poêlée méridionale Pâtes Lentilles laitier Vache Picon Gouda Petit suisse sucré Yaourt sucré Cantafrais Compote aux deux Dessert Gaufre liegeoise Fruit Fruit Gateau basque fruits S/Porc Poisson pané Tortillas S/viande Poisson pané Filet de poisson en sauce Tarte au fromage Tortillas Les groupes La poudre de colombo Nos salades: Salade Napoli: Tortis tricolores, maïs, tomate fraïche, sauce vinaigrette. Nos sauces: Colombo: poudre à colombo, jus de veau. Les coolies (immigrés des Indes orientales aux Antilles) ont importé le curry aux Antilles à partir de Les dosages et les ingrédients de ce curry ont été modifiés avec le temps pour donner le Colombo. A l'image du massale ou du ras el hanout, le colombo est donc une évolution dans le temps du curry indien dans lequel on retrouve toutes les saveurs des Caraïbes. Elle est utilisée pour cuisiner les viandes blanches, les et le porc. Sa saveur douce et parfumée fait que son usage s'étend de l'entrée au dessert. CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément. au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

2 CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

3 Menu du Centre de loisirs Semaine du 20 au 26 Avril 2015 Légume laitier Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Concombre à la Entrée Salade piemontaise Tomates Crêpe aux fromage Duo de crudités crème Omelette Sauté de porc à l'ancienne Saucisse Aveyronnaise Ratatouille Macaronis Potatoes Petit pois Semoule Yaourt brassé aux fruits Chavroux Fromage blanc sucré Cuisse de poulet rôtie Petit suisse aux fruits Dos de colin sauce Nantua Fraidou Dessert Cocktail de fruits Maestro vanille Fruit Fruit Flan chocolat S/Porc Tarte aux Cordon bleu S/Viande Tarte aux Veggy burger Paupiette de poisson Nos salades et plats composés: Nos sauces: Les groupes Pomme de terre en persillade: Pomme de terre, échalotte, persil, vinaigre de vin rouge, vinaigrette. Salade bulgare: Concombre frais en cubes, carottes en cube, ciboulette, sauce bulgare. Duo de crudités: carotte et céleri frais râpés sauce mayonnaise. Sauce Nantua: fumet de poisson, fumet de crustacés, crème fraîche. La tomate Découverte par Christophe Colomb en Amérique du Sud au 15ème siècle alors qu il pensait avoir trouvé la route des Indes, la tomate était cultivée par les Incas et n était alors pas plus grosse que notre tomate cerise. La tomate arrive en Europe un siècle plus tard et s implante en Espagne et en Italie. Ronde, rouge ou jaune, elle est baptisée «pomme d or» ou «pomme d amour». Considérée comme un produit toxique, elle reste une simple plante ornementale pendant trois siècles. C est au milieu du 18ème siècle que l on découvre ses vertus. La tomate est alors sur toutes les tables du Sud de l Europe. CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

4 CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

5 Menus Scolaires Semaine du 27 Avril au 1er mai 2015 Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Persillade de Entrée Tomates Rosette * Carottes râpées pommes de terre Grignotines de porc Dos de colin sauce Escalope de dinde à Lasagnes bolognaise * sauce barbecue dieppoise la moutarde Légume Gratin de chouxfleurs Riz Poêlée villageoise *** laitier Edam Coulommiers Yaourt arômatisé Fromage Dessert Tarte au chocolat Banane Poires en coupelles Compote Férié S/Porc Filet de poisson en sauce Surimi mayonnaise S/Viande Filet de poisson en sauce Surimi mayonnaise Omelette aux champignons Lasagne au saumon Les groupes Nos sauces Sauce barbecue : Concentré de tomate, ketchup, oignons, ail, herbes, fond, roux, assaisonnement. La Banane Sauce dieppoise: Fumet de poisson, champignons, moules, crevettes, crème fraîche, assaisonnement. Ce fruit issu du bananier est cultivé dans divers pays du monde. On trouve environ 1000 types de bananes, subdivisés en 50 groupes de variétés. Certaines sont à chair sucrée (les bananes dessert), et d'autres à chair riche en amidon, (les bananes à cuire). Il existe des bananes courtes, des carrées, des. CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

6 CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF. Il existe des bananes courtes, des carrées, des rondes, des droites, des courbées, des vertes,

7 Menus Scolaires rayées. Semaine du 4 au 8 Mai 2015 rondes, des droites, des courbées, des vertes, jaunes, roses, tachetées, dorées, et même des 1bio semaine Légume laitier Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Macédoine Entrée Tomates Pâté campagne Croque Monsieur mayonnaise Hâché de bœuf aux Paupiette de volaille Wings de poulet Sauté de bœuf champignons au jus Flageolets Tortis Carottes au jus Gratin de courgettes Saint paulain Emmental Petit moulé Yaourt sucré Dessert Flan nappé caramel Fruit Fruit Compote Férié S/Porc Œufs durs mayonnaises Salade verte S/Viande Nuggets de poisson Œufs durs mayonnaise/filet de poisson Salade verte/poisson meunière Les groupes Nos salades et plats composés Macédoine: Carottes, petits pois, haricots verts, navets, flageolets verts, sauce mayonnaise, sel, sucre. L'INFO PLUS! A la cantine, on mange des produits. Ce sont les yaourts, les petits suisses, les fromages blancs et les fromages. Miam!!! Le lait et les produits contiennent du calcium que notre corps ne fabrique pas. Le calcium est bon pour avoir les dents et les os solides. Quel est l'origine du mot "yaourt"? Le vrai nom yogurt est né sous l'empire mongol. On dit qu'un soldat de Gengis Khan, empereur de Mongolie au 13ème siècle, peu aimé des villageois aurait reçu d'eux une gourde remplie de lait pensant le faire mourir de soif lorsqu'il serait dans le désert. Mais le lait chauffé par le soleil se transforme et devient un aliment épais, blanc et délicieux. Le mot CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF. yaourt apparait en France en 1432 et serait passé dans notre langue par le turc "yogurtmark" qui signifie "épaissir".

8 Menus Scolaires Semaine du 11 au 15 Mai 2015 Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Entrée Céleri rémoulade Salade verte Salade Marco Polo Betteraves Légume laitier Escalope de dinde sauce normande Paëlla au poisson Rôti de porc au jus Semoule *** Gratin de brocolis Haricots verts Petit suisse sucré Pointe de Brie Yaourt aux fruits mixés Yaourt sucré Férié Mignonettes d'agneau à l'orientale Dessert Fruit Crème vanille Biscuit Fruit S/Porc Poisson pané Tomate S/Viande Filet de poisson en sauce/semoule Poisson pané Tomate/ Veggy burger Les groupes LA PAELLA Nos sauces (plats sans sauce **) Sauce normande: crème, champignons, fond de volaille Sauce orientale: tomates, poivrons, fond de veau, sel et poivre. La paëlla est un plat à base de riz rond d'origine valencienne et qui tire son nom de la poêle qui sert à la cuisiner. Le plus connu des plats de la cuisine espagnole naquit, en effet, au XVIII e siècle dans l Horta de Valence. Les paysans de la région accomodèrent à leur manière le riz de la lagune voisine de l'albufera. Après la guerre civile espagnole, le pays voulant, pour développer le tourisme, trouver un plat emblématique national, Franco choisit la paëlla pour plusieurs raisons : le riz peu coûteux, les accommodements faciles et surtout les couleurs du plat (rouge du poivron et de la tomate, jaune du riz safrané) reprennent celles du drapeau espagnol. la paella était à l'origine un plat populaire dont la recette variait en fonction des CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF. ingrédients locaux et de saison à disposition.

9 Menus Scolaires Semaine du 18 au 22 Mai 2015 Jeudi Lundi Mardi Mercredi La folie des pâtes Vendredi Légume laitier Entrée Macédoine Aiguillettes de poulet à l'andalouse Taboulé Salade piemontaise Salade coleslaw Pâté de Haché au bœuf campagne Cordon bleu de dinde Colin sauce citron sauce poivre Carbonara aux Riz Carottes persillées Ratatouille pâtes tricolores Pommes vapeurs Flan caramel Coulommiers Tartare Emmental S/Porc Dessert Bscuit Fruit Beignet Fruit Fromage à pâte Œufs durs mayonnaise/tortis au saumon dure S/Viande Filet de poisson Crêpes au fromage Omelette aux champignons Les groupes Nos salades et plats composés (*) Salade piemontaise: Pommes de terre, tomates, mayonnaise, jambon, sel, poivre. Salade coleslow: carotte, oignon, citron, poivre, chou, sel, sucre, lait. Nos sauces (plats sans sauce **) Sauce andalouse: concentré de tomates, poivrons, fond de volaille. Sauce poivre: Fond de veau, poivre, crème, vin blanc. La Folie des pâtes Œufs durs mayonnaise/tortis au saumon Pâte de fruit. CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF. Les pâtes alimentaires sont des aliments fabriqués à partir d'un mélange pétri de farine, de semoule de blé dur, d'épautre, de blé noir, de riz ou d'autres types de céréales, d'eau, d'oeuf et de sel. Elles présentent plusieurs variétés, selon la diversité des formes comme les nouilles, spaghettis, coquillettes, macaronis... En Asie, on fabrique également les pâtes avec de la farine de blé tendre, de riz, de riz glutineux, de haricots mungo (soja vert), de patate douce...

10 CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF. de haricots mungo (soja vert), de patate douce... N'est-ce pas fou?