Restaurant scolaire. Menus du lundi 5 janvier au vendredi 09 janvier Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
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- Christine Bénard
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1 Menus du lundi 5 janvier au vendredi 09 janvier 2015 Semaine 2 (5é.5j) Concombres à la crème Salade du pêcheur Salade Toscane Potage Pâté de campagne Hachis Poulet à la crème Cordon bleu Rôti de porc à la diable Pépites de poisson meunière parmentier * Carottes persillées Haricots verts Riz pilaf Choux-fleurs gratiné Edam Petit suisse sucré Vache Picon Camembert Yaourt fermier Compote Galette des rois Fruit au sirop Fruit Biscuit d'accompagnement Sans Porc Omelette à la tomate Œuf dur Vege Brandade de poisson Pizza Thon mayonnaise / Veggy burger Omelette à la tomate Œuf dur Salade du pêcheur : Pomme de terre, thon, assaisonnement. Concombres à la crème : Concombre rondelle, ciboulette, crème, assaisonnement. Salade Toscane: Tortis, Emincé de poulet, tomates, maïs, persil, sauce vinaigrette. Céleri rémoulade : Céleri, mayonnaise, moutarde, assaisonement. Nos sauces (plats sans sauce **) Sauce à la diable : Moutarde, poivre, échalotes, vin blanc, fond, roux, assaisonnement. L'Épiphanie Dimanche c'était l'épiphanie! A cette date, la tradition veut que pour le Jour des rois, on partage un gâteau appelé galette. Quel régal! Selon la région, il s agit soit d un gâteau feuilleté à la frangipane soit d un gâteau brioché. Dans cette galette est dissimulée une fève. Celui qui mange la part contenant la fève est déclaré roi. La coutume veut que le plus jeune de la famille se glisse sous la table pour désigner qui aura quelle part. Ainsi, personne ne peut tricher. On pose ensuite une couronne sur la tête du roi qui doit alors choisir sa reine (ou le contraire). Vive le roi! Vive la reine!
2 Menus du lundi 12 janvier au vendredi 16 janvier 2015 Semaine 3 (5é.5j) Carottes râpées Crêpe au fromage Chou rouge vinaigrette Velouté de legumes Taboulé Pâtes au saumon Président calcium Grignotines de porc sauce barbecue Dos de colin sauce citron Mignonettes de bœuf à l'échalote Aiguillettes de poulet au jus Petits pois aux oignons Riz Pommes noisettes Epinards à la crème Fromage frais aromatisé Petit moulé Yaourt sucré Buchette mi chevre Mousse au chocolat Fruit Crème dessert vanille Fruit Fruit Sans Porc Poisson pané Vege Poisson pané Tarte au fromage Filet de poisson Taboulé : Semoule de blé, tomate, poivron, citron, assaisonnement. Nos sauces (plats sans sauce **) Sauce à l'échalote : Fond, échalotes, roux, assaisonnement. L'info plus! Vendredi, on mange des épinards! Découvert en Perse, ce légume a été introduit en France par les Croisades. Comment? Cela reste mystérieux L histoire raconte que des pousses d épinard se seraient accrochées aux vêtements de ces hommes les ramenant donc par hasard!! Riches en fer, les épinards nous aident à faire le plein d'énergie. D'ailleurs, dans le dessin animé, Popeye représente un marin qui puise sa force dans les épinards. Quand il est en difficulté (en général, pour sauver sa fiancée), il ingurgite des épinards qui lui donnent la force de terrasser le méchant. Alors, pour être les plus forts, à table!!!
3 Menus du lundi 19 janvier au vendredi 23 janvier 2015 Semaine 4 (5é.5j) Salade strasbourgeoise Betteraves vinaigrette Rosette Macédoine Bœuf carottes Tortis Escalope de volaille Emincé de poulet au jus Salade aux dés de fromage Burger de cabillaud citron Carbonara Petis pois Blé aux petits Jardinière de Flan nappé caramel Coulommiers Yaourt sucré Petit suisse aux fruits Rondelé Biscuit d'accompagnement Fruit Fruit Banane Flan pâtissier Sans Porc Céleri rémoulade Terrine de Vege Céléri rémoulade / Tarte aux legumes Lasagne au saumon Terrine de / Filet de Poisson Omelette Salade strasbourgeoise : Pomme de terre, assaisonnement, mayonnaise, tomate, saucisse. Macédoine : Haricots verts, flageolet, petits pois, carotte, navet, assaisonnement ( huile de colza, jaune d'oeuf, moutarde, vinaigre). La Banane Ce fruit issu du bananier est cultivé dans divers pays du monde. On trouve environ 1000 types de bananes, subdivisés en 50 groupes de variétés. Certaines sont à chair sucrée (les bananes dessert), et d'autres à chair riche en amidon, (les bananes à cuire). Il existe des bananes courtes, des carrées, des rondes, des droites, des courbées, des vertes, jaunes, roses, tachetées, dorées, et même des rayées.
4 Menus du lundi 26 janvier au vendredi 30 janvier 2014 Semaine 5 (5é.5j) Salade Marco Polo Concombre bulgare Salade verte Duo de rapées Paupiette de veau sauce forestière Colin du Pacifique à la crème poivron rouge Cheesburger Saucisse Aveyronnaise Persillade de pommes de terre Fricassée de poulet au citron Purée de potiron Riz Pomme noisette Lentilles Poêlée de Saint Bricet Fromage blanc Petit moulé Yaourt aromatisé Saint Paulin Fruit Biscuit Compote Barre d'ananas Maestro Chocolat Sans Porc Poisson meunière Vege Paupiette de poisson Veggie Burger Poisson meunière Omelette Salade Marco Polo : Nouille savoisienne, assaisonnement, surimi, poivron rouge, ketchup, moutarde, ciboulette. Duo de râpés : Carotte, céleri. Nos sauces (plats sans sauce **) Sauce à la crème poivron rouge : fumet, poivrons, crème, assaisonnement, roux. Sauce forestière : oignon, champignon, fond, roux, crème. L'INFO PLUS! A la cantine, on mange des produits. Ce sont les yaourts, les petits suisses, les fromages blancs et les fromages. Miam!!! Le lait et les produits contiennent du calcium que notre corps ne fabrique pas. Le calcium est bon pour avoir les dents et les os solides. Quel est l'origine du mot "yaourt"? Le vrai nom yogurt est né sous l'empire mongol. On dit qu'un soldat de Gengis Khan, empereur de Mongolie au 13ème siècle, peu aimé des villageois aurait reçu d'eux une gourde remplie de lait pensant le faire mourir de soif lorsqu'il serait dans le désert. Mais le lait chauffé par le soleil se transforme et devient un aliment épais, blanc et délicieux. Le mot yaourt apparait en France en 1432 et serait passé dans notre langue par le turc "yogurtmark" qui signifie "épaissir".
5 Menus du lundi 2 février au vendredi 6 février 2015 Semaine 6 (5é.5j) Salade coleslaw Taboulé Macédoine de Salade Napoli Pâté de campagne Haché au bœuf sauce tomate Haricots beurre Filet de poulet sauce moutarde Gratin de brocolis Sauté de veau Purée de pommes de terre Cordon bleu Ratatouille Brebicreme Petit suisse sucré Chanteneige Coulommiers Crèpe au chocolat Fruit Fruit Crème dessert vanille Colin aux petits Riz à la tomate Yaourt au sucre de canne Compote aux deux fruits Sans Porc Celeri rémoulade Vege Haché de saumon Feuileté de poisson Omelette Veggie burger Céleri rémoulade Coleslaw : Chou blanc, assaisonnement, carotte râpée, crème liquide. Taboulé : Semoule de blé, tomate, poivron, citron, assaisonnement. Salade Napoli : Tortis tricolores, tomates, maïs. Macédoine de : Haricots verts, flageolet, petits pois, carotte, navet, assaisonnement ( huile de colza, jaune d'oeuf, moutarde, vinaigre). Nos sauces ( plat sans sauce**) : Sauce moutarde : moutarde, crème La Chandeleur! Le 2 février, c est la Chandeleur, appelée aussi la Fête des Chandelles. Tous les ans, la tradition veut que l on cuisine plein de délicieuses crêpes à déguster avec famille et copains. Mais d où vient cette bonne tradition? La Chandeleur se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël. A l origine, à l époque des Romains, il s agissait d une fête en l honneur du dieu Pan. Toute la nuit, les habitants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux. Ensuite, une autre tradition a vu le jour : celle des crêpes. Celui qui retourne sa crêpe avec adresse, qui ne la laisse pas tomber à terre ou qui ne la rattrape pas sous une forme navrante, celui-là aura du bonheur jusqu'à la Chandeleur prochaine. Il ne reste qu'à déguster!! Humm!!!
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