Toute mon équipe et moi-même vous souhaitons la bienvenue et une bonne dégustation.
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- Eléonore Bélanger
- il y a 7 ans
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1 Toute mon équipe et moi-même vous souhaitons la bienvenue et une bonne dégustation.
2 Le midi uniquement (hors jours fériés) Sur les chemins de la simplicité... Les formules Fait maison! 8,50 euros Plat unique 12,00 euros entrée + plat ou plat + fromage ou plat + dessert 14,00 euros entrée + plat + fromage ou Entrées - Entrée du jour - Velouté de potiron - Salade de gésiers confits Plats - Le plat du jour - Bœuf bourguignon - Saumon poêlé, légumes de saisons Fromage - Assiette de trois fromages Desserts - Compote de pommes rhubarbe - Tarte du moment - Mousse au chocolat - Coupe de glace et sorbet (deux boules) entrée + plat + dessert Menu «aparté» à 19,50 euros (Servi tous les midis ainsi que les mardi, mercredi et jeudi soirs) NOUVEAU! Œuf sur le plat «façon provençale» ou Bavaroise de cabillaud, coulis de potiron Filet de saumon rôti ou Filet mignon de porc, sauce caramel au beurre salé Fruits d hiver en crumble ou Soufflé au chocolat
3 Le midi et le soir À choisir dans notre carte MENU à 23,50 euro ou entrée + plat plat + dessert MENU à 27,50 euro Entrée + plat + fromage ou dessert MENU à 31,00 euro Entrée+ plat + fromage + dessert MENU Découverte Selon l inspiration du chef et des produits du Marché detalensac - Menu 4 plats à 44,00 euros - Menu 4 plats, accord mets et vins, apéritif, café et eau minérale à 59,00 euros MENU enfant à 10 euros Consultez-nous! Tous nos plats sont cuisinés avec des produits frais. En fonction du marché certains peuvent venir à manquer. Veuillez nous en excuser.
4 La Carte midi et soir
5 Entrées sur nos chemins... un incourtournable d Alexandre Prix carte Supplément L incontournable 10,00 3,00 Foie gras de canard mariné au Coteaux du Layon, puis marbré aux cinq épices chinoises, accompagné d une compotée de figues au guignolet. menu Les escargots 7,00 Crème de potiron, reblochon et escargots poêlés au beurre persillé. Le cabillaud 7,00 En bavaroise, crème Dubarry et œufs de harengs fumés. Les haricots blancs 7,00 Préparés en mousse, jus de mangue et julienne de chorizo. Les encornets 7,00 Encornets farcis, bouillon de volaille citronné et cerfeuil. La pintade 7,00 Préparée en ballottine, crème infusée au thym et au lard fumé.
6 Les chemins côtiers... Prix carte Le saumon 17,00 Légumes racines cuits au jus de veau et saumon poêlé sur peau. Supplément menu Le cabillaud 17,00 Rôti, accompagné d une fondue poireaux-pommes de terre, crème de volaille aux œufs de hareng fumés. Les noix de Saint-Jacques «YG» 21,00 5,00 Noix poêlées au beurre persillé, pommes de terre purée et coulis de boudin noir. Le merlu 17,00 Rôti, accompagné d un risotto crémeux. La terre et ses chemins de traverse... Prix carte Le lapin 17,00 Cuit en cocotte selon la tradition, châtaignes poêlées. Supplément menu L incontournable 17,00 Filet mignon de porc gratiné au livarot, pommes de terre poêlées et jus de viande. un incourtournable d Alexandre La canette 17,00 Filet de canette, pommes fruits et pommes de terres, jus de veau réduit à la confiture de tomate verte. Le bœuf 17,00 Joue de bœuf «bourguignonne».
7 Découvrez les nouvelles destinations culinaires d Alexandre. Maître-restaurateur? Le titre de maître restaurateur récompense l excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle, en valorisant leur compétence ainsi que leur engagement en faveur de la qualité. Il est attribué par le préfet du département et c est la seule distinction décernée par l État dans le secteur de la restauration. Les règles à respecter Le maître-restaurateur doit obligatoirement servir une cuisine préparée sur place par un cuisinier à la compétence reconnue par des diplômes, à partir de produits acquis majoritairement frais. Il garantit également la qualité du service et de l accueil dans son restaurant, et bien évidemment le respect des normes d hygiène en vigueur.
8 Sur les chemins des fromages... un incourtournable d Alexandre Le Livarot 7,00 Cuit au four sur une pomme et sa sauce caramel au beurre salé. Prix carte Supplément menu Le Fromage 7,00 Assiette de trois fromages.
9 Sur les chemins de la gourmandise... Il est préférable de commander les desserts en début de repas, car ils nous demandent un certain temps de préparation. un incourtournable d Alexandre L incontournable 6,50 Chocolat noir préparé en mousse que je passe au four en croûte de petit beurre LU. Prix carte Supplément menu Les agrumes 6,50 Crème anglaise, segments d orange et pamplemousse, sorbet citron-mandarine. L amande 6,50 Biscuit financier, crème anglaise et glace vanille-caramel au beurre salé. Le chocolat 6,50 Brownies fondant à cœur, coulis de fruits rouges et glace vanille. Les fruits d hiver 6,50 Pommes, poires, abricots secs et noisettes en crumble.
10 La Carte des boissons
11 Boissons Eaux Prix en euros Perrier 20 cl 2,20 Plancoët 50 cl fines bulles 3,20 Évian 50 cl 3,20 Sanpellegrino 50 cl 3,70 Plancoët 100 cl fines bulles 4,50 Évian 100 cl 4,50 Sanpellegrino 100 cl 4,90 Sodas Coca-Cola 3,50 Jus de fruits 3,50 Orangina 3,50 Bières ,20 Carlsberg 3,20 Boissons chaudes Café Nespresso 2,00 Décaféïné Nespresso 2,00 Cappuccino 2,50 Café crème 2,50 Thés Mariages Frères Earl Grey ou Marco Polo 2,50 Infusions Herboristerie de Talensac 2,50 Irish Coffee 8,00
12 À emporter Alexandre vous a cuisiné un succulent Foie Gras de canard Passez vite votre commande 11 pour 100gr
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