Menus de fin d année End of Year Celebration Menus 2016

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1 Menus de fin d année End of Year Celebration Menus 2016 Pour des offres personnalisées, des cocktails et pour réserver au Restaurant Edelweiss, veuillez contacter: Adeline Donze / Maria Jarl Croci Restaurant Edelweiss 2 place de la Navigation 1201 Genève Tél / ou adonze@manotel.com / mcroci@manotel.com

2 Le Chalet revisité Planchette Edelweiss Viande séchée, saucissons et lard sec de chez «Crettaz»* Gruyère & Vacherin extra vieux Valais dried meat, ham, sausages, mautured Gruyère & Vacherin cheese Fondue Edelweiss (Gruyère de Pampigny and Vacherin Fribourgeois) Pain paillasse, pommes de terre grenailles et 1 verre de kirsch Edelweiss cheese fondue Bread, potatoes and one glass of Kirsch Meringue de chez «Seydoux»* glacée à la double crème de Gruyère Meringues and Gruyère double cream, ice-cream CHF 57.- * Boucherie Crettaz, Ayens Valais * Seydoux, Gumefens Gruyère

3 Menu Terroir Soupe à l oignon genevois gratiné au four Owen baked onion soup Longeole IGP aux lentilles vertes de Sauverny Gratin des cardons AOP à la crème de Gruyère Longeole sausage with green lentils from Sauverny Gratinated cardoons with Gruyère double cream ou File de féra du lac Léman au beurre blanc à l orange Endives braisées et pomme vapeurs persillées Fillet of whitefish from Léman lake with orange butter sauce Braised endives and boiled potatoes Assiette gourmande Suissisime (Meringue et double crème Gruyère, mousse au Toblerone et tartelette au vin de Genève) Suissisime Gourmet plate (Gruyère meringue and double cream, Toblerone mousse and Geneva wine tarte) CHF 55.-

4 Les 3 Fondues Fondue moitié-moitié affinée de la fromagerie de Marsens Gruyère 2 ans et Vacherin Fribourgeois 5 mois Pommes de terre et pain croustillant Cheese fondue from Marsens Gruyère cheese 2 years old and Vacherin Friborgeois 5 months old Fondue à la viande au choix Bacchus, chinois ou bourguignonne Viande de bœuf, pommes de terre grenailles rôties et nos quatre sauces Choose your kind of meat fondue Bacchus, chinese or bourguignonne Served with beef meat, roasted potatoes and our four sauces Fondue Chocolat Favarger* Aux brochettes de fruits frais et Cuchaule (pain sucré) Chocolate fondue Favarger* Served with fresh fruit skewers and cuchaule bread *chocolaterie Favarger à Versoix Genève CHF 62.- «Viande Halal sur demande»

5 Menu dégustation Suississime Mise en bouche Gougères au Vacherin Fribourgeois Brochette viande séchée Crettaz et Gruyère de Pampigny Appetizer with : Vacherin Fribourgeois cheese puffs & Dried meat skewer with Pampigny Gruyère cheese Rillette de brochet du lac Léman au citron vert, salade et tartine croustillante Geneva Pike rillettes flavored with lime, salad & crusty toast Ballotine de foie gras, chutney aux pommes de Genève et pain brioché Ballotine of foie gras, Geneva apple chutney and brioche bread Filet de perche meunière du lac Léman Tartelette roesti et sa poêlée tomate cerise Perch filets meunière style, roesti tart and fried cocktail tomatoes Bœuf bourguignonne de Genève Polenta gratiné au Gruyère, poêlée aux champignons Geneva burgundy beef, Gruyère gratinated polenta and fried mushrooms Entrement poire de Genève et chocolate Favarger, caramel beurre salé Geneva pear and chocolat cake, salted butter caramel CHF 68.-

6 Forfaits boissons Beverage packages CHF pp ½ bouteille de vin par personne Aigle les Murailles AOC Chlais 70cl Blanc et rouge 2014 Domaine Henri Badoux 1 litre d eau pour 3 personnes 1 café ou 1 thé par personne Mignardises «Suississime» ½ bottle of wine per person Aigle les Murailles AOC Chlais 70cl White and red 2014 Domaine Henri Badoux 1 Liter of mineral water for 3 persons 1 coffee or tea per person Served with sweet treats «Suississime» CHF pp 1 Hierba Spritz ½ bouteille de vin par personne Humagne rouge La Braconne AOC 75cl Cave Hubert Germanier Humagne blanche AOC 75cl Cave Albert Biollaz 1 litre d eau pour 3 personnes 1 café ou 1 thé par personne Mignardises «Suississime» 1 Kir Morand ½ bottle of wine per person Humagne rouge La Braconne AOC 75cl Cave Hubert Germanier Humagne blanc AOC 75cl Cave Albert Biollaz 1 Liter of mineral water for 3 persons 1 coffee or tea per person Served with sweet treats «Suississime» CHF pp 1 Bouteille de Champagne Perrier Jouet pour 3 personnes 1 litre d eau pour 3 personnes 1 café ou 1 thé par personne Mignardises «Suississime» 1 bottle of Champagne Perrier Jouet for 3 persons 1 Liter of mineral water for 3 persons 1 coffee or tea per person Served with sweet treats «Suississime»