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1 Mars , rue Alexandre, Sherbrooke J1H 4S charlotte@lesplatsdecharlotte.ca - lesplatsdecharlotte.ca À LA GARDERIE, COMME À LA MAISON! Menus santé pour enfants Tous nos plats sont «faits maison» et concoctés avec de vrais ingrédients provenant principalement des producteurs et transformateurs agroalimentaires de la région. De plus, plusieurs des ingrédients que nous utilisons sont produits de façon biologique. Pour la liste des ingrédients, voir au bas du calendrier. À de rare occasion, nous devons faire des changements au menu afin de remédier à un manque d une matière première. Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Mijoté de porc aux carottes et pommes de Lasagne à la sauce tomate Pâté chinois à la marocaine (doux) Petits pains garnis à la salade de poulet poisson blanc Potage de betteraves Pâté au porc, carottes et thym Soupe minestrone Pizza sur pain naan - Légumes et jambon Ragout de boulettes à l'italienne Poulet chasseur et pommes de Truite, et purée de pommes de Casserole mexicaine sur riz brun et Macaroni à la viande Potage de carottes Pâté chinois Fricassée de poulet, et pommes de Croquette de saumon et tofu Bœuf aux et pommes de Pâtes à la tomate et à la volaille Potage de brocolis, épinards et poireaux Petits pains garnis à la viande Pâté au poulet Truite, et purée de pommes de 1

2 NOS FOURNISSEURS Nos bios (en saison) proviennent des fermes La Clé des Champs de Saint-Camille, les Vallons Maraîchers de Compton et du Coq à l Âne de Bury. Nos tomates proviennent principalement des Serres Lamarche de Compton. Nos pâtes alimentaires bios proviennent principalement de Alegria de Stornoway. Nos épices et fines herbes bios proviennent de Clef des Champs de Val-David. Nos légumineuses bios proviennent du Silo Épicerie Bio Vrac de Sherbrooke. Nos viandes proviennent de la Boucherie René Richard de Sainte-Catherine de Hatley et de la Boucherie du terroir du Marché de la Gare de Sherbrooke. Nos fromages proviennent de la Fromagerie La Chaudières de Lac-Mégantic. Nos poissons proviennent du Marché de Poisson de Sherbrooke. Nous utilisons les filets de truite de La Ferme piscicole des Bobines de East Hereford en Estrie et les poissons blanc, comme l'aiglefin, la sole, la morue, etc., proviennent principalement du Canada. Soutenir nos agriculteurs est fort important si nous voulons qu ils soient toujours là pour bien nous nourrir Parole de Charlotte! LISTE DES INGRÉDIENTS Semaine 29 février Mijoté de porc aux carottes Cubes de porc, bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bio, oignons bio, poireaux, céleri, thym bio, grains de poivre bio), tofu bio, carottes bio, oignons bio, céleri, pâte de tomates (conserve), persil bio, farine sans gluten bio, ail bio, cumin bio, curcuma bio, sel, cannelle bio, poivre bio. Lasagne à la sauce tomate Lasagnes de blé à grains entiers (blé), tomates, boeuf haché mi-maigre, épinards, ricotta, tofu bio, parmesan, mozzarella 17% de m.g., oignons bio, poivrons rouges, céleri, ail bio, pâte de tomates (conserve), sel, basilic bio, origan bio, poivre bio. Pâté chinois à la marocaine (doux) Boeuf haché mi-maigre, purée de pomme de (pomme de bio, lait 2 %, moutarde à l'ancienne, sel, ciboulette bio), poivrons rouges, poivrons jaunes, oignons bio, céleri, carottes bio, sauce tomate maison (tomates, oignons bio, pâte de tomates (conserve), huile de canola bio, ail bio, sucre de canne bio, persil bio, origan bio, basilic bio, sel, poivre bio), ail bio, gingembre bio, huile de canola bio, sel, curcuma bio, cumin bio, poivre noir bio. 2

3 Petits pains garnis à la salade de poulet Pain de blé entier (blé, sésame), poulet, mayonnaise (œufs), moutarde au miel, jus de citron bio, avocats bio, échalote, sel, poivre bio Brocoli, chou-fleur, carottes bio, bouillon de poulet maison (eau, poulet, oignons bio, céleri, poireaux, carottes bio, thym bio, grains de poivre bio), mozzarella 17% m.g., sel, poivre bio. poisson Pommes de bio, aiglefin, œufs, chapelure (sans gluten), moutarde de Dijon, sel, beurre non salé, huile de canola bio, poivre bio Semaine du 7 mars Potage de betteraves Bouillon de poulet maison (eau, poulet, oignon, carottes bio, poireaux, céleri, thym bio, grains de poivre bio), betteraves bio, oignons, pomme de, ail bio, gingembre bio, huile de canola, sel, poivre bio. Pâté au porc, carottes et thym GARNITURE : courge butternut, pommes-de-s, pois chiches bio, oignons, poivrons rouges, lait de coco bio, gingembre frais bio, curcuma frais bio, garam massala bio, curcuma en poudre bio, sel, poivre bio. PÂTE : farine non-blanchie bio (blé), beurre, eau, œuf bio, sel. Soupe minestrone Bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bio, oignons bio, poireaux, céleri, thym bio, grains de poivre bio), tomates, haricots rouges bio, carottes bio, céleri, oignons bio, poireaux, pommes de bio, persil bio, basilic bio, sel, huile de canola bio, poivre bio. Pizza sur pain naan - Légumes et jambon Pain naan (blé, œufs, lait, noix, sésame, soja), sauce tomate maison (tomates, oignons bio, pâte de tomates (conserve), ail bio, persil bio, origan bio, basilic bio, sucre de canne bio, huile de canola bio, sel, poivre bio), poivrons rouges, poivrons verts, champignons, jambon à l'érable (sulfites), fromage mozzarella 17% m.g. Ragout de boulettes à l'italienne Orzo de kamut bio (blé, œufs), boulettes (bœuf haché mi maigre, parmesan, œufs, basilic bio, sel, poivre bio), sauce tomates maison (tomates, oignons bio, pâte de tomates (conserve), ail bio, basilic bio, huile de canola bio, sucre de canne bio, sel, poivre bio), épinards, oignons bio, ail bio, sel, poivre bio, huile de canola bio Poulet chasseur et pommes de Lanières de poitrine de poulet, pommes de bio, tomates, oignons bio, champignons, bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes bio, oignons bio, poireaux, céleri, thym bio, grains de poivre bio), ail bio, persil bio, origan bio, basilic bio, sel, huile de canola bio, vinaigre de vin rouge, poivre bio. Soupe tomates et orzo Bouillon de poulet maison (eau, poulet, oignons bio, carottes bio, poireaux, thym bio, grains de poivre bio), orzo de kamut bio (blé, oeufs), carottes bio, tomate, oignons bio, poireaux, ail bio, pâte de tomate (conserve), huile de canola bio, thym bio, basilic bio, sel, poivre bio. 3

4 Truite, et purée de pommes de (style pâté chinois) Pommes de bio, filets de truite, carottes bio, brocolis, chou-fleur, fèves vertes, oignons bio, lait 2%, beurre, farine bio sans gluten, persil bio, sel, paprika bio, muscade bio, poivre bio. Semaine du 14 mars Casserole mexicaine sur riz Boeuf haché mi-maigre, lentilles vertes bio*, oignons bio, carottes bio, rutabaga bio, céleri, haricots verts, tomates, maïs en grain (conserve), pois verts (conserve), pâte de tomate (conserve), sel, coriandre bio, piment fort bio, poivre noir bio. * Les lentilles vertes bio sont emballés dans un établissement qui emballe aussi arachides, noix, soja, sésame, blé et sulfites. Macaroni à la viande Macaroni aux bio (blé, soja), bœuf haché mi-maigre, sauce tomates maison (tomates, pâte de tomates (conserve), oignons bio, ail bio, sel, persil bio, origan bio, sucre de canne bio, basilic bio, persil bio, poivre bio), oignons bio, ail bio, mozzarella 17% m.g., parmesan, origan bio, basilic bio, sel, poivre bio. Potage de carottes Bouillon de poulet maison (eau, poulet, oignons bio, céleri, poireaux, carottes bio, thym bio, grains de poivre bio), sel, pâte de tomate (conserve), persil bio, poivre bio. Pâté chinois Pommes de bio, boeuf haché mi-maigre, lentilles vertes bio*, maïs en grains (conserve), maïs en crème (conserve), oignons bio, céleri, lait 2%, beurre non salé, sel, huile de canola bio, poudre de chili, basilic bio, thym bio, paprika bio, poivre bio. * Les lentilles vertes bio sont emballés dans un établissement qui emballe aussi arachides, noix, soja, sésame, blé et sulfites. Fricassée de poulet, et pommes de Cubes de poitrine de poulet, bouillon de poulet maison, pommes de bio, carottes bio, rutabaga bio, poivrons rouges, ail bio, sel, basilic bio, persil bio, poivre noir bio. Brocoli, chou-fleur, carottes bio, bouillon de poulet maison, (eau, poulet, oignons bio, céleri, poireaux, carottes bio, thym bio, grains de poivre bio), mozzarella 17% m.g., sel, poivre bio. Croquette de saumon et tofu Saumon, tofu bio, pommes de bio, œufs, aneth bio, persil bio, sel, poivre bio. Semaine du 21 mars Bœuf aux et pommes de Cubes de bœuf, carottes bio, rutabaga bio, pommes de bio, tofu bio, bouillon de poulet maison (eau, poulet, oignons bio, céleri, poireaux, carottes bio, thym bio, grains de poivre bio), oignons rouges bio, tomates, ail bio, pâte de tomates (conserve), thym bio, vinaigre de vin rouge, sel, poivre bio, sucre de canne bio, huile de canola bio. 4

5 Pâtes à la tomate et à la volaille Fusilli aux bio (blé, soja), poulet haché, tomates, haricots vert, pâte de tomate (conserve), ail bio, sel, origan bio, poivre noir bio. Potage de brocolis, épinards et poireaux Bouillon de poulet maison (eau, poulet, oignons bio, céleri, poireaux, carottes bio, thym bio, grains de poivre bio), brocolis, épinard, poireaux, oignons bio, pommes de bio, céleri, ail bio, sel, huile de canola bio, poivre bio. Petits pains garnis à la viande Pain blé entier (blé, sésame), boeuf haché mi-maigre, oignons bio, céleri, carottes bio, ail bio, moutarde, sauce chili, sauce Worcestershire, sel, poivre bio. Pâté poulet, oignons caramélisés et GARNITURE : poulet, pommes de, oignons, bouillon de poulet, carottes bio, patates douces, petits pois, flocons d avoine bio, miel, cardamome noire, graines de moutarde, huile d olives bio, sel, poivre bio. PÂTE : farine non-blanchie bio (blé), beurre, eau, œuf bio, sel. Truite, et purée de pommes de (style pâté chinois) Pommes de bio, filets de truite, carottes bio, brocolis, chou-fleur, fèves vertes, oignons bio, lait 2%, beurre, farine bio sans gluten, persil bio, sel, paprika bio, muscade bio, poivre bio. 5