Mozzarella Buratta 250grs, tomates cerises, basilic frais et salade. Papillon de filets de sardines fraîches marinées à l huile d olive

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Hippolyte Moreau
il y a 6 ans
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1 Entrées Starters Mozzarella Buratta 250grs, tomates cerises, basilic frais et salade Mozzarella Buratta 250grs with tomatoes and fresh basilic Papillon de filets de sardines fraîches marinées à l huile d olive Marinated fresh sardine fillets with olive oil and lemon Saumon frais mariné «Gravelax» et mesclun Scottish Salmon «gravelax» with mesclun salad Foie Gras de canard «maison» et chutney Foie Gras de Canard «maison» and chutney Œufs en meurette au Pinot noir Poached eggs «in meurette style» 6 Escargots de Bourgogne «Maison Grandjean» 6 Burgundy snails «Maison Grandjean» Terrine «ménagère» des deux roches de Gérard Home made chicken liver pate Salade Mâconnaise: mesclun, lardons, croutons, oeuf poché Salade Mâconnaise: salad, poached egg, bacon, croutons Plats Dishes Filet de Saumon rôti à l huile d olive et pistou Roasted Salmon fillet with olive oil and vegetables Tartare de Bœuf coupé au couteau Tartar steak chopped and seasoned in front French fries Rognon de veau cuit entier au vinaigre de xérès Roasted veal kidney whole or emincé with xeres vinegar sauce Entrecôte persillée plancha

2 Plank grill «entrecôte», house french fries Carpaccio de cabillaud à l huile d olive de Kalamata Cod carpaccio with olive oil from Kalamata Suprême de poulet fermier à la crème Roasted poultry with cream Quenelle de Brochet à la cuillère, sauce Nantua Pike / quenelle / dumpling with Nantua sauce Andouillette de chez «Bobosse» tirée à la ficelle, sauce moutarde Traditionnal chitterlings sausage (andouillette) from «Bobosse» Paleron de bœuf en bourguignon au vin de Juliénas Bœuf bourguignon Desserts Saint-Marcellin fermier entier, Thierry Avisse fromager Saint-Marcellin cheese, by Thierry Avisse cheesemonger Planche de Fromages A.O.P «Mâconnais et Charolais» Plate of different cheese from Macon region T.Chevenet L Idéal Mâconnais de Joél Noyerie M.O.F 86 Idéal Mâconnais de J.Noyerie MOF 1986 (house dessert) Assiette de fruits rouges, crème montée Plate of red fruit season with chantilly Baba au rhum «maison» Home-made Baba au rhum Soufflé glacé au Grand-Marnier Ice souffle with Grand Marnier Fromage blanc fermier du Cotentin au miel et/ou coulis de framboises

3 Cream cheese and honey Entremet au chocolat «Guanaja Valrhona», noisettes et glace réglisse Chocolate Guanaja cake with nuts, licorice ice cream Coupe vigneronne (sorbet cassis et marc de Bourgogne) Coupe vigneronne (blackcurrant sorbet, Burgundy marc) Poire au vin de Juliénas aux épices et glace vanille Poached pear in a red wine, vanilla ice cream Idéal Mâconnais de J.Noyerie MOF 1986 Idéal Mâconnais de J.Noyerie MOF 1986 (house desert) Vins Wines Selection Mâcon Blanc Domaine Nadine Ferrand 2013 Bourgogne Aligoté Guillaume Pierre 2010 Mâcon Rouge Cave du Père Tienne 2013 Beaujolais village rosé «Bourgogne Sud», sélection du patron Fleurie domaine Matray 2013 Viré-Clessé Tradition Domaine René Michel et Fils 2013 Vins blancs et rosés - White wines and roses Bourgogne Aligoté domaine Guillaume Pierre Bouzeron cuvée Massale Julien Cruchandeau Marsannay rosé domaine de Clémancey Coteaux du Giennois, cépage sauvignon Savigny les Beaune Blanc Catherine et Claude Maréchal Chablis vieilles vignes domaine Guy Robin Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre Guy Robin Meursault «Cuvée Charles Maxime» domaine Latour-Giraud Puligny-Montrachet 1er Cru «les champs Canet»Latour-G. Beaujolais-villages rosé Bourgogne Sud sélection du patron!

4 MÂCON BLANC Mâcon Milly Lamartine Père Tienne Mâcon-Chaintré Domaine Cognard Mâcon Solutré-Pouilly N.Ferrand Mâcon-Vergisson, la roche, domaine Philippe Drouin Mâcon Domaine Jean Manciat Mâcon-Charnay vieilles vignes Jean Manciat Mâcon Villages Domaine René Michel et Fils SAINT-VERAN Saint-Véran Domaine Nadine Ferrand Saint-Véran Jean Manciat Saint-Véran prestige Georges Duboeuf Saint Véran «les morats» domaine Vincent Saint Véran tradition Collovray-Terrier les deux roches Saint-Véran «Clos de la maison neuve» C. de Charnay POUILLY-FUISSE Pouilly-Fuissé Château-Fuissé tête de cru, Vincent Pouilly-Fuissé domaine Béranger G.Duboeuf Pouilly-Fuissé «Lyse Marie» Domaine N.Ferrand Pouilly-Fuissé «Prestige» Domaine Nadine Ferrand Pouilly-Fuissé Domaine R. et C. Saumaize-Michelin Pouilly-Fuissé «Les Robées» J.F Cognard VIRE-CLESSE Viré-Clessé tradition domaine René Michel et Fils Viré-Clessé «Emilien Gilet» Jean et Gauthier Thévenet Viré-Clessé domaine de la bongran Quintaine Thévenet Viré-Clessé «Quintaine» en Magnum D.Michel et Fils 150cl Viré-clessé «La Barre»domaine René Michel et Fils Vins rouges - Red wines Beaujolais-Villages «Bourgogne Sud» sélection du patron! Beaujolais Château Cambon Marie Lapierre Mâcon rouge Milly-Lamartine «Père Tienne» Mâcon rouge Domaine Michel père et fils Juliénas domaine de la Cadole J.Lespinasse Juliénas domaine des hautes combes Vincent Audras Juliénas prestige Vincent Audras Juliénas «Château des Capitans» Chiroubles «les Pontheux» G.Duboeuf Fleurie domaine Matray à Fleurie Chénas domaine Perrachon Pierre Yves Chénas Château Bonnet Confidence de l Echevin

5 Morgon Marcel Lapierre Brouilly Domaine de Briante Régnié «Potet» Jean-Paul Dubost Saint Amour P.Yves Perrachon Château Bonnet Moulin à vent domaine du Château, Matray Moulin à vent Christophe Pacalet Moulin à vent Prestige G.Duboeuf COTE CHALONNAISE ET AU NORD Bourgogne Pinot noir cuvée n 1 Dominique Laurent Givry Domaine Ragot Maranges domaine Guillaume Pierre Auxey-Duresses Catherine et Claude Maréchal Mercurey «Les Terres» domaine Laurent Cognard Monthélie 1er cru sur la vellen, Vincent Prunier Ladoix «Les Ranches» Julien Cruchandeau Marsannay «les vignes Marie» Nuits Saint Georges Les Argillats A.Martinez Gevrey-Chambertin domaine Louis Boillot Chorey lès Beaune les Beaumont Domaine Arnoux Pommard «La Chanière» Catherine et Claude Maréchal Vins d'ailleurs Touraine 1ere vendange Henry Marionnet Chinon Perfectly Drinkable, Fiona Beeston s,vin bio Saumur Champigny Lydie et Thierry Chancelle Magnum de Saumur Champigny Lydie et Thierry Chancelle Buzet La Pech Abusé M.Tissot et L.Bonnelle (meilleur qu un bordeaux) Saint-Chinian Domaine de Gabelas, terres rouges, vin bio Crozes-Hermitage «Sens» Fayolle Fils et Fille Côte Rôtie «indiscrète» domaine Philippe Verzier Syrah «les collines de Laure»Jl.Colombo Champagnes Drappier Brut nature

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