Bonne Année Joyeux Noël. 4, rue Jean Mouton - Centre URBEGI ANGLET - Commandez 3 jours à l avance

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1 Joyeux Noël Bonne Année , rue Jean Mouton - Centre URBEGI ANGLET - Commandez 3 jours à l avance

2 Les bûches créations Caroline Impériale Angélis Profiteroles moelleuses garnies de mousseline vanille nappées de chocolat noir, coeur savoureux de mousse chocolat noir Délicieuse bûche à été créée par André Mandion voici plus de 30 ans. Reprise ou revisitée par beaucoup de pâtissiers en France, elle fait partie aujourd hui des grands classiques Sans GLUTEN Subtile équilibre entre une mousse chocolat noir onctueuse et une compotée de clémentines maison. Biscuit fondant à l orange et crème brûlée aux zestes de mandarine Sans GLUTEN Agréable rondeur d une bavaroise poire ravivée par un suprême aux amandes Impériale et aux poires. Délicieux confit de poires couché sur un biscuit façon bourdaloue Les bûches traditionnelles Sans GLUTEN Biscuit moelleux roulé et délicieusement garni de crème au beurre de baratte frais parfumée à la gousse de VANILLE de Madagascar, au CHOCOLAT NOIR grand cru, au CAFE PUR ARABICA de Colombie et au PRALINE croustillant maison Le coffret découverte Composé d un assortiment de nos 6 bûchettes individuelles. C est aussi une nouvelle façon de vous régaler en famille ou avec vos amis Coffret 6 bûchettes 27,00 e Angélis Les gâteaux au chocolat Sans GLUTEN Marronnier* C est une mousse aux marrons bien équilibrée qui s associe divinement avec un crémeux chocolat infusé aux graines de tonka posé sur un fin disque de chocolat croquant. Rajout de praliné aux marrons et d un biscuit chocolat légèrement épicé Saint Marc Chantilly mascarpone bien vanillée mariée à une mousse chocolat noir savoureuse à souhait, biscuit caramélisé pour finir Blanco Mousse chocolat noir ravivée d une gelée framboise intense, croustillant praliné. Décoration de fines feuilles de chocolat lait Harlem* Les amoureux de chocolat sont fans de ce gâteau tout chocolat noir qui propose un fin équilibre entre ganache et biscuit 3 Chocolats Gâteau 100% chocolat de Madagascar noir et lait sur un croquant praliné, crème montée au chocolat blanc Opéra Belle ganache chocolat noir mariée à une crème au beurre traditionnelle café pur arabica, fin croquant chocolat pour souligner Forêt Noire Intensité du chocolat noir et douceur de la chantilly vanille, séparés d un biscuit moelleux chocolat relevé au jus de griottes Les gâteaux fruités Schuss Esméralda Charlotte* Hawaï Fleur d Automne* Russe Framboises Sans GLUTEN Incroyable association de notre recette unique de mousse au fromage blanc d Isigny vanillée et de framboises fraîches rehaussées au coulis de fraises & groseilles. Dacquoise aux amandes croquantes Sabayon au Champagne, julienne de fruits pochés (pêches, poires, cerises), biscuit caramélisé croustillant Bavaroise aux poires pochées vanillées, crémeux au chocolat noir, biscuit cuiller aux amandes L Afrique nous apporte son exotisme avec une mousse vanille parfumée aux graines de paradis (goût légèrement poivré et citronné) et quelques ananas rôtis au four jetés dans un délicieux crémeux citron vert. Biscuit croustillant aux amandes et coco C est la saison parfaite pour se laisser séduire par cette mousse au caramel qui s acoquine parfaitement avec sa julienne de pomme vanillée confite au four. Crème légère à la vanille posée sur un biscuit amandes Le goût tout en rondeur de la mousseline vanille est bonifié par le fruité intense et l acidité légère des framboises. Biscuit dacquoise aux amandes Caroline * uniquement disponible en 4 et 6 pers

3 Les classiques incontournables Saint Honoré Association magique entre des choux caramélisés garnis de crème pâtissière vanille et un feuilletage agrémenté de crème vanille et de chantilly Millefeuilles Délicieux feuilletage cassant et fondant à souhait, monté en étage avec notre fameuse recette de crème légère vanille Baba chantilly Notre recette très particulière donne cette mie longue et goûteuse. Il est, bien sur, imbibé d un sirop vanillé au vieux rhum Paris Brest Pâte à choux aux noisettes grillées, crème légère au praliné Esméralda Schuss Tarte Citron Vert Les délicieuses tartes Citron Vert Poires Abricots Forêt Noire Voilà un fin équilibre entre l acidité et la douceur du crémeux citron vert et une délicieuse pâte sablée Poires fondantes pochées au sirop cuites au four avec notre recette de crème d amandes Les abricots rissolés au four se marient admirablement bien avec notre crème d amandes / pistache 6 pers: 17,00 e Tarte abricots Framboises Froufrou Hawaï Marrons Glacés Charlotte aux poires Saint Honoré 3 chocolats Tarte aux framboises Il n y a sans doute pas de meilleure association entre notre fameuse crème DUO amandes & pistaches et la framboise quand l ensemble est ravivé d une chantilly groseilles/framboises C est une belle tarte de choux garnis de crème vanille, chocolat et café Tarte Froufrou

4 Les mignardises Mini gâteaux Marmite de choux Les petits fours sucrés Tartelettes au citron vert, 3 chocolats, choux moelleux chantilly, baba au rhum, dacquoise mangue, mini russe praliné Plateau de 25 pièces : 30,00 e Marmite en nougatine garnie de choux assortis (vanille, chocolat, café) 20 choux : 32,00 e - 30 choux : 45,00 e - 40 choux : 58,00 e - 50 choux : 70,00 e Macarons fourrés assortis (étui 8/12 macarons) 12,00 e / 16,00 e Craquettes (étui 30 craquettes) 14,00 e Noisetine (sachet 150 g) 7,00 e Sablés Diamant (étui 22 sablés) 12,00 e Macarons Saint Emilion (étui 25 environ) 16,00 e Tuiles amandes (tubo 20 tuiles) 10,00 e Les desserts glacés Sans GLUTEN Macaronnade Marmite de nougatine, garnies de macarons glacés assortis en 5 glacées parfums gourmands (vanille, chocolat, café,framboises, mangue) Vacherin Omelette norvégienne 4/5 pers (20 macarons) : 29,50 e 6/7 pers (30 macarons) : 39,00 e Glace vanille et framboise, bâtonnets de meringue Glace vanille bien parfumée et glace chocolat, meringue italienne moelleuse Vacherin à conserver au congélateur Omelette Norvegienne Les canapés et fours chauds Canapés gourmands Rillettes de saumon frais aux algues, mini asperges vertes, bouquet de crevettes roses, tomates cerise et oeuf de caille, magret de canard sur tombées de choux Fours chauds Tatin de foie-gras et golden rôtie, profiteroles de gambas et julienne croquante, cake fondant aux cèpes & serrano, blinis prestiges de potimarron et châtaignes truffées, croustillant de Saint Jacques et copeaux de comté Fours chauds prestiges canapés (25 pièces) : 30,00 e - fours chauds (25 pièces) : 36,00 e Canapés gourmands Les panettones 6/8 pers (550 g) : 12,50 e Panettone fruits Panettone chocolat/orange Panettone marrons glacés Les cakes Saint Léon Weekend Anglais Chevreuil 6/8 pers : 15,00 e cake fondant à l orange et aux amandes cake moelleux au citron vert cake riche en fruits secs et fruits confits cake fondant au chocolat et aux amandes Cakes - Gâteaux Basques - Panettones Taille unique 6/8 pers : 29,50 e Macaronnade

5 La confiserie expéditions par nos soins Les marrons glacés Confits 7 jours au sirop parfumé à la gousse de vanille unité: 2,50 e 3 marrons : 7,50 e 7 marrons : 16,00 e 13 marrons : 27,00 e 20 marrons : 40,00 e Les cafés gourmands Assortiment de chocolats, confiseries et biscuits chocolats assortis g : 16,00 chocolats assortis g : 28,00 e biscuits et chocolats g : 18,00 e Les boîtes de chocolats Boîtes plates pour faciliter les expéditions assortiment complet g 18,00 e assortiment complet g 33,00 e assortiment complet g 25,00 e assortiment complet g 47,00 e Café Gourmand & confiseries Les bouquets de chocolats bouquet de 5 branches 29,00 e bouquet de 7 branches 35,00 e La confiserie Vous trouverez dans notre boutique un large assortiment de chocolats et de confiseries Orangettes - Citronnettes - Mendiants - Truffes - Tablettes chocolat - Rochers - Tourons Les galettes et gâteaux de rois Frangipane * Conversation * Pommes vanilles Abricots Pistache Poires Caramel Galette feuilletée croustillante garnie de crème d amande frangipane Galette feuilletée garnie de crème d amandes, recouverte d une fine couche macaronnée croquante Galette feuilletée à la crème, garnie de pommes vanillées confites légèrement caramélisées Galette feuilletée, abricots rissolés au four et crème de pistache Galette feuilletée et poires rôties et caramel salé au sel de Bayonne Gâteau de Roi Gâteau des rois briochés parfumé au jus d orange frais * Disponible aussi pour 8 pers 4 pers: 13,00 e - 6 pers: 19,00 e