Bienvenue Chez Mamie Lise
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- Henri Després
- il y a 8 ans
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1 Binvnu Chz Mami Lis Ouvrt 7 jrs / 7 - Midi t soir d 12 h à 14 h t 19 h à 22 h Rstaurant d un capacité d 110 cvrts intériurs t 50 n trrass 3 salls : un au rz-d-chaussé (La Cosna) t dux à l étag (L Sarto t l Galta) Cadr rustiqu t chalurux Rstaurant d spécialités savoyards t d cuisin traditionnll français Nos plats sont cuisinés ts ls jrs à bas d produits rigrusmnt sélctionnés par notr chf Patric Clrc Un sélction ds millurs vins d nos montagns Résrvations au Prix nt n Euros - Boissons non compriss L midi Chz Mami Lis sauf wk-nds t jrs fériés Nos formuls t mnu (voir détail sur l tablau) Au choix : 2 ntrés - 2 plats du jr - 2 dssrts PLAT DU JOUR ENTRÉE + PLAT DU JOUR PLAT DU JOUR + FROMAGE PLAT DU JOUR + DESSERT MENU DU JOUR (Entré + plat du jr + fromag dssrt) 11,90 E 15,70 E 15,70 E 15,70 E 19,60 E Mnu du p tit grmand (jusqu à 12 ans) 14,00 E Stak haché Jambon Blanc srvis avc pomms frits garnitur du jr Mini-tartifltt + Glac Brownis au chocolat + 1 vrr d sirop au choix
2 SALADE ENTRÉE SALADE PLAT Ls Entrés 6.30 L délic du corti n msclun d juns psss t dcurs du momnt La salad «d notr Mami Lis» n fricassé d aiguilltts d volaill, tomats confits, copaux d parmsan aux snturs d basilic La salad grmand n assitt crstillant, sa déclinaison autr du canard La vrdurtt du brgr, son crstillant d chèvr t tomats confits, julinn d jambon d montagn La croût savoyard aux fromags d nos moins d «Tamié», son bqut d juns psss La saladin «d chz ns» n crstillant d Rblochon rôti au mil, son sorbt Rblochon, un «Corti» d msclun La salad «Mr t Lac», ss prchs rôtis, sa féra t saumon fumés, ss crvtts bquts, sa glac saumon fumé à l anth Du Momnt L fondant d légums d été au basilic, un brochtt d crvtts «Bio» grillés n vinaigrtt d poivrons L carpaccio d mlon au jambon d Montagn d mon ami Maxnc BAUD t sa glac Pinau ds Charnts L Tartar d saumon d Ecoss mariné t fumé n vinaigrtt d «Chrmla» t julinn d mlon, sa glac saumon fumé La «Bruschtta» d tomats, roqutt t Mozzarlla «Burrata» aux snturs d tapnad, sa glac tomat/basilic La trrin d laprau à l stragon, un scabèch d girolls à l huil d noistt En sp La gratiné à l oignon, ss croûtons aux trois fromags, sa julinn d jambon cru L gaspacho stival d mlon d Provnc, sa glac pinau ds Charnts ENTRÉE PLAT Côté chaud La fricassé d cuisss d grnills poêlés, n prsillad d tomats aux aromats Ls brochtts d gambas «Bio», marinés au lait d coco puis grillés n marmlad d fruits Ls scalopins d foi gras rôtis, n tartin d pain d épics, un chutny d fruits du momnt Ls mts srvis suls n prront êtr srvis qu n plat Prix nt n Euros - Boissons non compriss
3 Au fil d l au Coté lac Ls gjonntts d féra n croût d manigodin fumé t jambon d montagn Ls filts d ombl chvalir just poêlés à l unilatéral façon «Bll Munièr» Ls filts d prch cuits simplmnt dans un émulsion d burr au citron, un bqut d msclun, ds grosss frits «Maison» La Trilogi ds poissons d lac au clis d écrvisss La qunll d brocht t écrvisss «Maison» gratiné au clis d écrvisss Coté Mr L cœur d thon rg grillé n compot d légum d été façon «caponata» t carpaccio d mlon L rôti d lott au jambon d montagn t snturs d hrbs d Garrigu t psto d basilic L filt d Bar cuit «bass tmpératur» puis rôti dans sa pau, un jardint d légums du momnt Ls Saint-Jacqus marinés aux épics dcs puis grillés n brochtt d citronnll L millfuill d rgt n tapnad d oliv t pomms gaufrtts, ds légums confits façon «piprad» Prix nt n Euros - Boissons non compriss
4 La Sélction du Bchr Ls Viands : à la plancha L ntrcôt «Simnthal», ss grosss frits maison (300 g) Sauc au choix + 1 : croût d moll poivr échalott forstièr La côt d bœuf «Simnthal» (700 g), ss grosss frits maison Sauc au choix + 1 : croût d moll poivr échalott forstièr L cœur l aloyau façon Rossini, ss grosss frits maison L magrt d canard «Mulard», n galtt parmntièr d chantrlls fraîchs L carré d agnau «Brgr ds Alps», mariné aux hrbs d Garrigu, grillé puis étuvé au foin L suprêm d plt frmir farci aux girolls t asprgs vrts, un risotto «Carnaroli» aux snturs ds bois Côté froid (accompagné d un msclun d salad t d grosss frits Maison) L tartar d bœuf (200 g) «Charollais» cpé au ctau préparé par vos soins L tartar d bœuf (200 g) «Charollais» à l italinn, cpé au ctau préparé par vos soins L tartar d bœuf (200 g) «Charollais» srvi just poêlé au Rblochon L carpaccio d bœuf «Charollais», n marinad d basilic Ls plats d chz ns Ls diots «artisanaux» d mon ami Prron, rôtis puis braisés à l épi d blé, son gratin d crozts au lard t Baufort L rôti d filt «d Caïon» n crstillant d lard fumé aux hrbs puis gratiné à la tom crayus Prix nt n Euros - Boissons non compriss
5 Ls spécialités d «Mami Lis» Ls spécialités fromagèrs Notr fromag st choisi t préparé avc soins par notr ami Pirr Gay «MOF» Supplémnt charcutri artisanal sélctionné par Maxnc BAUD à Villaz : 5, La Fondu Savoyard aux 3 fromags Nos fondus sont srvis avc patats t salad msclun La Fondu aux champignons du momnt La Fondu au vin pétillant d Savoi La fondu au St Félicin Frmir La Tartifltt Tradition ( avc jambon d montagn) Patats, oignons, crèm fraîch, lardons, Rblochon accompagnés d msclun d juns psss L Bauforton Baufort t fromag à Racltt gratinés au fr, accompagnés d charcutris, condimnts, patats t msclun d juns psss L Fondant d Ptit Rblochon Nappé au mil, accompagné d jambon d montagn, patats t msclun d juns psss Ls spécialités Fromagèrs fondus sur la brais Prix par prsonn La Racltt Montagnard (minimum 2 prsonns) Fromag à Racltt, assortimnt d charcutris, condimnts, patats t msclun d juns psss La Racltt Dégustation aux Cinq Fromags (minimum 2 prsonns) Fromag à Racltt au lait cru t fumé, Morbir, chèvr t Baufort, assortimnt d charcutris, condimnts, patats t msclun d juns psss La Rblochonnais (minimum 2 prsonns) Rblochon fondu, assortimnt d charcutris, condimnts, patats t msclun d juns psss 7.90 «L Erchu» d jambon d montagn 8.60 «L Erchu» d salaisons d montagn Ls fromags 8.40 L Erchu d fromags d nos montagns 7.60 L nm d Rblochon au mil t son bqut d msclun 6.70 L fromag blanc t ss dcurs (natur, mil, crèm fraîch myrtills sauvags) Prix nt n Euros - Boissons non compriss
6 Suggstions du marché 28 L gaspacho stival d mlon d Provnc, sa glac Pinau ds Charnt La salad friponn façon «annécinn» L Poisson du lac d mr slon la maré du jr L ppton d plt frmir farci aux girolls t asprgs vrts L fromag blanc t ss dcurs La grmandis du jr Suggstions «d chz ns» 35 La croût Savoyard au Fromag d nos moins d «Tamié», son buisson d salad tndr La gratiné à l oignon, ss toasts aux 3 fromags t julinn d jambon cru Fondu Savoyard aux 3 fromags (Baufort, Comté, Emmntal) accompagné d pomms d trr t msclun d juns psss Tartifltt Tradition (pomms d trr, oignons, crèm fraîch, lardons) Ls Diots «d chz ns» d mon ami Prron, braisés à l épi d blé, son gratin d crozts La cp flur ds Alps La compoté d fruits d été n crumbl d spéculos, sa glac yart Suggstions grmands 41 La variation d foi gras n quatr façons L fondant d légums d été au basilic, un brochtt d crvtts «Bio» grillés n vinaigrtt d poivrons L rôti d lott au jambon d montagn aux snturs d hrbs d garigu t psto d basilic L magrt d canard «Mulard», un galtt parmntièr d girolls L aloyau d bœuf just grillé n fricassé d girolls fraîchs Ls fromags vs sront racontés Ls grmandiss slon vos nvis Prix nt n Euros - Boissons non compriss
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