fauchon fruit fiction

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1 fruit fiction

2 fauchon fruit fiction COLLECTION été 2014 Du 8 juillet au 3 septembre 2014, FAUCHON vous ouvre les portes de la galaxie Fruit Fiction pour un voyage haut en couleurs, frais et acidulé, à la découverte d accords surprenants, 100% naturels. Les plus beaux fruits et légumes, soigneusement sélectionnés, arrivent au fil de la saison dans les cuisines de la Maison. De l entrée au dessert, en passant par les pâtes de fruits et les chocolats, les Chefs ont imaginé des recettes éphémères qui associent des saveurs avec audace et goût. A bord d une Tarte Volante, au cœur des entremets «Constellation» ou des éclairs «Explosion», la surprise des sens est là. Arômes puissants, alliances intrépides et recettes innovantes font la part belle à l imagination. Alors, laissez vous emporter les destinations, salées et sucrées, vous ouvriront les portes d une nouvelle dimension gourmande : la Collection Fruit Fiction.

3 TRAITEUR La Tarte Volante Fruit Fiction Sur un fond de tarte sablée au basilic frais, recouverte d une crème mascarpone citronnée, se révèle une association fraîche et fleurie de fruits et légumes. De l endive rouge, des tomates cerise en grappe, des pommes vertes Granny et rouges Red Chard, quelques petits navets-fanes, de la mangue, des fleurs, des radis pour un choc de saveurs et de textures. La pièce : 14 Disponible du 21 juin au 3 septembre 2014 à la boutique FAUCHON Madeleine

4 ÉCLAIRS SALÉS Éclair «Explosion Mangue-Saumon» Sous un glaçage rosé au pomelo, une pâte à choux légère et onctueuse made in FAUCHON renferme un duo de saumon, cuit émietté et une julienne de saumon fumé associé à une crème d Isigny au citron. Une fine brunoise de mangue amène une touche de douceur pour contrebalancer l acidulé du pomelo et du saumon. La pièce 8 Éclair «Explosion Pomme-Crabe» Cet éclair au lait d amande propose l alliance de la chair de tourteau d Atlantique avec des éclats de pomme et une fine brunoise de gingembre. La pièce 8 Disponible du 21 juin au 3 septembre 2014 à la boutique FAUCHON Madeleine

5 PÂTISSERIE Constellation Pêche Cet entremets rosé marie une bavaroise et une compotée de pêche blanche à un biscuit à la vanille Bourbon de Madagascar. Il trône sur une brisure de pâte sablée et se pare d un anneau version velours pêche sur chocolat blanc. La pièce : 10 Disponible du 1 er août au 6 septembre 2014 à la boutique FAUCHON Madeleine Constellation Abricot La sphère, formée d une mousse bavaroise à l abricot, renferme une compotée d abricots et un pain de Gènes étonnament assaisonné à l huile d olive. Le tout est posé sur une pâte sablée sucrée et entouré d un anneau de chocolat blanc. La pièce : 10 Disponible du 4 au 31 juillet 2014 à la boutique FAUCHON Madeleine Constellation Cerise Une mousse légère à la cerise compose ce dessert fruité qui renferme un cœur de griotte et un pain de Gênes à la pistache, le tout reposant sur une brisure de pâte sablée. Une queue de cerise en chocolat et un disque de chocolat noir habillent cette sphère gourmande. La pièce : 10 Disponible du 4 juillet au 6 septembre 2014 à la boutique FAUCHON Madeleine

6 ÉCLAIRS SUCRÉS L Éclair Illimité Fraise-Poivron La pâte à choux est parée d un glaçage glossy à la fraise où repose des anneaux en chocolat blanc, aux nuances de rouge gourmand. Selon l avancée de la saison, les plus belles variétés de fraises se fondent dans un crémeux onctueux au poivron rouge confit. Il prolonge le caractère acidulé des fraises pour une douce révélation en bouche de tous les arômes. La pièce : 7 Disponible du 1 er août au 6 septembre 2014 à la boutique FAUCHON Madeleine L Éclair Illimité Framboise-Avocat Le crémeux, fondant en bouche, révèle la douceur sucrée de l avocat associée à une note de framboise acidulée. Le glaçage à la framboise contraste avec les anneaux en chocolat blanc, couleur vert avocat. La pièce : 7 Disponible du 4 au 31 juillet 2014 à la boutique FAUCHON Madeleine

7 ÉPICERIE Le Choc made in Fruit Fiction Cet été, cet écrin de chocolats propose deux nouvelles recettes de saison : le premier, recouvert d un chocolat noir craquant, dissimule une ganache à la framboise rehaussée par le poivre Malabar de Pondichéry. Le second, enrobé de chocolat au lait, révèle un fondant au citron, accord d une pâte d amande au citron frais et d un praliné noisette-coriandre. On poursuit la dégustation avec trois chocolats choisis dans la collection FAUCHON : un praliné noisette coco, un praliné amande-citron, une ganache passion. L écrin de 25 chocolats 34 Le Thé Fruit Fiction Ce thé, proposé en édition limitée pour l été, est composé de feuilles de thé vert alliant les saveurs acidulées de l ananas et la douceur sucrée des fruits exotiques. Les notes de cet assemblage équilibré se révèlent au fur et à mesure de la dégustation. La boîte de 100g 16 Les Biscuits F Déclinés en version Fruit Fiction, ces biscuits carrés se parent de multiples saveurs. Une première version s approprie les notes fraîches et acidulées d une pâte de citron et la douceur du chocolat au lait. Dans la seconde, le chocolat blanc s associe aux saveurs fruits des bois : fraise, framboise, mûre et myrtille sauvages. La boîte métal de 16 biscuits 15,50 la Gelée Galactique Cassis Violette Alliance de cassis et de violette pour une pause gourmande, douce et acidulée aux parfums de fruits d été. Le pot de 250g 7,50 les Comètes de fruits Ces pâtes de fruits concentrent des associations d arômes pour des découvertes gustatives inattendues à travers 4 créations : la vanille sublime la myrtille sauvage, le gingembre développe la saveur franche du citron, l orange confite apporte de l énergie à la mirabelle et le poivron joue les accélérateurs de saveurs avec la framboise parfumée. L étui de 16 mini-pâtes de fruits, 85g 10 Le Big Bang Abricot - Citron Une recette inédite pour ce macaron qui met en vedette abricot et citron dans une ganache crémeuse. Le tout enrobé d une coque à l amande aux couleurs solaires. La boîte de 12 macarons : 26 Assortiment de 12 macarons à composer soi-même Disponible du 8 juillet au 6 septembre 2014 à la boutique FAUCHON Madeleine Visuels des produits individuels disponibles sur demande.

8 ÉPICERIE SALÉE L audacieuse petite soupe verte Produite en édition limitée, cette recette originale inédite allie unité de couleur et métissage de saveurs estivales. Tomates vertes, haricots verts et menthe fraîche s unissent en une soupe froide, légère et acidulée, à déguster bien fraîche et entre amis. La bouteille de 500 ml 8,50 La terrine de dinde «zestée» Cette terrine associe le thym, l estragon et les zestes de citron aux morceaux de dinde et de volaille, pour une création salée et acidulée. Des échalotes confites, un léger piquant d ail et un peu de noix de muscade râpée apportent fraîcheur et légèreté à cette terrine d été. Le bocal de 140g 8 Disponible du 8 juillet au 6 septembre 2014 à la boutique FAUCHON Madeleine

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