Le Menu Tradition fromage blanc ou dessert 27,00

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1 Le Menu Tradition fromage blanc ou dessert 27,00 ou Assiette 3 fromages 29,00 ou fromages et dessert 31,00 (Ce menu n'est pas servi le samedi soir, dimanche, veilles et jours de fêtes et fériés) Jambon persillé maison et sa petite salade aux noix Velouté de potimarron à la crème, julienne de jambon cru et châtaigne ~ Suprême de pintade rôti à l aigre doux Filets de truite blanche de la "Petite Montagne" juste meunière ~ Assiette 3 ~ Tarte renversée aux pommes caramélisées et sa glace vanille Autre choix de dessert à la carte (+ 3,00 ) sauf glaces et sorbets Le Menu du Village fromage ou dessert 33,00 fromage et dessert 37,00 Terrine maison aux foies de volaille, gelée de cuisson et confiture d oignons rouges Fricassée d escargots de Bourgogne aux cocos frais de Paimpol jus persillé ~~ Pavé d espadon sauté en croûte de noisette Chou farci à la queue de bœuf, pied et joue de cochon, jus assemblés ~~ ~~~~~~~

2 Le Menu de L'Auberge Une entrée + un poisson ou une viande 44,00 Un poisson + une viande 48,00 Une entrée + un poisson + une viande 56,00 Foie gras frais de canard maison Emincé de noix de coquille Saint-Jacques aux truffes de Bourgogne, vinaigrette au jus de truffe Noix de coquilles Saint Jacques rôties à la purée de butternut Filet de sandre cuit sur sa peau et son coulis de vin rouge au lard Pavé de biche poêlé sauce poivrade et légumes d antan Poulet de Bresse sauté à la crème aux morilles ½ Pigeonneau du Louhanais (Bresse) rôti aux épices ~~~~~~

3 Menu des Gourmets 65,00 Nage de homard de nos côtes au bouillon d herbes fraîches et brunoise de pomme acidulée ~~~~~~~~~ Blanc de turbot sauvage raidi à l huile d olive, marmelade de topinambour au persil, simple beurre monté Petite marmite de ris de veau sauté à la crème aux morilles Noisettes de chevreuil aux trois purée sauce grand veneur

4 La Carte Foie gras frais de canard maison 24,00 Terrine maison aux foies de volaille, gelée de cuisson et confiture d oignons rouges 18,50 Jambon persillé maison et sa petite salade aux noix 16,90 Emincé de noix de coquille Saint-Jacques aux truffes de Bourgogne, vinaigrette au jus de truffe 24,00 Nage de homard de nos côtes au bouillon d herbes fraîches et brunoise de pomme acidulée 30,00 Velouté de potimarron à la crème, julienne de jambon cru et châtaigne 16,00 Fricassée d escargots de Bourgogne aux cocos frais de Paimpol, jus persillé 19,00 Filets de truite blanche de la "Petite Montagne" juste meunière 18,50 Pavé d espadon sauté en croûte de noisette 21,00 Blanc de turbot sauvage raidi à l huile d olive, marmelade de topinambour au persil, simple beurre monté 32,00 Filet de sandre cuit sur sa peau et son coulis de vin rouge au lard 29,00 Noix de coquilles Saint Jacques rôties à la purée de butternut 29,00 Suprême de pintade rôti à l aigre doux 17,00 Poulet de Bresse sauté à la crème aux morilles 29,00 Pigeonneau du Louhanais (Bresse) rôti aux épices 29,00 Chou farci à la queue de bœuf, pied et joue de cochon, jus assemblés 20,00 Pavé de biche poêlé sauce poivrade et légumes d antan 28,00 Petite marmite de ris de veau sautés à la crème aux morilles 35,00 Noisettes de chevreuil aux trois purée sauce grand veneur 35,00 6,00 Fromages affinés d Evelyne et Yves Giroud 12,00 Tous nos plats sont réalisés maison à partir de produits frais, Veuillez nous excuser en cas de rupture ou de remplacement

5 La Carte des Desserts Gratinée d agrumes au sabayon de Grand-Marnier 9,00 Crème brûlée à la cassonade aux graines de vanille 9,00 Tarte aux figues aux amandes, sorbet et coulis de figue 9,00 Délice de chocolat amer au cœur fondant 9,00 Tranche de pain perdu et sa glace réglisse 9,00 Assortiment de glaces et sorbets 8,00 Tarte renversée aux pommes caramélisées et sa glace vanille 8,00 Vous pouvez accompagner votre dessert d un verre de muscat 5,50 d'un verre de Beaumes de Venise 7,50 Il est préférable de commander les desserts en début de repas. Pour Les Enfants 12 ans Filet de poulet ou poisson ou jambon blanc ou steak 13,00 avec gratin dauphinois ou pâtes fraîches + une glace Pour Les Petits Gourmets 12 ans Possibilité de servir les plats de la carte en petite portion

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