Agriculture & développement

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1 Chiffres clés Agriculture & développement durable en Poitou-charentes Environnement Social économie POITOU-CHARENTES

2 Sommaire L Association des Chambres d agriculture de l a souhaité rassembler dans un mémento des données qui éclairent la contribution et la performance de l agriculture selon les 3 piliers du développement durable : économie, social, environnement. économie Social Ce mémento est le fruit d un travail de fond mené depuis 211 par les 5 Chambres régionales d agriculture de l Arc atlantique : Aquitaine, Bretagne, Normandie, Pays de la Loire,. Les données présentées dans ce mémento sont le résultat de choix et de contraintes : préférence pour les sources statistiques officielles nationales qui garantissent la fiabilité et l actualisation périodique des données préférence pour les indicateurs montrant un intérêt partagé par les 5 régions de l et volonté de présenter un nombre limité de données préférence pour les indicateurs d alerte sur des évolutions et changements pressentis Environnement volonté d un équilibre dans la représentation des 3 piliers du développement durable. Les hommes... 4 Nombre d UTA sur les exploitations Part des salariés du secteur agricole sur l ensemble des salariés Part des femmes parmi les actifs permanents Nombre d installations (aidées et non aidées) Rapport du nombre d installations sur les cessations Nombre d installations aidées hors cadre familial Nombre d élèves en formation initiale Nombre de bénéficiaires de formations Nombre de Certiphyto «décideur en exploitation agricole» Les entreprises et filières... 7 Nombre d exploitations Surface moyenne des exploitations Part des exploitations organisées en société Nombre d exploitations par OTEX Résultat courant avant impôt par UTANS Part des exploitations pratiquant les circuits courts Part des exploitations avec une production sous signe de qualité et d origine Chiffre d affaires de l agriculture régionale Part de la valeur ajoutée de l agriculture et des IAA dans la valeur ajoutée régionale Poids des subventions dans la production brute Production régionale (volumes) Population nourrie par la production régionale Les territoires et l environnement Surface agricole utilisée Artificialisation des sols Surface toujours en herbe Surface Natura 2 exploitée par l agriculture Surface consacrée à l agriculture biologique Surface exploitée sous cahiers des charges MAE Livraisons régionales de fertilisants minéraux Pression azotée de l agriculture (organique et minérale) Qualité de l eau, paramètre nitrate Nombre de bulletins de santé du végétale (BSV) Indice de fréquence de traitement Eau prélevée par l agriculture Consommation d énergie finale du secteur agricole Profil général de l agriculture de Mémento - CRAPC 213 Mémento - CRAPC 213 3

3 Mémento - CRAPC 213 Les Hommes nombre d UTA (unité de travail annuel) sur les exploitations Évolution de la part des UTA salariées parmi les UTA totaux UTAT* agricoles (salariées et non salariées) en 211 en. La région représente près de 5 des UTAT françaises contre moins de 3 des actifs français tous secteurs confondus. La région a perdu plus de 33 UTA agricoles entre 199 et 211. La part des UTA salariées est passée de 16 à plus de 32 entre 199 et 211. * UTAT : unité de travail annuel total y compris ETA, CUMA et coopératives viticoles Source : Comptes de l agriculture part des salariés du secteur agricole et des IAA* sur l ensemble des salariés Évolution de la part des salariés de la production agricole et des IAA sur le total des salariés de En 28, 5 des salariés picto-charentais travaillent dans la production agricole ou l industrie agroalimentaire (IAA). * Industries agroalimentaires Évolution de la part des salariés des IAA parmi le total des salariés de l industrie Arc Atlantique France Métropolitaine En 28, les salariés de l industrie agroalimentaire représentent 56 des salariés de l agriculture et de l agroalimentaire confondus et 17 des salariés de l industrie (IAA = 1 re industrie en termes d emplois salariés). Source : INSEE part des femmes chez les actifs exploitants En, 3 des actifs permanents sont des femmes contre 32 environ en moyenne en France et dans l Arc atlantique en 21. Source : Recensement agricole (RA) La part des femmes a augmenté entre 2 et 21 chez les coexploitants conjoints. Légère augmentation de la part des femmes chez les chefs d exploitation entre 2 et 21. nombre d installations (aidées et non aidées) Répartition des installations aidées et non aidées en Plus de 55 installations ont été concrétisées en en 211 soit 4 des installations françaises. 26 de l ensemble des nouveaux installés* ont perçu la DJA (Dotation jeunes agriculteurs). Parmi les installés chefs d exploitation de moins de 4 ans 55 ont perçu la DJA. * Compris les plus de 4 ans et les transferts entre époux. Source : APCA et Observatoire régional de l installation rapport du nombre d installations sur les cessations Évolution des installations et des cessations en Nombre Cessations Installations Installation/cessation En 21, le rapport du nombre d installations sur les cessations est de 54 en contre 6 dans l et 61 en France. Plus de 4 départs sur 1 n ont donc pas été remplacés en 21. Source : APCA (MSA) nombre d installations aidées hors cadre familial (HCF) Évolution de la part des installations hors cadre familial parmi les installations aidées Source : APCA HCF parmi installations aidées en 211 () Nombre d'installations Installations non aidées Installations aidées Mémento - CRAPC 213 5

4 nombre d élèves en formation initiale Évolution de la part des élèves en formation initiale agricole dont les parents sont agriculteurs exploitants Les entreprises et filières Poitou- Charentes France nombre de bénéficiaires de formations Évolution du nombre de bénéficiaires* de formations A la rentrée 212, 7 77 élèves sont en formation initiale agricole. Cet effectif est en légère diminution depuis 21. Depuis 24, la part des enfants d agriculteurs diminue pour atteindre 14 en. Source : enquêtes effectifs DRAAF nombre d exploitations Source : RA Exploitations perdues entre 199 et 21 () surface moyenne des exploitations Évolution de la surface moyenne des exploitations agricoles ha Surface moyenne 211 (ha) ,5 Source : Comptes de l agriculture Le nombre de bénéficiaires de formations augmente fortement à partir de 29 suite à la mise en place du dispositif Certiphyto, axe 4 du plan Ecophyto. * 1 bénéficiaire : 1 personne est comptée 1 seule fois quel que soit le nombre de formations effectuées sur l année Source : estimations VIVEA nombre de Certiphyto «décideur en exploitation agricole» en Entre 29 et fin 212, certificats «décideur exploitant agricole» ont été validés par la DRAAF. Source : DRAAF, mars Mémento - CRAPC 213 Nombre de bénéficiaires nombre d exploitations par OTEX* Évolution du nombre d exploitations par OTEX en En, la baisse du nombre d exploitations impacte toutes les OTEX hormis les grandes cultures. Les OTEX polyculture/polyélevage (- 44 ), viticulture (- 41 ), ovins, caprins, autres herbivores (- 37 ) et bovins lait (- 37 ) sont particulièrement impactées. * OTEX : Orientation technico-économique des exploitations Source : RA part des exploitations organisées en société* * GAEC, EARL, SCEA, SARL Source : RA Polyculture, polyélevage, autres Elevages avicoles et autres élevages hors sol Elevages porcins Ovins caprins et autres herbivores Bovins mixte Bovins viande Bovins lait Fruits et autres cultures permanentes Maraîchage, champignons et horticulture Viticulture Grandes cultures nombre d'exploitations 21 2 Mémento - CRAPC 213 7

5 résultat courant avant impôt (RCAI) par unité de travail non salariée (UTANS) Évolution du revenu courant avant impôt par UTANS (moyenne triennale en milliers d euros 21) En 211, en, le résultat courant avant impôt est de (euros courants*) par UTA non salariée. * Inflation prise en compte Source : Comptes de l agriculture RCAI par UTANS (milliers d'euros) part des exploitations pratiquant les circuits courts Part des exploitations pratiquant les circuits courts sur au moins un produit en 21 (vin inclus) Depuis 21, le recensement agricole comptabilise le nombre d exploitations pratiquant les circuits courts (vente directe au consommateur ou avec un intermédiaire). En 21, 3 41 exploitations ont commercialisé un produit en circuit court en (dont hors produits viticoles). Source : RA chiffre d affaires (CA) de l agriculture régionale CA* agricole 211 3,8 milliards d euros Part dans le CA agricole 13,5 Part dans le CA agricole national 5,3 * CA : somme des ressources (dont subventions) - total produits fourrages - total produits services Source : Comptes de l agriculture, traitement AC3A part de la valeur ajoutée de l agriculture et des IAA dans la valeur ajoutée régionale Évolution de la part de la valeur ajoutée de l agriculture et des IAA dans la valeur ajoutée totale de la région , L agriculture et l industrie agroalimentaire représentent 6 de la valeur ajoutée régionale en 29. Le poids de l agriculture en est plus prégnant que sur l ensemble du territoire métropolitain. VA agriculture (29) =1,35 milliard VA IAA (29) =,89 milliard La diminution de la part de la valeur ajoutée de ces secteurs s explique par la diminution de la valeur ajoutée agricole et l augmentation forte de la valeur ajoutée de certains secteurs, notamment les activités financières et immobilières. Source : INSEE (base 2) part des exploitations avec une production sous signe de qualité et/ou d origine* (vin inclus) Évolution de la part des exploitations de produisant au moins un produit sous signe officiel de qualité France métropolitaine 8 Mémento - CRAPC 213 Poitou- Charentes En, 3,6 des exploitations produisent au moins un produit sous signe de qualité et d origine en 27. * Label Rouge, AOC, IGP, autres (non précisés). Hors agriculture biologique. Source : enquêtes structures poids des subventions dans la production brute* Évolution du poids des subventions d exploitation dans la production brute des exploitations En 211, les subventions d exploitations (aides PAC couplées et découplées) représentent 15 de la production brute. * Somme de la production de l exercice (nette des achats animaux), des subventions, indemnités, autres produits de gestion courante, transferts de charge et intraconsommation. Source : RICA France entière Mémento - CRAPC 213 9

6 production régionale Source : SAA, juin 213 Céréales et oléo-protéagineux (q) Poitou- Charentes 212 () France () Toutes céréales Dont maïs (grain et semence) Oléagineux Protéagineux Fruits et légumes (q) Pommes de table Châtaignes Noix Noisettes Melons Vin pour eaux de vie (hl) Productions animales Ensemble bovins (teq carcasse) Ensemble porcins (teq carcasse) Ensemble caprins (teq carcasse) Ensemble ovins (teq carcasse) Volailles (teq carcasse) Dont poulets de chair et coquelets (teq carcasse) Lapins (teq carcasse) Œufs (millions) Lait vache (hl) Lait chèvre (hl) population nourrie par la production régionale Rapport du nombre de personnes nourries par la production régionale de sur la population totale de la région de La région produit 2 fois plus de lait et près de 2 fois plus de volailles que ses habitants n en consomment. Porc (28) Volaille (28) Bœuf (28) * Méthode : on divise la production régionale par la consommation moyenne Œufs (28) par habitant. On obtient alors la population nourrie par la production régionale. Le graphique Lait (212),5 1 1,5 2 2,5 représente le rapport entre la population nourrie et la population régionale. Population nourrie/population régionale Hypothèse : la consommation alimentaire moyenne est la même dans toutes les régions de France et à l étranger. Sources : INSEE, SAA, CNIEL, traitement AC3A Les territoires et l environnement surface agricole utilisée Évolution de la part de la SAU dans la surface totale du territoire artificialisation des sols Surfaces gagnées et perdues cumulées par an et par zone en entre 26 et 21 Plus de 12 ha ont été artificialisés en entre 26 et 21 au détriment d espaces agricoles. Source : Teruti-Lucas ha surface toujours en herbe (STH) Évolution de la part de la STH dans la SAU En 212, 11,6 de la SAU de est en surface toujours en herbe*. * STH des exploitations et STH hors exploitations. Source : SAA SAU (212) = ha a perdu plus de 52 ha de SAU entre 2 et 212 soit 12 fois la ville de Poitiers. Source : SAA, juin Zones naturelles Zones agricoles Zones artificialisées Zones interdites 1 Mémento - CRAPC 213 Mémento - CRAPC

7 surface Natura 2 exploitée par l agriculture En 26, l agriculture représentait 79 de la surface Natura 2 de *, 58 de la surface Natura 2 de l et 36 de la surface Natura 2 française (métropole). * Non comprises eaux maritimes et continentales Source : Corine land cover surface consacrée à l agriculture biologique* Évolution de la part de la SAU des exploitations certifiée AB ou en conversion En 211, l agriculture biologique 4,5 4 représente ha en 3,5, soit 2,2 3 de la SAU totale des exploitations 2,5 agricoles. 2 1,5 * Surfaces certifiées et en conversion 1,5 Source : Agence bio Mémento - CRAPC 213 surface exploitée sous cahiers des charges MAE* Évolution du nombre de contrats MAE* en cours et des surfaces correspondantes conduites sous cahiers des charges MAE en ha Surface conduites sous cahiers En 212, les surfaces en MAE représentent 12 de la SAU de. * Mesures agro-environnementales concernées : PHAE (Prime herbagère agro-environnementale), MAE rotationnelle, MAE territorialisées, SFEI (Systèmes fourragers économes en intrants). Hors MAE conversion et maintien de l AB, hors CAD. Un même contrat peut être comptabilisé plusieurs années de suite s il n est pas rompu. Idem pour les surfaces. Source : ASP Nombre de contrats Surface conduites sous cahiers des charges MAE (ha) Nombre de contrats MAE en cours Livraisons régionales de fertilisants minéraux Évolution des livraisons d azote, de phosphore et potassium en En , la région représente 7,8 des livraisons françaises d azote, 7,9 des livraisons de phosphore et 6,4 des livraisons de potassium. Les livraisons ne peuvent pas être assimilées à l utilisation par les agriculteurs de la région car certaines zones portuaires et organismes de distribution ont une activité sur plusieurs régions. Source : UNIFA 25 t 2 t 15 t 1 t 5 t t 199/1991 /1993 /1995 /1997 /1999 2/21 22/23 24/25 26/27 28/29 21/211 Azote (t) Phosphore (t) Potassium (t) pression azotée de l agriculture (organique et minérale) Quantité d azote totale par hectare fertilisable (kg/ha) en Pression azotée en 27 (kg/ha) Source : MAAF 12 kg/ha Qualité de l eau, paramètre nitrate Évolution de la répartition des stations de prélèvement selon la concentration moyenne en nitrate des eaux superficielles de moyenne est supérieure à 5 mg/l moyenne est supérieure à 25 mg/l et inférieure ou égale à 5 mg/l moyenne est supérieure à 1 mg/l et inférieure ou égale à 25 mg/l 2 Concentration moyenne en nitrate en 211 moyenne est supérieure à 2 mg/l et inférieure ou égale à 1 mg/l moyenne est inférieure ou égale à 2 mg/l Eaux superficielles (mg/l) Eaux souterraines (mg/l) Poitou- Charentes 22 28,1 19,3 23,2 France (métropole) 13,9 23, Producteurs : MEDDE, Agences de l eau, Offices de l eau. Source : Relevés de qualité de l eau. Mémento - CRAPC

8 nombre de bulletins de santé du végétal* (BSV) En 212, 165 BSV ont été publiés par la Chambre régionale d agriculture de. Ils concernent 8 filières végétales ainsi que les zones non agricoles. * Les BSV sont rédigés à partir de réseaux d observation des bio-agresseurs dans le cadre du renforcement de la surveillance biologique du territoire (axe 5 du plan Ecophyto). Source : Chambre régionale d agriculture de indice de fréquence de traitement (IFT) L IFT correspond au nombre de doses homologuées appliquées par hectare et par an. * IFT moyen, ** IFT de référence Source : Agreste, enquêtes pratiques culturales eau prélevée par l agriculture Évolution des volumes d eau prélevés par l agriculture et des surfaces irriguées dans l année en En 21, la part des volumes d eau (superficielle et souterraine) prélevés par les différents secteurs sont : Agriculture = 42 Energie = 23 Usage domestique = 32 Industrie = 3 Source : MEDDE (données Agences de l eau) pour les volumes, MAAF (enquêtes pratiques culturales) pour les surfaces irriguées. ha IFT vigne* (bassin des Charentes, 21) 16 IFT herbicides maïs** (26) 1,98 IFT herbicides blé tendre** (26) 1,44 IFT hors herbicides blé tendre** (26) 2,91 IFT herbicides colza (26)** 2,7 IFT hors herbicides colza (26)** 4,94 IFT herbicides tournesol (26)** 1, volumes d eau prélevés surfaces irriguées millier de m 3 Profil général de l agriculture de Nous projetons les q uelques données sur un diagramme pour observer le «poids» de l agriculture de par rapport à la, définissant ainsi son «profil». Exemple de lecture du diagramme : représente 6 de la surface agricole utilisée française mais de 34 de la production de caprins. De même, la région ne représente que des 2,6 des actifs totaux mais 4,8 des UTAT. Les entreprises et filières Les territoires et l environnement Repères Les Hommes Superficie totale de la région (ha) Surface agricole utilisée (ha, 212) Population totale (212) Actifs totaux (28) Nombre d'utat (211) Valeur ajoutée totale (, 211) Valeur ajoutée de l agriculture et des IAA (, 211) Nombre de salariés agricoles (28) Nombre de salariés de l'agroalimentaire (28) Nombre de femmes chefs d'exploitation ou premiers coexploitants (21) Nombre d'installations (211) Nombre d'installations aidées HCF (211) Nombre de cessations (21) Nombre d'élèves en formation initiale (211) Nombre d exploitations (21) Nombre d'exploitations organisées en société (21) Nombre d'exploitations avec une production sous signe de qualité et d origine (27) Nombre d'exploitations pratiquant les circuits courts (21) Chiffre d affaires de l agriculture (, 211) Production toutes céréales (q, 212) Production maïs grain et semences (q, 212) Production oléagineux (q, 212) Production protéagineux (q, 212) Production bovins (teq carcasse, 212) Productions porcins (teq carcasse, 212) Production caprins (teq carcasse, 212) par rapport à la Production ovins (teq carcasse, 212) consommation d énergie finale* du secteur agricole 14 Mémento - CRAPC 213 Part des secteurs dans la consommation d énergie finale de la région en 29 Agriculture 4 Résidentiel tertiaire 43 Transports 36 Industrie 16 * Ne comprend pas les quantités consommées pour produire ou transformer l énergie et les pertes des lignes électriques. Source : SoeS, ministère du Développement durable Production lait vache (hl, 212) Production lait chèvre (hl, 212) Production volailles (teq carcasse, 212) Production œufs (millions, 212) Production légumes (q, 211) Production fruits (q, 212) Production vin pour eaux de vie (hl, 212) Surface toujours en herbe exploitations et hors exploitations (ha, 212) Surface Natura 2 à usage agricole (ha, 26) Surface en agriculture biologique (ha, conversions comprises, 211) Livraisons de fertilisants minéraux (t, 21/211) Prélèvements d'eau pour l'usage agricole (m 3, 21) Consommation d'énergie finale liée à l'agriculture (kt ep, 29) Mémento - CRAPC

9 Ce mémento vous donne accès à des données récentes et à des tendances sur les performances économiques, sociales et environnementales de l agriculture régionale. Il est conçu pour vous permettre de préciser vos propos et argumenter vos prises de position dans les débats avec les membres de la société civile ou encore les élus et représentants des services de l Etat et des collectivités ( * ). Ce mémento est le fruit d un travail mené depuis 211 par les 5 Chambres régionales d agriculture de l : Aquitaine, Bretagne, Normandie, Pays de la Loire, Poitou- Charentes. La dimension interrégionale qui en découle vous offre une visibilité sur la situation de l agriculture de votre région par rapport aux agricultures du Grand Ouest. L édition 213 du mémento agriculture et développement durable est un prototype expérimental qui pourra être amendé et modifié dans l éventualité d éditions ultérieures. Son contenu et sa forme pourront également être adaptés dans l objectif d une diffusion plus large (partenaires, grand public ). ( * ) Pour une bonne valorisation du mémento dans les Chambres d agriculture, celui-ci n a pas vocation à être distribué en dehors de la sphère professionnelle. POITOU-CHARENTES Chambre d agriculture de Agropôle - BP MIGNALOUX-BEAUVOIR Réalisation : Chambre régionale d agriculture des Pays de la Loire - Création : CentralFab Édition : juillet 213