OFFRE DE VENTE PAUSES CAFE APERITIFS, RECEPTIONS

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1 OFFRE DE VENTE PAUSES CAFE APERITIFS, RECEPTIONS

2 PAGE SOMMAIRE LES PAUSES CAFE DU MATIN p. 3 LES PAUSES CAFE DE L'APRES MIDI p. 4 VOTRE PAUSE CAFE A LA CARTE p. 5 L'APERITIF AVANT LE REPAS p. 6 LES RECEPTIONS p. 7 & 8 LES COCKTAILS LEGERS A COMPOSER p. 9 & 10 LES COCKTAILS IMPORTANTS A COMPOSER p. 11 & 12 LA SELECTION DE BOISSONS p. 13 & 14 LE PERSONNEL A VOTRE SERVICE p. 15 LA LOCATION DE MATERIEL & MOBILIER p. 15 LA LIVRAISON p. 15 CONDITIONS GENERALES DE VENTE p. 16

3 PAGE LES PAUSES CAFE DU MATIN dans un salon privé, une salle de conférence Une conférence, une séance de travail, un meeting? Offrez-vous quelques minutes d'évasion dans une matinée bien chargée CLASSIC 7.20 / pers. 1 pièce par personne Jus d'orange, eau minérale Café & sélection de thés Croissant EVEIL 9.30 / pers. 2 pièces par personne Jus d 'orange, eau minérale Café & sélection de thés Fruits de saison Sélection de mini viennoiseries TONIC / pers. 3 pièces par personne Jus d 'orange, eau minérale Café & sélection de thés Sélection de mini viennoiseries Pomme du pays Mini brioche au fromage frais Chacun de ces forfaits comprend: Le choix présenté ainsi que les boissons: 1 café ou thé & 2 dl d'eau minérale ou jus de fruit par personne La(les) table(s) de buffet, la verrerie, le petit matériel nécessaire, le nappage & les serviettes cocktail Le Personnel de service n'est pas inclus, il est facturé au tarif horaire mentionné en fin de dossier Ce type de prestation nécessite un serveur par tranche de 50 convives.

4 PAGE LES PAUSES CAFE DE L'APRES-MIDI dans un salon privé, une salle de conférence Douceur d'un moment partagé BASIC 7.20 / pers. 2 pièces par personne Jus de pomme, eau minérale Café & sélection de thés Sélection de sablés (chocolat,noisette,amande & moelleux confiture framboise) GOURMANDISE 9.80 / pers. 2 pièces par personne Jus de pomme, eau minérale Café & sélection de thés Sélection de fruits coupés (kiwi, melon, orange, ananas) à piquer (la sélection pourra varier selon la saison) Marguerite vanillée SUCRE-SALE (min 20 personnes) / pers. 3 pièces par personne Jus de pomme, eau minérale Café & sélection de thés Mini sandwiches au pain brioché garnis de jambon blanc, saumon fumé, fromage, thon, poulet, crudités Les macarons colorés Sélection de fruits coupés (kiwi, melon, orange, ananas) à piquer (la sélection pourra varier selon la saison) AFTERNOON TEA / pers. 4 pièces par personne Jus de pomme, jus d'orange, eau minérale Café & sélection de thés Sélection de fruits coupés (kiwi, melon, orange, ananas) à piquer Douceur mandarine Mini cakes assortis (mirlitons) Mini brioche au fromage frais Chacun de ces forfaits comprend: Le choix présenté ainsi que les boissons: 1 café ou thé & 2 dl de minérales ou jus par personne La(les) table(s) de buffet, la verrerie, le petit matériel nécessaire, le nappage & les serviettes cocktail Le Personnel de service n'est pas inclus, il est facturé au tarif horaire mentionné en fin de dossier Ce type de prestation nécessite un serveur par tranche de 50 convives. Guacamole Salade Terrine Pyramide Le petit Ardéchoise crevettes pot de et de mousse tortillas bavarois aux de légumes canard de tomate croquants au Porto et sa prise et vinaigre de pesto de riz

5 Guacamole Salade Terrine Pyramide Le petit Ardéchoise crevettes pot de et de mousse tortillas bavarois aux de légumes canard de tomate croquants au Porto et sa prise et vinaigre de pesto de riz PAGE VOTRE PAUSE CAFE "A LA CARTE" unité prix / unité DANS LA MATINEE Croissant Confiseur au beurre Mini délice au saumon fumé Sélection de mini-viennoiseries assorties (croissant pâtissier, pain chocolat praliné, douceur mandarine, marguerite vanillée, escargot raisins) Yaourt aux fruits Verrine de birchermuesli Salade de fruits frais en verrine Panier de fruits de saison (20 personnes env.) environ 6 kg Sélection de fruits coupés à piquer (kiwi, melon, orange, ananas) - pour 10 pers (la sélection pourra varier selon la saison) DANS L'APRES-MIDI Mini sandwiches au pain brioché garnis de jambon blanc, saumon fumé, fromage, thon, poulet, crudités La briochette de fromage frais & croquant de concombre L'écrin de macarons colorés Les petits fours du confiseur Mini cakes assortis (mirlitons) Sélection de sablés (sablé chocolat, noisette, amandes & moelleux confiture framboise) Cookie au chocolat (50 gr) Brownie (50 gr) Panier de fruits de saison (20 personnes env.) environ 6 kg Madeleine 1.60 NE SONT PAS INCLUS DANS LES TARIFS SUSMENTIONNES: Les boissons, le petit matériel, le mobilier éventuel & le Personnel de service Ce type de prestation nécessite un serveur par tranche de 50 convives.

6 PAGE L'APERITIF AVANT LE REPAS Entre amis, entre collaborateurs, ou tout simplement pour vos hôtes, ces deux apéritifs sauront vous réunir dans un esprit décontracté & convivial Tous les vins proposés sont issus du vignoble genevois; nos fournisseurs sont des éleveurs-encaveurs locaux LE VIGNOBLE / pers. Chasselas Gamay Eau minérale, jus d'orange & soft drinks Sélection d'olive & flûtes salées LE TERROIR / pers. Chasselas Pinot Noir Eau minérale, jus d'orange & soft drinks Viande séchée des Grisons (30 gr. par personne) Pain multicéréales Flûtes salées CHACUN DE CES FORFAITS COMPREND: Le choix présenté & 2 dl de vin / personne (au-delà, facturation à la bouteille selon tarif en vigueur) La(les) table(s) de buffet, le petit matériel nécessaire, le nappage & les serviettes cocktail Le Personnel de service n'est pas inclus, il est facturé au tarif horaire mentionné en fin de dossier Ce type de prestation nécessite un serveur par tranche de 50 convives.

7 PAGE LES RECEPTIONS... Préférez la quiétude d'une formule clé en main. Nous avons rigoureusement crée ces forfaits pour ravir les plus fins palais & les amateurs de moments insouciants. EN TOUTE SIMPLICITE / pers. 4 pièces froides par personne Pinot Gris Pinot Noir Eau minérale, jus d'orange & soft drinks Canapés gourmet garnis de crevettes & saumon (2 pc. p. pers.) Cubisme de thon en pic de cristal Sélection d'olives & flûtes salées LE CONVIVIAL / pers. 6 pièces froides par personne Pinot blanc Gamaret Eau minérale, jus d'orange & soft drinks Sélection de bouchées gourmandes crevettes & saumon (2pc/p.pers.) Pincée de viande séchée & polenta tessinoise Plissé de saumon fumé au bois de hêtre sur pain céréale Les petites briochettes au fromage frais au croquant de concombre Sélection d'olives & flûtes salées CHACUN DE CES FORFAITS COMPREND: Le choix présenté & 3 dl de vin/personne (au-delà, facturation à la bouteille selon tarif en vigueur) La(les) table(s) de buffet, le petit matériel nécessaire, le nappage & les serviettes cocktail Le Personnel de service n'est pas inclus, il est facturé au tarif horaire mentionné en fin de dossier Ce type de prestation nécessite un serveur par tranche de 40 convives. Les frais de manutention & livraison ne sont pas compris & dépendent du lieu de la manifestation.

8 PAGE LES RECEPTIONS L'AQUAREL Min 20 pers / pers. Par pers: 7 pièces froides, 2 sucrées Pinot Blanc Gamaret Bière suisse en bouteille Eau minérale, jus d'orange & soft drinks Sélection de bouchées gourmandes Le mini bun méditerranéen au thon Pincée de viande séchée & polenta tessinoise Mini buns aux graines de sésame avec gorgonzola & figue Brochette de tomate & mozzarella au basilic Petit pot de rillettes de féra fumée Tartare de tomate fraîches et brisures de féta, parfum de coriandre Mousse au chocolat pur Caraïbes Tartelette au citron meringuée COLOR Min 20 pers / pers. Par pers: 7 pièces froides, 2 sucrées Pinot Gris Diable rouge, syrah Eau minérale, jus d'orange & soft drinks Bière suisse en bouteille Le mini bun méditerranéen au thon La pincée de viande séchée et sa polenta tessinoise Les petites briochettes au fromage frais & croquant de concombre Yaourt frappé au concombre et à la menthe Verrine de crevettes roses à l'ananas Petit pot de lentilles et truite fumée Filet de rouget sur minute de légumes à la coriandre Mousse au chocolat pur Caraïbes Panna cotta & coulis de fruits Macarons colorés Soupette de framboise rafraîchie CHACUN DE CES FORFAITS COMPREND: Le choix présenté & 3 dl de vin ou bière / personne (au-delà, facturation à la bouteille selon tarif en vigueur ) La(les) table(s) de buffet, le petit matériel nécessaire, le nappage & les serviettes cocktail Le Personnel de service n'est pas inclus, il est facturé au tarif horaire mentionné en fin de dossier.afin de nous permettre de garantir une prestation de qualité, ce type de prestation nécessite un serveur par tranche de 30 convives. Les frais de manutention & livraison ne sont pas compris & dépendent du lieu de la manifestation.

9 PAGE LES COCKTAILS LEGERS A COMPOSER... A déguster du bout des doigts AMUSE-BOUCHE POUR L'APERITIF unité prix / unité Flûtes salées 90 gr paprika, nature, curry, pavot, sésame 350gr Mini-croissants au jambon Les fruits secs du Liban : amandes, noix de cajou, pour 10 personnes pistaches, arachides, pois verts au wasabi ( le "raifort japonais" ) LES PIECES FROIDES CLASSIQUES (BOUCHEES) Canapés assortis Jambon blanc du pays, fromage aux herbes, crevettes roses, salami, saumon fumé Les canapés gourmet Saumon fumé au bois de hêtre, crevettes roses du nord, fromage frais & noix, tomate & concombre Mini sandwiches au pain brioché garnis de jambon blanc, saumon fumé, fromage frais, thon, poulet, crudités Mini-brioches assorties fromage, saumon, thon, délice landais Cubisme de pain brioché en pics de cristal: Emiettée de thon blanc Fromage frais aux herbes Viande séchée du Valais, pain tessinois 500 gr Les bâtonnets de fromages d'alpages, raisins & noix 2 kg LES PETITES PIECES FROIDES CREATIVES (BOUCHEES) / FINGER-FOOD La briochette de fromage frais, croquant de concombre Brochette d antipasti (légumes du Midi, tomate, courgette, mozzarella) Brochette de tomate cherry & perles de mozzarella au basilic Sucette de truite fumée Plissé de saumon fumé au bois de hêtre sur son pain noir Crakers aux oignons et roulade de saumon fumé, gelée de citron Mini bun's méditerrannéen (thon) Pincée de viande séchée, polenta tessinoise

10 PAGE LES COCKTAILS LEGERS A COMPOSER Composer son propre cocktail devient amusant! LES METS CHAUDS CLASSIQUES (FINGER FOOD) unité prix / unité Rouleaux de printemps aux légumes Ramequin au fromage Crevettes panées Bouchée croustillante d'aubergine et d'agneau Yakitori (mini-brochette de poulet laqué au miel & soja ) LES PETITES DOUCEURS (BOUCHEES) L'écrin de macarons colorés Les petits fours du confiseur Les mirlitons mini cakes assortis Panier de fruits de saison (pour environ 20 personnes) 6 kg Tartelette au citron meringuée Tartelette de pomme en crumble Sélection de fruits coupés à piquer (kiwi, melon, orange, ananas) - pour 10 pers (la sélection pourra varier selon la saison) NE SONT PAS INCLUS DANS CES TARIFS : Les boissons, le petit matériel, le mobilier éventuel & le Personnel de service & cuisine Ce type de prestation nécessite un serveur par tranche de 30 convives. Les frais de manutention & livraison qui dépendent du lieu de la manifestation. Certains mets nécessitent une production & une infrastructure minimales

11 PAGE LES COCKTAILS IMPORTANTS A COMPOSER... En verrines, coupelles & autres contenants LES PETITES PIECES FROIDES ASIATIQUES unité prix par unité Plateau de maki pts rouleaux Plateau de nigiri quenelle riz saumon, crevette & thon COMMANDE MINIMALE DE PRODUITS FROIDS, CHAUDS OU SUCRES : 30 PIECES LES METS EN CASSOLETTES: SELECTION FROIDE Noix de Saint-Jacques marinée au citron vert Perline de mozzarrella et tomate cherry au basilic Petit pot de rillettes de féra fumée Tartare de tomate fraîche aux brisures de feta Tartare de thon de la Méditerranée aux fruits exotiques Yaourt de concombre frappé à la menthe Salade grecque aux brisures de feta & parfums de coriandre (chaud) Soupe de courge crémeuse, huile de truffe (selon saison) Soupe de tomate frappée (chaud) Crème de petits pois à l'huile de noisette Marinade de thon avec citron vert & ananas Melon frappé au porto (selon saison) Quatuor d'hosomaki, sauce soja Salade croquante de poulet au soja, vinaigrette d'arachide Salade de crevettes aux légumes croquants, vinaigre de riz Verrine de crevettes roses au pomelo & chips de coco

12 PAGE LES COCKTAILS IMPORTANTS A COMPOSER En verrines, coupelles & autres contenants.. LES METS CHAUDS EN CASSOLETTES unité prix par unité Fagotini aux parfums de truffe & parmesan Poêlée de crevettes géantes, sauce piquante Morilles mijotées à la crème, arlette de croûton doré Poêlée de sot-l'y-laisse de poulet au curry thaï, riz parfumé Cubisme de filet de bœuf avec gingembre & ananas frais, légumes croquants Compressé de bœuf, pomme mousseline Filets de perche dorés au beurre citronné Cubisme d'agneau garni de polenta tessinoise Foie gras poêlé sur chutney de poire & pain d'épice DOUCEURS PRESENTEES EN VERRINES Coulis d'abricot acidulé à la crème chiboutz, crumble chocolaté Crème brulée aux parfums de lavande La mousse au chocolat pur Caraïbes Les petits fruits rouges, crème de La Gruyère & éclats meringués (selon saison) Panna cotta & coulis de fruits Salade de fruits frais Soupe de framboises frappée ( en saison ) NE SONT PAS INCLUS DANS CES TARIFS : Les boissons, le petit matériel, le mobilier éventuel & le Personnel de service & cuisine Pour ce type de prestation 1 serveur par tranche de 10 convives est nécessaire. Certains mets nécessitent une production & infrastructure minimales Les frais de manutention & livraison qui dépendent du lieu de la manifestation.

13 PAGE LA CARTE DES VINS & BOISSONS... LA CARTE valable DES dès VINS Avril & BOISSONS... Nous vous conseillons très volontiers! LES VINS BLANCS GENEVOIS AOC Chasselas, Domaine des Molards, Famille Desbaillet, Bernex 75cl /btl Aligoté, Cave de Beauvent, Bernard Cruz 75cl /btl Pinot Blanc, L'Impératrice, Cave de Genève, Dardagny 75cl /btl Pinot Gris, Domaine du Centaure, Claude Ramu, Dardagny 75cl /btl Chardonnay, Domaine SYD, Stéphane Dupraz, Soral 75cl /btl Muscat, Domainedes Grands Buissons, Patrick & Marc Favre 75cl /btl Sauvignon, Domaine du Clos du Château, Lionel Dugerdil, Chouilly 75cl /btl LES VINS BLANCS SUISSES AOC Yvorne, Clos de la Georges, G. Hammel, Vaud 75cl /btl Fendant de Chamoson, Giroud Vins, Valais 75cl /btl LE VIN ROSE AOC Œil de Perdrix, Le Penseur, La Cave de Genève, Satigny 75cl /btl LES VINS ROUGES GENEVOIS AOC Gamay, Domaine du Paradis, Roger Burgdorfer, Satigny 75cl /btl Pinot Noir, Domaine les Perrières, Bernard Rochaix, Peney 75cl /btl Pinot Noir élevé en fût de chêne, Domaine des Trois-Etoiles, J.-Charles Crousaz 75cl /btl Gamaret, La Clémence, La Cave de Genève, Satigny 75cl /btl La Douce Noire, Domaine des Abeilles d'or, René & Laurent Desbaillet 75cl /btl Assemblage: cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, gamaret, garanoir Diable Rouge, syrah, Domaine du Paradis, Roger Burgdorfer, Satigny 75cl /btl Zinfandel, Domaine du Paradis, Roger Burgdorfer, Satigny 75cl /btl L'Esprit de Genève, Domaine de la Planta, Bernard Bosseau, Dardagny 75cl /btl Assemblage: gamay, gamaret, syrah, merlot Le Bois des Chiensm, Château des Bois, Matthias Jäger 75cl /btl Cabernet Sauvignon, Domaine du Clos du Château, Lionel Dugertil, Chouilly 75cl /btl

14 PAGE LA CARTE DES VINS & BOISSONS Cette liste n'est pas limitative, d'autres crus peuvent vous être proposés en en fonction de vos souhaits. LE VIN ROUGE DU VALAIS AOC Dôle du Valais, Grand Métral, Provins 75cl /btl CHAMPAGNE & VIN MOUSSEUX Mercier brut 75cl /btl Moët & Chandon, brut Impérial 75cl /btl Moët & Chandon, brut Impérial Rosé 75cl /btl Dom Pérignon 75cl /btl Baccarat, Chardonnay, La Cave de Genève 75cl /btl BOISSONS DIVERSES Henniez naturelle ou bien gazeuse 1 lt 6.20 /btl Henniez naturelle ou bien gazeuse 50 cl 4.70 /btl Evian (naturelle) 50 cl 5.20 /btl Jus d'orange, de pamplemousse, de pomme 1 lt 8.30 /btl Jus d'orange, de tomate, Schweppes 20 cl 3.70 /btl Jus d'orange frais pressé (commande ferme minimale : 6 litres) 1 lt /btl Jus de pamplemousse frais pressé (commande ferme minimale : 6 litres) 1 lt /btl Coca-Cola 1 lt 8.30 /lt Thé froid 1.5 lt /1.5 lt Coca-Cola, Coca zéro, Fanta, Sprite, thé froid (PET) 50 cl 4.70 /btl Red Bull 25 cl 5.20 /btl Bière Cardinal Special 33 cl 5.00 /btl Bière Carlsberg 33 cl 5.70 /btl Café - portion tasse 3.40 /tasse (frais de location & d'installation de la machine selon devis) Thé, infusion - portion tasse 3.40 /tasse Café en bouteille thermos litre /lt Thé infusé en bouteille thermos litre /lt NE SONT PAS INCLUS DANS CES TARIFS : Le petit matériel, le mobilier éventuel & le Personnel de service Les frais de manutention & livraison qui dépendent du lieu de la manifestation

15 PAGE LE PERSONNEL A VOTRE SERVICE Le nombre d'employés dépend du type de prestation & du lieu choisis. Il vous sera confirmé lors de l'établissement de votre offre personnalisée: La durée contractuelle minimale d'emploi du Personnel est de 4 heures. Maître d'hôtel ou Chef de cuisine / heure Chef de rang - Cuisinier / heure Steward / heure LA LOCATION DE MATERIEL ET MOBILIER Gamme classique PETIT MATERIEL: VERRERIE ET VAISSELLE Forfait pauses café (jetable) 1.10 /pers. Forfait pauses café ou apéritif (verrerie) 3.60 /pers. Forfait pour les cocktails (forfaits sans boisson) 5.20 /pers. Forfait pour les cocktails dînatoires 9.30 /pers. Selon le thème ou le style de votre manifestation, d'autres gammes de petit matériel peuvent vous être proposées. Gamme classique MOBILIER Table haute mange debout nappée en tissu blanc /pc. Table basse ronde 60 cm ou carrée 70/70cm nappée en tissu blanc /pc. Buffet nappé en tissu blanc (2.00x 0.80 m. - prévoir 1 buffet pour 50 convives) /pc. Chaise - Selon modèle dès 6.50 /pc. Nappe en tissu blanc ( m X 1.30, 1.50 X 1.50, 2.0 X 2.0 ) dès /pc. En fonction du thème de votre manifestation ou du logo de votre Entreprise, d'autres éléments de mobilier peuvent vous être proposés. Nous vous renseignons volontiers INSTALLATION DE LA CUISINE Ces frais dépendent du lieu, du type de prestation pour lequel vous avez opté & du nombre de convives. Son montant ne peut vous être confirmé qu'après la visite du lieu de réception: Four (30 ampères) /pc. Réchaud gaz / Etuve électrique /pc. Bain marie à gaz /pc. Infra rouge (maintien au chaud) /pc. INSTALLATION DE LA VILLA SARASIN LORS D'UN BANQUET / REPAS DE MARIAGE Logistique, transport, installation /pc. LA MANUTENTION ET LA LIVRAISON Le calcul des frais de manutention & livraison dépend du lieu & du volume à livrer. Son montant ne peut vous être confirmé qu'après la visite du lieu de réception: coûts de base de simple livraison & / ou bien reprise Dès 90.00

16 PAGE CONDITIONS GENERALES DE VENTE Nous espérons que la présente documentation aura su éveiller vos sens & votre appétit! Nous sommes à votre entière disposition pour vous aider dans l'organisation de votre manifestation. Notre équipe saura vous guider pour le mieux dans vos choix de mets & boissons en fonction du lieu que vous avez choisi pour organiser votre événement. N'hésitez pas à nous consulter pour tout conseil ou demande de devis personnalisé! TARIFS Ils sont exprimés en Francs Suisses & s'entendent hors TVA ( 8 % ) LES FORFAITS & DEPASSEMENTS Les forfaits proposés sont valables seulement dans les salles / salons privés du Centre de Congrès de Palexpo, pour une durée maximale de 60 minutes. Au-delà des forfaits, tout dépassement est facturé à l'unité selon les tarifs de la présente documentation. NOMBRE D'INVITES Dès votre commande confirmée, ce nombre peut encore varier de +/- 5% & ce jusqu'à la confirmation de votre nombre final d'invités, qui doit nous parvenir au plus tard 3 jours ouvrés avant la réception. Ce chiffre sert alors de base minimale de facturation. CONFIRMATION DE COMMANDE / ADRESSE DE FACTURATION Une confirmation de commande ainsi que l'adresse de facturation officielle doivent nous être communiquées par écrit avec l'éventuel numéro de commande à figurer sur la facture. ACOMPTES / DELAI DE PAIEMENT Dès la réception de votre confirmation, un 1er acompte de 50% vous sera demandé, puis un deuxième acompte de 25 % au plus tard 15 jours avant l'événement Nos coordonnées bancaires vous seront communiquées avec notre facture proforma Nous vous prions de bien vouloir solder la facture finale 30 jours après sa date d'émission. CONDITIONS D'ANNULATION Des frais sont envisageables en fonction du délai imparti.