DSR Service Traiteur Forum Genève - Cocktails

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1 DSR Service Traiteur Forum Genève - Cocktails

2 Bienvenue au Forum Genève Forum Genève Situé au coeur de Genève, facile d accès, le Forum Genève est parfaitement équipé pour accueillir des conférences, séminaires ou expositions. Le Forum Genève est doté de différentes salles offrant des capacités variées. DSR Service Traiteur Depuis plusieurs années, DSR le restaurateur prend en charge l offre culinaire du Credit Suisse Forum Genève. Nous garantissons à nos clients des prestations de qualité, empruntes de créativité et de saveurs, dans le respect des valeurs fondamentales de notre profession. Notre équipe mettra tout en œuvre pour vous offrir un service attentif, afin de répondre, dans les moindres détails, à vos envies. Contact pour votre Service Traiteur DSR Credit Suisse Forum Genève Rue de Lausanne Genève 70 Gérant: Neil Richardson Contact Forum Genève: Arnaud Duport Tél. +41 (0) Selon vos envies et vos attentes, nous sommes à votre disposition pour élaborer avec vous une offre personnalisée. Nous pouvons également vous proposez un forfait boissons. Informations importantes pour votre commande: - Veuillez nous confirmer votre commande au plus tard 72 heures avant l'événement. - Prestation dressée sous forme de buffet. - Les coûts de personnel seront calculés selon le nombre de convives et de la durée de la prestation. Disponibles dans les espaces: - Foyer Harbour - Foyer Verrazano 2

3 "Les Quais de Genève" - cocktail 7 pièces, à partir de 15 convives Guacamole et ses nacchos Plateau de saumon mariné maison - 50 g par personne Assortiment de 3 mini sandwichs de saison (viande, fromage et végétarien) 1 verrine de champignons des bois à la courge confite 1 canapé de tartare de bœuf à la poire / pers. "Le Jet d'eau de Genève" - cocktail 9 pièces, à partir de 15 convives Pain surprise maison aux quatre parfums 1 verrine de blanc de poulet, vinaigrette aux pommes reinettes 1 verrine de féra fumée et compotée de fenouil 1 cuillerée végétarienne de saison 1 verrine de lentilles au magret fumé Assortiment de feuilletés divers / pers. "Le Léman" - cocktail 12 pièces, à partir de 15 convives Plateau de charcuterie et fromage - 50 g par personne accompagné de pains divers Assortiment de 3 sushis 1 verrine de gambas à l'orange confite 1 canapé de saumon fumé à l'aigre doux 1 verrine de lentilles au magret fumé 1 cuillère de tartare de loup à la coriandre et citron vert 1 carpaccio de boeuf sur son toast grillé 1 panna cotta au coulis de figues séchées 1 verrine de mousse de chocolat noir et sa compote d'ananas épicée 1 verrine de salade de fruits / pers. 3

4 "Le Mont Blanc" - cocktail 16 pièces, à partir de 30 convives Assortiment de 3 sushis Mini sandwich gourmand aux gambas, huile d'olive, Harissa et citron vert 1 verrine de gambas à l'orange confite 1 verrine de caponata 1 cuillère d'aubergine et son carpaccio de bœuf à l'huile de truffes blanches 1 verrine de lentilles au magret fumé 1 verrine de bœuf à l'aigre doux aux légumes croquants 1 mini quiche lorraine 1 brochette de boeuf haché, vinaigrette vierge 1 mini burger de veau, sauce aux pleurotes Risotto aux tomates séchées 1 panna cotta au coulis de figues séchées 1 verrine de mousse de chocolat noir et sa compote d'ananas épicée 1 verrine de salade de fruits Assortiment de mignardises / pers. Assortiment à la carte Canapé de tartare de saumon mariné maison aux agrumes Canapé du maraîcher (végétarien) Canapé de tomate et mozzarella Canapé de chèvre et coulis de figues séchées Le fameux poulet curry et pomme verte en canapé Crevettes roses marinées au citron vert Canapé de roastbeef et sa sauce tartare Canapé de tapenade aux tomates séchées Plateau de charcuterie et assortiment de pains -10 personnes Plateau de fromages affinés - 10 personnes Plateau nordique de poissons fumés - 10 personnes Plateau de sushis - 70 pièces Assortiment de chips, cacahuètes, olives et flûtes Guacamole et ses nacchos au maïs Feuilletés salés et assortis Foie gras de canard à la compotée d oignons rouges et Porto / pc / pc / pc / pc 2.00 / pers / pers / 100 g 8.50 / pc 4

5 Assortiment à la carte Verrine de crabe aux pamplemousses Verrine de gambas au fenouil et filets d orange Verrine de poulet, vinaigrette aux reinettes Verrine de bœuf au basilic thaï, aux légumes croquants et germes de soja Verrine de légumes croquants asiatiques aux germes de soja et poulet au basilic thaï Verrine de courgettes rôties aux tomates séchées et graines rôties Verrine de champignons des bois à la courge confite Verrine de féra fumée et compotée de fenouil Cuillère de patates au saucisson vaudois, vinaigrette à l'estragon Cuillère de caviar d aubergine et son carpaccio de bœuf à l huile de truffes blanches Cuillère de tartare de loup à la coriandre et citron vert Cuillère végétarienne de saison Brunoise de légumes à la tapenade et son croûton au pesto Tian de légumes sur croûton à l'ail Pain surprise maison au saumon mariné et fumé - 60 bouchées Pain surprise maison au saumon mariné et fumé - 80 bouchées Pain surprise maison garni de charcuterie et/ou fromage - 60 bouchées Pain surprise maison garni de charcuterie et/ou fromage - 80 bouchées Pain surprise maison aux cinq saveurs - 60 bouchées Pain surprise maison aux cinq saveurs - 80 bouchées / pc / pc / pc / pc / pc 9 5

6 Assortiment de douceurs à la carte Plateau de mignardises raffinées - 45 pièces Macarons (la pièce) Mini crème brûlée à la mangue Tartelette aux fruits de saison Tartelette citron meringuée Véritable tartelette à la raisinée Moelleux au chocolat de Grand-Maman Tartelette crumble aux quetsches confites au vin rouge Tourte Forêt noire «inoubliable» Mousse au chocolat noir Guanaja, ananas confits Panna cotta au coulis de figues séchées Verrine d épéclée de meringue aux figues, pruneaux et coulis à la raisinée Verrine de salade de fruits saisonniers Verrine de Tiramisu Crumble d'abricots et pistaches / pc 6

7 Renseignements pour votre commande DSR Credit Suisse Forum Genève Rue de Lausanne Genève 70 Gérant: Neil Richardson Contact Forum Genève: Arnaud Duport Tél. +41 (0) Le client accepte les conditions générales du Traiteur. Les prix sont en CHF, TVA incluse à 8 %. Société M./Mme/Mlle, Prénom/Nom Adresse Téléphone Adresse de facturation Date de l'événement Espace Heure de service Heure de fin Nombre de convives Remarques 7

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