Rapport de stage Bac Pro CGEA Systèmes d élevage

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1 Rapport de stage Bac Pro CGEA Systèmes d élevage Diagnostics de l exploitation Dans cette partie, vous devez réaliser un diagnostic, c est-à-dire que vous devez expliquer ce qui est bien et ce qui ne l est pas dans différents domaines : aspect technique, environnemental, organisation du travail, ressources monétaires et gestion financière. Pour cela, vous reprenez les atouts et les contraintes les plus significatives que vous avez mis en évidence dans ce rapport et dans votre dossier technique. Dans chaque diagnostic, vous vous aiderez du diagnostic de durabilité du RAD-CIVAM. Ce diagnostic doit se présenter sous forme d un texte! Pas de tableau synthétique! Après une reprise des certains éléments de votre analyse de votre rapport, vous présentez le tableau de durabilité CIVAM. Vous concluez par un commentaire avec des propositions ou des pistes d amélioration. A - Durabilité économique Indicateur Résultats Points - Efficacité économique EBE / Produit brut - Dépendance fourragère Achats aliments / Charges d alimentation 3- Taux de spécialisation Produit atelier / Produit brut (hors prime) 4- Contraintes structurelles Charges structure / Produit brut (hors ammort) 5- Sensibilité aux aides Primes / EBE 6- Dépendance financière Annuités / EBE Total des points sur 30 (6x5) : Critères Indicateurs Efficacité économique EBE / Produit brut Dépendance fourragère Achats / Charges d alimentation 3 Taux de spécialisation Produit atelier / Produit brut 4 Contraintes structurelles Charges struct. / Produit brut 5 Sensibilité aux aides Primes / EBE 6 Dépendance financière Annuités / EBE (hors prime) (hors ammort) 0 < 0 % > 95 % > 80 % > 75 % > 85 % > 60 % 0 à 5 % 90 à 95 % 75 à 80 % 68 à 75 % 70 à 85 % 50 à 60 % 5 à 30 % 85 à 90 % 70 à 75 % 6 à 68 % 55 à 70 % 40 à 50 % 3 30 à 35 % 80 à 85 % 65 à 70 % 56 à 6 % 40 à 55 % 30 à 40 % 4 35 à 40 % 75 à 80 % 60 à 65 % 50 à 6 % 5 à 40 % 0 à 30 % 5 > 40 % < 75 % < 60 % < 50 % < 40 % < 0 %

2 B - Durabilité sociale Indicateur Résultats Points Occupation du territoire SAU / actifs / 5 Qualité de vie Estimation de la qualité de vie. / 0 Viabilité socio-écon Revenu disponible/ actif en % de Smic / 5 Transmissibilité Capital d exploitation/actif / 5 Multi-activité Place des activités non directement liées à la production agricole / 5 Total des points sur 30 : er critère : Occupation du territoire SAU / actifs > à 40 ha 0 De 40 à 35 ha De 35 à 30 ha De 30 à 5 ha 3 De 5 à 0 ha 4 < à 0 ha 5 Exprime la répartition des moyens de production sur le territoire. ème critère : Qualité de vie La note a indiqué dans le tableur est la somme des deux sous-indicateurs ci-dessous (note sur 0) Qualité de vie (travail et privée) Points Ce critère subjectif est en auto-évaluation. En effet, la notion de qualité de vie n est pas la même pour tout le monde. L agriculteur s attribue une note en précisant des mots clés associés à la qualité de vie. Par qualité de vie, on peut considérer le nombre et la fréquence des vacances, les conditions et le temps de travail, la situation géographique de la ferme, le stress Si plusieurs actifs, estimer une moyenne. Qualité de vie Continuité de se former (lecture professionnelle, formation, groupe d échanges) 0 à 3 Disponibilité au travail 0 à 3 Participation à la vie professionnelle agricole (CUMA, OPA, syndicats de promotion, de défense) 0 à 3 Possibilité de travailler en entraide 0 à 3 Accueil de public sur la ferme 0 à 3 Participation à la vie sociale de votre territoire 0 à 3 Total des points (5 points maximum) 0 à 3 Moyenne sur 5 = Total / 3 A chaque question, il est possible d attribuer 0,, ou 3 points en fonction de l importance pour l agriculteur

3 3 ème critère : Viabilité socio-économique Traduit l efficacité économique d une heure de travail Revenu < à 0,4 SMIC 0 comparée au SMIC. Faire attention aux comparaisons disponible / 0,4 à 0,8 SMIC hâtives actif en % du 0,8 à, SMIC Néanmoins, ce critère a le mérite de poser la question SMIC, à,6 SMIC 3 du temps de travail qui n est pas toujours prise en,6 à SMIC 4 compte > SMIC 5 Revenu disponible = EBE - annuités long et moyen terme. 4 ème critère : Transmissibilité Capital d exploitation (hors foncier) par actif > à 90 K 0 60 K à 90K 30 K à 60 K 00 K à 30 K 3 70 K à 00 K 4 < à 70 K 5 Traduit l évaluation du montant de la reprise pour un éventuel repreneur. 5 ème critère : Multi-activité Indicateurs Valorisation et entretien du patrimoine bâti Production à la ferme et transformation Accueil touristique Vente directe Ouverte au territoire : accueil de scolaires, de groupes agricoles, portes ouvertes Total des points Points Traduit la place des activités qui ne sont pas directement liées à la production agricole. Faire le total des points pour obtenir la note sur 5 avec si oui = point et si non = 0 point. 3

4 C - Durabilité environnementale Précisez la situation environnementale de l exploitation : Situation de l exploitation : Zone vulnérable Zone Natura 000 Périmètre de captage d eau Ruisseaux, rivière ou fleuve, pisciculture, lieux de baignade Proximité lotissement, villas, MAE : Mesures Agri-Environnementales signées sur l exploitation Régime de l exploitation : Règlement sanitaire départemental (R.S.D) Installation classée à déclaration ou à autorisation Aidez-vous du tableau des Principales bonnes et mauvaises pratiques agricoles (document joint). Evaluer et garder les principales pratiques existantes sur l exploitation et indiquer les risques sur l environnement. Intégrer maintenant les critères de durabilité : Indicateur Résultats Points - Bilan des minéraux Unités N / ha de SAU - Linéaire de haies Linéaire de haies / ha SAU 3- Biodiversité Analyse des pratiques 4- Gestion des sols % sol nu et gestion de l assolement 5- Ecoulements et pollution Ecoulements et pression de pesticides 6- Dépendance énergétique Consommation énergétique / SAU Total des points sur 30 : er critère : Bilan des minéraux ou apparent S aider du document de calcul du bilan Traduit l importance globale des excédents d azote par un bilan > 00 0 Unités entre les entrées et les sorties. 80 à 00 Bilan des minéraux = entrées (engrais organiques et minéraux, d azote par 60 à 80 concentrés, achats d animaux, fixation par légumineuses, ha de SAU 40 à 60 3 fourrages grossiers) - sorties (produits laitiers, viandes ou 0 à 40 4 cultures, fourrages grossiers, engrais organiques). < 0 5 Il faut ajouter au résultat 0 N liés aux dépôts atmosphériques. ème critère : Linéaire de haies Linéaire de haies en mètres par ha de SAU < à 0 m 0 0 m à 40 m 40 m à 60 m 60 m à 80 m 3 80 m à 00 m 4 > à 00 m 5 Traduit la place occupée par les haies sur la ferme ou maillage bocager. Dans le calcul du linéaire, intégrer les haies en limites de propriété, mais diviser leur longueur par deux. Pour les bosquets calculer le périmètre. 4

5 3 ème critère : Biodiversité Barème Présence de bandes interculturales Création de talus Désherbage mécanique des haies Analyse des Utilisation d essences locales ou rares ou en voie de disparition pratiques Pas de culture d OGM sur la Préservation des zones humides biodiversité Présence de races animales locales menacées Présence d espèces végétales anciennes dans l assolement Fauche tardive des jachères et/ou des bandes inter culturales Pas d ensemble (îlot) de cultures supérieur à 6 ha Somme sur 5 Points A chaque question, OUI = 0,5 NON = 0 4 ème critère : Gestion des sols Ce critère se calcule en faisant la somme des sous-indicateurs ci-dessous. Traduit l importance du lessivage et de l érosion. > à 0 % 0 Enlever un point si labour supérieur à 5 cm de profondeur % de 5 % à 0 % 0,5 sauf pour les terres argileuses > à 35% d argile. surface en 0 % à 5 % Si une culture annuelle revient plus de années consécutives sol nu / 5 % à 0 %,5 sur la même parcelle, enlever point au résultat SAU 0 % à 5% Un sol nu après ensilage de maïs est à considérer comme sol 0 %,5 nu. % de la même culture dans la surface assolée (hors PN) > à 30 % 0 5 % à 30 % 0,5 0 % à 5 % 5 % à 0 %,5 0 % à 5% < à 0 %,5 Ce critère permet de mieux appréhender la gestion culturale de l exploitation (surface assolée = SAU - prairies naturelles) Rajouter point si au moins 50 % des prairies contiennent des légumineuses. Si le système est en tout herbe, mettre 5 points. 5 ème critère : Gestion des écoulements et Pression polluante Ce critère se calcule en faisant la somme des sous-indicateurs ci-dessous. Indicateurs Points Traduit l importance accordée à la Abreuvement direct au ruisseau gestion des écoulements (déjections Analyse et Ecoulement des jus (ensilage, lisier, animales, laiteries, produits phytos) présence des fumier) et aux pratiques respectueuses de écoulements Ecoulement des eaux vertes et blanches l environnement. Parcelles «parking» ou de nuit Absence de local «phyto» aux normes A chaque question, OUI = 0 et NON = 0,5 Surface traitée / SAU hors prairies naturelles > ou = à 0 0,75 à 0,5 0,5 à 0,75 0,5 à 0,5,5 0 à 0,5 0,5 Traduit un degré de pollution induit par la quantité de pesticides épandus sur la ferme (insecticide, fongicide, herbicide) : - ha traité n fois = n ha ; ha traité à ½ dose = /n ha, - Un traitement avec types de produits mélangés compte pour traitements, - Si utilisation de semences traitées ou de traitements localisés sur le rang, compter ½ ha la surface traitée. 5

6 6 ème critère : Dépendance énergétique Ce critère permet d évaluer les consommations d énergie fossile, directe (fioul, gaz, électricité) et indirecte (alimentation, plastiques, engrais). Nature de l'intrant énergie dépensée énergie dépensée Nature de l'intrant par unité par unité Fioul = cuve + CUMA + ETA,4 EQF/litre Concentrés - farine 0, EQF/kg Electricité 0,7 EQF/kWh Concentrés - granulés 0,0 EQF/kg Engrais azoté,47 EQF/U Poudre de lait, EQF/kg Tourteau de soja 0,6 EQF/kg Bâches ou enrubannage,7 EQF/kg Tourteau de colza ou tournesol 0,0 EQF/kg Indicateur Barème de notation Points Total EQF/ha > à 600 EQF 0 SAU 500 à 600 EQF 400 à 500 EQF 300 à 400 EQF 3 00 à 300 EQF 4 < à 00 EQF 5 Traduit la dépendance de la ferme par rapport aux énergies fossiles. 6

7 D - Diagnostic Technique Pour cela, vous reprenez les points forts et points faibles les plus significatifs que vous avez mis en évidence dans ce rapport. En 0-5 lignes, expliquer les principaux points forts / points faibles ou atouts / contraintes de l exploitation. Classez les en 3 domaines successifs : Diagnostic naturel, socio-éco, historique et capital - Climat, sol, amont aval. - Historique de l exploitation. - Foncier. - Bâtiments, installation, matériel et condition de travail. Diagnostic du système végétal - Valorisation, chargement et niveau de charges SFP. - Autonomie fourragère / achats. - Rendements et qualités des fourrages. - Entretien, protection. Diagnostic du système animal - Alimentation du troupeau. - Sélection du troupeau. - Prophylaxie sanitaire du troupeau. - Reproduction du troupeau. - Résultats techniques du troupeau. - Commercialisation des produits. - Prix de vente des produits. - Marge brute et son commentaire. En fonction de sa propre exigence et de ses critères, mettre une note d appréciation personnelle sur ce dossier technique. Utiliser une grille de notation personnelle. A titre d exemple : Naturel / 0 + Végétal / 0 + Animal / 0 Naturel / 5 + Végétal / 0 + Animal / 5 Naturel / 7 + Végétal / 8 + Animal / 5 Au final, la note doit être sur 30 points E - Diagnostic Global Economie Il est réalisé sous forme d un texte de 0-5 lignes, accompagné d un petit diagramme en étoile à 4 branches : économie, social, environnement et technique On compare tous les diagnostics aux finalités et objectifs Technique que s est fixée l exploitation (et qui apparaissent dans le schéma de fonctionnement) Les finalités : sont-elles atteintes? Oui ou non, pourquoi ou grâce à quoi? Les objectifs : sont-ils atteints? Environnement On fait le point sur l avenir de cette exploitation : souhaits et projets de l éleveur. Vont-ils résoudre les problèmes soulevés? On cite les limites d évolution du système actuel : capacité à emprunter, main d œuvre, incertitude PAC, prix, contraintes environnementales, motivation Social 7