Evénementiel bio / sans gluten / sans lait mais pas que

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1 Evénementiel bio / sans gluten / sans lait mais pas que Tous nos mets sont servis froids (sauf soupe chaude de légumes de saison) Nous sommes à votre disposition pour tout événement à partir de 10 personnes. Cette carte présente quelques exemples des nombreuses saveurs que nous créons tout au long de l année. Lors de votre demande de devis, nous vous ferons des propositions, notamment en fonction de la saison, notre cuisine étant 100% bio et sans conservateurs!

2 La carte cocktail Pièces à 1 HT Cookies : Exemples en salé : Carotte, origan, graines de tournesol / Tomate, basilic, raisins secs Des saveurs originales Exemples en sucré : Sésame, raisin / Noix de coco / Tout chocolat avec pépites / Noisette, pépites de chocolat / Framboise, pépites de chocolat / Aux 4 épices / Pistache, chocolat / Miel, 4 épices (sans ajout de sucre) Bouchées salées et sucrées : Exemples en salé : Caviar d aubergines, 4 épices, graines de tournesol / Herbes de Provence avec éclats de pistaches / Panais, abricots secs, noisette / Miel, paprika / Pomme, curry / Carotte, curry, noix de coco / Carotte, ciboulette, raisins secs / Carotte, origan, graines de tournesol / Caviar d aubergines, tomates séchées, graines de tournesol / Poireaux, tomates séchées, muesli Exemples en sucré : Chocolat / Chocolat, orange / Chocolat, noix de coco / Chocolat, noisette / Chocolat, noix de coco, muesli / Chocolat avec éclats de pistaches / Tout chocolat avec pépites / Châtaigne, vanille / Saveur pain d épices / Caramel, cacahuètes caramélisées / Carotte, noix de coco / Muesli, marmelade d orange, pépites de chocolat / Banane, pépites de chocolat (sans oeuf) / Pomme, citron / Pomme, cannelle / Poire / Amande / Framboise / Framboise, sésame / Framboise, pépites de chocolat / Framboise avec éclats de pistaches / Myrtilles / Fruits des bois, pépites de chocolat Pancakes salés et sucrés: Exemples en salé : 3 moutardes / Tomate, basilic / Champignon, miel, romarin / Tomates, olives vertes et noires Pancakes nature pouvant être nappés selon les goûts (tapenade d olives, confit d oignons, purée de légumes divers, miel de thym ou de tilleul) ou accompagnés de crème de légumes au tofu soyeux, tofu soyeux ou façon tzatziki Exemples en sucré : Pancakes nature à la farine de riz pouvant être nappés selon les goûts (confitures, pâte à tartiner au chocolat, sirop d érable, purée de fruits divers...) Pancakes à la poire et aux amandes / Pomme, cannelle / Poire, vanille p.2

3 Madeleines salées ou sucrées : Exemples en salé : 3 moutardes / Olives vertes et noires Exemples en sucré : Cannelle / Amande, vanille / Noisette, pépites de chocolat Mini-omelettes : Exemples : Mini-omelettes aux légumes / Mini-omelettes aux champignons Toasts aux herbes nappés de confit d oignons ou d échalotes Pièces à 1,50 HT Mini-cakes salés : Exemples : 3 Moutardes, 4 épices, graines de tournesol / Tomate, basilic, origan, poivrons / Tomate, cacahuètes, anis, romarin / Tomate séchée, origan, sésame / Carotte, ciboulette / Courgette, cumin / Macédoine, coriandre / Champignons, miel, romarin / Ratatouille / Caviar d aubergines, moutarde à l ancienne / Poireaux, tomates séchées, muesli / Panais, abricots secs, noisette / Carotte, curry, noix de coco / Carotte, origan, graines de tournesol / Caviar d aubergine, 4 épices, graines de tournesol / Caviar d aubergines, tomates séchées, graines de tournesol Mini-muffins sucrés : Exemples en sucré : Chocolat, noix de coco / Chocolat, noisette / Chocolat avec éclats de pistaches / Tout chocolat avec pépites / Vanille, pépites de chocolat / Chocolat, riz soufflé caramélisé / Café, noisette / Châtaigne, vanille / Cannelle, vanille / Saveur pain d épices / Muesli, marmelade d orange, pépites de chocolat / Banane, pépites de chocolat (sans oeuf) / Pomme, citron / Pomme, cannelle / Poire /amande / Framboise, sésame / Framboise avec éclats de pistaches / Fruits des bois, pépites de chocolat / Rhubarbe, vanille Cédez à la tentation! P.3

4 100% gourmand! Pièces à 1,80 HT Cookies sucrés avec un nappage chocolat noir : Tous nos cookies décrits précédemment peuvent être nappés de chocolat noir... Salades (servies en verrines, avec petites cuillères) Exemples : CRUDITES / LEGUMES : Carottes râpées au vinaigre de framboise Carottes râpées marinées dans du jus de mangue et dés d ananas Carottes et pommes râpées à la poudre de noisette Salade de pommes de terre Salade d endives Salade de tomates RIZ : Riz thaï aux petits légumes de saison Riz thaï, lentilles, ciboulette Riz et quinoa aux petits légumes Riz blanc, petits pois, oeufs, quinoa rouge Riz à la châtaigne, champignons, oignons rissolés Riz blanc, quinoa rouge, raisins marinés dans du jus de mangue, ciboulette MILLET : Millet façon taboulé Millet façon taboulé avec petits légumes et raisins secs marinés dans du jus de mangue Millet, sarrasin, haricots rouges, champignons Millet, quinoa rouge et blanc, olives vertes et noires, tomates séchées, graines de tournesol QUINOA : Quinoa à la cantonaise Quinoa, lentilles corail, raisins marinés dans du jus de mangue Quinoa rouge et blanc, riz noir et rouge, pommes, éclats de pistaches SARRASIN : Sarrasin, lentilles, raisins secs marinés dans du jus de mangue Sarrasin, lentilles corail, riz, poivrons grillés, raisins secs Sarrasin, millet, courgettes, poivrons Sarrasin, lentilles corail, brocolis, carottes, oignons Sarrasin, olives noires, olives vertes, tomates séchées P.4

5 Gaspachos et soupes froides présentés en thermos ou carafes (verres ou gobelets fournis) Exemples : Gaspacho de carottes au vinaigre de framboise / Gaspacho de tomates / Soupe froide courgettes, menthe / Soupe froide carottes, oranges / Soupe froide carottes, pommes, gingembre, curry Nos créations pourront vous être présentées en verrines en verre, plastique recyclable, bambou ou ramequins en porcelaine selon la formule de votre cocktail. Flans salés et sucrés : Exemples en salé : Ratatouille / Tomates séchées / Poireaux, curry / Carottes, oignons, noisettes / Carottes, ciboulette / Poireaux, paprika / Courgettes, poivrons / Champignons Exemples en sucré : Pommes, cannelle / Banane, pépites de chocolat Crèmes desserts, compotes et gaspachos de fruits : Exemples : Crème dessert soja chocolat, poire / Crème dessert soja poire parsemée de pépites de chocolat / Compote de fruits / Sojade aromatisée au gaspacho de fruits exotiques / Sojade à la pâte à tartiner au chocolat / Gaspacho de fruits de saison Pièces à 1,90 HT Petits pains briochés à base de farine de riz, de farine de maïs ou de farine de riz et châtaigne Des recettes exclusives! Soupe chaude de légumes de saison présentée en thermos «libre service» P.5

6 La gourmandise n est plus un vilain défaut Maxi-muffins sucrés : Exemples : Chocolat / Chocolat, cannelle / Chocolat, noisette / Chocolat avec éclats de pistaches / Tout chocolat avec pépites / Châtaigne, vanille / Vanille, pépites de chocolat / Saveur pain d épices / Banane, pépites de chocolat (sans oeuf) / Pomme, cannelle, raisins / Pomme, poire, amande / Framboise, pépites de chocolat / Framboise avec éclats de pistaches / Rhubarbe, vanille / Orange, pépites de chocolat / Noix de coco, banane (sans oeuf) / Thé vert, pistaches / Vanille, fraise / Miel, sésame, raisins secs (sans ajout de sucre) / Miel, chocolat (sans ajout de sucre) 100% naturel! Pièces à 2,50 HT Pièces salées servies en petits ramequins (à réchauffer par vos soins) Exemples : Poêlée de légumes de saison / Crumble de légumes de saison / Riz coco et ses petits légumes Pièces à 3,50 HT Pièces sucrées servies en petits ramequins Exemples : Crumble pomme, poire, vanille Tartelettes salées ou sucrées : Exemples en salé : Oignons caramélisés / Poireaux, curry / Carottes, ciboulette / Poireaux, paprika / Courgettes, poivrons / Champignons / Ratatouille Exemples en sucrée : Chocolat, banane / Pomme, noix de coco / Poires, amandes Un régal pour les yeux et les papilles! Pour toutes nos prestations, nous pourrons vous proposer : - Un forfait boissons fraîches (softs et alcools), SUR DEVIS, en collaboration avec nos fournisseurs 100% bio. - Un forfait boissons chaudes (café/thé), incluant gobelets recyclables et sucre, pour 1,50 HT/PERS. P.6

7 Nos formules petits déjeuners et goûters Formule à 4 HT/pers. (hors livraison ou service éventuel) Café / thé avec sucre Jus de fruits bio Serviettes et mélangeurs compris 2 pièces sucrées par personne (mini-muffin, bouchée et/ou cookie) Avec chocolat chaud, la formule passe à 4,80 HT/PERS. Formule à 5,50 HT/pers. (hors livraison ou service éventuel) Options possibles : Lait nature à disposition + 0,50 HT/PERS. Corbeille de fruits de saison + 1,50 HT/PERS. Corbeille de fruits secs et de fruits de saison + 1,80 HT/PERS. Café / thé avec sucre Jus de fruits bio Serviettes et mélangeurs compris 3 pièces sucrées par personne (mini-muffin, bouchée et/ou cookie) Avec chocolat chaud, la formule passe à 6,30 HT/PERS. P.7

8 Nos formules repas Sur simple demande, nous pouvons vous concocter des formules repas, selon votre budget Exemple de formule végétarienne à 12 HT/pers. : - 2 mini-cakes salés - 2 bouchées salées - 2 saveurs de salades servies en saladiers - 1 maxi-muffin - 1 bouchée sucrée - 1 cookie Et en collaboration avec notre partenaire 100% bio EN Option : Fromages, beurre et pain 3 HT/PERS. EN Option : Charcuterie sans gluten et sans lait, viande ou volaille (Ex : Saucisson à l ail / Rôti de bœuf / Bœuf séché / Wings de poulet...) 3 HT/PERS. p.8

9 Nos pâtisseries Petit plus Cooking & Cie! Nous pouvons cuisiner sans œufs ou sans sucre de canne certains de nos cakes et gâteaux. N hésitez pas à nous en parler... Célébrez une grande occasion avec une de nos pâtisseries à partager : Clafoutis à 18,50 HT (8 à 10 parts) Exemples : Banane / pomme, cannelle / banane, kiwi Cakes et gâteaux à 14 HT (8 à 10 parts) Exemples : Chocolat / Chocolat, noix de coco / Chocolat noisette / Tout chocolat avec pépites / Châtaigne, vanille / Saveur pain d épices / Banane, pépites de chocolat / Pomme, citron / Pomme, cannelle / Poire / Amande / Framboise, sésame / Framboise, sésame, chocolat / Fruits des bois, beurre de cacahuètes, sésame / Orange, pépites de chocolat / Vanille, fraise et bien d autres encore Gâteaux nappés à 18,50 HT (8 à 10 parts) Exemples : Tout chocolat avec pépites / Châtaigne, vanille / Banane, pépites de chocolat / Pomme, poire, amande / Pomme, citron / Pomme, cannelle / Poire / Amande / Framboise, sésame / Fruits des bois, beurre de cacahuètes, sésame / Rhubarbe, vanille / Noix de coco, banane, mangue / Coco / Fraise, vanille, pistaches et bien d autres encore Tartes à 23,50 HT (6 à 8 parts) Exemples : Tarte au citron meringuée / Tarte aux poires meringuée / Tarte aux fruits rouges meringuée (pâte brisée au chocolat possible) / Tarte Bourdaloue (poires-crème frangipane) / Tarte aux fraises (selon la saison)... Moelleux à 28 HT (8 à 10 parts) Exemples : Moelleux au chocolat / Moelleux poire, pépites de chocolat Gâteaux de fêtes à la demande à 3,75 HT la part à base de génoise : saveur chocolat, fruits... Exemples : gâteau génoise pâte à tartiner au chocolat, tofu soyeux, fruits rouges / gâteau génoise chocolat, banane / gâteau génoise aux fruits rouges p.9

10 Commande minimale : 10 plateaux repas Nos plateaux repas 100% bio recyclables et compostables Tous nos plateaux sont en pulpe de canne à sucre, bio-dégradables et recyclables. Les couverts sont en bois ou en plastique recyclable. Les serviettes sont 100% recyclées. Les plateaux et tous les éléments le composant peuvent être compostés. Nous vous assurons ainsi d être au plus proche du 0 déchet. Tous les produits sont frais et sans conservateurs (pas de surgelés) et cuisinés par nos soins. Nos plateaux repas (hors frais de livraison) Plateau végétarien à 16 HT (avec ou sans houmous) Plateau à base de thon /mayonnaise à 17 HT* (thon non bio : poisson sauvage) Plateau à base de volaille à 18 HT* (jambon de volaille ou wings) Plateau à base de viande à 18 HT* (Rôti de bœuf, bœuf séché ou charcuterie... sans gluten et sans lait) EN Option (dans les plateaux ou à part) : Fromage / pain et beurre 3 HT/ PERS. Plateau à base de saumon fumé à 19 HT* Composition des plateaux repas Qu ils soient à base de poisson, volaille, viande ou végétariens, les plateaux seront tous composés : de salades de céréales (quinoa, riz ou millet façon taboulé ) de crudités (salade, betterave rouge, tomates ou carottes selon arrivage et saison) d un mini-cake salé (ex : carotte, curry, coco / Moutarde, 4 épices, graines de tournesol ) d un mini-muffin sucré (ex : chocolat, pépites de chocolat / pomme, cannelle ) *en partenariat avec BBG MARKET p.10

11 Matériel Livraison et Service Parce que chaque événement est unique, Cooking & Cie répond à vos attentes et besoins au cas par cas. Pour tous vos cocktails notre équipe est en mesure de vous proposer les services suivants, selon votre cahier des charges : livraison installation et rangement personnel pour le service vaisselle nécessaire à la présentation du buffet (plateaux, verrines, coupelles, etc ) location de mobilier (tables, mange-debout) location de vaisselle en porcelaine, de couverts et verres pour les boissons mise à disposition d assiettes en fibre de canne à sucre (compostables) nappage (en papier ou en tissu) serviettes - 100% biodégradables et recyclées Evénementiel bio / sans gluten / sans lait mais pas que Pour toute demande de devis : (0) contact@cooking-cie.com Cooking & Cie est une marque déposée de La Compagnie Sans Gluten, SARL au Capital de 5000 euros / enregistrée le 23 juin 2009 sous le numéro d identification au RCS de Roubaix-Tourcoing Siège social : 185 rue de Lille / Roncq SIRET : TVA intracommunautaire : FR p.11