TABLE D HÔTE DU SOIR Appetizer, potage, main course, dessert, with tea or coffee

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1 TABLE D HÔTE DU SOIR Appetizer, potage, main course, dessert, with tea or coffee Entrées Magret de canard de La Ferme Basque à la tataki au sirop de bouleau (Coop de l arbre) Tataki duck breast from La Ferme Basque with birch sirup Saumon fumé du Fumoir Ste-Antoine Saint-Antoine smoked salmon served with onions, capers and calamata olive Terrine de pintade à l abricot et pistache avec Dijon et verdurette (Volière Baie St-Paul) Guinea fowl terrine with apricot, Dijon and green salad (Volière Baie St-Paul) Potage du moment Plats Côtelettes de chevreau de la Ferme Caprivoix, sauce à la camerise Chops kid of Caprivoix farm, sauce camerise Plat; $35,95 Table d d hôte; $49,95 Côte de porc de la Charcuterie Charlevoisienne sauce aux champignons sauvages et Fleurmier Pork chop Charcuterie Charlevoisienne wild mushrooms sauce and Fleurmier cheese Plat; $25,95 Table d d hôte; $39,95 Steak de thon velouté de mangue, gingembre et graines de sésame grillées Tuna steak velvety mango, ginger and toasted sesame seeds Plat; $26,95 Table d d hôte; $40,95 Dessert Plaisir d été Summer funny Thé ou café Mets élaborés à partir de produits régionaux en conformité avec la Route des saveurs de Charlevoix. Dishes prepared with local products compliance with the Charlevoix flavor trail.

2 Entrées Appetizers Potage du jour Soup of the day 3.95 Gaspacho à la tomate des Serres Sagami, soupe rafraichissante Gazpacho with tomato of Serres Sagami, refreshing soup 8,95 Prosciutto des viandes Biologiques de Charlevoix et pleurotes marinées Plate of prosciutto of Les Viandes Biologiques de Charlevoix and marinated mushroom (No gluten) Rillette de canard maison, chutney aux pommes vertes et quatre épices Homemade duck rillette chutney with green apeles and allspice Salade césar aux saucissons de la Charcuterie Charlevoisienne Cesar salad with saussages meat of Charcuterie Charlevoisienne 9.95 Gravlax de saumon à l huile d aneth Gravlax of salmon with the dill oil (No gluten) Calmars frits au parmesan et réduction balsamique Fried calamari with Parmesan cheese and balsamic reduction 13,95 Fondant de Migneron de Charlevoix, miel et pistaches Migneron fondant with honey and pistachios Tartare de bœuf Angus à la Française, salade et croutons Beef tartar the Angus beef Carpaccio de Boeuf Angus et Tomme de brebis de la Maison Maurice Dufour Beef Carpaccio with ewe s cheese of La Maison Maurice Dufour (No gluten) Tartare de saumon avec billes de tobico et salade d algues Salmon Tartar with tobico balls and seaweed salad 13,95

3 Viandes et poissons Meat and fish Tartare de bœuf Angus, salade verte et frite Angus beef tartar, salad and French fries 22,95 Entrecôte de bœuf AAA, sauce aux champignons sauvages de L Arche Boréal, frites et salade AAA beef entrecote with mushroom sauce of L Arche Boréal, French fries and salad 28,95 Saucisses de la Charcuterie Charlevoisienne, choucroute, cornichons et pommes de terre Sausages of Charcuterie Charlevoisienne, sauerkraut, pickels and potatoes Côtes levées de dos de porc du Québec, sauce BBQ et chipotle (épicé), frites et salade Pork ribs in a BBQ and chipotle sauce served with French fries and salad Poulet du Général Tao avec riz basmati et légumes Général Tao chicken with rice and vegetable 16,95 Tartare de saumon avec billes de tobico et salade de vermicelle de riz Salmon Tartar with tobico balls and rice vermicelli salad 22,95 Moules à la marinière, moutarde de Meaux, ou poulette avec frites Mussels and French fries Suprême de poulet des Viandes Biologiques de Charlevoix aux poivrons rouges et chorizo Les Viandes Biologiques de Charlevoix chicken breast, red pepper and chorizo 27,95 Crevettes tigrées à la tomate, citron vert et gingembre Tiger shrimp, with tomato, lime and ginger 26.95

4 Pâtes, salades, burger, poutine et pizzas Pasta, salad, burger, poutine and pizza Pâtes au Migneron de Charlevoix, champignons et jambon Pasta with Migneron cheese, mushrooms and smoked ham Pâtes sauce bolognaise Pasta Bolognese Pâtes aux chorizos de la Charcuterie Charlevoisienne Pasta with chorizo, red pepper, capers, tomatoes and arugula Salade césar aux saucissons de la Charcuterie Charlevoisienne Ceasar salad with sausages of Charcuterie Charlevoisienne Salade tiède de pintade confit des Volières de Baie St-Paul, réduction de cidre et sirop d érable Warm salad confit guinea fowl of Volières Baie St-Paul, cider and maple sirup reduction Salade d été aux crevettes, prosciutto, tomate et fraises, vinaigrette à la framboise Summer salad with shrimp and prosciutto, tomato, and strawberry, raspberry vinegrette Burger de bœuf, bacon, tomate, laitue et fromage, mayo épicée servi avec frites et cornichon Beef burger bacon, lettuce, tomato, spicy mayo with French fries and pickle Poutine au Migneron et Hercule de Charlevoix French fries with sauce, Migneron and Hercule cheese of Charlevoix Pizza Charlevoisienne, sauce tomate, saucissons et fromages de Charlevoix Pizza with cheeses of Charlevoix, tomatoes sauce, meat of Charlevoix, Pizza prosciutto, pleurotes marinées et roquette croquante Pizza, prosciutto marinated mushrooms and crunchy rocket salad

5 Menu pour enfants Children s menu Lanières de poulet avec frites et salade Chicken fingers with French fries and salad Spaghetti sauce bolognaise ou au beurre Spaghetti with a choice of Bolognese or butter sauce Croquettes de poisson avec frites et salade Fish cakes with French fries and salad Poutine des tout-petits Kids s poutine Les menus enfant inclus; / Children s menu included Glace à la vanille et coulis de fruit et verre de Jus ou lait Vanilla ice cream and fruit sauce with a glass of juice or milk