Les Soupes. Carte Automne. Commandez ici: Velouté de butternut aux noisettes. Soupe Energie
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- Léonie Marthe Duquette
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1 Velouté de butternut aux noisettes Carte Automne Les Soupes 5 / 2 portions Soupe Energie 6,5 / 2 portions Commandez ici: julie@colourskitchen.com 0475/ Velouté de céleri-rave aux châtaignes 5,4 / 2 portions
2 Viandes & Poissons 8,05 / 2 portions Filet pur porc aux épices douces, cuit à basse température. Sauce pomme et canneberge Duo de haricots au bacon et carottes 8,5 / 2 portions Quinoa au chou-fleur et épinesvinettes, vinaigrette aux figues 12,5 / portion Boulettes de poulet aux fruits secs, jus de volaille Céréales & Légumineuses 8,5 / portion Gambas marinés aux graines de fenouil, jus citronné 13,7 / portion 8,7 / 2 portions Lentilles vertes & orge aux côtes de bette, chorizo et oignons confits 8,5 / 2 portions Boulgour au chou-rouge & poire, vinaigre de cidre
3 Salade de potimarron & chèvre frais aux baies de Goji et thym citronné 10,3 / 2 portions 6,9 / 2 portions Gratin de pommes de terre et potiron au romarin Les Légumes Salade de brocolis et chou-rave aux noix, pointe de cacao 8,3 / 2 portions Mousseline de topinambour et panais aux zestes d orange et noix du Brésil 8 / 2 portions
4 En plus Concchiglie aux épinards frais et sauce au curcuma 7,5 / 1 portion Tarte fine aux chicons et jambon 7 / 1 portion
5 Détails de nos délicieuses préparations culinaires Velouté de butternut aux noisettes : Velouté très doux et gourmand grâce à ce petit goût de noisettes. Velouté de céleri-rave aux châtaignes: Dégustez avec plaisir ce velouté à la saveur délicate, agrémenté de quelques châtaignes pour l onctuosité. Soupe Energie : Pour se réchauffer de l intérieur, voici une soupe étonnante et délicieuse. Onctueuse et relevée, le mélange d épinards crus, gingembre et algues est détonnant! Filet pur porc aux épices douces : Très beau morceau de porc mariné dans une préparation aux épices douces. Il est cuit en entier à basse température et servi avec une sauce pomme-canneberge.. Résultat: une viande tendre et juteuse, parfaitement assaisonnée, un régal! Boulettes de volaille aux fruits secs : Voici de belles boulettes originales : de la chair de poulet mélangée à quelques figues et abricots séchés en plus de pistaches. Cuites dans un délicieux bouillon de volaille, elles sont servies avec leur jus monté au beurre. Gambas marinées aux graines de fenouil: De belles grandes crevettes bien juteuses cuites à la vapeur après avoir été marinées dans de l huile d olive, un peu d ail, des graines de fenouil et un trait de citron. Simple et bon!
6 Détails de nos délicieuses préparations culinaires Petits bouquets de brocolis & chou-rave aux noix, pointe de cacao: En voilà une qui ne manque pas d originalité! De jolis bouquets de brocolis et morceaux de chou-rave, assaisonnés de cerneaux de noix et d une vinaigrette à base de cacao Bio pur. Cette association est incroyablement délicieuse. Mousseline de topinambours et panais: De la douceur tout en subtilité avec ce mélange de topinambours et de panais, assaisonné d un zeste d orange et de quelques noix du Brésil Potimarron au chèvre frais, amandes et baies de Goji: Un plat de légumes d automne tout en fraîcheur où le moelleux se mêle au croquant dans un joli ensemble coloré. Gratin de pommes de terre et potiron: Une recette traditionnelle de terroir, agrémentée d un délicieux potiron. Savoureux et fondant, ce plat rassurant fera votre bonheur.
7 Détails de nos délicieuses préparations culinaires Duo de haricots au bacon et carottes: Un joli mélange de haricots bio accompagnés de quelques carottes etdés de bacon. De la couleur et de la gourmandise! Lentilles vertes & orge aux côtes de bette & chorizo: Un mélange audacieux de lentilles et d orge pour offrir une préparation complète pimentée de petits morceaux de chorizo adoucie par de succulents oignons confits. Salade de boulgour au chou-rouge et poire: La poire remplace la pomme et le chou-rouge se voit mélangé à cette délicieuse céréale qu est le boulgour. Le tout est assaisonné de quelques gouttes de vinaigre de cidre et d huile de pépins de courge. Quinoa et soja au chou-fleur & épines-vinettes: Préparation complète qui vous propose une association quinoa soja, accompagnée de petits bouquets de chou-fleur et de surprenantes petites baies acidulées, les épines-vinettes. Une vinaigrette à base de figues séchées apporte une délicieuse touche d originalité. Tarte fine aux chicons et dés de jambon: Une délicate pâte feuilletée, quelques chicons émincés et sautés préalablement à la poêle et de délicieux dés de jambon. Le tout gratiné de gruyère. Conchiglie aux épinards, sauce au curcuma: Des épinards frais mélangés à de jolies petites pâtes al dente, assaisonnés d une sauce inoubliable au curcuma frais.
8 Nous sommes à votre disposition pour tout renseignement complémentaire! Merci pour votre confiance. Julie Verbeke Commandez ici: Ou par téléphone: 0475/
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