L industrie agricole et agroalimentaire du secteur de l Outaouais

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1 La Vallée-de-la-Gatineau Pontiac Papineau Limite MRC Zone agricole Localisation des entreprises agricoles Les Collines-de-l Outaouais Gatineau PORTRAIT SOMMAIRE JANVIER 2008 Ministère de l Agriculture, des Pêcheries et de l Alimentation La direction régionale de l Outaouais-Laurentides, secteur Outaouais L industrie agricole et agroalimentaire du secteur de l Outaouais L'industrie agroalimentaire regroupe la production agricole, la transformation des aliments et des boissons, le commerce de gros et de détail des produits alimentaires et l'industrie de la restauration. En Outaouais, cette industrie procure de l emploi à près de personnes, ce qui représente environ 8 % de tous les emplois de la région. Avec un produit intérieur brut (PIB) estimé à 350 millions de dollars, elle contribue pour environ 4 % au PIB de l ensemble de l économie régionale. À eux seuls, le commerce de détail et la restauration réunissent 85 % des emplois et soutiennent près de 90 % du PIB agroalimentaire régional. Indicateurs de l activité économique de l industrie agricole et agroalimentaire en Outaouais SECTEURS EMPLOIS RECETTES PIB 3 (millions $) (millions $) PRIMAIRE Agriculture SECONDAIRE Transformation non Commerce de gros disponible 0 TERTIAIRE Commerce de détail Restauration TOTAL Source : MAPAQ, Direction générale des affaires économiques, scientifiques et technologiques, estimations pour Source : Centre québécois d inspection des aliments et de santé animale, estimations. 3 Exprimé en millions de dollars de Source : MAPAQ, Enregistrement des entreprises agricoles 2007, revenus agricoles de l année fiscale L agriculture et la localisation des entreprises agricoles La production agricole de l Outaouais est une activité primaire d importance. Elle procure de l'emploi à quelque 700 personnes et générait, lors de l année fiscale 2005, des recettes de près de 9 millions de dollars. Au mois de janvier 2008, il y avait 08 entreprises agricoles inscrites au fichier d enregistrement des exploitations agricoles du ministère de l Agriculture, des Pêcheries et de l Alimentation (MAPAQ). Depuis l année 2000, les recettes agricoles ont progressé de 27 % alors que le nombre d entreprises agricoles inscrites s est maintenu. Bien que l activité agricole se pratique sur l ensemble du territoire organisé, on note une concentration plus importante des entreprises agricoles dans les vallées, le long des principaux cours d eau, soit les rivières des Outaouais, Gatineau, du Lièvre et de la Petite-Nation, où l altitude est plus basse et les terres sont plus fertiles.

2 Nombre d entreprises selon le revenu principal Production bovine 607 Autres productions animales 06 Production laitière 02 Grandes cultures 98 Productions horticoles 85 Acériculture et boisés agricoles 20 Les productions végétales Les productions horticoles Les cultures horticoles, qui regroupent les cultures maraîchères abritées (en serre) et de champ, le secteur des fruits et des petits fruits ainsi que les cultures de plantes ornementales et de gazon, occupent près de 200 hectares, soit plus de % de la superficie cultivée. En 2007, une centaine de fermes se consacraient à la production horticole, soit 0 % du nombre total des fermes enregistrées. Les revenus horticoles de 2007 représentaient plus de 3 % des recettes agricoles totales de la région, comparativement à 9 % pour l année C est d ailleurs le secteur agricole qui a connu la plus forte hausse depuis 2000 avec une augmentation de 62 % du chiffre d affaires. Revenus générés par production (millions $) Production bovine 37,5 Production laitière 24,5 Productions horticoles,5 Autres productions animales 7,3 Grandes cultures 5,9 Acériculture et boisés agricoles 4 Revenus agricoles par secteur (millions $) MRC Papineau 28,5 MRC Pontiac 27,8 MRC Les Collines-de-l Outaouais 6,2 MRC La Vallée-de-la-Gatineau 2,9 Ville de Gatineau 5,3 Les plantes fourragères Les céréales et les protéagineux La production de plantes fourragères comprend les cultures de graminées, de légumineuses et de maïs fourrager ainsi que les pâturages améliorés et les pâturages naturels qui occupent au total une superficie d environ hectares, soit près de 86 % de la superficie cultivée de l Outaouais. Plus de 8 % des fermes ont engendré des revenus provenant de la vente des fourrages de 2,2 millions de dollars, soit 2 % des revenus agricoles de la région. En 2000, ces revenus étaient du même ordre. Cette forte proportion de plantes fourragères place l Outaouais dans une situation enviable sur le plan environnemental. Les céréales et les protéagineux, cultivés principalement pour l alimentation animale, s approprient plus de hectares de la superficie en culture, soit environ 2 % de la superficie cultivée du territoire. La superficie utilisée pour le maïs-grain, le soja et le blé destinés à l alimentation humaine était plus grande en 2007 qu en l an Plus de 9 % des fermes ont engendré des revenus provenant de la vente des céréales et protéagineux de 3,7 millions de dollars, soit 4 % des revenus agricoles de la région. En 2000, ces revenus représentaient 3 % des revenus agricoles de l Outaouais. L acériculture La production acéricole apportait en 2007 un revenu principal ou un complément de revenu à 5 % des entreprises agricoles avec environ entailles, principalement sur des terres privées. Le revenu acéricole représentait,8 % des revenus agricoles de la région, en hausse par rapport à l année La région de l Outaouais possède un potentiel encore sous-exploité, particulièrement en terres publiques.

3 Les fermes enregistrées au MAPAQ occupaient en 2007 près de hectares dont environ hectares étaient des terres utilisées pour la culture et le pâturage. L Outaouais Utilisation du sol SUPERFICIE FERMES HECTARES Région Territoire municipalisé Territoire occupé par les fermes Sources : Fichier des producteurs agricoles janvier 2008, et rapport annuel CPTAQ Répartition des usages agricoles FERMES HECTARES % CULTURES Céréales et protéagineux ,9 Fourrages ,3 Autres cultures ,4 Pâturages ,0 Horticulture 22 74,4 Cultures abritées 26 6,5 0,0 Superficie en culture Boisés acéricoles Superficie non cultivée L Outaouais agricole en chiffres TYPE DE PRODUCTION LES PRODUCTIONS ANIMALES Production bovine Production laitière Production porcine Production ovine Production équine Autres productions animales Total productions animales LES PRODUCTIONS HORTICOLES Cultures abritées Légumes Fruits et petits fruits Productions ornementales Total productions horticoles LES AUTRES PRODUCTIONS AGRICOLES Acériculture Céréales et protéagineux Fourrages Boisés agricoles Total autres productions agricoles Total des productions agricoles NOMBRE D ENTREPRISES SPÉCIALISÉES DÉCLARANTES 2 DÉCLARANTES 2&3 (millions $) INVENTAIRE DES FERMES DÉCLARANTES ,5 24,5,2,2 0,7 4,2 69,3 2,6 5, 0,8 3,0,5,6 3,7 2,2 2,4 9,9 90, vaches de boucherie, bovins de semi-finition et bovins finis vaches, production annuelle de hectolitres de lait (3 498,2 kg de m.g.) 490 truies et porcs à l engrais brebis 493 juments de selle, 64 mâles de selle, 239 juments de trait et 99 mâles de trait dz d oeufs (0 432 poules pondeuses), poulets à griller, gros poulets, 256 dindons, 259 chèvres de boucherie, 307 cerfs rouges, kg de miel (540 ruches), 83 bisons, 63 sangliers et 682 lapines 6,5 hectares dont 0,9 en légumes de serre et 5,6 de productions ornementales 582 hectares de légumes de champ dont 388 de pommes de terre, 52 de maïs sucré et 26 de citrouilles 4 hectares dont 37 de fraises, 9 de framboises, 2 de vergers, 26 de canneberges et 3,5 de vignes 477 hectares de productions en champs dont 336 de gazon cultivé, 5 de pépinières et 26 d arbres de Noël 623 hectares d érablières exploitées ( entailles) 0 90 hectares dont de maïs-grain, 58 de soja, 497 d orge, d avoine, 206 de blé pour l alimentation animale et 384 de blé pour l alimentation humaine hectares dont 4 90 de prairies et de maïs-ensilage hectares Une ferme spécialisée retire son principal revenu de la production. 2 Une ferme déclarante retire son principal revenu ou un revenu d appoint de la production. 3 Revenus de la déclaration fiscale 2005 et inventaires Source : MAPAQ fichier d enregistrement des producteurs agricoles, janvier 2008

4 Les productions animales La production bovine La production bovine comprend la production vache-veau, l engraissement des bovins (semifinition et finition) ainsi que la production du veau lourd. La production bovine comptait, en 2007, un cheptel d environ vaches de boucherie réparti dans 65 % des fermes enregistrées au MAPAQ. Quant au secteur de l engraissement des bovins de boucherie, il comptait en 2007 un peu plus de têtes pour la semi-finition et la finition, comparativement à un peu moins de têtes en l an Dans l agriculture régionale, la production bovine se classe au premier rang avec des revenus d environ 38 millions de dollars, soit 4 % des revenus agricoles de la région en En 2000, les revenus de la production bovine étaient de l ordre de 3 millions de dollars, ce qui représentaient 43 % des revenus agricoles de l Outaouais. À elles seules, les MRC Pontiac et Les Collines-del Outaouais rassemblent environ 63 % des vaches de boucherie de la région et plus de 74 % des bovins d engraissement de l Outaouais. La production laitière La production laitière est la deuxième production régionale en importance, alors que % des entreprises agricoles s y consacrent en La production laitière régionale est évaluée à hectolitres par année; elle était de hectolitres en 2000 alors que 4 % des entreprises agricoles s y consacraient pour une part des revenus agricoles de 3 %. En 2007, les revenus de ce secteur s élèvent à près de 25 millions de dollars de ventes à la ferme, ce qui représente environ 27 % des revenus agricoles de la région. Les autres productions animales Le secteur ovin réunit 6 % des entreprises enregistrées au MAPAQ en Le cheptel ovin est d environ brebis. Quant au revenu de la production ovine, il est estimé en 2007 à plus de million de dollars, soit,3 % des revenus agricoles de la région. En 2000, les revenus de cette production représentaient % des revenus agricoles et étaient l apanage de 4 % des fermes de l Outaouais. On note une augmentation de 40 % du nombre de brebis depuis Des élevages de cervidés, de grands gibiers, de porcs, de volailles comme d autres espèces animales sont présents dans la région, mais, en général, ils sont de faible volume. En 2007, ils intéressaient 6 % des fermes et le revenu produit par ces élevages représentait 6 % des revenus agricoles de l Outaouais. En 2000, ces élevages tout comme les revenus de ces élevages étaient représentés dans les mêmes proportions. La production chevaline, notamment sur le plan de l élevage des chevaux de trait et des chevaux de selle, est relativement importante dans la région. En 2007, les revenus provenant de la vente des chevaux représentaient environ % des revenus agricoles régionaux. En 2000, les revenus de cette production représentaient 0,5 % des revenus agricoles.

5 Les productions biologiques certifiées L agrotourisme Les productions biologiques certifiées intéressent 2 % des fermes de la région. Près de 80 % des entreprises biologiques sont engagées dans la production de légumes et de fruits alors que les autres font de l élevage. Quelques entreprises biologiques ont opté pour une mise en marché qui favorise le rapprochement producteur-consommateur. Près de 75 % des entreprises agricoles qui pratiquent l agriculture biologique sont situées dans les territoires des MRC Les Collines-de-l Outaouais et de Papineau. On compte également sept entreprises certifiées dans le secteur de la transformation des aliments dont deux dans la MRC Papineau et cinq dans la Ville de Gatineau. On trouve dans l Outaouais 28 entreprises agricoles offrant des activités agrotouristiques. Les activités offertes sont principalement liées à l animation et aux repas de cabane à sucre. La mise en marché des produits régionaux Plusieurs entreprises agricoles de la région vendent leurs produits directement aux consommateurs, soit en kiosque à la ferme, soit par l autocueillette ou encore par l entremise des six marchés publics de différentes localités en Outaouais. Le répertoire agroalimentaire de l Outaouais à l adresse électronique liste des entreprises agricoles et agroalimentaires de l Outaouais qui offrent des produits ou des services directement aux consommateurs ainsi que les coordonnées des marchés publics de l Outaouais. La transformation des aliments, des boissons et le commerce de gros Le commerce de détail et la restauration La transformation des aliments se retrouve principalement dans les secteurs des viandes, des poissons, des produits laitiers, des fruits et légumes, de la boulangerie, des produits de l érable et du miel. En 2007, il y avait plus de 70 établissements de transformation soumis à l inspection du Centre québécois d inspection des aliments et de santé animale et une dizaine d établissements en lien avec l Agence canadienne d inspection des aliments. Le nombre d emploi de ce secteur est estimé à plus de 400. Le commerce de gros comprend plus de 60 établissements qui exercent des activités principalement dans les domaines des produits laitiers, des viandes et des fruits et légumes. La plupart de ces établissements ont un chiffre d affaires modeste et le nombre d emplois par entreprise est limité. Le nombre d emplois total dans ce secteur est estimé à plus de 200. Le commerce de détail et le secteur de la restauration prennent une part importante du PIB lié à l'industrie bioalimentaire régionale : 37 % pour ce qui est du commerce de détail et 5 % en ce qui concerne la restauration. À elle seule, la restauration regroupait en 2007 un total de emplois qui étaient répartis dans environ 300 établissements, alors que le commerce de détail englobait emplois répartis dans près de 600 établissements. Notons que la population de Gatineau représente 73 % de la population régionale. C est d ailleurs à Gatineau qu on trouve plus de 57 % des établissements de commerce de détail de la région et près de 80 % des emplois de ce secteur. On y trouve aussi près de 62 % des établissements de la région se consacrant à la restauration et près de 75 % des emplois de ce secteur.

6 Caractéristiques sociodémographiques Du nombre des exploitations enregistrées au MAPAQ, on compte 226 femmes qui possèdent plus de 50 % des parts et 76 femmes qui possèdent de 20 % à 50 % des parts dans 30 fermes. Par ailleurs, ce sont 53 % des exploitations agricoles qui ont comme langue de correspondance le français, alors que 47 % des exploitations agricoles ont l anglais pour langue de correspondance. Une entente sur le développement durable du secteur agroalimentaire de l Outaouais Les acteurs socioéconomiques de la région reconnaissent le secteur agroalimentaire comme un levier de développement économique. La Conférence régionale des élus de l Outaouais s est associée avec le ministère de l Agriculture, des Pêcheries et de l Alimentation et le ministère des Affaires municipales et des Régions pour conclure une entente spécifique d une durée de trois ans. L «Entente sur le développement durable du secteur agroalimentaire de l Outaouais » a permis de soutenir financièrement des projets collectifs ou individuels de diversification agricole de même que des projets liés à la transformation alimentaire et au développement de produits de créneau. L entente avait aussi pour objet d appuyer la mise en marché et la promotion des produits et des entreprises agroalimentaires de la région. Une troisième entente est en voie d être conclue pour la période Elle permettra de soutenir financièrement des projets en lien avec trois enjeux identifiés dans la démarche de planification stratégique pour le secteur agroalimentaire se terminant en 202. Perspectives de développement Un plan stratégique de développement du secteur agroalimentaire a été mis en place pour les années Trois enjeux ont été définis au regard de ce secteur, sur lesquels il convient de se pencher. La diversification de l agriculture régionale et l accroissement du revenu à l hectare Les principaux objectifs rattachés à cet enjeu sont l accroissement de la production horticole, l augmentation de la quantité de bovins de boucherie engraissés, une plus grande diversification des activités agricoles, incluant l agriculture biologique, l agrotourisme et les autres productions de créneau, et finalement le soutien à la commercialisation des produits agroalimentaires régionaux. Le développement de la transformation agroalimentaire On cherche à accroître les investissements dans le secteur de la transformation agroalimentaire par la création de nouvelles entreprises ou l expansion des entreprises qui existent déjà. À cet égard, le potentiel de développement du secteur est très bon, compte tenu entre autres de la situation sociodémographique de l agglomération d Ottawa-Gatineau (croissance démographique de la population, augmentation du nombre de ménages, évolution des revenus des ménages, présence de nombreuses communautés culturelles). Le développement du secteur agroalimentaire conformément aux principes du développement durable Les objectifs liés à cet enjeu touchent principalement le soutien au démarrage et au transfert d entreprises, la mise en conformité environnementale des fermes (sans compromettre leur pérennité), les actions favorisant la gestion par bassin versant et l adoption de pratiques nouvelles de conservation ainsi que la valorisation et la promotion du secteur agroalimentaire. La diversification se rapporte à l agriculture régionale dans son ensemble. Quant à l accroissement du revenu par hectare, il inclut nécessairement le maintien des entreprises déjà en activité et dont le revenu à l hectare est élevé (ex. : lait, volaille, etc.). Pour joindre votre centre de services agricoles Photos : Pierre Beauchemin, Éric Labonté, Marc Lajoie, Michel Langlois, TCAL. Gatineau Téléphone : ou Courriel : csa.gatineau@mapaq.gouv.qc.ca Maniwaki Téléphone : ou Courriel : csa.maniwaki@mapaq.gouv.qc.ca Shawville Téléphone : ou Courriel : csa.shawville@mapaq.gouv.qc.ca Site Internet :