Viandes Grilées, Sautés

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Danielle Bois
il y a 7 ans
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1 Viandes Grilées, Sautés 61- Châteaubriant à la braise E filet et ses trois garnitures 62 Entrecôte grillée E filet et ses trois garnitures 63- Entrecôte au Poivre E entrecôte, sauce au poivre et ses trois garnitures 64- Entecôte au Roquefort E entrecôte, sauce au roquefort et ses trois garnitures 65- Steak Garni E beefsteak et ses trois garnitures 66- Escalope Viennoise E escalope panée et ses trois garnitures 67- Côtelettes d Agneau E côtelettes d agneau du Maestrazgo et ses trois garnitures 68- ¼ de Poulet Grillé E poulet grillé et ses trois garnitures 69- Filet de Autruche grillé E filet et ses trois garnitures T.V.A. COMPRISE

2 Spécialités sur Commande 28- Riz au fumet avec Homard E Riz, fumet de poisson et homard 29- Riz Abanda au Poissons E premier plat: poissons de roche et de pommes de terre servis avec de l ailloli deuxième plat: riz abanda 30- Riz Abanda à la Langouste E premier plat: poissons de roche, de pommes de terre et de langouste, et ailloli duexième plat : riz Abanda

3 Salades et Légumes 11- Salade Les Doyes E laitue, tomate, oeuf dur, oignon, poivron, céleri, coeur de palmier, olives 12 Salade Simple E Laitue, tomate et olives 13- Salade tiède aux Crevettes E laitue, tomate, avocat, crevettes, sauce ou moutarde 14- Endives au Saumon et au Roquefort E endives, saumon, noix, sauce au roquefort 15- Asperges de Tudela E gros asperges, sauce mayonnaise 16- Poivrons Piquillo farcis E poivrons farcis de brandade de morue, sauce 17- Jambon Ibérique et Asperges de Tudela macérés au huile d olive et vinaigre aromatique E 18- Médaillon de Foie-Gras tiède au vin blanc muscat et flambé avec Brandy E 19 Ventresque de thon et Poivrons piquillo E 20 Salade et ½ Perdie vinegrete E T.V.A. COMPRISE

4 Poissons et fruits de mer 31- Friture de Poissons, trois variétés E colin, rouget, dorade 32- Grillade de Poissons, trois variétés E colin, rouget, dorade 33- Friture de Poissons, six variétés E colin, rouget, dorade, petite seiche, 2 crevettes, 2 gambas 34- Grillade Poissons, six variétés E colin, rouget, dorade, petite seiche, 2 crevettes, 2 gambas 35- Colin frit ou grillé (2/3 petits colins) E 36- Rougets frits ou grillés (4/5 rougets) E 37- Friture de petits poissons E 38- Calmars à la romaine E anneaux de calmar et notre pâte à frire 39- Supios frits E 40- Sole grillée ou frite (250/300 gr) E 41- Sole Meunière E sole au beurre, citron, persil et oignon 42- Assortiment de Mollusques en sauce marinière E moules, clovisses, couteaux, escargots,huitres 43- Clovisses à la marinière E 45- Canaillas (Escargots de mer) E 46- Moules à la vapeur ou en sauce E 47- Crevettes de Peñíscola (100 gr.) E (5/6 crevettes, poids approximatif 250 gr.) 48- Gambas de la côte (100 gr.) E (5/6 gambas, poids approsimatif 250 gr.) 49- Dorade ou Bar Guria (100 gr.) E Dorade, piment fort, ail, huile, vinaigre, persil 50- Langoustines grillées (100 gr.) E 51- Zarzuela de Peñiscola ou Suquet de poissons E colin, dorade, 2 crevettes, 2 gambas, 1 langoustine, moules, clovisses, couteaux, lotte, seiche entière, rouget 52 Zarzuela 6 variétés E colin,rouget,dorade, 2 crevettes, 2 gambas, seiche

5 PÂTES ET RIZ 21- Macaronis Bolonaise E Macaronis, Sauce Bolonaise, Parmesan 22 Paella Mixte E riz, crevette, langoustine, gamba, moules, seiche, clovisses, petits pois, poulet 23- Paella Marinière E riz, crevette, langoustine, gamba, moules, seiche, clovisses, petits pois 24- Paella Spéciale Les Doyes E riz, crevette, langoustine, gamba, moules, seiche, clovisses, dattes de mer (sorte de moule) petits pois 25- Arroseixat E riz, fumet de poisson, lotte, seiche, crevette, ailloli 26- Riz Noir E riz, crevette, langoustine, gamba, seiche, clovisses 27- Fideua E vermicelles nº 2, fumet de poisson, crevette, gamba, seiche, lotte 28 Fideua noir E T.V.A. COMPRISE

6 Entrées 1- Assortiment Ibérique E jambon, filet salé et fumé, morcon (sorte de gros saucisson rouge), chorizo et saucisson 2 Jambon de Jabugo (Ibérique) E Jambon 3- Lomo Ibérique E filet de porc salé et fumé 4- Saumon fumé E Saumon et sa garniture 5- Fromage de Chèvre grillé E fromage, herbes de Provence et huile d olive 6- Timbale de Crevettes E crevettes, laitue, mayonnaise 7- Soupe de Poisson E lotte, petites gambas, clovisses et moules 8- Calmar entier grillé (100 gr.) E calmar, sauce valencienne (sauce verte) 9- Seiche entières grillés E 2 seiches entières, sauce valencienne (sauce verte) 10- Couteaux grillés E 6 couteaux grillés, sauce

7 Desserts 80- Fruits de Saison E 81- Plateau de fromages E 82- Flan E 83- Pudding a l Orange E 84- Tarte Maison E 85- Noix a la Chantilly E 86- Profiteroles au Chocolate E 87- Tarte au Whisky E 88- Sorbet de Citron au Cava E 89- Coupe Glacée E 90- Glace Crocanti E 91- Noix de Coco, Citron ou Orange Glacés 3.50 E 92- Ananas Glacé E 93- Bonbon Glacé E 94- Café Irlandais E 95- Café Jamaïcain E

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